1、學(xué)校節(jié)假日安全管理制度學(xué)校節(jié)假日安全管理制度1為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生節(jié)假日集體外出活動的管理，保障學(xué)生節(jié)假日集體外出活動期間的安全，根據(jù)普通高等學(xué)校學(xué)生管理規(guī)定和學(xué)生傷害事故處理辦法，結(jié)合學(xué)校實際，制定本規(guī)定。一、認(rèn)真做好學(xué)生節(jié)假日集體外出活動的策劃學(xué)生節(jié)假日集體外出活動要突出教育功能，讓學(xué)生通過集體外出活動了解社會、開拓視野、增長知識、陶冶情操。學(xué)生節(jié)假日集體外出活動，要充分考慮活動場所、線路、交通工具、氣候環(huán)境等方面的安全性，堅持“就近、方便、安全”的原則。學(xué)生節(jié)假日集體外出活動以福州地區(qū)為宜，且必須到經(jīng)政府批準(zhǔn)正式開放的景點，不得到未開放景點、景點附近未開放區(qū)域或在景點非開放時間活動。學(xué)生節(jié)假

2、日集體外出活動不得影響學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和生活秩序，應(yīng)當(dāng)天往返。沒有特殊情況，不得在外地住宿，更不得露宿。二、嚴(yán)格落實學(xué)生節(jié)假日集體外出活動的審批和報備學(xué)生節(jié)假日集體外出活動必須經(jīng)學(xué)院或有關(guān)單位同意，任何學(xué)生組織或個人未經(jīng)學(xué)院或有關(guān)單位批準(zhǔn)，不得擅自組織或為其他校外單位（或個人）組織學(xué)生節(jié)假日集體外出活動，違者將追究有關(guān)組織者責(zé)任。學(xué)生節(jié)假日集體外出活動要嚴(yán)格執(zhí)行審批和報備制度。學(xué)生節(jié)假日集體外出活動前，帶隊教師要認(rèn)真填寫學(xué)生節(jié)假日集體外出活動審批備案表（見附件），制定詳細(xì)的活動安全（應(yīng)急）預(yù)案，預(yù)案內(nèi)容包括：外出前開展安全教育的時間和內(nèi)容；參加活動人員名單、分組情況、各小組負(fù)責(zé)人及其移動

3、電話號碼；預(yù)案還應(yīng)當(dāng)根據(jù)本次活動的具體實際，分析活動過程中可能出現(xiàn)的安全問題并提出應(yīng)對措施。學(xué)生節(jié)假日集體外出活動審批備案表和安全（應(yīng)急）預(yù)案應(yīng)當(dāng)以書面形式報學(xué)院審批。學(xué)院審批通過后，帶隊教師必須提前2天向校學(xué)生工作部（處）報送經(jīng)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)簽批同意、學(xué)院蓋章確認(rèn)的學(xué)生節(jié)假日集體外出活動審批備案表，并附帶隊教師簽名的安全（應(yīng)急）預(yù)案和與旅行社簽定的協(xié)議復(fù)印件各一份。學(xué)生節(jié)假日集體外出活動必須按時返校，返校后，應(yīng)當(dāng)及時向?qū)W院分管領(lǐng)導(dǎo)報告。三、切實做好學(xué)生節(jié)假日集體外出活動的安全教育學(xué)生節(jié)假日集體外出活動的帶隊教師要加強(qiáng)對學(xué)生的安全常識教育，樹立“安全第一”的觀念，以保障外出學(xué)生的人身財產(chǎn)安全。學(xué)生節(jié)

