1、及對(duì)策分析專(zhuān)業(yè)：國(guó)際商務(wù)姓名：王艷摘要茶葉在中國(guó)是源于極遠(yuǎn)古的神農(nóng)時(shí)代，它的發(fā)展從未間斷，大致經(jīng)歷了三國(guó)以前以及晉代、南北朝時(shí)期的茶文化的啟蒙和萌芽階段、唐代的基本形成階段、宋代至明初的鼎盛時(shí)期、清代到現(xiàn)代的深入發(fā)展時(shí)期。近年來(lái)，隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的浪潮不斷前進(jìn)，中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。中國(guó)也成為了茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)及進(jìn)出口貿(mào)易的大國(guó)。文章從中國(guó)茶文化的興起和發(fā)展開(kāi)始論述，并分析了中國(guó)茶葉的進(jìn)出口情況，利用鉆石理論分析了中國(guó)茶葉的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，并提出中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題，最后提出來(lái)相應(yīng)的政策建議。關(guān)鍵詞：茶文化茶葉產(chǎn)業(yè)進(jìn)出口國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力ABSTRACTTeaisoriginatedfromtheanc

2、ienteraofshennonginChina,anditsdevelopmenthasneverstopped,roughlyexperiencingtheThreeKingdoms,jindynasty,northernandsoutherndynastieswhichshouldbelongtotheenlightenmentandbuddingstageoftheteaculture,thebasicformationstageinthetangdynasty,songdynastytoMingsheyday,andthefurtherdevelopmentofqingdynasty

3、tothemoderntimes.Inrecentyears,withthewaveofglobaleconomicintegration,Chinasteaindustryisdevelopingrapidly.Chinahasbecomeagreatcountryofteaproduction,consumptionandimportsandexports.Keywords:ThisarticlestartseiththeriseanddevelopmentofChineseteaculture,andanalyzestheimportsandexportsstatusofChineset

4、ea.AndweusediamondtheorytoanalyzetheinternationalcompetitivenessofChinesetea,andputforwardtheproblemsofChinasteaindustry,finallyputforwardthecorrespondingpolicyrecommendations.Teaculture,teaindustry,importsandexports,internationalcompetitiveness目錄摘要ABSTRACT引言一中國(guó)茶文化的發(fā)展歷程二中國(guó)茶葉進(jìn)出口情況分析（一）中國(guó)茶葉進(jìn)出口的特點(diǎn)（二）中國(guó)

5、茶葉出口情況分析（三）中國(guó)茶葉進(jìn)口情況分析三中國(guó)茶葉國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力分析（一）生產(chǎn)要素（二）需求條件（三）相關(guān)及支持性產(chǎn)業(yè)（四）企業(yè)戰(zhàn)略結(jié)構(gòu)和同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)四存在的問(wèn)題（一）茶葉單產(chǎn)低（二）勞動(dòng)效率低（三）組織化程度低（四）茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化程度低（五）缺乏龍頭企業(yè)五對(duì)策（一）把握市場(chǎng)熱點(diǎn)轉(zhuǎn)換。（二）發(fā)展名優(yōu)茶，兼顧大宗茶。（二）打造茶葉品牌（四）發(fā)展茶產(chǎn)品深加工（五）關(guān)注茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展六結(jié)語(yǔ)參考文獻(xiàn)引言中國(guó)是茶樹(shù)栽培及茶葉加工的發(fā)源地，不僅擁有豐富的茶葉資源，而且是生產(chǎn)、消費(fèi)及進(jìn)出口貿(mào)易的大國(guó)。我國(guó)是茶葉的生產(chǎn)與貿(mào)易大國(guó)，茶葉種植面積2008年達(dá)到166.67萬(wàn)hm2,居世界第一。1994年以來(lái),茶葉產(chǎn)量與

6、貿(mào)易量總體上都呈現(xiàn)上升趨勢(shì)（見(jiàn)圖1和圖2）。茶葉產(chǎn)量從1994年的58.85萬(wàn)t增加到2008年的124萬(wàn),t年均增長(zhǎng)率為5.54%;出口量從1994年的17.97萬(wàn)t增加到2008年的29.7萬(wàn),t年均增長(zhǎng)率為3.80%;出口額由1994年的2.94億美元增加到2008年的6.82億美元,年均增長(zhǎng)率達(dá)6.54%。圖119942008年我國(guó)茶葉的產(chǎn)量與出口量增長(zhǎng)曲線(xiàn)圖219942008年我國(guó)茶葉的出口額增長(zhǎng)曲線(xiàn)一中國(guó)茶文化的發(fā)展歷程追尋中國(guó)茶文化的源頭，首先要廓清中國(guó)茶葉的源起。唐代陸羽茶經(jīng)就說(shuō)：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。”而斷定神農(nóng)氏的依據(jù)是神農(nóng)本草經(jīng)和神農(nóng)食經(jīng)。前者載：“神農(nóng)嘗百

