1、綠色食品標準與評價第1頁，共26頁，2022年，5月20日，20點24分，星期二 綠色食品系指經專門機構認定，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)食品。第2頁，共26頁，2022年，5月20日，20點24分，星期二 綠色食品是按特定生產方式生產并經權威機構認定使用專門標志的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)食品。 第3頁，共26頁，2022年，5月20日，20點24分，星期二 綠色食品標準是應用科學技術原理，結合綠色食品生產實踐，借鑒國內外相關標準所制定的，在綠色食品生產中必須遵循，在綠色食品質量認證時必須依據(jù)的技術文件。綠色食品標準是由農業(yè)部發(fā)布的，綠色食品生產企業(yè)必須遵照執(zhí)行的強制性國家行業(yè)標準。

2、 第4頁，共26頁，2022年，5月20日，20點24分，星期二 綠色食品標準分為兩個技術等級，即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準。 第5頁，共26頁，2022年，5月20日，20點24分，星期二AA級綠色食品標準要求，生產地的環(huán)境質量符合綠色食品產地環(huán)境質量標準，生產過程中不使用化學合成的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環(huán)境和人體健康的生產資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控制病蟲草害、保護或提高產品品質，從而保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。 第6頁，共26頁，2022年，5月20日，20點24分，星期二A級綠色食品標準要

3、求，生產地的環(huán)境質量符合綠色食品產地環(huán)境質量標準，生產過程中嚴格按綠色食品生產資料使用準則和生產操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，并積極采用生物學技術和物理方法，保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。 第7頁，共26頁，2022年，5月20日，20點24分，星期二綠色食品標準以全程質量控制為核心，由以下六個部分構成：1、綠色食品產地環(huán)境質量標準，即綠色食品產地環(huán)境質量標準 2、綠色食品生產技術標準 3、綠色食品產品標準 4、綠色食品包裝標簽標準5、綠色食品貯藏、運輸標準 6、綠色食品其它相關標準 第8頁，共26頁，2022年，5月20日，20點24分，星期二 按中國綠色食品中心制定

4、的綠色食品標準，綠色食品標準構成內容包括環(huán)境質量標準、生產操作規(guī)程、產品標準、包裝標準、儲藏和運輸標準。 第9頁，共26頁，2022年，5月20日，20點24分，星期二 產地的生態(tài)環(huán)境質量標準。不僅要求符合規(guī)定的標準，而且要求有一套保證措施，確保該區(qū)域在今后的生產過程中環(huán)境質量不下降。 綠色食品的生產操作規(guī)程。包括在產品生產（含加工）各個環(huán)節(jié)必須遵循的規(guī)范程序以及農藥、肥料等的使用原則。 第10頁，共26頁，2022年，5月20日，20點24分，星期二 綠色食品產品標準。包括質量和衛(wèi)生標準兩部分，其中衛(wèi)生標準包括農藥殘留、有害重金屬污染和有害微生物污染，綠色食品產品的包裝、裝璜應符合綠色食品標

5、志設計標準手冊的要求。 第11頁，共26頁，2022年，5月20日，20點24分，星期二黃瓜、番茄、菜豆、豇豆等 4 種綠色食品的衛(wèi)生標準檢測項目單位黃瓜番茄菜豆豇豆砷（以 As計）mg/kg 0.2 0.2 0.2 0.2六六六mg/kg 0.05 0.05 0.1 0.1DDTmg/kg 0.05 0.05 0.05 0.05汞（以 Hg計）mg/kg 0.01 0.01 0.01 0.01氟mg/kg 1.0 1.00 1.00 1.00鎘（以 Cd計）mg/kg 0.05 0.05 0.05 0.05硒（以 se計）mg/kg 0.1 0.1鋅（以 Zn計）mg/kg 20 20稀土元