4、假日集體外出活動前，帶隊教師要對學(xué)生進(jìn)行紀(jì)律和交通法規(guī)等安全意識教育，切實增強(qiáng)學(xué)生的交通安全意識和自我防護(hù)能力。對活動中有可能出現(xiàn)的意外情況要進(jìn)行充分的估計和準(zhǔn)備，要反復(fù)向?qū)W生申明注意事項，做到教育到人，富有有針對性，不留空白點，保證活動正常、有序、安全進(jìn)行。四、嚴(yán)密做好活動過程的組織工作學(xué)生節(jié)假日集體外出活動原則上要委托旅行社組織。要慎重選擇實力強(qiáng)、資質(zhì)好、信譽好的旅行社，與旅行社簽訂的協(xié)議中要有明確的安全責(zé)任條款，辦理保險。學(xué)生節(jié)假日集體外出活動要選擇安全的活動路線和場所，活動前應(yīng)事先勘察活動場所，對不熟悉的景點，要進(jìn)行踩點，探明“山情、水情、路情”。對于地勢險峻或安全沒有保障的地方不得前

5、往。在活動過程中，禁止學(xué)生到江河、水庫、池塘游泳，學(xué)生不得擅自離開隊伍自行活動。學(xué)生節(jié)假日集體外出活動要求旅行社提供的車輛具有營運資質(zhì)、證件齊全、車狀良好，車輛駕駛員經(jīng)驗豐富、精力充沛，拒絕超載、超速運行，確保乘車安全。對參加人數(shù)較多的學(xué)生節(jié)假日集體外出活動，應(yīng)增加帶隊教師，采取統(tǒng)一活動、分組管理，每個小組設(shè)立小組長和安全員。五、完善學(xué)生節(jié)假日集體外出活動的安全措施外出活動前，要密切關(guān)注政府部門發(fā)布的有關(guān)臺風(fēng)、暴雨、洪水、泥石流等自然災(zāi)害的預(yù)警，遇有雨雪、大霧等惡劣天氣和出現(xiàn)其他不適合活動的情況，不得組織外出；已批準(zhǔn)的，一律自動取消；在活動中出現(xiàn)此類情況，應(yīng)立即中止活動，服從指揮，配合當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)

6、部門啟動的應(yīng)急預(yù)案。對活動的每一個環(huán)節(jié)，都要精心組織，周密安排，層層落實責(zé)任制，做到專人負(fù)責(zé)，不留空白點。對活動中個別有不良傾向或有違紀(jì)苗頭的學(xué)生，帶隊教師要及時指出并采取有效措施，果斷予以糾正防范。學(xué)生節(jié)假日集體外出活動中，必須保持信息暢通。如遇到突發(fā)情況，帶隊教師及學(xué)生干部應(yīng)采取積極措施，妥善處理，確保學(xué)生安全；如現(xiàn)場情況不能確保活動安全的，應(yīng)該及時中止活動。遇有重大情況，應(yīng)第一時間向?qū)W院領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校有關(guān)部門報告，并請求當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門援助。六、進(jìn)一步落實相關(guān)人員的責(zé)任學(xué)生節(jié)假日集體外出活動應(yīng)按照“誰組織、誰負(fù)責(zé)”的原則，落實責(zé)任制，嚴(yán)明活動紀(jì)律。學(xué)生節(jié)假日集體外出活動審批者對安全負(fù)有直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)

7、任，要對活動的必要性、可行性、安全性等內(nèi)容進(jìn)行全面分析、認(rèn)真排查、嚴(yán)格審批。對缺乏安全保證的活動，不予批準(zhǔn)，堅決制止。帶隊教師是學(xué)生節(jié)假日集體外出活動的現(xiàn)場管理者，對學(xué)生活動安全負(fù)直接責(zé)任，全面負(fù)責(zé)管理指導(dǎo)學(xué)生活動和安全保障。要增強(qiáng)責(zé)任心，精心組織活動，確保活動萬無一失。參加活動的學(xué)生干部有責(zé)任和義務(wù)協(xié)助帶隊教師做好節(jié)假日集體外出活動時的管理工作，并起模范帶頭作用。如發(fā)現(xiàn)學(xué)生干部違紀(jì)，從嚴(yán)處理。各小組負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對活動中本小組人員管理與監(jiān)督，要做到人員去向明確，確保小組成員集體行動。學(xué)生個人要認(rèn)真遵守節(jié)假日集體外出活動和景點的相關(guān)規(guī)定，服從帶隊教師和有關(guān)學(xué)生干部的指揮，不得單獨行動和擅自離隊。對

