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1、 中西方文化差異 -飲食文化與養(yǎng)生PPT制作：張龍主 講 人 ：章虎培 資料收集：劉博偉 王辛辛 潘典鳳 張 茜 目錄01中西方飲食文化差異02中西方醫(yī)學(xué)保健差異中西方飲食文化差異飲食觀念不同飲食內(nèi)容的差異飲食方式的差異烹飪方法的差異 美味vs營養(yǎng) 蔬菜vs肉類 共食vs分食炒炸燜爆煎vs燒煎烤炸等原料很少集合烹調(diào)中國八大菜系：魯菜，川菜，粵菜，閩菜，蘇菜，浙菜，湘菜，徽菜中餐與西餐菜系西餐主要菜系：意大利菜，法國菜，英國菜，美國菜，俄羅斯菜，德國菜在全球經(jīng)濟(jì)一體化的形式下，中西餐融合是一個(gè)發(fā)展趨勢。這種融合得益于當(dāng)前飛速發(fā)展的信息流與物流的發(fā)展，過去我們?nèi)绻胗梦鞑偷脑牧?，沒有發(fā)達(dá)的物流體

2、系作保證，那簡直就是奢談。而完全開放的市場使融合成為一種必然的趨勢，作為我們廚師就要認(rèn)識到這種趨勢，更要認(rèn)識到它的必然性，這樣我們才能提早去進(jìn)行學(xué)習(xí)，去豐富自己的知識面。與別人進(jìn)行融合交流，首先我們得了解人家，這樣才能有意識地取長補(bǔ)短。 中國的筷子?？曜邮侵胁椭凶钪饕倪M(jìn)食用具，使用筷子需要很多肌肉和關(guān)節(jié)，這叫做“健身活動(dòng)”。西餐餐具數(shù)量眾多，西餐餐具中無論是刀子、叉子、湯匙還是盤子，都是手的延伸中西餐餐具中西方醫(yī)學(xué)保健差異中醫(yī)的整體觀念，西醫(yī)的局部觀念Part 1中醫(yī)通過望聞問切對患者給予辯證施治，西醫(yī)通過各種常規(guī)的醫(yī)療器械來診斷。Part 2 中西養(yǎng)生的差異1、中式養(yǎng)生：中醫(yī)理論、調(diào)養(yǎng)、保養(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)2、西方養(yǎng)生：運(yùn)動(dòng)，營養(yǎng) 中醫(yī)養(yǎng)生還注重身心兩方面，不但注意有形身體的鍛煉保養(yǎng)，更注意心靈的修煉調(diào)養(yǎng)，身體會影響心理，心理也會影響身體，兩者是一體的兩面，缺一不可?，F(xiàn)代

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