1、日常商品管理一、 商品補(bǔ)貨/理貨程序1.0 目的為明確規(guī)定公司的補(bǔ)貨/理貨流程與原則，確保商品豐滿，維護(hù)公司形象，使消費(fèi)者得到充足的商品，特制定本管理規(guī)定2.0適用范圍公司各門店員工在補(bǔ)貨/理貨時(shí)皆適用3.0 相關(guān)文件 （無）4.0 名詞解釋 （無）5.0 職責(zé) （無）6.0 作業(yè)程序 6.1 商品補(bǔ)貨/ 理貨時(shí)的順序6.1.1 區(qū)域順序：端架地堆其他促銷區(qū)排面收銀區(qū)6.1.2 商品順序：DM商品店內(nèi)促銷商品A類商品普通商品6.1.3 所有做促銷活動(dòng)的商品都應(yīng)該優(yōu)先補(bǔ)貨 6.2 補(bǔ)貨的流程6.2.1 補(bǔ)貨開始前應(yīng)做準(zhǔn)備工作6.2.1.1 檢查該商品庫存6.2.1.2 清潔貨架6.2.1.3 檢

2、查價(jià)簽6.2.2 補(bǔ)貨時(shí)應(yīng)該：6.2.2.1 檢查訂貨單和臨時(shí)倉庫6.2.2.2 檢查商品6.2.2.3 如有POP，必須輔助檢查是否放回原處6.2.3 補(bǔ)貨結(jié)束后，應(yīng)該：6.2.3.1 清潔貨架6.2.3.2 檢查價(jià)簽6.2.3.3 回收紙箱 6.3 補(bǔ)貨的基本原則 6.3.1 商品數(shù)量不足，缺貨時(shí)必須補(bǔ)貨6.3.2 補(bǔ)貨時(shí)以補(bǔ)滿為原則6.3.3 遵循先進(jìn)先出的原則，把貨架上原有的商品先拿出來，在把要上的商品放在貨架的最里面，最后把原來的商品放在貨架的最外面。食品尤其要確保先進(jìn)先出。6.3.4 補(bǔ)貨時(shí)不能堵塞通道，不影響清潔衛(wèi)生，不影響顧客中的自由購物。6.3.5 補(bǔ)貨時(shí)不能隨意更換陳列位置

3、，不允許超過陳列的范圍6.3.6 補(bǔ)貨時(shí)必須清潔衛(wèi)生，把零散的商品放在貨架的最頂端，必須把紙箱拆箱壓扁，防止漏貨，并疊放整齊。6.3.7 補(bǔ)貨時(shí)，所有商品的正面必須朝外，面向顧客。 6.4 理貨6.4.1 當(dāng)貨物零亂時(shí)，要迅速理貨6.4.2 要隨時(shí)把零星商品收回和歸位。6.4.3 注意易混亂的商品，如毛巾，內(nèi)衣等，要隨時(shí)整理。6.4.4 歸位應(yīng)將不同貨號(hào)的商品一一分開，放回原位。6.4.5 量販包裝的商品，要注意包裝及條形碼、價(jià)簽的一一對(duì)應(yīng)6.4.6 理貨時(shí)不能隨意更改商品原來的排面6.4.7 理貨時(shí)遵循從上到下，從左到右的順序6.4.8 在每次補(bǔ)貨的過程中，我們要進(jìn)行一次理貨工作6.4.9

4、在營(yíng)業(yè)高峰前后，我們必須理一次貨6.4.10 我們每天剛開門時(shí)，要進(jìn)行一次理貨，并進(jìn)行一次清潔工作，每天工作結(jié)束后也要進(jìn)行一次理貨。二、 門店問題商品管理規(guī)范1.0 目的為使門店所有員工在整理問題商品時(shí)都能規(guī)范操作，及時(shí)處理，減少損失，特制定本管理規(guī)定。2.0適用范圍公司全體員工皆適用。3.0 相關(guān)文件 （無）4.0 名詞解釋 4.1 問題商品包括破損/破包商品及不合格商品 4.1.1 破損/破包商品指外包裝受到損壞，但商品本身無質(zhì)量問題的商品，通常經(jīng)過處理后可以進(jìn)行再銷售。 4.1.2 不合格商品指商品本身質(zhì)量受到破壞，影響顧客購買，不能再次銷售的商品。5.0 職責(zé) 5.1 營(yíng)運(yùn)部各門店：發(fā)