8、違反規(guī)定單獨行動和擅自離隊的學(xué)生，要加強(qiáng)教育，嚴(yán)肅批評，如學(xué)生不聽勸阻，由此產(chǎn)生的一切后果由學(xué)生本人承擔(dān)。對忽視安全工作、玩忽職守、管理不善而造成事故發(fā)生的，要嚴(yán)肅查處并追究相關(guān)人員的責(zé)任。學(xué)校節(jié)假日安全管理制度2本學(xué)期結(jié)束了，即將進(jìn)入寒假，學(xué)校對全校學(xué)生提出幾點要求。首先，按照班主任老師的要求記好假期的時間安排，記住開學(xué)、返校的時間。其次，按照班主任老師的要求安排好自己在家的作息時間及內(nèi)容，在放假前一律不準(zhǔn)出遠(yuǎn)門，做到隨叫隨到。第三，在家注意各種安全：（一）、一律不準(zhǔn)私自出去滑冰，必須在家長的陪同下到冰場玩耍。（二）、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù)，似乎并不存在什

9、么危險。但是，家庭生活中仍然有許多事情需要倍加注意和小心對待，否則很容易發(fā)生危險，釀成事故。家庭生活中也有安全問題。要防止?fàn)C傷，燙傷是生活中常常遇到的事故。在家庭生活中，最常見的.是被熱水、熱油等燙傷。要安全使用刀具。日常生活中經(jīng)常需要使用菜刀、水果刀、剪刀等刀具，這些刀具鋒利、尖銳，使用不慎，就可能造成傷害。在使用刀具時應(yīng)當(dāng)注意。要安全使用煤氣。煤氣給人們生活帶來了許多方便，但如果使用不當(dāng)，它也會造成災(zāi)難。尤其在冬天使用煤氣要注意安全，發(fā)現(xiàn)異味及時檢查管道和閥門，然后打開房門通風(fēng)，并找大人來解決。千萬注意此時禁止在室內(nèi)打電話。要安全用電。我們家庭生活中用電的地方越來越多了。因此，我們有必要掌

10、握以下最基本的安全用電常識：1、認(rèn)識了解電源總開關(guān)，學(xué)會在緊急情況下關(guān)斷總電源。2、不用手或?qū)щ娢铮ㄈ玷F絲、釘子、別針等金屬制品）去接觸、探試電源插座內(nèi)部。3、不用濕手觸摸電器，不用濕布擦拭電器。在居室內(nèi)活動也應(yīng)注意安全。在家中居室內(nèi)活動，還有許多看起來細(xì)微的小事值得同學(xué)們注意，否則，同樣容易發(fā)生危險。這主要有以下幾個方面：1、防磕碰。目前大多數(shù)家庭的居室空間比較狹小，又放置了許多家具等生活用品，所以不應(yīng)在居室中追逐、打鬧，做劇烈的運動和游戲，防止磕碰受傷。2、防滑、防摔。居室地板比較光滑，要注意防止滑倒受傷；需要登高打掃衛(wèi)生、取放物品時，要請他人加以保護(hù)，注意防止摔傷。3、防擠壓。居室的房門

