1、我們的食品安全嗎教課目的：1、能分辨加工食品和天然食品；2、知道食品中的人造食用色素、食品增添劑過(guò)度對(duì)我們身體健康有害的；3、培育學(xué)生安全健康的飲食習(xí)慣。教課要點(diǎn)：學(xué)會(huì)剖析加工食品里的增添劑、初步掌握這些剖析方法。教課難點(diǎn)：自主研究食品的安全性。教課準(zhǔn)備：含不一樣色素的飲料、多種研究加工食品、多媒體課件。教課過(guò)程：一、講話引入1、同學(xué)們，請(qǐng)看一段視頻。（生觀看）同學(xué)們看完以后你有什么感覺(jué)？生：我們身旁的食品不安全。2、師小結(jié)：我們身旁的食品確實(shí)有不安全的要素，這也是我們這節(jié)課研究的一個(gè)問(wèn)題：我們的食品安全嗎？（進(jìn)而導(dǎo)入課題：我們的食品安全嗎？板書(shū)）二、經(jīng)過(guò)對(duì)照，認(rèn)識(shí)天然食品與加工食品1、今日老

2、師給大家?guī)?lái)了兩種食品（出示圖片）同學(xué)們比較一下這兩種食品有何不一樣？（分別出示火腿腸和生肉圖片）由此引出天然食品和加工食品？（觀看ppt認(rèn)識(shí)天然食品與加工食品）2、師：老師這兒還有一組食品，請(qǐng)每個(gè)小組以最快的速度劃分出哪些天然食品？哪些是加工食品?填在表格內(nèi)。3、讓學(xué)生進(jìn)行分類(lèi),并匯溝通報(bào)。三、認(rèn)識(shí)加工食品的增添成分（食品增添劑）1、老師這里有兩種飲料，一種是我課前剛才用橙子榨出的橙汁，一種是芬達(dá)橙味汽水，你能分辨出那種是天然食品，那種是加工食品么？生：鮮榨橙汁是天然食品，而芬達(dá)是加工食品。師：既然是橙味芬達(dá)，它是橙子做的么？（不是）你怎么知道它能否是橙子做的？（看配料表）真聰慧？我們一同來(lái)

3、看一看芬達(dá)橙味汽水的配料表，（師讀）這里面有橙子么？（沒(méi)有）那這么美麗的橙色是哪里來(lái)的呢？生：色素師：你說(shuō)得很好，色素能夠改變食品的外觀和口胃。你能從配料表中發(fā)現(xiàn)那些色素？生：日落黃、檸檬黃師：此刻我們?cè)賮?lái)看這杯橙汁，它的橙色又是哪來(lái)的呢？生：這是橙子原來(lái)的顏色。橙子自己就是橙色，榨成就汁仍是橙色。我們把這些從動(dòng)植物中間提拿出來(lái)的色素稱(chēng)為天然色素。師：那你知道這些色素又是從哪里來(lái)的么？（人造出來(lái)的）老師課前查了資料，向日落黃、檸檬黃這種色素，是從煤焦油中提煉而來(lái)的。什么叫煤焦油，煤焦油就是煤在隔斷空氣增強(qiáng)熱干餾得出來(lái)的。我們常有的農(nóng)藥、塑料、瀝青等等物質(zhì)都是從煤焦油中分別出來(lái)的。人工色素就是由

4、煤焦油中分別出來(lái)的苯胺染料為原料制成的，因此多吃含有人工色素的食品會(huì)傷害健康。師：方才我們研究了芬達(dá)橙色的根源，那么它的橙味又是哪里來(lái)的呢？我們持續(xù)察看配料表。生：檸檬酸、白沙糖師：檸檬酸我們稱(chēng)它為酸味劑，酸味劑能夠給予食品酸味，并控制一些微生物的增添。食用香精我們稱(chēng)它為增香劑，能夠讓食品擁有不一樣的香味，或許看起來(lái)更為誘人。師：再看看這張配料表，還有什么是我們方才沒(méi)有說(shuō)到的東西？（苯甲酸鈉）你知道它是什么么？像苯甲酸鈉這種物質(zhì)，我們稱(chēng)它為防腐劑。你知道它有什么作用呢？（增添食品的保留時(shí)間）。正是由于有了色素、酸味劑這些物質(zhì)，才讓一杯普一般通的水變?yōu)榱顺任兜姆疫_(dá)。2、生填寫(xiě)檢查表。小組活動(dòng)：檢

5、查食品中的增添成分,并報(bào)告。師：其實(shí)除了這些，加工食品中間有時(shí)還會(huì)增添改良食品黏稠度的增稠劑，或許加讓加工食品看起來(lái)更白的漂白劑下邊請(qǐng)大家察看各樣食品包裝袋上的配料表。將這些額外增添進(jìn)去的成分一一找出來(lái)？并填在記錄表中。請(qǐng)生讀要求。操作要求：（1）、比較配料表，有的物質(zhì)就在格內(nèi)打“”，沒(méi)有的就空在那邊。（2）、小組分工合作，在10分鐘以?xún)?nèi)達(dá)成。（能夠請(qǐng)1至2組報(bào)告）3、小組報(bào)告溝通，教師統(tǒng)計(jì)數(shù)字。4、經(jīng)過(guò)方才的檢查，大家不難發(fā)此刻我們的食品中都人為的增添了一些物質(zhì)，我們稱(chēng)他們?yōu)椤笆称吩鎏韯?。?dāng)前我國(guó)食品增添劑有23個(gè)類(lèi)型，2000多個(gè)品種。5、食品增添劑在我們的食品中有什么作用方才我們已經(jīng)講

6、過(guò)了，那么這些食品增添劑對(duì)我們的身體健康又會(huì)帶來(lái)什么樣的影響呢？（PPT出示資料）6、看來(lái)，我們的加工食品，還真離不開(kāi)食品增添劑。但是過(guò)多的食用也會(huì)危害我們的身體。因此我們應(yīng)盡可能的選擇增添劑少的、增添劑量安全的加工食品。四、總結(jié)食品的安全性。1、方才我們研究了加工食品的安全問(wèn)題。關(guān)于天然食品，能否就不需要考慮太多，能夠放心食用呢？讓我們來(lái)看一組圖片。（出示PPT）：污水中的魚(yú)、變質(zhì)腐敗的肉、冰箱中拿出的長(zhǎng)久不吃的蘋(píng)果等。這些天然食品安全嗎？（可能遇到污染）2、總結(jié)：人每日都要吃東西，但是像垃圾豬、污染的魚(yú)、有殘留農(nóng)藥的蔬菜等不安全的天然食品在我們的生活中經(jīng)常出現(xiàn)，它們嚴(yán)重影響著人體的健康。怎樣才能做到安全飲食？（請(qǐng)學(xué)生議論說(shuō)一說(shuō)）3、溝通報(bào)告（1）師總結(jié)：（一、看食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)限期；二、看能否有食品安全標(biāo)記，盡可能多吃有綠色食品標(biāo)記的加工食品。）（2）讓我們來(lái)認(rèn)識(shí)一下這兩種標(biāo)記：食品安全標(biāo)記，質(zhì)量安全標(biāo)記、其余安全標(biāo)記。五、全課小結(jié)（看狀況而定）說(shuō)說(shuō)你的學(xué)習(xí)收獲？六、朗讀口號(hào)全體起立：最后用大屏幕上的一句話結(jié)束本課：“食品安全切記心，你健康，我健康，大家都健康！”食品名稱(chēng)色素【紅曲米、胭脂紅、日落黃、