1、食品平安快速檢測計劃為進一步加強食品平安監(jiān)管，充分發(fā)揮食品快速檢測在 食品平安現(xiàn)場監(jiān)管和風險防控方面的積極作用，切實保障人 民群眾食品消費平安，根據(jù)關于食品平安快速檢測工作實 施方案文件精神，結合實際，制定2022年食品平安快速檢 測計劃。一、工作目標以加強快檢標準及規(guī)范化建設為基礎、以快檢信息化建 設和監(jiān)管大數(shù)據(jù)融合為手段、以快檢能力提升為支撐，不斷 完善食品快檢工作機制。通過快速篩查，積極主動發(fā)現(xiàn)風險 隱患，并注重監(jiān)測數(shù)據(jù)分析評價和結果運用，客觀地反映本 轄區(qū)食品平安狀況。重點對食品平安日常監(jiān)管中問題較為突 出的農(nóng)獸藥殘留超標、非法添加非食用物質、食品添加劑超 量超范圍使用、生物毒素以及重

2、金屬污染等工程開展檢測。二、工作任務2022年全市計劃開展食品快檢8076批次（其中，食用農(nóng) 產(chǎn)品2019批次，大米2019批次，食用植物油2019批次， 餐飲具808批次，其他重點品種1211批次）。檢驗檢測中心 負責完成2827批次，第三方食品檢驗機構負責完成5249批 次。對呈陽樣品進行法檢驗證，并在國抽系統(tǒng)錄入20批次 以上法檢驗證情況。全市獲得許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營主體監(jiān) 督性快檢覆蓋率到達100虬在此基礎上，逐年提高批次數(shù)和 擴大覆蓋面提升食品平安監(jiān)管工作效能和質量平安保障水 平。具體快速檢測品種和工程見附件1。（一）食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲具快速檢測2827批次。.抽檢對象及場所：以農(nóng)貿(mào)市

3、場、食品攤販、商場超市、 餐飲店、學校食堂、機關及企事業(yè)單位食堂等為食用農(nóng)產(chǎn)品、 餐飲具快檢抽檢重點場所。.抽檢品種及工程：主要對食品平安風險較高和消費量 大的食用農(nóng)產(chǎn)品，餐飲具進行快速檢測，重點加強對農(nóng)藥殘 留、獸藥殘留、雙氧水（過氧化氫）、硼砂、孔雀石綠、二氧 化硫、吊白塊、亞硝酸鹽、工業(yè)堿、肉類水分等工程的快速 檢測。.抽檢時間和頻次：食品快速檢測原那么上全年均衡開展, 根據(jù)轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品交易場所數(shù)量、消費量和季節(jié)特點等 因素按比例確定抽樣頻次和數(shù)量，每月抽檢本地市場銷售量 大的食用農(nóng)產(chǎn)品。.責任單位：食品檢驗檢測中心。（二）大米、食用植物油、其他重點品種快速檢測5249 批次。.抽檢

4、對象及場所：以本市獲證的食品生產(chǎn)企業(yè)及小作 坊、大米生產(chǎn)企業(yè)、糧油店、農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、副食店、 餐飲店、學校食堂、機關及企事業(yè)單位食堂等為食品快檢抽檢重點場所。.抽檢品種及工程：主要對大米、食用植物油、油脂及 其制品、煎炸過程用油、餐飲食品、食品平安風險較高和消 費量大的食品，重點加強對重金屬（鎘）、苯并在、黃曲霉毒 素B1、極性組分、酸價、過氧化值、非食用物質、生物毒素、 農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、雙氧水（過氧化氫）、硼砂、二氧化硫、 吊白塊、亞硝酸鹽、工業(yè)堿、肉類水分等工程的快速檢測。.抽檢時間和頻次：食品快速檢測原那么上全年均衡開展, 根據(jù)轄區(qū)內(nèi)食品交易場所數(shù)量、消費量和季節(jié)特點等因素按

5、比例確定抽樣頻次和數(shù)量。.責任單位：食品檢驗檢測中心。三、工作措施（一）落實部門監(jiān)管責任。各分局，食品股結合食品平安 日常監(jiān)管、專項整治、活動保障等工作。在轄區(qū)內(nèi)開展監(jiān)督 檢查時，同步開展快檢，提高監(jiān)管效率，重點對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市 場、商超、統(tǒng)一配餐單位、學校食堂和餐飲企業(yè)開展快檢工 作。并加強對本轄區(qū)食品平安情況進行分析，根據(jù)市場經(jīng)營 產(chǎn)品及消費習慣，適時調整快檢工程，加大對高風險食品、低 合格率食品的快檢頻次和數(shù)量，查找風險點和監(jiān)管漏洞。（二）強化快檢信息融合?？鞕z信息及時錄入“九江市智 慧快檢大數(shù)據(jù)中心“平臺，可實現(xiàn)與“贛溯源”平臺數(shù)據(jù)實 時上傳，可優(yōu)先使用。食品快檢技術機構應配備具有檢測結

6、 果不能修改且可即時自動錄入信息化系統(tǒng)的儀器設備，并與 “九江市智慧快檢大數(shù)據(jù)中心”平臺對接，實時上傳快檢信 息，確?？鞕z呈陽產(chǎn)品來源可查、去向可追。對有明確流轉 信息的不合格食品及其原材料，應及時予以通報并開展跟蹤 式快檢排查。（三）規(guī)范快檢后續(xù)處置?？鞕z技術機構檢測出呈陽結果 的，應當?shù)谝粫r間報告市場監(jiān)管部門，監(jiān)管部門要催促相關 市場主體分別采取封存、暫停銷售、召回等措施控制相關產(chǎn) 品，并及時跟進監(jiān)督檢查，組織檢驗機構開展監(jiān)督抽檢。被抽 檢對象對快檢結果有異議，在其收到檢測結果4小時內(nèi)申請 復檢的，應予以受理，復檢不得采用快檢方法。對一年內(nèi)有3 次及以上快檢不合格的食品生產(chǎn)經(jīng)營主體，監(jiān)管部門應將其 列為監(jiān)督抽檢、專項檢查的重點對象，催促市場主體自覺落 實主體責任。三、工作要求（一）堅持標準引領。要按照省局制訂的食品快檢相關地 方標準，認真落實并在快檢過程中貫徹實施。要建立快檢工 作人員培訓考核管理制度，加強食品平安法律、法規(guī)、標準、 快檢操作和快檢系統(tǒng)上報等的培訓。（二）確保落實到位。為推動全市快檢體系建設工作順利 開展，要高度重視，將快檢體系建設工作作為全年食品平安 的重點工作，明確任務，落實責任，做好資金、設備、人員等 各種配套安排支持，推動本市食品快檢工作順利開展。（三