11、、窗戶，家具的柜門、抽屜等在開關(guān)時容易掩手、也應(yīng)當(dāng)處處小心。4、防火災(zāi)。居室內(nèi)的易燃品很多，例如木制家具、被褥窗簾、書籍等等，因此要注意防火。不要在居室內(nèi)隨便玩火，更不能在居室內(nèi)燃放爆竹。（三）、同時日常生活中還要注意飲食衛(wèi)生：日常生活中要注意飲食衛(wèi)生，否則就會傳染疾病，危害健康，“病從口入”這句話講的就是這個道理，要注意節(jié)日期間一定要合理飲食不要暴飲暴食，注意個人的身體健康。（四）、要保護(hù)視力同學(xué)們在家要養(yǎng)成良好的用眼衛(wèi)生習(xí)慣，保護(hù)視力十分重要。為此，應(yīng)當(dāng)做到：1、不要躺在床上讀書，也不要在走路或者乘坐汽車時看書。2、不要長時間看電視、操作電腦或者玩電子游戲機(jī)。尤其注意這一點。3、每天堅持定

12、時做眼保健操，預(yù)防近視眼。（五）、交通安全1、穿越馬路時，要走直線，不可迂回穿行；在沒有人行橫道的路段，應(yīng)先看左邊，再看右邊，在確認(rèn)沒有機(jī)動車通過時才可以穿越馬路。2、不要突然橫穿馬路，特別是馬路對面有熟人、朋友呼喚，或者自覺排隊乘坐的公共汽車3、尤其注意冬天天冷路滑，注意防摔，不要在馬路上打鬧。（六）、自我防范受到不法分子侵害要報警，記住報警電話110，外出或在公共場所自我防范要注意什么？外出或在公共場所，同學(xué)們遇到的社會情況會比較復(fù)雜，尤其需要提高警惕，在自我防范方面應(yīng)當(dāng)注意：外出要征得家長同意，應(yīng)當(dāng)熟記自己的家庭住址、電話號碼，外出要按時回家，如有特殊情況不能按時返回，應(yīng)設(shè)法告知家長等。

13、最后，做好假前各班級的值日，組織好自己班級的聯(lián)絡(luò)網(wǎng)，完成老師要求的作業(yè)。學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全管理制度11、建立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食品安全管理機(jī)構(gòu)，落實食品安全責(zé)任制度，明確各崗位、環(huán)節(jié)從業(yè)人員責(zé)任。定期開展食品衛(wèi)生自查，督辦解決存在問題，有相應(yīng)的自查自糾整改措施，記錄齊全。2、持有效的衛(wèi)生許可證，并懸掛在食堂的醒目位置，亮證經(jīng)營。3、在餐廳醒目位置公示安全責(zé)任人姓名、職責(zé)、安全責(zé)任制度、食堂餐飲許可證、從業(yè)人員健康證復(fù)印件、食品安全相關(guān)知識、食物操作流程規(guī)范、食品安全警示標(biāo)語等。4、建立健全衛(wèi)生管理、從業(yè)人員準(zhǔn)入及崗位責(zé)任制度，并統(tǒng)一設(shè)計、制作，張貼在相對應(yīng)的各功能用房內(nèi)。5、學(xué)校食堂的

14、選址應(yīng)選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應(yīng)的地區(qū)，應(yīng)距離糞坑、污水池、垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上，并應(yīng)設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外，應(yīng)符合規(guī)劃、環(huán)保和消防的有關(guān)要求。6、學(xué)校食堂的場所設(shè)置、布局、分隔、面積要符合：（1）食品處理區(qū)均應(yīng)設(shè)置在室內(nèi)，有專用的粗加工、切配、烹調(diào)、消毒、保潔、備餐、原料庫、餐廳等基本功能用房，條件允許的應(yīng)設(shè)置成專間，布局應(yīng)符合生進(jìn)熟出的單一流向，并應(yīng)防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。非食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置后勤辦公室、廁所、更衣室、非食品庫房等。（2）食品處理區(qū)的面積應(yīng)與就餐場所面積、供應(yīng)的最大就餐人數(shù)相適應(yīng)，一般供餐人數(shù)在100