7、草，一日遇七十二毒，得荼而解之?！焙笳咻d：“茶茗久服，令人悅志?！边@一傳說(shuō)一直流傳到當(dāng)代。神農(nóng)時(shí)代是中華民族成長(zhǎng)史中極為遠(yuǎn)古的時(shí)期。茶葉的發(fā)現(xiàn)及開(kāi)始應(yīng)用應(yīng)看作是整個(gè)神農(nóng)部落時(shí)代的歷史活動(dòng)。有關(guān)研究表明：在中國(guó)茶文化的發(fā)展歷程中，三國(guó)以前以及晉代、南北朝時(shí)期應(yīng)屬于茶文化的啟蒙和萌芽階段。大量資料證實(shí)，中國(guó)西南地區(qū)是世界茶樹(shù)源產(chǎn)中心，更確切地說(shuō)在云南省，但茶文化的起點(diǎn)卻在四川，這是由于當(dāng)時(shí)四川巴蜀的經(jīng)濟(jì)、文化要比云南發(fā)達(dá)。大約在商末周初，巴蜀人已經(jīng)飲茶，公元前1066年，周武王伐紂時(shí)，巴蜀人已用所產(chǎn)之茶作為“納貢”珍品；西漢初期（公元前53年），蒙頂山甘露寺普慧禪師（俗名吳理真）便開(kāi)始人工種植茶樹(shù)

8、。公元4世紀(jì)末以前，由于對(duì)茶葉的崇拜，巴蜀已出現(xiàn)以茶命人名、以茶命地名的情況?？梢哉f(shuō)我國(guó)的巴蜀地區(qū)是人類(lèi)飲茶、種植茶最早的地方。到兩晉、南北朝時(shí)期，江南飲茶之風(fēng)盛行。并且，這一時(shí)期飲茶開(kāi)始進(jìn)入文學(xué)和精神領(lǐng)域，中國(guó)最早的茶詩(shī)在這一時(shí)期出現(xiàn)，其代表是西晉杜育所作的賦。到了唐代，中國(guó)茶文化已基本形成。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是有了較豐富的茶葉物質(zhì)，茶葉生產(chǎn)、加工有了一定的規(guī)模：二是茶葉科學(xué)已形成了較為完整的體系，茶事活動(dòng)由實(shí)踐開(kāi)始上升到理論；三是飲茶在精神領(lǐng)域有了較完美的體現(xiàn)，如提出茶道、茶禮、茶文化與中國(guó)的儒、禪、道哲學(xué)思想緊密結(jié)合；四是有較多的茶文化著作和茶詩(shī)茶畫(huà)作品產(chǎn)生等；五是作為上層建筑的

9、茶政開(kāi)始出現(xiàn)。在這一時(shí)期，世界第一部茶葉、茶文化專(zhuān)著茶經(jīng)問(wèn)世，它由唐代陸羽所著，成書(shū)于公元780年。茶經(jīng)內(nèi)容十分豐富，是一本茶葉百科全書(shū)。它涉及生物學(xué)、栽培學(xué)、制茶學(xué)、分類(lèi)學(xué)、生態(tài)學(xué)、數(shù)理學(xué)等；同時(shí)，還記載了唐代以前有關(guān)茶的不同神話(huà)、寓言、史籍、詩(shī)賦、傳記、地理、數(shù)理等書(shū)籍，是中國(guó)乃至世界文化寶庫(kù)中的珍品。到宋代至明初，中國(guó)茶文化的發(fā)展可以說(shuō)到了鼎盛時(shí)期。因此，我們說(shuō)：“茶興于唐、盛于宋?！痹谶@一時(shí)期，茶葉產(chǎn)品開(kāi)始由團(tuán)茶發(fā)展為散茶，打破了團(tuán)茶、餅茶一統(tǒng)天下的局面，同時(shí)出現(xiàn)了團(tuán)茶、餅茶、散茶、末茶。茶區(qū)也大面積地進(jìn)行了南移，使茶業(yè)上市提前一個(gè)月。這一歷史時(shí)期茶文化空前繁榮，宋徽宗趙佶帶頭在大觀元

10、年（公元1107年）親著大觀茶論一書(shū)。到元代、明代，中國(guó)傳統(tǒng)的制茶方法已基本具備，同時(shí)更多的文人置身于茶，像文徵明的惠山茶會(huì)話(huà)、陸羽烹茶圖、品茶圖以及唐寅的烹茶畫(huà)卷和事茗圖等傳世作品誕生。到了清代，中國(guó)茶文化發(fā)展更加深入，茶與人們的日常生活緊密結(jié)合起來(lái)，例如清末民初，城市茶館興起，并發(fā)展成為適合社會(huì)各階層所需的活動(dòng)場(chǎng)所，它把茶與曲藝、詩(shī)會(huì)、戲劇和燈謎等民間文化活動(dòng)融合起來(lái)，形成了一種特殊的“茶館文化”，“客來(lái)敬茶”也已成為普通人家的禮儀美德。由于茶葉制作技術(shù)的發(fā)展，清代基本形成現(xiàn)今的六大茶類(lèi)，除最初的綠茶之外，出現(xiàn)了白茶、黃茶、紅茶、黑茶、青茶（烏龍茶）。茶類(lèi)的增多，泡茶技藝有別，又加上中國(guó)地

