1、ICS65.020.20河 北省 地DB13方 標(biāo) 準(zhǔn)DB/T 5732016 DB/T 573-2004河 北省 質(zhì)量技術(shù)監(jiān) 督局 發(fā) 布IDBT2016前 言GBT1.1-2009給出的規(guī)則起草。DBT573-2004的主要差異是： 種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)由感官描述修改為“應(yīng)符合GB/T 23599的規(guī)定”；了目前生產(chǎn)中常用玉米芯做主料的配方；增加了以玉米芯做主料的培養(yǎng)料處理；加了草菇蟲害防治措施；清棚及菌糠處理。農(nóng)業(yè)廳提出。單位：河北省農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)監(jiān)測站。學(xué)湛、朱哲江、楊艷華、許偉。 替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：DBT 573-2004 。1DBT2016無公害草菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程管理措施。 河北省無公

2、害草菇的生產(chǎn)。范性引用文件 引用文件，其最新版本 (包括所有的修改單) 適用于本文件。GBT3599 草菇菌種NY 5010 無公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件NY 5099 無公害食品 食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求DB/T 2277 食用菌栽培原料質(zhì)量要求境地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY 5010的規(guī)定。4 栽培基質(zhì)NY9、DB/T 2277的規(guī)定。4.1 主料 兩側(cè)或污水污染的秸稈、玉米芯等。4.2 輔料 是否超標(biāo)，禁止使用重金屬、獸藥含量超標(biāo)的禽畜糞肥。4.3 水和覆土基本原料，其質(zhì)量應(yīng)符合NY 5099、DB/T 2277的規(guī)定。 栽培技術(shù)管理5.1 栽培季節(jié)2DBT2016草菇屬于高溫草腐型食用菌，適

3、合生長在高溫高濕的環(huán)境。菌絲生長溫度為2040，最適溫度 3035，子實(shí)體生長溫度為2438，最適溫度2830。氣溫穩(wěn)定在25以上，晝夜溫差變 化較小時(shí)進(jìn)行栽培，有些低溫品種，可在23以上時(shí)栽培。我省大部分地區(qū)適宜栽培時(shí)間為68月，各 當(dāng)?shù)貧鉁貤l件安排生產(chǎn)。5.2 栽培設(shè)施室、塑料大棚及陽畦等。5.3 菌種.3.1 品種選擇粒和小粒種適合于鹽漬加工和鮮食。 .3.2 菌種質(zhì)量GBT23599的規(guī)定。.3.3 菌種保存母種、原種應(yīng)在1012溫度范圍內(nèi)保存，每23個(gè)月提純復(fù)壯一次；栽培種適宜菌齡7d18d， d明顯下降。5.4 栽培工藝流程處理 5.5 培養(yǎng)料配制料情況，培養(yǎng)料配制可選擇以下配方：

4、 料水比為 1：1.31.4； 0.5%，料水比為 1：1.31.4； 料水比為 1：1.31.4； 料水比為 1：1.31.4。5.6 培養(yǎng)料處理主料使用前曝曬1d2d。用玉米芯做主料的，玉米芯不粉碎，石灰水處理后拌料接種。其他原料做 .6.1 玉米芯做主料的播前處理5.6.1.1 玉米芯浸泡3DBT2016選用整個(gè)玉米芯，不粉碎，用30%的石灰水浸透7d10d (白玉米芯7d，紅玉米芯10d左右) ，結(jié)束 5.6.1.2 雞糞高溫滅菌干雞糞預(yù)濕后裝入編織袋，采用常壓滅菌保持1005h6h。5.6.1.3 原料入棚滅菌后的雞糞撒于地面，翻入土中，耕翻深度5cm8cm，噴灑殺蟲劑 (種類按NY

5、 5099中相應(yīng)部分 執(zhí)行) 澆大水一次。棚內(nèi)地面不粘腳時(shí)，將浸泡后的玉米芯入棚鋪料厚度20cm25cm。鋪料結(jié)束后，將 銨溶于水中均勻噴灑于料面。.6.2 其他原料為主料的播前處理5.6.2.1 主料處理棉籽殼、廢棉、菌糠等使用石灰水浸泡4h6h，麥秸等吸水性較差的原料浸泡8h10h。 5.6.2.2 發(fā)酵mm以上時(shí)， h行第一次翻堆；待料溫上升到60時(shí)再保持24h，發(fā)酵結(jié)束。5.6.2.3 入棚時(shí)檢查料的pH值和含水量，用5%的石灰水進(jìn)行調(diào)整， pH值為910，含水量65%左右。5.6.2.4 巴氏消毒料進(jìn)棚后，將栽培場地封閉，利用蒸汽或明火爐加熱將料內(nèi)溫度提高到6062，并保持10h h

6、開通風(fēng)口，排除廢氣。5.7 播種5.7.1 草菇一般采用撒播或撒播與穴播相結(jié)合的播種方式。播種量為料干重的 10%15%。采用撒播方 5.7.2 播種完畢后，用木板輕輕壓實(shí)，使菌種與料面緊密結(jié)合。采用發(fā)酵料栽培的，覆上 1cm2cm 芯料的，播種后立即覆蓋地膜，菌種萌發(fā)后覆棚內(nèi)摻有雞糞的肥土 1cmcm放風(fēng)。5.8 菌絲體生長管理5.8.1 播種后 1d2d，發(fā)現(xiàn)有污染的，要及時(shí)處理。沒有萌發(fā)的及時(shí)補(bǔ)種。5.8.2 溫度度在33左右，一般不低于15或高于42。5.8.3 濕度4DBT2016生長階段，控制菇棚空氣相對(duì)濕度在70%左右。5.8.4 通風(fēng)生長速度確定通風(fēng)次數(shù)和時(shí)間，保持菇棚空氣新鮮

7、。5.8.5 光線暗或弱光狀態(tài)，避免陽光直射料面。5.9 子實(shí)體生長管理在適宜的條件下，一般經(jīng)過7d8d的菌絲體生長階段，進(jìn)入出菇期。5.9.1 催菇播種后6d7d，菌絲爬出料面后，可在料面上覆土3cm5cm，覆土含水量在65%70%。視培養(yǎng)料含 水情況，噴一次pH89的石灰水，噴水量以栽培料面無積水為宜。同時(shí)，提高空氣相對(duì)濕度達(dá)到85% 95%，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，并通過料面扎孔的方式 (掌握每平方米均勻打孔67個(gè)，打孔直徑2cm3cm) 促 進(jìn)料面下菌絲的正常生長。給予一定的散射光，經(jīng)過2d3d，即可出現(xiàn)菇蕾。5.9.2 溫度棚溫控制在3035；料溫不低于24，不高于40，最適溫度為2830。5.9.3 濕度保持菇棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度在85%95%，培養(yǎng)料的濕度保持在70%左右，補(bǔ)充水分時(shí)，應(yīng)噴澆30 35的水，噴水時(shí)避開菇體。采一潮菇后，補(bǔ)噴pH89的石灰水。5.9.4 通風(fēng)及濕度控制通風(fēng)次數(shù)及時(shí)間，可采取多次短時(shí)間通風(fēng)的方式。5.9.5 光