15、人以下的食品處理區(qū)面積不小于30m2，100人以上每增加1人增加0.3m2，其中切配、烹調(diào)場所占食品處理區(qū)面積一半以上。7、設(shè)置食品衛(wèi)生安全知識宣傳欄，每月更新一次宣傳內(nèi)容，宣傳資料齊全，存檔、記錄齊全。8、配備專（兼）職食品安全專干，定期檢查食品安全并有記錄可查。按年度建立食堂規(guī)范化管理檔案資料。9、每月組織開展一次食堂從業(yè)人員衛(wèi)生安全知識學(xué)習(xí)，每學(xué)期進(jìn)行一次測試，學(xué)習(xí)材料、學(xué)習(xí)記錄、試卷和考核積分表齊全。學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全管理制度2為做好食品經(jīng)營工作，切實保障消費者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全管理人員制度一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。二、制定本單位食

16、品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、對本單位貫徹執(zhí)行食品安全法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全管理制度3一、每天早晨商店工作人員上班后，由商店負(fù)責(zé)人對每位工作人員進(jìn)行身體健康狀況檢查，檢查內(nèi)容如下：1、觀察商店工作人員精神狀態(tài)

17、是否有過度疲勞和病態(tài);2、觀察商店工作人員眼球、面色是否特別黃(有患肝炎的可能);3、觀察商店工作人員有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);4、觀察商店工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚病;5、詢問商店工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病;6、觀察商店工作人員有否帶戒指、項鏈等違規(guī)飾品，指甲是否剪短，個人衛(wèi)生是否符合要求。二、落實專人填寫好晨檢表，并在晨檢表上簽字，晨檢表要求真實、準(zhǔn)確。三、如檢查中發(fā)現(xiàn)個別商店工作人員不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病，按以下方法處理：1、商店工作人員帶戒指、項鏈等違規(guī)飾品，要求在工作前脫下;2、指甲過長，個人衛(wèi)生不符合要求的，責(zé)令其搞好個人衛(wèi)生后上班。3、患有凡

18、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。4、商店工作人員及管理負(fù)責(zé)人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全管理制度4為切實加強(qiáng)我校食品安全管理，確保在校師生的飲食安全，制定了以下十一個有關(guān)學(xué)校食品安全管理制度篇，同時重申以下管理意見。一、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法、學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營。二、食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格

19、證后方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。三、建立食品原料進(jìn)貨查驗制度，禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品;無商品標(biāo)簽或超過保存期限等“三無”的食品;未經(jīng)有關(guān)部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品;腐壞變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。四、設(shè)立獨立的食品庫房，庫內(nèi)食品要分類存放，擺放整齊，做到先進(jìn)先出，防止超期變質(zhì)。五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應(yīng)有生熟標(biāo)記，不得使用塑料容器盛放熟食品。六、食品的營養(yǎng)要搭配合理，符合學(xué)生生長發(fā)育的需求。七、廚師操作前要對食品、半成品的質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品

20、不準(zhǔn)進(jìn)行烹調(diào)加工。燒煮時，應(yīng)將食品上下翻動，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。八、公共餐具必須經(jīng)過嚴(yán)格的清洗消毒后方可使用。九、學(xué)校每餐、每樣食品按要求進(jìn)行留樣，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中，標(biāo)明留樣時期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內(nèi)，并作好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時,保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉;留樣食品盒應(yīng)單獨存放，不得與其它無關(guān)食品混放。十、工具容器設(shè)備要洗凈，廚具要擺放整齊。及時沖洗、清掃工作場所，保持環(huán)境衛(wèi)生。十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，定期開展除四害活動。學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全管理制度51、各校要建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)本校

21、食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。2、學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營場所要依照食品衛(wèi)生法要求到縣衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)食品衛(wèi)生許可證，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。3、食堂、小賣部從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的健康證后方可上崗工作，平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。4、所提供食品應(yīng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴(yán)禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽或其他感官性狀導(dǎo)常、可能對師生健康有害的食品原料。5、