11、域和民族的差異，使茶文化的表現(xiàn)形式更加豐富多彩。綜觀中國(guó)茶文化形成和發(fā)展的歷程，我們可以看到，茶文化內(nèi)涵極為豐富。概括地說(shuō)，茶文化是人類(lèi)在社會(huì)歷史發(fā)展過(guò)程中所創(chuàng)造的有關(guān)茶的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。茶文化的結(jié)構(gòu)體系包括有關(guān)茶的物質(zhì)文化、制度文化和精神文化三個(gè)層次。茶文化的物質(zhì)形態(tài)表現(xiàn)為茶的歷史文物、遺跡、茶詩(shī)詞、茶書(shū)畫(huà)、茶歌舞、各種名優(yōu)茶、茶館、茶具、飲茶技藝和茶藝表演等；精神形態(tài)表現(xiàn)為茶德、茶道精神、以茶待客、以茶養(yǎng)廉、以茶養(yǎng)性、茶禪一味等；還有介于中間狀態(tài)的表現(xiàn)形式，如茶政、茶法、茶禮規(guī)、茶習(xí)俗等屬制度文化范疇的內(nèi)容。二中國(guó)茶葉進(jìn)出口情況分析（一）中國(guó)茶葉進(jìn)出口的特點(diǎn)中國(guó)為茶葉貿(mào)易大國(guó)，到

12、2007年，中國(guó)茶葉年凈出口28萬(wàn)噸左右，貿(mào)易順差超過(guò)5億美元。貿(mào)易規(guī)模比較大2007年貿(mào)易總量萬(wàn)噸，其中出口量萬(wàn)噸，占國(guó)際茶葉市場(chǎng)的20%；進(jìn)口量5299噸；凈出口28.42萬(wàn)噸。貿(mào)易總額億美元，其中出口額突破6億美元，再創(chuàng)歷史新高，達(dá)到億美元；進(jìn)口額1281萬(wàn)美元；貿(mào)易順差億美元。出口以綠茶為主，進(jìn)口以紅茶為主出口以綠茶為主。2007年,綠茶出口萬(wàn)噸，占茶葉出口量的%；紅茶出口萬(wàn)噸，占%;烏龍茶出口萬(wàn)噸，占%;花茶和普洱茶分別出口萬(wàn)噸和萬(wàn)噸,分別占2%左右;其他少量出口。進(jìn)口以紅茶為主。2007年進(jìn)口紅茶3477噸，占茶葉進(jìn)口量的%；綠茶進(jìn)口1487噸，占%;其他少量進(jìn)口。出口市場(chǎng)以摩洛哥

13、等地為主，進(jìn)口以東盟、斯里蘭卡和肯尼亞等地為主出口市場(chǎng)相對(duì)分散。出口市場(chǎng)主要是摩洛哥、日本、歐盟、美國(guó)和香港地區(qū)，對(duì)上述5個(gè)目的地出口占茶葉出口總量的%和總額的%。中國(guó)茶葉出口近1/5到摩洛哥，2007年占%。日本、歐盟、美國(guó)和香港地區(qū)分別占%、%、%和%，均在10%以下。進(jìn)口相對(duì)集中。進(jìn)口來(lái)源地主要是東盟、斯里蘭卡、肯尼亞、中國(guó)臺(tái)灣省和印度，從上述5個(gè)國(guó)家（地區(qū)）進(jìn)口合計(jì)占茶葉進(jìn)口量的%和茶葉進(jìn)口額的%。其中從東盟進(jìn)口1/3,斯里蘭卡和肯尼亞進(jìn)口量分別占%和%，從中國(guó)臺(tái)灣省和印度進(jìn)口分別占%和%。出口省份以浙江等省為主，進(jìn)口主要以福建和廣東等省為主出口省份相對(duì)集中。茶葉出口量居前五位的省份是

14、浙江、安徽、福建、湖南和廣東，五省出口量占全國(guó)茶葉出口的%。其中浙江占全國(guó)茶葉出口比重超過(guò)一半，占%；安徽、福建、湖南和廣東分別占%、%、%和%。進(jìn)口省份相對(duì)分散。茶葉進(jìn)口量居前五位的省份是福建、廣東、云南、浙江和安徽，五省進(jìn)口量占全國(guó)茶葉進(jìn)口的%。其中福建和廣東分別占全國(guó)茶葉進(jìn)口的1/5左右，分別占%和%；云南、浙江和安徽分別占%、%和%。出口主要是一般貿(mào)易方式，進(jìn)口以一般貿(mào)易為主進(jìn)料加工和邊境小額貿(mào)易為輔以一般貿(mào)易方式出口的茶葉占9894%。以一般貿(mào)易方式進(jìn)口的茶葉占%，近1/2，以進(jìn)料加工和邊境小額貿(mào)易方式進(jìn)口的茶葉量分別占%和%。（二）中國(guó)茶葉出口情況分析1中國(guó)茶葉出口量和出口額的變動(dòng)

