1、實驗活動3 糖類的性質(zhì)學案【實驗?zāi)康摹客ㄟ^對葡萄糖性質(zhì)的預(yù)測和探究實驗的設(shè)計，提升類比遷移的學習方法和實驗探究能力。加深對葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖類物質(zhì)性質(zhì)的認識。通過實驗認識糖類還原性的檢驗方法?！緦嶒炗闷贰?.器材：試管、燒杯、膠頭滴管、玻璃棒、酒精燈、石棉網(wǎng)、三腳架、試管夾、火柴、棉花、pH試紙。2.試劑：葡萄糖、蔗糖、淀粉、10%葡萄糖溶液、10%蔗糖溶液、10% NaOH溶液、淀粉溶液、2% AgNO3溶液、2%氨水、5% CuSO4溶液、10% H2SO4溶液。【教學過程】活動一：請從物質(zhì)類別的角度對葡萄糖、蔗糖、淀粉進行分類。葡萄糖蔗糖淀粉根據(jù)能否水解及水解產(chǎn)生的單糖分子數(shù)根

2、據(jù)能否被銀氨溶液、新制氫氧化銅等弱氧化劑氧化任務(wù)一：探究葡萄糖的性質(zhì)1.知識回顧葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式： ，官能團 。實驗探究：葡萄糖的特征反應(yīng)實驗操作實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論葡萄糖的溶解性銀鏡反應(yīng)與新制氫氧化銅反應(yīng)任務(wù)二：探究蔗糖的性質(zhì)操作實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論蔗糖的溶解性探究蔗糖是否為還原糖檢驗蔗糖的水解產(chǎn)物是否具有還原性任務(wù)三： 探究淀粉的性質(zhì)操作實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論淀粉的溶解性探究淀粉是否為還原糖檢驗淀粉的水解產(chǎn)物是否具有還原性【思考交流】1.如何設(shè)計實驗檢驗淀粉的水解程度？2.在檢驗蔗糖與淀粉的水解產(chǎn)物時候，均需要在水解液中加NaOH溶液呈堿性，為什么？3.結(jié)合糖類的性質(zhì)，推測急救患者補充能量時，一般使用葡

3、萄糖溶液，而不選擇其他糖類的可能原因？任務(wù)四：小結(jié) 銀鏡反應(yīng) 1.葡萄糖的性質(zhì) （還原糖） 與新制Cu(OH)2反應(yīng)2.蔗糖的性質(zhì)-非還原糖：水解生成葡萄糖和果糖 遇碘變藍 3.淀粉的性質(zhì) （非還原糖） 水解生成葡萄糖 【學習效果】單項選擇題 = 1 * ROMAN I 1葡萄糖是單糖的主要原因是()A在糖類中含碳原子數(shù)最少 B不能水解生成更簡單的糖C分子結(jié)構(gòu)中只有一個醛基 D能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)2下列關(guān)于蔗糖和麥芽糖的說法中，不正確的是()A麥芽糖的相對分子質(zhì)量是葡萄糖的兩倍B在純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不產(chǎn)生銀鏡C在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，

4、看不到銀鏡生成D在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有氣泡出現(xiàn)3下列關(guān)于葡萄糖和果糖的說法錯誤的是()A葡萄糖中不含醛基，而果糖中含有醛基B葡萄糖和果糖都能與H2在一定條件下作用生成己六醇C葡萄糖與乙酸作用可能生成葡萄糖五乙酸酯D葡萄糖和果糖都是單糖，互為同分異構(gòu)體4. 把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中，加熱時如果發(fā)現(xiàn)有磚紅色沉淀產(chǎn)生，說明尿液中含有（ ）A.醋酸 B .酒精 C.葡萄糖 D.食鹽5.青蘋果汁遇碘溶液顯藍色，熟蘋果汁能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，這說明（ ） A.青蘋果中只含淀粉不含糖類 B.熟蘋果中只含糖類不含淀粉 C.蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解為單糖 D.蘋果轉(zhuǎn)熟時單糖聚合成淀粉

5、L-鏈霉糖是鏈霉素的一個組成部分，其結(jié)構(gòu)如圖所示，下列有關(guān)L-鏈霉糖的說法錯誤的是 ( )能發(fā)生銀鏡反應(yīng)能發(fā)生酯化反應(yīng)能與H2發(fā)生加成反應(yīng)能與燒堿溶液發(fā)生中和反應(yīng)檢驗淀粉水解產(chǎn)物的實驗中，要進行的主要操作有：加熱；滴入稀硫酸；加入新制的Cu(OH)2; 加入NaOH溶液中和。以上各步操作的先后順序的正確排列是( )A. B. C. D. 二、單項選擇題 = 2 * ROMAN II8. 下列關(guān)于蔗糖屬于非還原性糖，而其水解產(chǎn)物具有還原性的實驗方案的說法中正確的是 ( )A.驗證蔗糖屬于非還原性糖的操作順序：B.驗證蔗糖屬于非還原性糖的操作順序：C.驗證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序：D.驗證

6、蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序：9.某同學做麥芽糖的還原性實驗，取4 mL 0.5 molL1 的CuSO4溶液和4 mL 0.5 molL1的NaOH溶液，將它們混合后，滴入1.0 mL的10麥芽糖溶液，加熱煮沸，結(jié)果沒有看到紅色沉淀生成，這是因為（）A麥芽糖溶液太濃 B加熱時間不夠CCuSO4溶液不夠量 DNaOH溶液不夠量三、非選擇題 10.某學生設(shè)計了四個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解情況。方案甲：淀粉液水解液中和液溶液變藍。結(jié)論：淀粉沒有水解。方案乙：淀粉液水解液無銀鏡現(xiàn)象。結(jié)論：淀粉沒有水解。方案丙：淀粉液水解液中和液有銀鏡現(xiàn)象。結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解。方案?。旱矸垡?結(jié)論：淀粉部分水解?；?/p>