1、構(gòu)思穎，品質(zhì)一流，適合各個領(lǐng)域，感謝承受構(gòu)思穎，品質(zhì)一流，適合各個領(lǐng)域，感謝承受正本職工食堂承包經(jīng)營投 標 書投標單位：投標日期：目錄投標承諾書3投標聲明書4投標報價表5公司狀況一覽表6從業(yè)人員狀況表7投標人資格證明文件8職工食堂經(jīng)營治理方案9投標承諾書據(jù)貴方職工食堂承包經(jīng)營效勞工程的投標邀請，我方作為投標人正式參與貴方組織的職工食堂承包經(jīng)營工程，并進展投標。我方己完全明白招標文件的全部條款要求，并重申以下幾點：一本投標文件有效期自投標截止日至開標完畢，如中標，有效期將延至合同終止日為止。二我方已具體爭辯了招標文件的全部內(nèi)容，和全部已供給的或誤會的一切權(quán)利。三我方同意依據(jù)貴方可能提出要求而供給

2、與投標有關(guān)的任何其它數(shù)據(jù)或信息。四我方假設(shè)中標，會依據(jù)貴方時間按時簽訂經(jīng)營合同。五我方假設(shè)中標，將保證嚴格履行招標文件中的全部責任和義務。投 標 人：年月日投標聲明書本投標人參與工食堂經(jīng)營工程的投標工作，特聲明如下:1材料等文件的真實性負責。2、本投標人具有擔當招標工程的供給力量。3、本投標人對本工程所供給的效勞擔當全部的法律責任。4的立場，絕無串標、抬標等現(xiàn)象發(fā)生。5以便促成投標人中標任何情形發(fā)生。6的狀況，招標人可視其狀況終止本投標人的投標資格。投 標 人：年月日投標報價表標準菜譜報價表僅供參考，具體隨時令季節(jié)變化面點、 小咸菜、稀飯可供給幾種以上供職工自選。標準菜譜報價表僅供參考，具體隨

3、時令季節(jié)變化面點、 小咸菜、稀飯可供給幾種以上供職工自選。選。大葷以豬肉、牛肉、羊肉、魚、雞鴨單炒類菜肴，根本保持在58-1020類為主。葷素菜均供給三到四種供職工自選， 本錢及人工加工費。定期進展更換。早餐中餐盒飯晚餐盒飯單炒價格配置價格配置價格配置價格配置3包 子3雞 蛋13333紅燒肥腸紅燒肥腸3紅燒肥腸3紅燒肥腸3紅燒肥腸3紅燒肥腸3333紅燒肥腸3紅燒肥腸3紅燒肥腸3紅燒肥腸3紅燒肥腸3紅燒肥腸333紅燒肥腸紅燒肥腸紅燒肥腸紅燒肥腸紅燒肥腸投 標 單位：投 標 人：年月日公司狀況一覽表單位名稱地址法人代表成立間時注冊資金經(jīng)營范圍餐飲副食員工人數(shù)食堂承包經(jīng)營治理業(yè)績序名稱時間工程內(nèi)容合

4、同金額其他狀況1職工餐飲2345678910序姓名序姓名職位持何種資格證件發(fā)證時間 從事本工作時間號1經(jīng)理中級廚師證162治理員安康證83財務會計證34選購員安康證45廚師中級廚師證76廚師中級廚師證101主食安康證122效勞員安康證23效勞員安康證34效勞員安康證35效勞員安康證26洗碗工安康證5投標人資格證明文件一、投標人資格證明材料1、衛(wèi)生許可證復印件2、投標保證金交納證明材料銀行下帳回單或收據(jù)復印件說明：以上投標人資格證明材料復印件均要加蓋投標人公章。二、投標人認為需供給的其他證明材料1102、廚師人員的資格證書。3、其他投標人認為需要供給的其他證明材料職工食堂經(jīng)營治理方案一、經(jīng)營方針

