1、PAGE PAGE 13畢業(yè)設(shè)計（論文）( 2011屆 )題目：淺析寧波新江廈連鎖超市陽光麗園店經(jīng)營管理的弊端及對策分 院 經(jīng)濟管理分院 專業(yè)班級 08工商企業(yè)管理1班 學(xué)生姓名 俞斌學(xué) 號 0831010147 指導(dǎo)老師 陳慶成 績2011年5月12日目 錄TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc293307517 一、引言 PAGEREF _Toc293307517 h 3 HYPERLINK l _Toc293307518 二、連鎖超市的概念及在寧波地區(qū)的發(fā)展 PAGEREF _Toc293307518 h 3 HYPERLINK l _Toc293307519

2、三、寧波新江廈連鎖超市陽光麗園店的經(jīng)營現(xiàn)狀 PAGEREF _Toc293307519 h 3 HYPERLINK l _Toc293307520 四、寧波新江廈連鎖超市陽光麗園店的經(jīng)營管理弊端分析 PAGEREF _Toc293307520 h 4 HYPERLINK l _Toc293307521 （一）員工的考勤管理制度不規(guī)范性 PAGEREF _Toc293307521 h 4 HYPERLINK l _Toc293307522 （二）員工的調(diào)配不合理 PAGEREF _Toc293307522 h 4 HYPERLINK l _Toc293307523 （三）計算機管理系統(tǒng)的落后性

3、PAGEREF _Toc293307523 h 5 HYPERLINK l _Toc293307524 （四）員工的工作熱情度低下，服務(wù)態(tài)度不熱情 PAGEREF _Toc293307524 h 5 HYPERLINK l _Toc293307525 （五）商品缺少維護(hù)，增加超市經(jīng)濟損失 PAGEREF _Toc293307525 h 5 HYPERLINK l _Toc293307526 五、解決寧波新江廈連鎖超市陽光麗園店弊端的對策 PAGEREF _Toc293307526 h 6 HYPERLINK l _Toc293307527 （一）建立更加完整、統(tǒng)一的考勤制度 PAGEREF _

4、Toc293307527 h 6 HYPERLINK l _Toc293307528 （二）合理分配員工的上班時間、完善員工的排班制度 PAGEREF _Toc293307528 h 6 HYPERLINK l _Toc293307529 （三）升級改進(jìn)計算機的管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc293307529 h 6 HYPERLINK l _Toc293307530 （四）合理增加物質(zhì)獎勵，提升員工士氣 PAGEREF _Toc293307530 h 6 HYPERLINK l _Toc293307531 （五）加強對商品的維護(hù)，做好商品的包裝和保質(zhì)期的登記工作 PAGEREF _Toc

5、293307531 h 7 HYPERLINK l _Toc293307532 六、總結(jié) PAGEREF _Toc293307532 h 7 HYPERLINK l _Toc293307533 參考文獻(xiàn): PAGEREF _Toc293307533 h 7 HYPERLINK l _Toc293307534 致謝: PAGEREF _Toc293307534 h 8淺析寧波新江廈連鎖超市陽光麗園店經(jīng)營管理的弊端及對策經(jīng)濟管理分院08工商企業(yè)管理1班俞斌指導(dǎo)老師：陳慶摘要：連鎖超市是我國零售業(yè)的制高點，必將成為我國連鎖業(yè)主力化的業(yè)態(tài)模式。研究連鎖超市的經(jīng)營管理對我國連鎖超市的發(fā)展具有重要意義。連