15、人世以來(lái)，中國(guó)茶葉出口量的變動(dòng)呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，但增速不快。2001年茶葉出口量為萬(wàn)噸，加入世貿(mào)后連續(xù)5年增長(zhǎng)，2006年達(dá)到304萬(wàn)噸，增長(zhǎng)%，2006年之后出口量增長(zhǎng)緩慢，2011年茶葉出口量萬(wàn)噸，人世十年增長(zhǎng)%，年均增長(zhǎng)率僅為。茶葉出口額呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，在2002年負(fù)增長(zhǎng)之后，從2003年開(kāi)始連續(xù)增長(zhǎng)，屢創(chuàng)新高。2011年茶葉出口額達(dá)到億美元，比2001年增長(zhǎng)1910/0，人世十年茶葉出口額年平均增長(zhǎng)率為o,比出口量增速高出個(gè)百分點(diǎn)（如下圖）。2中國(guó)茶葉出口種類(lèi)結(jié)構(gòu)的變動(dòng)海關(guān)統(tǒng)計(jì)中，綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶、花茶和其他茶6個(gè)種類(lèi)，人世十年出口額的變動(dòng)都呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。其中，綠茶和其他茶的出口額增

16、長(zhǎng)較快，增速大于茶葉出口總額增速；從種類(lèi)結(jié)構(gòu)上看，綠茶占出口總額的比重增加，在茶類(lèi)中的出口優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步擴(kuò)大。2011年，綠茶出口額為萬(wàn)美元，比2001年的萬(wàn)美元增長(zhǎng)%，年均增長(zhǎng)率為%；紅茶出口額為萬(wàn)美元，比2001年的萬(wàn)美元增長(zhǎng)%，年均增長(zhǎng)%；烏龍茶出口額為萬(wàn)美元，比2001年的萬(wàn)美元增長(zhǎng)%，年均增長(zhǎng)%；花茶出口額為萬(wàn)美元，比2001年萬(wàn)美元增長(zhǎng)%，年均增長(zhǎng)%；普洱茶出口額為萬(wàn)美元，比2001年的萬(wàn)美元增長(zhǎng)%，年均增長(zhǎng)%；其他茶出口額為萬(wàn)美元，比2001年的萬(wàn)美元增長(zhǎng)%，年均增長(zhǎng)%（如下圖）。人世以來(lái)，綠茶出口額始終占茶葉出口總額的一半以上，且比重從2001年的%上升到2011年的%，其他茶的出

17、口額比重上升，從%上升到%，而紅茶、烏龍茶、花茶和普洱茶等種類(lèi)出口額所占比重均不同程度下降。紅茶出口額所占比重從%下降到%；烏龍茶從%下降到%；花茶從%下降到%；普洱茶從%下降到%。三）中國(guó)茶葉進(jìn)口情況分析1中國(guó)茶葉進(jìn)口量和進(jìn)口額的變動(dòng)人世十年茶葉進(jìn)口量的年均增長(zhǎng)率達(dá)到%。茶葉進(jìn)口量變動(dòng)可分為兩個(gè)時(shí)期，一是20012009年的穩(wěn)定增長(zhǎng)期，進(jìn)口量從萬(wàn)噸增長(zhǎng)到萬(wàn)噸，增長(zhǎng)161%，年均增長(zhǎng)%；二是2010-2011年的高速增長(zhǎng)期，從萬(wàn)噸，增至萬(wàn)噸，比2001年增長(zhǎng)倍，這一時(shí)期茶葉進(jìn)口量的年均增長(zhǎng)率達(dá)到%。茶葉進(jìn)口額的變動(dòng)趨勢(shì)與進(jìn)口量變動(dòng)高度吻合，快速增長(zhǎng)，2011年茶葉進(jìn)口額達(dá)到萬(wàn)美元，比2001年

18、增長(zhǎng)倍，人世十年茶葉進(jìn)口額年平均增長(zhǎng)率達(dá)到%（如下圖）。2中國(guó)茶葉進(jìn)口種類(lèi)結(jié)構(gòu)的變動(dòng)人世以來(lái)，各種茶類(lèi)進(jìn)口額均呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，茶葉進(jìn)口總額的變化主要是由紅茶進(jìn)口額的變化所影響的，紅茶進(jìn)口額變動(dòng)趨勢(shì)與茶葉進(jìn)口總額的變動(dòng)趨勢(shì)十分相似。2011年，紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、普洱茶和其他茶的進(jìn)口額分別為、和萬(wàn)美元，分別比2001年增長(zhǎng)、和倍（如下圖）。從進(jìn)口額結(jié)構(gòu)上看，紅茶是最主要的進(jìn)口茶類(lèi)，進(jìn)口額從2001年的%上升到2011年的%；烏龍茶和普洱茶所占比重小幅增加，烏龍茶從2001年的%上升到2011年的%，普洱茶從2001年的%上升到2011年的%；綠茶、花茶和其他茶所占比重不同程度下降，其中，綠茶從

19、2001年的%下降到2011年的%。三中國(guó)茶葉國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力分析比較優(yōu)勢(shì)理論強(qiáng)調(diào)的是一國(guó)處于相對(duì)優(yōu)勢(shì)的行業(yè)和產(chǎn)品參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，而不是一國(guó)的所有行業(yè)和產(chǎn)品都參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，形成整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。波特國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)理論的中心思想是一國(guó)興衰的根本在于國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中是否贏得優(yōu)勢(shì)，它強(qiáng)調(diào)不僅一國(guó)的所有行業(yè)和產(chǎn)品參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，并且要形成國(guó)家整體的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，而國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的取得，關(guān)鍵在于以下四個(gè)基本要素和兩個(gè)輔助要素的整合作用。（一）生產(chǎn)要素可分為初級(jí)要素和高級(jí)要素兩類(lèi)。指一個(gè)國(guó)家的生產(chǎn)要素狀況，包括人力資源、天然資源、知識(shí)資源、資本資源、基礎(chǔ)設(shè)施。自然資源。中國(guó)是世界茶葉的發(fā)祥地，茶葉資源豐富，茶葉產(chǎn)品種類(lèi)繁多，是名副其