5、國家食品衛(wèi)生法嚴格執(zhí)行操作規(guī)程。二、人員配備及要求2224111112、崗前對全部人員進展體檢，然后按有關(guān)規(guī)定，定期和不定期體檢。三、食堂規(guī)章制度1天工資(請假應事先向經(jīng)理申請)。2動熱忱,禮貌待人,寵愛本職,認真負責。3、養(yǎng)成良好的工作習慣,各種廚具、餐具要固定放臵,使用完畢后準時放回原處,各種物品不隨處亂放。具要細心細致。5、食堂治理員、值日保安、廚師長要把好選購品質(zhì)量關(guān)和本錢關(guān)。嚴禁腐爛、變質(zhì)食物進入公司;經(jīng)理要做到物品進出帳目清楚,程序清楚;廚師長要不斷鉆研業(yè)務,多動腦筋,做到飯熟菜香,味美可口，并依據(jù)季節(jié)及飯菜特點、預備足夠的飯菜,一方面使飯菜鋪張度降低到最小,又不會使飯菜不夠吃。6

6、、做好食堂安全工作，制定食堂設(shè)備安全操作規(guī)定。使用電器不準赤腳和濕手操作。器設(shè)備、不準任憑轉(zhuǎn)變電器功能、不準亂搭亂拉電線、電源。不能用水沖洗帶電源的墻壁。起，不得放在地下接觸水源。如覺察任何導電過熱，冒火花，物件有漏電現(xiàn)象，電機有特別噪音或插座松動，應馬上切斷電源，并告知公司，請電工修理。用方法后再進展操作。下班時應切斷食堂和餐廳一切電器設(shè)備電源及水龍頭。發(fā)生火災時，緊急迫斷電源，并拔報火警 119。1207、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必需穿工作服,留意做好食品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)員請假暫離工作崗位。8、食堂工作人員既要分工負責,又要團結(jié)協(xié)作,真誠待人,語言文明,工作期間不爭吵,不打鬧。四、治理措施1

7、、嚴把進貨關(guān)。堅持杜絕來路不明的各種貨源進入食堂。做到分工具體， 決不要。2、嚴把處理關(guān)。進入食堂的蔬菜，在細加工之前，肯定要摘好洗凈，在干凈煮爛，嚴格依據(jù)食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓員工吃得放心，吃得舒心。(過生或過糊)的飯菜不上柜。干凈衛(wèi)生。同時，必需保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲。5定消毒措施處理)做到無水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。干凈無異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物(生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存)。7、工作人員須聽從安排，敬重公司領(lǐng)導和員工，愛崗敬業(yè)，盡職盡責。8、嚴格勞動紀律，不遲到，不早退，態(tài)度和氣。上班期間嚴禁干私活、接共場所亂扔雜物、煙頭，隨地吐痰，聚

8、眾喝酒等。確保不出問題。要作到人走燈滅，人走水停。五、效勞承諾及原料選購一效勞承諾諾：食品，肉類及水產(chǎn)類食品必需有檢疫合格證。菜品清洗、烹飪加工，以及餐具清洗消毒等，嚴格依據(jù)相應的流程和標準進展。2、嚴把衛(wèi)生關(guān)，確保餐具衛(wèi)生。對餐具認真清洗消毒：餐盤高溫消毒后進展處理。3、干凈衛(wèi)生，環(huán)境舒適。餐廳的門窗每天清潔，桌椅餐后準時清潔，做到的心態(tài)，真誠地歡送并承受寬闊員工的監(jiān)視。原則，對身體、效勞和技能不適宜的員工要準時調(diào)離。5、養(yǎng)分均衡，品種多樣。對每周的菜譜進展公示，在公司確定的費用標準到品種多樣，并盡力滿足多數(shù)員工的口味。做到有則改之，無則加勉。二原材料選購1、全部原材料的選購必需堅持索證索票