6、鎖超市和便利店以規(guī)?；氖袌鼍W(wǎng)絡(luò)和現(xiàn)代化的營銷方式，為廣大消費者提供優(yōu)質(zhì)的商品和便利的服務(wù)，逐步確立了這些新型業(yè)態(tài)在現(xiàn)代零售業(yè)中的主體地位。本文從新江廈連鎖超市陽光麗園店經(jīng)營管理的現(xiàn)狀出發(fā)，認(rèn)識超市連鎖行業(yè)經(jīng)營管理上的優(yōu)勢與劣勢，并找到有效合理的解決方法。關(guān)鍵詞：新江廈超市連鎖經(jīng)營市場網(wǎng)絡(luò)一、引言超級市場雖然在中國的發(fā)展時間較短，但發(fā)展勢頭極為迅猛，正如顧國建先生所預(yù)言的那樣:“超級市場在中國的發(fā)展可以預(yù)言將會出現(xiàn)更大的浪潮，它將會改變中國零售業(yè)和整個流通業(yè)的面貌，改變中國人消費生活的面貌?！蓖瑯?，“連鎖經(jīng)營”這一新的商業(yè)經(jīng)營形式在寧波的發(fā)展也是日新月異，特別是近幾年，隨著國外零售業(yè)集團的介入

7、，一方面對寧波零售業(yè)市場帶來較大的沖擊和壓力；另一方面，又使寧波傳統(tǒng)零售業(yè)的經(jīng)營理念和經(jīng)營方式面臨著一場深刻的變革和挑戰(zhàn)。先進(jìn)的社會生產(chǎn)方式總是要取代落后的社會生產(chǎn)方式，這是社會發(fā)展的必然趨勢。而寧波經(jīng)濟的發(fā)展也會因為連鎖超市的興起邁出堅實有力的一步。二、連鎖超市的概念及在寧波地區(qū)的發(fā)展連鎖超市是指經(jīng)營同一類別的商品和售后服務(wù)的若干超市以一定的形式合并成統(tǒng)一的整體，通過企業(yè)外表形象的標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營管理活動的專業(yè)化、組織人事規(guī)范化以及內(nèi)部管理手段的現(xiàn)代化，做到使復(fù)雜的商業(yè)活動實現(xiàn)相對的簡單化，從而達(dá)到規(guī)模效應(yīng)。連鎖超市在價格體系上實行低價格、低利潤、高周轉(zhuǎn)經(jīng)營；在銷售方式上采取開架售貨，顧客自選的

8、方式，是適應(yīng)大量消費、大量銷售、大量流通的新型零售流通手段。這正是促進(jìn)零售商業(yè)和流通機構(gòu)。現(xiàn)代化、體系化的“流通革命”。1992年9月8日，寧波第一家超市“南大超市”在解放南路開業(yè)，超市面積1000多平方米，商品有3000多種。當(dāng)時超市在寧波還是一個重生事物。1993年起，南大超市先后在居民小區(qū)、郊區(qū)集鎮(zhèn)以及經(jīng)濟開發(fā)區(qū)發(fā)展連鎖店，到1997年底已擁有連鎖店15家，年銷售1.27億元。1999年11月16日，法國家樂福超市在江東中興路開出門店，總投資8000萬元，營業(yè)場地7110平方米，品種達(dá)2萬余種。2000年9月1日，新江廈超市的第一家門店在鄞州姜山鎮(zhèn)開業(yè)。隨后，新江廈超市又在邱隘、集士港、

9、咸祥等鄉(xiāng)鎮(zhèn)開出門店?，F(xiàn)在，寧波的連鎖超市已經(jīng)遍及各城區(qū)街道。以寧波市鄞州區(qū)石碶為例，已經(jīng)有新江廈石碶店、新江廈廣博陽光麗園店、樂購石碶店、三江石碶店等多家大型綜合性超市。三、寧波新江廈連鎖超市陽光麗園店的經(jīng)營現(xiàn)狀陽光麗園店是利時集團旗下新江廈連鎖超市有限公司的第40家大型綜合性超市，也是集團“優(yōu)二進(jìn)三”戰(zhàn)略前進(jìn)路上的一小步。作為寧波市土生土長的零售企業(yè)，新江廈連鎖超市有限公司經(jīng)過多年發(fā)展，已經(jīng)成為寧波市區(qū)和外來人口主要的購物場所。寧波新江廈連鎖超市陽光麗園店位于寧波市鄞州區(qū)雅戈爾大道與鄞縣大道交叉口，附近是廣博陽光麗園二期三期、萬國商城、江南綠洲等居民小區(qū)，超市占地面積2200平方米，在201