5、現(xiàn)問題商品馬上撤下貨架，并根據(jù)問題商品實(shí)際情況進(jìn)行處理。 5.2 采購部：與供應(yīng)商進(jìn)行問題商品的索賠 5.3 電腦部：執(zhí)行由于問題商品降價(jià)帶來的變價(jià)和庫存更正。6.0 作業(yè)程序 6.1 破損/破包商品產(chǎn)生的原因 6.1.1 顧客拆封時(shí)造成 6.1.2 顧客破壞 6.1.3 顧客偷竊后剩余的物品 6.1.4 員工處理商品時(shí)不慎毀損 6.1.5 顧客結(jié)賬時(shí)滾地而造成破壞。 6.1.6 商品包裝不良造成 6.1.7 開箱時(shí)割刀劃傷 6.1.8 擠壓 6.1.9 臟 6.1.10 其他原因 6.2 不合格品產(chǎn)生的原因 6.2.1 過期或變質(zhì) 6.2.2 國家相應(yīng)機(jī)關(guān)在通告的因?qū)嵃l(fā)事件導(dǎo)致的不合格產(chǎn)品

6、6.2.3 缺配件的商品 6.2.4 其他質(zhì)量問題 6.3 處理原則 6.3.1 問題商品應(yīng)每日整理，一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)在第一時(shí)間撤下貨架，單獨(dú)存放。避免堆積過多或任意丟棄造成困擾。 6.3.2 門店將撤下貨架的商品歸類、匯總，每日填寫問題商品清單，上報(bào)店長(zhǎng)審批。并與采購確認(rèn)商品是否可退換。 6.3.3 門店店長(zhǎng)確認(rèn)問題商品后，在門店問題商品清單上簽字，并取采購部。 6.3.4 采購部應(yīng)在當(dāng)天內(nèi)與供應(yīng)商聯(lián)系，確認(rèn)不合格商品的退/換貨事宜 6.3.5 供應(yīng)商確認(rèn)處理方式后，如果可以退換貨，則供應(yīng)商在三天內(nèi)到門店進(jìn)行退/換貨。如果屬經(jīng)銷商品，又不在供應(yīng)商退/換貨范圍內(nèi)，則按以下處理原則處理。 6.3.6

7、 破損/破包商品處理原則6.3.6.1 破損/破包商品應(yīng)盡可能再包裝銷售，不可隨意堆損6.3.6.2 破損/破包商品應(yīng)陳列在規(guī)定位置，促銷（叫賣）出售6.3.6.3 破損/破包商品促銷應(yīng)有選擇地進(jìn)行，應(yīng)選擇在周末或人流高峰時(shí)開始。6.3.6.4 一個(gè)量販包裝商品破損或數(shù)量短少時(shí)A 重新組成量販包裝：可以補(bǔ)充相同品質(zhì)的非量販包裝的單品，進(jìn)行包裝，重新包裝成一個(gè)量販包裝售賣（非量販包裝的單品需要做庫存更正。）B 分拆成非量販包裝商品：也可以考慮與其相同品質(zhì)的非量販包裝的單品，一起做為非量販包裝的單品的清倉貨號(hào)中出清。C 兩個(gè)相同的量販包裝商品破損或數(shù)量短少時(shí)，可以將兩個(gè)量販包裝的商品集中在一起，湊

8、成一個(gè)量販包裝，不足時(shí)，補(bǔ)充非量販商品。發(fā)現(xiàn)問題商品采購與供應(yīng)商索賠發(fā)現(xiàn)問題商品采購與供應(yīng)商索賠撤下貨架，單獨(dú)存放供應(yīng)商退貨確認(rèn)問題商品類型供應(yīng)商可否退換貨變價(jià)銷售重新包裝是否可以再包裝不合格商品破損/破包商品是否可以再銷售再銷售換外包裝量販包裝，重新組合置于清倉位置店長(zhǎng)、采購、財(cái)務(wù)審批庫存更正顧客購買總經(jīng)辦是否可以再利用防損部銷毀捐贈(zèng)轉(zhuǎn)為自用品庫存更正是是是否是否否三、 商品變價(jià)管理規(guī)范1.0 目的為明確規(guī)定公司的采購部及營(yíng)運(yùn)部的變價(jià)工作，明確變價(jià)的權(quán)責(zé)和流程，維持公司的利益，特制定本管理規(guī)范。2.0適用范圍公司全體員工變更價(jià)格時(shí)皆適用。3.0 相關(guān)文件 3.1 價(jià)簽管理規(guī)范4.0 名詞解釋