20、實(shí)的產(chǎn)茶大國(guó)。中國(guó)地域遼闊，茶區(qū)分布廣，特別是在東南部地區(qū)。東南部多為丘陵地帶，利于造梯田，排水體統(tǒng)良好；土質(zhì)呈酸性，有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)；冬天溫度較高，茶樹(shù)可以安全過(guò)冬；地處亞熱帶季風(fēng)氣候，雨熱同期，光照與雨量充足，適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)。茶文化歷史悠久。中國(guó)是世界茶文化的發(fā)源地，茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分。隨著社會(huì)的進(jìn)步，茶不但對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到促進(jìn)作用，而且逐漸形成了燦爛奪目的茶文化，茶文化的出現(xiàn)，把人類(lèi)的精神和智慧帶到了更高的境界。茶文化歷史悠久，內(nèi)容也很廣泛，既是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的體現(xiàn)，也是茶在精神領(lǐng)域的延伸。茶與文化關(guān)系至深，既有精神文明的體現(xiàn)，又有意識(shí)形態(tài)的延伸，有益提高人們的文化修

21、養(yǎng)和藝術(shù)欣賞水平。品牌優(yōu)勢(shì)。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶葉資源相當(dāng)豐富，茶類(lèi)之齊全、名優(yōu)茶數(shù)量之多，為世界之最。中國(guó)近年來(lái)名優(yōu)茶生產(chǎn)發(fā)展迅猛，中國(guó)名優(yōu)茶有1200多種，其中包括中國(guó)的十大名茶黃山毛峰、西湖龍井、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、君山銀針、云南普洱茶、廬山云霧、凍頂烏龍、祁門(mén)紅茶、蘇州茉莉花茶等。（二）需求條件波特認(rèn)為，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求會(huì)刺激企業(yè)的改進(jìn)和創(chuàng)新，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，09年前7個(gè)月，我國(guó)茶葉出口萬(wàn)噸，創(chuàng)匯億美元，平均每公斤美元，出口總量較2008年小幅增長(zhǎng)%，而創(chuàng)匯額和均價(jià)同比分別減少%和%。我國(guó)茶葉出口的前五大市場(chǎng)依分別是摩洛哥、烏茲別克斯坦、日本、俄羅斯和美國(guó)。過(guò)去20年，

22、全球茶葉產(chǎn)量和消費(fèi)量增加了50，從1988年的242萬(wàn)噸增加到2008年的361萬(wàn)噸。全球茶葉貿(mào)易也從1988年的103萬(wàn)噸增加到150萬(wàn)噸。中國(guó)作為世界第一大茶葉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)和茶葉出口有著巨大的優(yōu)勢(shì)。（三）相關(guān)及支持性產(chǎn)業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)是指為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)提供投入的國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)，其發(fā)達(dá)和完善程度關(guān)系著主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品成本、品質(zhì)和信息交流，從而影響主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。相關(guān)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品有效率，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)才會(huì)有效率；相關(guān)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品在國(guó)際上具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，有利于主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)建立國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。茶保健作用的推廣。隨著人民生活水平的提高，人們開(kāi)始更多的關(guān)注自身的健康問(wèn)題，茶葉的消費(fèi)需求也逐漸向保健方向發(fā)展?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明

23、飲茶有助提神益智、保護(hù)牙齒、滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、減肥健身、解毒利尿、降膽固醇等功效。中國(guó)茶葉種類(lèi)之多為世界之冠，具有不同的品味和功效，飲用者可以自行選擇適合自身健康的茶類(lèi)飲用。（四）企業(yè)戰(zhàn)略結(jié)構(gòu)和同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)的目標(biāo)、戰(zhàn)略和組織結(jié)構(gòu)往往隨產(chǎn)業(yè)和國(guó)情的差異而有所不同，各種差異條件的最佳組合便形成了國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)程度對(duì)該國(guó)產(chǎn)業(yè)取得國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)有重大影響。國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)的存在會(huì)對(duì)企業(yè)形成強(qiáng)大的壓力，迫使企業(yè)去改進(jìn)技術(shù)、進(jìn)行創(chuàng)新和尋求更多的可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)的來(lái)源，從而有利于該國(guó)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的形成。此外，發(fā)展機(jī)遇和政府作用對(duì)國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的形成起輔助作用。包括重大技術(shù)革新在內(nèi)的一些機(jī)遇事件可能會(huì)打斷事物的正常進(jìn)程，使原