10、0年12月24日盛裝開業(yè)。陽光麗園店現(xiàn)有用2萬余種商品單品，涉及生鮮、食品、日化、針織百貨等四大區(qū)域。便利的交通和明亮干凈的購物環(huán)境成為了附近小區(qū)居民購物和工廠、企業(yè)團購的首選。但是，有著便利的交通卻沒能帶來豐厚的銷售額。開業(yè)半年來，超市日銷售額基本只有2-2.5萬元，哪怕節(jié)日促銷也不會超過3萬。良好的地理位置并沒有換來優(yōu)異的銷售業(yè)績。究其原因，其在經(jīng)營管理上的不足與缺陷非常明顯。四、寧波新江廈連鎖超市陽光麗園店的經(jīng)營管理弊端分析（一）員工的考勤管理制度不規(guī)范性考勤制度是為維護(hù)企業(yè)的正常工作秩序，提高辦事效率，嚴(yán)肅紀(jì)律，加強勞動紀(jì)律，搞好企業(yè)管理的一項重要工作。也是企業(yè)走向成熟，完善企業(yè)管理的

11、重要一步。只有不斷完善企業(yè)的管理制度，企業(yè)才能健康穩(wěn)定地個發(fā)展。新江廈連鎖超市的考勤管理制度是員工進(jìn)行指紋識別打卡考勤，但也有工號+密碼的考勤。因為一些工作的原因，特別是做生鮮工作的員工手指會在工作時候受到不同程度損傷，導(dǎo)致指紋識別不能完成。因此公司還設(shè)定了工號+密碼額考勤制度。其實，這類工號+密碼的考勤就是傳統(tǒng)的考勤制度，存在著“代打卡”的弊端。雖然這類員工不多，且基本出現(xiàn)在下班時間段，但是這也損害了公司和超市門店的利益，以及人力資源的浪費，更是破壞了公司的內(nèi)部制度和門店的形象。（二）員工的調(diào)配不合理開業(yè)半年來，陽光麗園店的日銷售額基本保持在2-2.5萬元，以這樣的銷售額想要達(dá)到公司對陽光麗

12、園店的1500萬年銷售額目標(biāo)簡直是天方夜譚。但是按照公司規(guī)定，超市的人員配備安排根據(jù)超市的銷售額來安排，員工的上班班次為隔天白、夜班。陽光麗園店銷售額不高造成了門店人員的嚴(yán)重不足，也直接導(dǎo)致了超市員工的調(diào)配的不合理。具體表現(xiàn)在：部門主管的跨區(qū)域管理和儲備干部的“無償加班”。陽光麗園店屬于新店，各部門的主管均由其他部門調(diào)配或者從儲備干部選拔產(chǎn)生而來。對于部門主管來說，白天超市的工作比晚上來得多。根據(jù)公司人員配備的準(zhǔn)則，陽光麗園店每個部門只有主管一人。這樣的人員配置造成了超市上夜班的部門主管無法在白天上班。所以，該部門白天的事情均由其它部門主管來完成，加重了上白班部門主管的工作壓力。而超市儲備干部

13、與部門主管的區(qū)別在于他屬于非正式員工，沒有屬于正式員工的“五險一金”、獎金、補貼等福利。因此，儲備干部在部門主管上夜班的情況下扮演著該部門的“主管”。在上下班交接時，會產(chǎn)生儲備干部加班的情況。或者，在白天工作緊張，事情繁雜時，儲備干部也得“無償”加班。（三）計算機管理系統(tǒng)的落后性新江廈連鎖超市雖然采用統(tǒng)一化電子管理，但是其電腦管理系統(tǒng)比較落后，比如在打印商品憑據(jù)時候因為系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)包未能及時解壓，造成訂單號輸入無效，憑據(jù)不能打印。落后的電腦系統(tǒng)還導(dǎo)致超市訂貨需要消耗龐大的人力資源。部門主管不能采用快速的自動訂貨而根據(jù)供應(yīng)商來逐個訂貨，加大了工作量，也會造成訂貨不準(zhǔn)確的毛病。同樣，用于超市和總部