9、制度2、所用青菜必需是質(zhì)量中等以上的時令菜，原則上一種青菜只選購同一檔次價高和質(zhì)價不符的青菜不得選購。3全都的食品衛(wèi)生檢驗合格證，并留樣品備查5、干貨、調(diào)料、糧面油、粉皮等原材料，必需由選購、質(zhì)檢人員和食堂是方可進入后廚進展加工出售。肉餡、雞蛋等要求穎的原材料原則一天一選購，要求當天使用。7、蛋、豆制品、水產(chǎn)類等應穎、安全、衛(wèi)生，要求無雜質(zhì)、無異味、無變質(zhì)現(xiàn)象。1、食品衛(wèi)生治理選購原料食品，要保證穎衛(wèi)生；不得購置未經(jīng)有關(guān)部門檢驗肉類， 干濕物品不得同室存放。三切、四浸泡的挨次操作。防止中毒。以免變質(zhì)。冬天放在外面，應用干凈白布蓋住，夏天放在冰箱里。器具內(nèi)使用，并要保持干凈。覺察飯菜不穎時，應妥

10、當處理，不準分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點，以防食物中毒。2、餐具用品衛(wèi)生治理餐具必需保持清潔衛(wèi)生，用后要做到一洗二刷三沖四消毒。菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加車上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。的清潔。3、環(huán)境衛(wèi)生四周環(huán)境應清掃干凈，下水溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。四周早晚打滅蠅藥水，晚上要將食品蓋好以防蟲咬。餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。不亂倒垃圾，不亂倒污水。4、廚房衛(wèi)生治理柜內(nèi)存放物品要分袋存放，定期清理。切生熟食品的砧板要分開使用。洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭，確保干凈干凈。5、個人

11、衛(wèi)生食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手,剪指甲；勤洗衣服,被褥；勤洗澡、理發(fā)；勤換工作服。上班。手接觸入口食品之前(如抓粉條、切菜、加工面粉等)應用熱水消毒。七、突發(fā)事故的處理預案一步擴大、惡化，將損失降到最低，特制定本方法。1、適用范圍適用于本公司食堂發(fā)生火災、特別傳染病類如“非典”等、三名以上就擾亂供餐秩序等狀況下的治理與把握。2、職責和權(quán)限食堂成立特別應急小組，由經(jīng)理、廚師長、效勞組長組成。事故發(fā)生時經(jīng)理或食堂主管為第一現(xiàn)場負責人，廚師長為其次現(xiàn)場負負責。第一現(xiàn)場負責人為指揮員指揮現(xiàn)場工作，直至公司應急小組到場交接工作為止。19 其次負責人接替其現(xiàn)場指揮工作以此類推。急小組及政府相關(guān)機構(gòu)。

12、3、應急程序火災司應急小組備案。B、火勢產(chǎn)生時，現(xiàn)場人員應馬上就近關(guān)閉電源、油源、汽源，如不能用現(xiàn)場消防設(shè)備撲救火災時即應撥打 119 報警，通知公司應急小組及有關(guān)部門。顧客后廚工、先保人后保物的原則進展。員搶險救災，保障顧客安全。E、通報公司供餐受影響的狀況并說明估量的供餐時間?；驊惫┎凸ぷ?。特別傳染病類如“非典”A、當本市或國家防疫部門發(fā)出特別緊急防疫通知，本市亦可能或受到食堂進入事故狀態(tài)，開頭進展應急指揮。安全檢測、確保供餐安全。食物中毒事故大量冷汗、暈倒等，食堂第一現(xiàn)場負責人應馬上宣布停頓供餐工作并宣布進入特別事故狀態(tài)，開頭進展應急指揮。B、馬上指揮派員護送中毒人員前往就近醫(yī)療機構(gòu)救治。C、馬上通知公司應急小組，視情節(jié)輕重上報有關(guān)防疫部門。已進入人員進展登記、追查、觀看，覺察可疑馬上送往就近醫(yī)院觀看治療。F、通報甲方供餐受影響狀況，并說明估量的供餐時間。意外損害事故B、由食堂第一現(xiàn)場負責人安排人員將傷者送往就近醫(yī)院救治。C、由主管或現(xiàn)場相關(guān)人員排解損害造成的后果，無需保護現(xiàn)場的可清理現(xiàn)指揮保護好現(xiàn)場等相關(guān)部門到場處理。D、通報公