22、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。6、學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。7、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。一、學(xué)校要對全體師生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全的防范自我保護(hù)及救助方法的宣傳、教育。二、食堂一旦發(fā)現(xiàn)食品、飲水等有問題，要求學(xué)生馬上停用，并立即向?qū)W校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，協(xié)助學(xué)校爭取急救措施和補(bǔ)救辦法。三、學(xué)生一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，應(yīng)立即報告

23、醫(yī)務(wù)室或食堂，醫(yī)務(wù)室或食堂應(yīng)立即報告學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導(dǎo)小組。學(xué)校應(yīng)及時向上級主管部門及衛(wèi)生防疫部門報告。四、根據(jù)病人的情況需立即送有關(guān)醫(yī)院治療的，協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人。五、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。六、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。2021年學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理制度11、建立加工經(jīng)營場所及設(shè)施清潔制度，各崗位相關(guān)人員按規(guī)定開展清潔工作。食品加工用具及加工設(shè)備、工作臺每次使用后及時進(jìn)行清洗，地面每天完工后徹底清掃干凈，墻壁、天花板、門窗、冷藏冷凍設(shè)施、排水溝、排煙

24、設(shè)施等每周進(jìn)行一次清掃。2、食堂內(nèi)環(huán)境應(yīng)保持清潔和良好狀況，墻壁、天花板無脫落、無霉變，地面無積水、無雜物，室內(nèi)蠅密度不超標(biāo)。3、廢棄物至少應(yīng)每天清除1次，清除后的容器應(yīng)及時清洗，必要時進(jìn)行消毒。4、食品加工過程中廢棄的食用油脂應(yīng)集中存放在有明顯標(biāo)志的容器內(nèi)，按照食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定每月處理一次。5、用于清掃、清洗和消毒的設(shè)備、用具應(yīng)放置在專用場所妥善保管。6、殺蟲劑、滅鼠劑及其他有毒有害物品存放在固定的場所（或櫥柜）并上鎖，有明顯的警示標(biāo)志，落實專人保管。7、食品加工場所地面以耐磨防滑、不滲水、易清洗材料鋪設(shè)，并有一定的坡度。8、學(xué)生餐廳及加工場所應(yīng)有防塵、防蠅、防蟑螂、防

25、鼠等設(shè)施。9、食堂周圍 25米 內(nèi)不得有糞坑、污水池、垃圾場（站）、旱廁等污染源。10、食品處理區(qū)墻壁應(yīng)采用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料構(gòu)筑。其墻角及柱角（墻壁與墻壁間、墻壁及柱與地面間、墻壁及柱與天花板）間宜有一定的弧度（曲率半徑在 3cm 以上），以防止積垢和便于清洗。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹調(diào)等需經(jīng)常沖洗的場所、易潮濕場所應(yīng)有 1.5m 以上的光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料（例如瓷磚、合金材料等）制成的墻裙，各類專間應(yīng)鋪設(shè)到墻頂。11、食品處理區(qū)的門、窗應(yīng)裝配嚴(yán)密，與外界直接相通的門和可開啟的窗應(yīng)設(shè)有易于拆下清洗且不生銹的防蠅紗網(wǎng)或設(shè)置空氣幕，與外界直接

26、相通的門和各類專間的門應(yīng)能自動關(guān)閉。窗戶不宜設(shè)室內(nèi)窗臺，若有窗臺臺面應(yīng)向內(nèi)側(cè)傾斜（傾斜度宜在45度以上）。12、加工經(jīng)營場所天花板的設(shè)計應(yīng)易于清掃，能防止害蟲隱匿和灰塵積聚，避免長霉或建筑材料的脫落等情形發(fā)生。食品處理區(qū)天花板應(yīng)選用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修，天花板與橫梁或墻壁結(jié)合處宜有一定弧度（曲率半徑在 3cm 以上）；水蒸汽較多場所的天花板應(yīng)有適當(dāng)坡度，在結(jié)構(gòu)上減少凝結(jié)水滴落。清潔操作區(qū)、準(zhǔn)清潔操作區(qū)及其它半成品、成品暴露場所屋頂若為不平整的結(jié)構(gòu)或有管道通過，應(yīng)加設(shè)平整易于清潔的吊頂。烹調(diào)場所天花板離地面宜在 2.5m 以上，小于 2.5m 的應(yīng)采用