9、 4.1 門店變價(jià)：由門店提出申請(qǐng)的價(jià)格變更。 4.2 采購變價(jià)：由采購提出申請(qǐng)的價(jià)格變更。5.0 職責(zé) 5.1 采購部：提出變價(jià)計(jì)劃，并就商品進(jìn)價(jià)優(yōu)惠與供應(yīng)商進(jìn)行談判。 5.2 門店：提出門店變價(jià)計(jì)劃，并且執(zhí)行變價(jià)。 5.3 電腦部：在信息系統(tǒng)上執(zhí)行經(jīng)過審批的變價(jià)。6.0 作業(yè)程序 6.1 店面變價(jià) 6.1.1 生鮮商品： 生鮮商品中的蔬菜、水果、鮮活水產(chǎn)、雞蛋等價(jià)格波動(dòng)較大的商品及門店自制熟食類，經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)，可進(jìn)行每日隨機(jī)變價(jià)：電子稱的變價(jià)，必須先由電腦部變價(jià)，再傳送至電子稱中。 6.1.2 價(jià)格錯(cuò)誤、形象商品、門店促銷商品： 門店發(fā)現(xiàn)價(jià)格錯(cuò)誤的商品、經(jīng)市場(chǎng)調(diào)查認(rèn)為須變價(jià)的商品及門店開展促

10、銷活動(dòng)須變價(jià)商品，可申請(qǐng)變價(jià)，填寫變價(jià)申請(qǐng)單，經(jīng)采購確認(rèn)后，交由電腦部進(jìn)行變價(jià)操作，促銷結(jié)束應(yīng)馬上變回原價(jià)。 6.1.3 進(jìn)入刪除品項(xiàng)商品： 經(jīng)營(yíng)采雙方討論，進(jìn)入刪除品項(xiàng)商品，無法退貨的，經(jīng)采購?fù)猓T店可申請(qǐng)變價(jià)。 6.1.4 破損、破包商品 門店可根據(jù)商品破損、破包的實(shí)際情況，與采購溝通退（換）貨信息后，提出變價(jià)申請(qǐng)。 6.1.5 驚爆快訊商品： 驚爆快訊商品，在銷售檔期內(nèi)一律不準(zhǔn)變價(jià) 6.1.6 新商品： 新商品的銷售價(jià)格一律由采購確定，門店不允許進(jìn)行變價(jià)動(dòng)作。 6.1.7 門店申請(qǐng)變價(jià)流程： 門店主管提出變價(jià)申請(qǐng)門店店長(zhǎng)簽字確認(rèn)采購簽字確認(rèn)財(cái)務(wù)部簽字確認(rèn)電腦部進(jìn)行變價(jià)門店執(zhí)行變價(jià)更換價(jià)

11、簽及POP牌。 6.2 采購變價(jià) 6.2.1 采購可根據(jù)商品進(jìn)價(jià)變化、促銷活動(dòng)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、競(jìng)爭(zhēng)品種、門店銷售、季節(jié)變化及市場(chǎng)情況，進(jìn)行變價(jià)申請(qǐng)，由電腦部在系統(tǒng)中執(zhí)行變價(jià)，并將變價(jià)情況及時(shí)通知門店。 6.2.2 當(dāng)部分商品即將過保質(zhì)期，又無法退貨，采購有權(quán)做出變價(jià)申請(qǐng)。 6.2.3 樣品及大宗商品，采購有權(quán)做出變價(jià)申請(qǐng)。 6.2.4 采購變價(jià)程序： 采購主管提出申請(qǐng)采購經(jīng)理核批財(cái)務(wù)確認(rèn)電腦部進(jìn)行變價(jià)通知門店 6.3 變價(jià)規(guī)定 6.3.1 采購部應(yīng)保證門店形象商品的低價(jià) 6.3.2 采購可以對(duì)門店的不規(guī)范變價(jià)，向營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總投訴，營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理將于三日內(nèi)將處理結(jié)果反饋采購部。 6.3.3 采購

