1、酒店服務(wù)禮儀教學(xué)設(shè)計(jì)【教材分析、酒店業(yè)進(jìn)呈現(xiàn)狀分析導(dǎo)入】酒店行業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè),始終在社會(huì)進(jìn)展和人民生活中發(fā)揮著重要作用，被視為一枝獨(dú)秀。同時(shí)它也是全部行業(yè)中最具吸引力的行業(yè)之一。近幾年,我國(guó)酒店業(yè)迅猛進(jìn)展，并呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)、富強(qiáng)興盛的態(tài)勢(shì)。2008 年我國(guó)酒店市場(chǎng)運(yùn)作基本平穩(wěn)，酒店業(yè)連續(xù)成長(zhǎng)壯大，連續(xù)18 年保持兩位數(shù)的高20081500015404消費(fèi)品零售總額的 14。2%，人均消費(fèi)1158.5 元，酒店消費(fèi)連續(xù)成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要力氣.2009200002010 年起,在擴(kuò)大內(nèi)需的大環(huán)境下，商務(wù)部提出在擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)消費(fèi)方面，將大力進(jìn)展酒店旅游業(yè)。目前中國(guó)酒店企業(yè)已

2、經(jīng)格外留意品牌的塑造和規(guī)模的擴(kuò)大.通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)和 特許經(jīng)營(yíng)等多種方式,中國(guó)酒店業(yè)正蓬勃進(jìn)展。20177中國(guó)資本市場(chǎng)最具投資價(jià)值的行業(yè)之一。酒店業(yè)是一個(gè)永久布滿魅力、前景寬敞的行業(yè)，投身酒店將大有作為！【告知目的】力量目標(biāo)：精確進(jìn)行角色定位，樹立良好的職業(yè)心態(tài)和職業(yè)意識(shí)學(xué)問(wèn)目標(biāo):了解酒店服務(wù)禮儀這門課程體系結(jié)構(gòu)理解禮儀的定義、原則和作用把握酒店服務(wù)禮儀的定義、內(nèi)容及在酒店經(jīng)營(yíng)中的作用【課程新授-重點(diǎn)講解】11 什么是禮儀案例導(dǎo)入:P7酒店服務(wù)無(wú)小事同學(xué)閱讀案例，談?wù)勛约簩?duì)禮儀的生疏引出禮儀的重要意義.進(jìn)而闡釋禮儀的含義?？匆曨l開宗明義說(shuō)中華傳統(tǒng)禮儀指導(dǎo)同學(xué)談?wù)勊麄儗?duì)禮儀的生疏。一、禮儀的由來(lái)1、

3、解字:.禮節(jié)和儀式。這是傳統(tǒng)的解釋，“禮”字和“儀”字指的都是敬重的方式，“禮，多指?jìng)€(gè)人性的，如鞠躬，欠身等,就是禮節(jié);“儀”,則多指集體性的,像開幕式，閱兵式等,就是儀式。2、說(shuō)源：有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，禮儀起源于祭祀。東漢許慎的說(shuō)文解字對(duì)“禮”字的神靈的儀式有關(guān)。古時(shí)祭祀活動(dòng)不是任憑地進(jìn)行的,它是嚴(yán)格地依據(jù)肯定的程序，肯定的方為吉、兇、軍、賓、嘉等多種儀制。這里講到了禮儀的起源，以及禮儀的進(jìn)展過(guò)程。二、當(dāng)今禮儀的重要性1、金正昆講禮儀-12、同學(xué)講自己對(duì)禮儀的理解及重要性的生疏1-2 酒店服務(wù)禮儀一、酒店服務(wù)禮儀的定義定義和宗旨二、酒店服務(wù)禮儀的原則1、敬重原則自尊：端正自己對(duì)酒店業(yè)的生疏，對(duì)服務(wù)業(yè)的生疏敬重人：客人中心理念2、遵守原則：遵守酒店服務(wù)禮儀規(guī)范3、真誠(chéng)原則4、適度原則5、寬容原則6、公平原則三、酒店服務(wù)禮儀的內(nèi)容四、酒店服務(wù)禮儀的作1、是酒店競(jìng)爭(zhēng)的需要2、文明有禮是酒店服務(wù)的一個(gè)重要內(nèi)容，可提高客人的滿足度3、服務(wù)禮儀是提高服務(wù)質(zhì)量的保證4、是評(píng)價(jià)酒店水平的標(biāo)準(zhǔn)之一五、學(xué)習(xí)酒店服務(wù)禮儀的方法 1、聯(lián)系實(shí)際2、重復(fù)踐行3、自我監(jiān)督4、多頭并進(jìn)六、學(xué)習(xí)酒店服務(wù)禮儀的意義1、加強(qiáng)職業(yè)素養(yǎng)，提高自身修養(yǎng)2、美化自身，美化服務(wù)過(guò)程3、促進(jìn)社會(huì)交往，改善來(lái)賓關(guān)系4、凈化社會(huì)風(fēng)氣，推動(dòng)文明建設(shè)【力量拓展 】爭(zhēng)辯思考：酒店服務(wù)禮儀存在的重要意義【課