27、機(jī)械通風(fēng)使換氣量符合JGJ64飲食建筑設(shè)計規(guī)范要求。2021年學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理制度2一、食堂（餐廳）是滿足師生生活需要、事關(guān)師生飲食衛(wèi)生和身體健康的重要場所，必須依照國家食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例和學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定，嚴(yán)格規(guī)范管理，努力提高服務(wù)質(zhì)量，確保食品清潔衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件發(fā)生，園內(nèi)食堂管理制度。二、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，無健康許可證者不準(zhǔn)上崗。從業(yè)人員出現(xiàn)各種傳染性病癥和其他有礙食品衛(wèi)生的病癥時，必須立即離開工作崗位。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，要經(jīng)常洗澡、理發(fā)、剪指甲，工作服、工作帽要保持清潔。三、食堂要有布局合理、相對獨立的更衣室、操作間、

28、售菜間、儲藏室、清洗池和餐廳，并保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈消毒，保持清潔。廚房設(shè)置和設(shè)施做到“三分開、一方便”，即生熟分開、副食品與調(diào)味品分開儲藏、烹飪間與燒火間分開，炊事員流水操作比較方便，園長之友園內(nèi)食堂管理制度。五、食堂操作間要有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置，有符合衛(wèi)生要求的有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。六、食堂儲藏間要做到防潮、防蛀、防霉，物品分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、及時處

29、理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。七、餐廳內(nèi)要做到紗門、紗窗齊備，餐桌、餐凳擺放整齊，每天定時清洗打掃，確保通風(fēng)透光，空氣新鮮無異味。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。八、食堂要嚴(yán)把食品采購關(guān)，必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品并索要證明，主副食品要有質(zhì)量安全標(biāo)志，嚴(yán)禁采購過期、變質(zhì)食品。九、食堂必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，加工食品必須做到熟透，熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。嚴(yán)禁向?qū)W生出售污染、腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期和可能影響師生

30、健康的食物。食品要24小時留樣，以便查驗。十、食堂要按周制定食譜、菜譜，力求做到營養(yǎng)搭配合理，飯菜品種齊全，確保飯菜質(zhì)優(yōu)價宜，味道鮮美可口。十一、食堂要嚴(yán)格財務(wù)管理，采購食品要驗收登記，師生購買飯菜票要出具票據(jù)，要每天公布菜單和價格，每月公布一次伙食收支賬目，自覺接受師生監(jiān)督。十二、學(xué)生用餐要自覺遵守紀(jì)律，購買飯菜有序排隊。愛惜糧食，愛護(hù)環(huán)境衛(wèi)生。十三、學(xué)校應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，一旦發(fā)生食物中毒事故，立即采取措施。2021

31、年學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理制度3為防止食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生身體健康，制定以下管理制度。一、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。二、嚴(yán)格把好儀器的采購關(guān)，必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品。禁止采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害的食品及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。三、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類存放，定期檢查，及時自理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。四、食堂要及時更換衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員每年要按時進(jìn)行健康檢查。養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，工作時必須穿戴清潔的工作服，常剪指甲，不在食品加工和銷飯