12、未能及時(shí)（不超過1天）核準(zhǔn)門店提出的變價(jià)申請(qǐng)的，門店可上報(bào)營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總，采購部將于三日內(nèi)將處理結(jié)果反饋門店。 6.3.4 每次電腦變價(jià)后，由電腦部將立即通知相關(guān)門店及采購，門店應(yīng)在第一時(shí)間進(jìn)行價(jià)簽和POP的更換。 6.3.5 電腦部每天上午提供昨天門店（部門）變價(jià)匯總表，各門店店長(zhǎng)和采購必須進(jìn)行確認(rèn)。四、 超市內(nèi)部自用品作業(yè)程序1.0 目的為明確超市內(nèi)部自用商品的作業(yè)程序，加強(qiáng)商品管理，特制定本管理規(guī)定。2.0適用范圍公司全體員工申請(qǐng)內(nèi)部自用物品時(shí)皆適用。3.0 相關(guān)文件 （無）4.0 名詞解釋 4.1 超市自用品 為降低成本，超市日常所有物品應(yīng)首先到超市進(jìn)行選擇，這些從銷售的商品轉(zhuǎn)為

13、超市自用物品的商品，稱為超市自用品5.0 職責(zé) 5.1 門店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)自用品調(diào)撥的審核 5.2 超市行政部負(fù)責(zé)每月自用品的匯總 5.3 防損部負(fù)責(zé)自用品流轉(zhuǎn)的稽核。6.0 作業(yè)程序 6.1 公司各部門所需購物商品，必須先在指定超市進(jìn)行選擇。 6.2 各部門任何人無權(quán)自行在賣場(chǎng)私拿挪用商品，違者作偷竊處理。 6.3 內(nèi)部轉(zhuǎn)貨時(shí)間為每周的星期二（其他時(shí)間不允許轉(zhuǎn)貨） 6.4 特殊情況，經(jīng)店長(zhǎng)同意，可以先做轉(zhuǎn)貨（如有員工突發(fā)事故，人力資源部經(jīng)理前去探望，需從超市購買食品。） 6.5 申請(qǐng)部門/人需先填寫自用品內(nèi)部轉(zhuǎn)貨申請(qǐng)單，經(jīng)部門經(jīng)理核準(zhǔn)、門店店長(zhǎng)簽字后報(bào)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)、行政副總批準(zhǔn)方可執(zhí)行。 6.6 公司

14、行政部庫管根據(jù)各部門自用品內(nèi)部轉(zhuǎn)貨申請(qǐng)單匯總，到超市統(tǒng)一辦理轉(zhuǎn)貨手續(xù)，辦理手續(xù)時(shí)，防損部營(yíng)運(yùn)、行政稽核人員必須在場(chǎng)。除行政部庫管外，其他任何人不得任意調(diào)撥超市商品。 6.7 行政部庫管填寫一式五聯(lián)的自用品內(nèi)部貨單，行政部、轉(zhuǎn)貨門店、防損員分別簽名確認(rèn)，各留一聯(lián)，余下兩聯(lián)分別交給電腦部、財(cái)務(wù)部，做庫存更正和賬務(wù)處理 6.8 行政部庫管進(jìn)行自用品內(nèi)部轉(zhuǎn)貨，電腦部、財(cái)務(wù)部按照進(jìn)價(jià)進(jìn)行處理。 6.9 行政部庫管把自用品進(jìn)行入庫，并按照各部門填寫的自用品內(nèi)部轉(zhuǎn)貨申請(qǐng)單在每周星期三進(jìn)行發(fā)放。 6.10 行政部庫管發(fā)放自用品時(shí)，同時(shí)發(fā)放同等數(shù)量的“內(nèi)部使用”標(biāo)簽，由領(lǐng)取部門自行粘貼。 6.11 所有“內(nèi)部使