14、信息傳送溝通的OA系統(tǒng)在該電腦管理系統(tǒng)下存在著工作量大，不能直接輸入需要發(fā)送的部門和直屬管理人員名字等問題，大大減緩了信息轉(zhuǎn)送的快捷性與及時性。計算機管理系統(tǒng)的落后直接導(dǎo)致了管理效率的低下。（四）員工的工作熱情度低下，服務(wù)態(tài)度不熱情新江廈連鎖超市有限公司對于員工的工資確定采用的是固定工資制，員工的收入與其所在的部門的實際經(jīng)營現(xiàn)狀沒有直接的關(guān)系。從而對于超市的員工來說，薪水收入的多少不會因為超市的銷售變化而發(fā)生改變。因此，員工也就慢慢的養(yǎng)成了懶散、消極的工作態(tài)度，工作熱情度低下，服務(wù)態(tài)度不熱情的情況非常常見。這樣的工作表現(xiàn)狀態(tài)甚至蔓延到了對待顧客上，不僅破壞了新江廈的形象，更是造成了顧客對新江廈

15、的不良印象，也造成了超市間接性的失去顧客?！摆s走得罪一個顧客，等于失去潛在的250個顧客”。員工的工作態(tài)度對超市的經(jīng)營業(yè)績有著十分重要的聯(lián)系。（五）商品缺少維護(hù)，增加超市經(jīng)濟損失超市生意不景氣，員工工作熱情度不高，對商品的維護(hù)也僅僅局限于表面。員工沒有做好商品保質(zhì)期登記工作，使在售商品不經(jīng)意間出現(xiàn)臨保、過期的現(xiàn)象，造成了超市的經(jīng)濟損失，也增加了人力的輸出，加大了工作量。同時，也沒有按時按期的打掃理貨區(qū)域和貨架牌面，使得在售商品給顧客的感覺就是陳舊、不新鮮。降低了顧客購買欲望的同時也破壞了新江廈超市在老百姓心中的形象。五、解決寧波新江廈連鎖超市陽光麗園店弊端的對策（一）建立更加完整、統(tǒng)一的考勤制

16、度建立完整、統(tǒng)一的考勤制度不僅是企業(yè)走向成熟的標(biāo)志，也是企業(yè)加強經(jīng)濟效益的一項重要工作。為了維護(hù)企業(yè)利益，營造良好的工作環(huán)境和風(fēng)氣，企業(yè)必須加強員工的考勤和完善考勤制度。因此，在做好超市員工考勤工作的時候，超市以及公司人事部必須要將超市每月考勤報表與考勤記錄核對無誤后，方可交由財務(wù)部計算工資并發(fā)放，對于員工有遲到、早退、曠工行為的，采取“扣分罰薪”的政策，或者不發(fā)放年終獎金。這樣的方法可以直接減少超市因為員工不足和員工上下班打卡不按時而帶來的麻煩，也能加強員工按時上班重要性的意識，更能提升新江廈超市的形象。（二）合理分配員工的上班時間、完善員工的排班制度雖然在有些門店缺人的狀況下會有應(yīng)急的方法