32、時間內(nèi)吸煙。五、嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生安全。六、為了加強(qiáng)管理，特成立食堂食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組。2021年學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理制度4食堂必須切實搞好安全保衛(wèi)工作，避免不必要的損失。食堂以管理人員、承包人為主要責(zé)任人，必須做好防鼠、防蠅、防盜、防潮濕、防食物中毒的“五防”工作。防鼠：食堂配餐間、操作間，倉庫等存放食物的地方必須有密閉的鐵門、鐵窗戶，以老鼠進(jìn)不去為標(biāo)準(zhǔn)。防蠅：食堂配餐間、操作間，倉庫要有防蠅設(shè)施，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即噴藥或消殺。防盜：食堂的一切物品必須堆放保管好，保管員應(yīng)經(jīng)常清點物品，食堂、倉庫要有鐵門

33、，窗戶要有防護(hù)網(wǎng)。防潮濕：對食堂主副食品、炊、用具、機(jī)械設(shè)備等，保管員應(yīng)清理分類堆放整齊，應(yīng)分別上架、隔墻、離地、加蓋。防食物中毒：青菜要浸泡、開水燙，肉類、油類要有合格證，禁止出售變質(zhì)、變味、腐爛和不衛(wèi)生的食品，炊具、用具、快餐用品要嚴(yán)格消毒。做好預(yù)防工作，防止疾病傳播和細(xì)菌交叉感染，炊事員必須搞好清潔衛(wèi)生，常剪指甲和飯前洗手。2021年學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理制度5一、采購制度1、主食大米、面粉、食油的采購必須做到有校領(lǐng)導(dǎo)參與對對方的資質(zhì)進(jìn)行審查，嚴(yán)格把握購物渠道，并親臨察看，以確保大宗食品質(zhì)量的安全可靠性。2、把握好質(zhì)量關(guān)，主副食的購置應(yīng)有專人質(zhì)檢，做到幾查、幾看，對過期、發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛要

34、拒之入庫，對所采購的食品要從外觀、質(zhì)量、包裝、標(biāo)簽等嚴(yán)格把關(guān)，并與對方簽訂責(zé)任書，拒無qs標(biāo)志食品于校外。3、季節(jié)(時菜)菜、小吃的配料等應(yīng)實行采購招標(biāo)等形式建立供貨單位，責(zé)任人的信譽檔案，不讓農(nóng)藥殘留或超標(biāo)的蔬菜購入，從源頭控制，確保質(zhì)量，防止中毒事件發(fā)生。4、采購數(shù)量要適量，主食不得超過十天;副食不超過三天;時菜不超過二天，做到進(jìn)庫放心，出庫放心。二、保管制度1、保管有專人，庫房位置應(yīng)安全、通風(fēng)、干燥。2、每項食品的存放應(yīng)離地12公分，離墻8公分，并做到不混放，地面、墻面保持干凈。3、貨物存放和使用先后要有序。定期檢查，并做好滅鼠、蠅、蟑螂等的消毒工作，對非保管人員不得隨意入庫房，以防帶毒

35、、下毒，保障食品衛(wèi)生安全。4、嚴(yán)格出庫交貨手續(xù)，對每項出庫要登記，并對從業(yè)人員的使用過程實行監(jiān)管，加強(qiáng)責(zé)任意識。5、做好防火防盜，建立每日、每周、每月對食品衛(wèi)生的檢查與記錄制度，發(fā)現(xiàn)問題及時整改、上報、消除隱患。三、衛(wèi)生制度1、每個從業(yè)人員必須持健康證和培訓(xùn)后方可上崗。2、每個工作臺、崗每天必須干凈無污染物并落實到每個組負(fù)責(zé)。3、每個器具使用前后應(yīng)檢查，用84消毒液消毒，清洗干凈，要存放在消毒柜里，擦抹要衛(wèi)生;也可用高溫蒸氣消毒的方法進(jìn)行消毒。4、對患有病者(流感等)傳染性的從業(yè)人員應(yīng)立即停止上崗，治療痊愈方可上崗。5、嚴(yán)禁工作時談話，嘻鬧，以防疾病傳染。6、建立食堂食品衛(wèi)生聯(lián)防機(jī)制，并與衛(wèi)生、公安部門密切配合，并制定和落實有效的