15、用”的標(biāo)簽，統(tǒng)一由防損部保管。（嚴(yán)格控管） 7.0 相關(guān)表格 自用品內(nèi)部轉(zhuǎn)貨流程圖使用部門使用部門/人領(lǐng)用并粘貼“內(nèi)部使用”標(biāo)簽使用部門/人申請(qǐng)行政部庫管匯總營(yíng)運(yùn)總監(jiān)、行政副總簽字部門經(jīng)理、店長(zhǎng)簽字行政部庫管發(fā)放自用品及“內(nèi)部使用”標(biāo)簽行政部庫管到門店辦理轉(zhuǎn)貨手續(xù)，防損員陪同行政部庫管填寫自用品內(nèi)部轉(zhuǎn)貨單電腦部、財(cái)務(wù)部做庫存更正、賬務(wù)處理五、 庫存更正控制程序1.0 目的為了保證門店庫存的準(zhǔn)確性，避免電腦庫存和實(shí)際庫存的偏差，使依據(jù)電腦庫存情況所出具的各種數(shù)據(jù)、報(bào)表等，能夠真實(shí)反映門店的情況。2.0適用范圍公司各門店適用。3.0 相關(guān)文件 （無）4.0 名詞解釋 4.1 庫存更正 為了保證門店

16、庫存的準(zhǔn)確性，根據(jù)實(shí)際庫存情況，調(diào)整電腦庫存的行為。庫存更正包括： 4.1.1 盤點(diǎn)更正： 每次商品盤點(diǎn)數(shù)據(jù)確認(rèn)后，以實(shí)際盤點(diǎn)的數(shù)據(jù)來修正電腦庫存的數(shù)量，以確保電腦庫存和實(shí)際庫存相一致，為達(dá)到這個(gè)目的，需要進(jìn)行一個(gè)數(shù)據(jù)的覆蓋，覆蓋之后電腦庫存就更正為實(shí)際庫存。 4.1.2 贈(zèng)品/廠商補(bǔ)損的庫存更正： 4.1.2.1 供應(yīng)商提供的贈(zèng)品： 有些贈(zèng)品是供應(yīng)商給超市的優(yōu)惠，因門店商品損耗供應(yīng)商進(jìn)行補(bǔ)損，經(jīng)過批準(zhǔn)后，可進(jìn)行庫存更正，增加庫存。 4.1.2.2 商品轉(zhuǎn)為贈(zèng)品： 某些滯銷商品由于促銷，可由門店提出申請(qǐng)，經(jīng)過批準(zhǔn)后，可以轉(zhuǎn)為贈(zèng)品，進(jìn)行庫存更正，減少庫存。4.1.3 破損/報(bào)廢商品的庫存更正 已

17、經(jīng)過期變質(zhì)的商品、被損壞的商品等，不能和供應(yīng)商退換，也無法收回任何成本價(jià)值，只有算成是門店的損耗，經(jīng)過批準(zhǔn)后，可以進(jìn)行庫存更正，減少庫存。 4.1.4 被盜商品的庫存更正 被盜的商品，經(jīng)查確實(shí)，經(jīng)批準(zhǔn)后，可以進(jìn)行庫存更正 4.1.5 分店轉(zhuǎn)貨的庫存更正 各門店之間的調(diào)貨，憑內(nèi)部調(diào)撥單由采購部申請(qǐng)庫存更正。 4.1.6 收貨錯(cuò)誤的庫存更正 由于收貨人員點(diǎn)數(shù)錯(cuò)誤或錄入員錯(cuò)誤，發(fā)現(xiàn)收貨實(shí)際數(shù)量與電腦不符，經(jīng)過批準(zhǔn)后，可進(jìn)行庫存更正。 4.1.7 竄號(hào)商品的庫存更正 由于收貨時(shí)條碼轉(zhuǎn)換，收銀時(shí)錯(cuò)碼銷售，門店盤點(diǎn)時(shí)貨號(hào)竄號(hào)等原因，造成同種商品不同貨號(hào)，同種商品不同規(guī)格，同種商品不同口味等不同條形碼商品之間出現(xiàn)庫存差異的，經(jīng)批準(zhǔn)核實(shí)可進(jìn)行庫存更正。5.0 職責(zé) 5.1 門店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)庫存更正的申請(qǐng) 5.2 營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理負(fù)責(zé)庫存更正的審批 5.3 電腦部負(fù)責(zé)庫存更正的錄入6.0 作業(yè)程序 6.1 門店由于以上原因發(fā)現(xiàn)庫存差異的，填寫門店庫存更正申請(qǐng)表，店長(zhǎng)簽字確認(rèn) 6.2 門店將店長(zhǎng)簽字后的門店庫存更正申請(qǐng)表上交營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理，營(yíng)運(yùn)