24、來(lái)處于領(lǐng)先地位的企業(yè)失去競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，落后國(guó)家的企業(yè)則可借此獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，并后來(lái)居上。政府的作用也日益重要。政府可通過(guò)管理制度、法令與條例、金融、投資、稅收等政策來(lái)影響該國(guó)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的基本要素，從而加速或者增加獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的可能性。全球經(jīng)濟(jì)一體化趨勢(shì)。首先，中國(guó)加入WTO后，農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易相對(duì)自由化，中國(guó)可以獲得永久性的無(wú)條件最惠國(guó)待遇、非歧視性待遇，特別是對(duì)發(fā)展中國(guó)家的待遇；其次，有利于減少其他國(guó)家對(duì)擴(kuò)大中國(guó)茶葉出口的非關(guān)稅壁壘等不公平待遇，實(shí)現(xiàn)出口市場(chǎng)多元化戰(zhàn)略；最后，有利于引進(jìn)技術(shù)、利用外資，強(qiáng)化茶葉深加工產(chǎn)業(yè)，增加科技含量，提高產(chǎn)品質(zhì)量，擴(kuò)大出口。立頓進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)已有16年，為中國(guó)茶業(yè)的發(fā)展也起

25、到了積極的影響作用。立頓為中國(guó)茶業(yè)的發(fā)展提供了經(jīng)費(fèi)，同時(shí)還引導(dǎo)國(guó)內(nèi)企業(yè)的研究方向，對(duì)中國(guó)研發(fā)機(jī)構(gòu)研發(fā)活動(dòng)的市場(chǎng)導(dǎo)向，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益觀念的改變提供示范；同時(shí)也提高了中國(guó)的技術(shù)水平，培養(yǎng)了大量人才，提供了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)；也給中國(guó)的企業(yè)帶來(lái)了新進(jìn)的管理理念。目前，中國(guó)茶葉在世界上是產(chǎn)茶大國(guó)，但還不是產(chǎn)茶強(qiáng)國(guó)。與世界各主要產(chǎn)茶國(guó)比，我國(guó)茶葉生產(chǎn)還存在以下問(wèn)題：一）茶葉單產(chǎn)低我國(guó)茶葉單產(chǎn)還處于較低水平。我國(guó)茶園面積占世界茶葉面積接近一半，但是產(chǎn)量只達(dá)到1/4。印度茶園面積為52萬(wàn)公頃，相當(dāng)于我國(guó)的一半，但茶葉產(chǎn)量與我國(guó)基本持平。茶葉單產(chǎn)低，表明我國(guó)茶葉生產(chǎn)的效益低。造成單產(chǎn)低的原因主要是茶葉生產(chǎn)投入不足，

26、良種化茶園所占的比重少，生產(chǎn)管理粗放引起的。（二）勞動(dòng)效率低茶葉是勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，從茶葉的種植到采摘、加工和銷(xiāo)售都需要大量人工。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)目前有8000萬(wàn)茶農(nóng)，另外還有5000萬(wàn)以上人員從事茶葉銷(xiāo)售、茶館服務(wù)等第三產(chǎn)業(yè)的工作。但是，從另一方面也反映出我國(guó)茶葉生產(chǎn)勞動(dòng)效率低問(wèn)題。2004年，我國(guó)人均產(chǎn)茶只有公斤，而印度為546公斤、斯里蘭卡為402公斤、肯尼亞是為649公斤。在南方茶葉產(chǎn)區(qū)，很多農(nóng)民并不是專(zhuān)業(yè)從事茶葉的生產(chǎn)，而是從事多種農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)。加上缺乏必要的技能培訓(xùn)，普遍存在專(zhuān)業(yè)技能缺乏等問(wèn)題。這與國(guó)外茶農(nóng)有很大區(qū)別，在印度、斯里蘭卡和肯尼亞，茶農(nóng)受雇于農(nóng)場(chǎng)主，大多數(shù)人只從事茶葉生產(chǎn)

27、工作，并且經(jīng)過(guò)良好的職業(yè)培訓(xùn)，能夠熟練掌握各種專(zhuān)業(yè)技能。（三）組織化程度低1984年茶葉放開(kāi)經(jīng)營(yíng)后，我國(guó)大多數(shù)茶園已經(jīng)承包給農(nóng)戶(hù)，茶葉生產(chǎn)是以家庭為單位。在印度、肯尼亞、斯里蘭卡，他們大多以大型農(nóng)場(chǎng)為主，實(shí)行企業(yè)化的管理和經(jīng)營(yíng)。日本和臺(tái)灣和我們一樣，茶園的所有權(quán)也歸農(nóng)戶(hù)所有，但是他們建立了十分完善的社會(huì)化服務(wù)組織，并且組建合作社，實(shí)現(xiàn)合作生產(chǎn)，也較好解決茶葉生產(chǎn)分散問(wèn)題。我們國(guó)家在把茶園承包給農(nóng)戶(hù)后，并沒(méi)有建立與之相適應(yīng)的社會(huì)化服務(wù)組織，農(nóng)民是一家一戶(hù)獨(dú)立生產(chǎn)，沒(méi)有形成聯(lián)合，由于管理水平的不一致，導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)過(guò)度分散。（四）茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化程度低茶葉商品化程度越高，對(duì)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化水平和加工工