17、，如人員的調(diào)撥和招聘零時工和鐘點工，但是在這樣的管理下，超市門店的內(nèi)部管理并不能做到統(tǒng)一有效，更有可能的破壞原有的準(zhǔn)則，造成經(jīng)濟上的損失。因此，在人員不足的門店必須采用更科學(xué)有效的方法來解決這一通病。比如“差額三班制”、“鐘點制”等。而內(nèi)部員工的合理化安排是最有效，最直接的途徑。首先，作為超市的正式員工，了解超市工作的流程和商品的信息，更能快速有效的去解決問題；再次，公司完善排班制度，能讓員工的心理達(dá)到一種舒適感，也能減輕員工因為工作帶來的壓抑干；最后，制度的完善更能吸引勞動力甚至是人才的加入。（三）升級改進(jìn)計算機的管理系統(tǒng)連鎖最根本是以“集約化、低廉、統(tǒng)一”的經(jīng)營方式獲得最佳的效益，以最小的

18、付出獲得最大的效益是超市必須遵守的。因此，各類環(huán)節(jié)是否能有效合理快速的結(jié)合在一起是超市發(fā)展的最基本原則。升級改進(jìn)管理系統(tǒng)是企業(yè)現(xiàn)代化、信息化管理的標(biāo)志。更能減少了人力的輸出，節(jié)約了資源，還能提高工作效率。同時，超市應(yīng)該配備專門的信息員，專門負(fù)責(zé)電腦系統(tǒng)的維護(hù)和操作。在主管需要處理其他事情的同時，這樣非體力勞動的工作可以交由專人負(fù)責(zé)，不僅可以提高信息的準(zhǔn)確性，更能進(jìn)一步加強對商品的保護(hù)，提高整體效益。（四）合理增加物質(zhì)獎勵，提升員工士氣員工工作缺少熱情，逐漸產(chǎn)生乏味感，在超市整個工作環(huán)境中造成了壓抑的氣氛。因此，對于理貨員，可以適當(dāng)、定期的交換理貨區(qū)域，讓員工不對一類商品產(chǎn)生厭倦感、乏味感，也可

19、以讓員工更好的熟悉其他商品，培養(yǎng)一個全能的理貨員，對于今后超市甚至是公司需要優(yōu)秀的人才做好積極準(zhǔn)備。并且在超市生意淡的時間段安排員工輪流休息，也是對員工的一種福利，更是節(jié)約了人力資源。同時，超市可以根據(jù)考勤、商品和理貨區(qū)域整潔度、銷售等情況評比優(yōu)秀員工，給予適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)獎勵，并通過廣播、例會表揚。這樣的方法不僅可以減輕員工在工作上的乏味感，更能提高員工的工作熱情度，讓員工有一種“快樂工作”的感覺。（五）加強對商品的維護(hù)，做好商品的包裝和保質(zhì)期的登記工作超市商品的臨保、過期是超市行業(yè)最忌諱和最不愿看到的，它直接表現(xiàn)出超市的經(jīng)營管理上存在著缺陷和人員管理上的漏洞。因此，加強對商品的維護(hù)，做好商品的包

20、裝和保質(zhì)期的登記工作是解決問題最直接、最有效、最根本的方法。對于商品出樣、上架銷售做好第一次登記工作；每月一次檢查登記。做到商品臨保下架、促銷、退貨、換貨，以此減少損失。并且，理貨員也要做好貨架和商品的整潔性，保持整個門店的衛(wèi)生，給顧客一種舒適整潔的購物環(huán)境，加強顧客對超市的良好印象。對于有損壞包裝的商品應(yīng)及時下架并通知部門主管，保證商品能及時退貨調(diào)換，維護(hù)超市經(jīng)濟利益。六、總結(jié)做好超市連鎖經(jīng)營管理的工作對超市長遠(yuǎn)發(fā)展有著深遠(yuǎn)的意義，加強連鎖經(jīng)營的管理促使企業(yè)健康、穩(wěn)定的發(fā)展。改善、改進(jìn)、改正在管理上的弊端，完善員工的考勤制度、及時有效的升級計算機管理系統(tǒng)、激發(fā)員工的工作熱情度、加強商品的維護(hù)是帶動超市營業(yè)額發(fā)展的根本。參考文獻(xiàn):1顧國建.超級市場連鎖經(jīng)營管理M. 上海: 立信會計出版社,2001.