28、藝要求也就越高。其中一個(gè)重要的標(biāo)志就是茶葉加工的機(jī)械化。目前，我國(guó)名優(yōu)茶生產(chǎn)還不能實(shí)現(xiàn)全程的機(jī)械化加工，大多數(shù)還是采用手工制作，作坊式生產(chǎn)。大宗茶生產(chǎn)也是采用半機(jī)械化加工，不僅生產(chǎn)效率低，而且生產(chǎn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化水平也不高。在印度、斯里蘭卡和肯尼亞，茶葉加工已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化生產(chǎn)。在日本不論是茶園的管理，還是茶葉的加工，也都基本實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化管理，機(jī)械化生產(chǎn)。生產(chǎn)的產(chǎn)品一致性很高，為茶葉品牌化經(jīng)營(yíng)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（五）缺乏龍頭企業(yè)目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)處于競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序的混亂狀態(tài)，市場(chǎng)分散，大多數(shù)為中小型企業(yè)，對(duì)于某個(gè)地區(qū)來(lái)講,有區(qū)域性的龍頭企業(yè)或者知名品牌,但就全國(guó)市場(chǎng)而言,沒(méi)有一家企業(yè)可以占據(jù)2%的市場(chǎng)分額

29、。這種狀況，不能夠發(fā)揮規(guī)?；a(chǎn)的效應(yīng)，不利于資源的優(yōu)化組合，不利于品牌的樹(shù)立。今后一段時(shí)期，整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)將面臨大的整合，競(jìng)爭(zhēng)將日益激烈，大量的茶企業(yè)將被購(gòu)并或者被淘汰出局，強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者出局。五對(duì)策不斷變法和發(fā)展的中國(guó)茶葉市場(chǎng)給企業(yè)帶來(lái)眾多的機(jī)會(huì)，因此，把握未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)是行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，也是企業(yè)正確投資的關(guān)鍵。根據(jù)當(dāng)前茶葉發(fā)展現(xiàn)狀，現(xiàn)提出以下幾點(diǎn)建議：（一）把握市場(chǎng)熱點(diǎn)轉(zhuǎn)換。從目前情況看，產(chǎn)量增加，市場(chǎng)熱點(diǎn)不斷，多茶類(lèi)協(xié)調(diào)發(fā)展已經(jīng)成為我國(guó)現(xiàn)階段市場(chǎng)主要特征。2004年非典時(shí)期引發(fā)的綠茶消費(fèi)熱，2005年鐵觀音消費(fèi)熱，2006年普洱茶消費(fèi)熱，幾乎每年都有新的消費(fèi)熱點(diǎn)形成，很好帶動(dòng)茶葉消費(fèi)整體上

30、升。尤其是普洱茶熱的興起，對(duì)我國(guó)現(xiàn)階段茶葉市場(chǎng)將會(huì)產(chǎn)生較深遠(yuǎn)的影響。首先，其他的茶葉都是愈新愈好，而普洱茶越陳越值錢(qián)，這樣普洱茶除了具有商品本身飲用價(jià)值外，還具有收藏價(jià)值。二是與其他茶葉品種相比，普洱茶生產(chǎn)能夠形成規(guī)模生產(chǎn)。普洱茶只要是云南大葉種曬青茶，都可以作為原料。發(fā)酵過(guò)程類(lèi)似葡萄酒的生產(chǎn)，可以通過(guò)控制溫度和濕度來(lái)形成質(zhì)量相對(duì)一致的品質(zhì)；此外，其他茶葉品質(zhì)最主要取決于原料，而普洱茶更多是在工藝，將不同等級(jí)的茶葉拼配在一起可以調(diào)出不同風(fēng)格的口感，廠家可以采用自己獨(dú)特的工藝形成獨(dú)有的品質(zhì)，有利于品牌的樹(shù)立。分析這幾年茶葉市場(chǎng)熱點(diǎn)，非典帶動(dòng)綠茶的消費(fèi)熱帶有一定偶然性，是一次成功的事件營(yíng)銷(xiāo)。但是，

31、鐵觀音和普洱茶熱的形成，是對(duì)茶葉品質(zhì)特征準(zhǔn)確把握和有效的宣傳，成功創(chuàng)造出新的市場(chǎng)發(fā)展空間，對(duì)行業(yè)更具有影響力。我國(guó)是多茶類(lèi)的國(guó)家，每個(gè)茶類(lèi)都有不同的品質(zhì)特征，個(gè)性化十分明顯，如何根據(jù)消費(fèi)者不同的需求，通過(guò)對(duì)加工工藝和品飲方式的改進(jìn)，形成市場(chǎng)賣(mài)點(diǎn)，促進(jìn)需求的增加，使各個(gè)茶類(lèi)都能夠協(xié)調(diào)發(fā)展，這樣才能使我國(guó)多茶類(lèi)優(yōu)勢(shì)得到充分發(fā)揮。鐵觀音熱形成是經(jīng)過(guò)十多年的市場(chǎng)培育，普洱茶熱更具有創(chuàng)新的成份，綠茶熱很好利用非典事件，下一個(gè)熱點(diǎn)需要形成同樣需要依靠創(chuàng)新和大家共同培育。（二）發(fā)展名優(yōu)茶，兼顧大宗茶。我國(guó)名優(yōu)茶的產(chǎn)量從2000年萬(wàn)噸，增長(zhǎng)到2005年的25萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了%。名優(yōu)茶的產(chǎn)值從55億元，增長(zhǎng)到200

32、5年的110億元。名優(yōu)茶產(chǎn)值占總產(chǎn)值的比重逐年在增加，到2005年，名優(yōu)茶的產(chǎn)值已經(jīng)占到茶葉總產(chǎn)值的71%。名優(yōu)茶的快速發(fā)展已經(jīng)成為提高茶葉行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提高的重要推動(dòng)力量。隨著人們生活水平的提高，對(duì)品質(zhì)的要求已經(jīng)提上日程，現(xiàn)在許多企業(yè)已經(jīng)開(kāi)發(fā)出有機(jī)茶，打造名優(yōu)茶品牌將是茶企業(yè)必經(jīng)之路。但是，目前名優(yōu)茶已經(jīng)遇到了成本不斷上升的問(wèn)題，不少地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)采茶工不足的問(wèn)題。名優(yōu)茶的發(fā)展日益受到限制。由于在產(chǎn)品質(zhì)量上過(guò)分注重外形，不僅給采摘帶來(lái)困難，而且增加了加工工藝的復(fù)雜程度，這也是名優(yōu)茶不能完全實(shí)現(xiàn)機(jī)械化采摘和加工的重要原因，也是制約名優(yōu)茶規(guī)?；?jīng)營(yíng)的重要原因。如何引導(dǎo)茶葉消費(fèi)由重外形向重內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)變，是

33、名優(yōu)茶今后能否繼續(xù)得到快速發(fā)展的關(guān)鍵，尤其是名優(yōu)綠茶顯得更為迫切。這幾年，有機(jī)茶發(fā)展已經(jīng)使部分消費(fèi)者改變對(duì)茶葉品質(zhì)的判別標(biāo)準(zhǔn)，從外型轉(zhuǎn)向內(nèi)質(zhì)，而且逐漸把安全、好喝作為判斷品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。普洱茶市場(chǎng)興起，可以說(shuō)是對(duì)傳統(tǒng)茶葉品質(zhì)判斷標(biāo)準(zhǔn)的顛覆，并且創(chuàng)造了新的市場(chǎng)發(fā)展空間。隨著QS制度的全面實(shí)行，茶葉銷(xiāo)售逐漸要從散裝茶銷(xiāo)售轉(zhuǎn)向包裝茶的銷(xiāo)售，這將會(huì)為眾多品牌企業(yè)帶來(lái)機(jī)會(huì)，應(yīng)該通過(guò)包裝和品飲方式的創(chuàng)新來(lái)促進(jìn)飲茶方式的改變。另外，企業(yè)過(guò)分重視名優(yōu)茶生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，不愿意生產(chǎn)適合普通消費(fèi)者的中低檔茶葉，這也是制約當(dāng)前茶葉企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張的問(wèn)題。其實(shí)，大宗茶有很大的發(fā)展空間，我國(guó)茶葉市場(chǎng)需要象“猴王”“京華”等質(zhì)量穩(wěn)定“

34、老百姓”品牌的茶葉。今后，茶葉還面臨進(jìn)入超市銷(xiāo)售的問(wèn)題，這也急需發(fā)展中低檔品牌的包裝茶葉。三）打造茶葉品牌茶葉品牌有兩類(lèi)，一類(lèi)是產(chǎn)品品牌，以中茶、竹葉青、大益和龍生為代表；一類(lèi)是通路品牌，以天福、吳裕泰、張一元位代表。從這幾年情況看，由于茶葉市場(chǎng)發(fā)育不成熟，通路品牌發(fā)展較為成功，適應(yīng)了目前茶葉消費(fèi)多元化和個(gè)性化發(fā)展趨勢(shì)。天福連鎖經(jīng)營(yíng)在全國(guó)擴(kuò)張很快，已經(jīng)有600多家連鎖店，成為國(guó)內(nèi)最具有影響力的企業(yè)之一。其他的大多數(shù)還是區(qū)域性品牌，但是，成長(zhǎng)數(shù)度也十分驚人。北京市場(chǎng)上知名品牌吳裕泰已有122家店，張一元也有85家店。從市場(chǎng)發(fā)展看，茶葉銷(xiāo)售今后必須走復(fù)合通路，除了傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式外，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)等新型營(yíng)銷(xiāo)模式也將被應(yīng)用到茶葉銷(xiāo)售中來(lái)，這對(duì)企業(yè)將提出更高的要求。企業(yè)一方面要通過(guò)擴(kuò)大連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)模，來(lái)迅速提高品牌的知名度；另一方面必須通過(guò)對(duì)企業(yè)資源進(jìn)行整合，延伸企業(yè)經(jīng)營(yíng)的深度和廣度，形成具有個(gè)性化產(chǎn)品和品牌。因此，具有實(shí)力的茶葉企業(yè)除了要加強(qiáng)通路建設(shè)外，還要加大企業(yè)對(duì)茶葉資源的控制能力，包括建立生產(chǎn)基地。我國(guó)產(chǎn)茶面積分布很廣，資源也很豐富，但是優(yōu)質(zhì)資源有限，而且茶葉品質(zhì)受當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境和人文環(huán)境影響很大，特別是國(guó)家加大對(duì)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)后，這些資源今后會(huì)成為稀缺資源，更具有價(jià)值。（四）發(fā)展茶產(chǎn)品深加工我國(guó)茶葉產(chǎn)能很大，如果全部投入生產(chǎn)，我國(guó)茶葉產(chǎn)量將遠(yuǎn)