6、素mg/kg 0.7 0.7殺螟硫磷mg/kg 0.4 0.4 0.4 0.4倍硫磷mg/kg 0.05 0.05 0.05 0.05樂果mg/kg 1.0 1.0 1.0 1.0敵敵畏mg/kg 0.2 0.2 0.2 0.2甲拌磷mg/kg不得檢出不得檢出對硫磷mg/kg不得檢出不得檢出馬拉硫磷mg/kg不得檢出不得檢出不得檢出不得檢出大腸桿菌個 /100g 30 30致病菌不得檢出不得檢出寄生蟲不得檢出不得檢出黃瓜、番茄、菜豆、豇豆等 4 種綠色食品的衛(wèi)生標準 第12頁，共26頁，2022年，5月20日，20點24分，星期二綠色食品必須具備以下條件：1產品或產品原料的產地必須符合農業(yè)部制

7、定的綠色食品生態(tài)環(huán)境標準；2農作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產養(yǎng)殖及食品加工必須符合農業(yè)部制定的綠色食品生產操作規(guī)程；3產品必須符合農業(yè)部制定的綠色食品質量和衛(wèi)生標準；4產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規(guī)定。 第13頁，共26頁，2022年，5月20日，20點24分，星期二 產品或產品的主要原料產地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標準是指：農業(yè)初級產品或食品的主要原料，其生長區(qū)域內沒有工業(yè)企業(yè)的直接污染，及水域、上游、上風口沒有污染源對該區(qū)域構成污染威脅。該區(qū)域內的大氣、土壤質量及灌溉用水、養(yǎng)殖用水質量均符合綠色食品大氣標準、綠色食品水質標準。并有一套保證措施，確保

8、該區(qū)域在今后的生產過程中環(huán)境質量不下降。第14頁，共26頁，2022年，5月20日，20點24分，星期二申請綠色食品的程序第15頁，共26頁，2022年，5月20日，20點24分，星期二 綠色食品標志是在經權威機構認證的綠色食品上使用、以區(qū)分此類產品與普通食品的特定標志。該標志已作為我國第一例證明商標由中國綠色食品發(fā)展中心在國家商標局注冊，受法律保護。第16頁，共26頁，2022年，5月20日，20點24分，星期二綠色食品標志商標作為特定的產品質量證明商標，已由中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理局注冊，從而使綠色食品標志商標專用權受中華人民共和國商標法保護，這樣既有利于約束和規(guī)范企業(yè)的經濟

9、行為，又有利于保護廣大消費者的利益。綠色食品商標已在國家工商行政管理局注冊的有以下四種形式： 第17頁，共26頁，2022年，5月20日，20點24分，星期二綠色食品標志第18頁，共26頁，2022年，5月20日，20點24分，星期二 為了與一般的普通食品相區(qū)別，綠色食品實行標志管理。綠色食品標志由特定的圖形來表示。 第19頁，共26頁，2022年，5月20日，20點24分，星期二綠色食品標志圖形由三部分構成：上方的太陽、下方的葉片，和蓓蕾。標志圖形為正圓形，意為保護、安全。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃

10、的生命力。綠色食品標志還提醒人們要保護環(huán)境和防止污染，通過改善人與環(huán)境的關系，創(chuàng)造自然界新的和諧。 第20頁，共26頁，2022年，5月20日，20點24分，星期二 綠色食品標志管理，即依據(jù)綠色食品標志證明商標特定的法律屬性，通過該標志商標的使用許可，衡量企業(yè)的生產過程及其產品的質量是否符合特定的綠色食品標準，并監(jiān)督符合標準的企業(yè)嚴格執(zhí)行綠色食品生產操作規(guī)程、正確使用綠色食品標志的過程。 第21頁，共26頁，2022年，5月20日，20點24分，星期二 申報綠色食品標志相關表格1. 綠色食品標志使用申請書2.企業(yè)及生產情況調查表（1）生產企業(yè)概況（2）農藥、肥料使用情況（3）畜（禽、水）產品飼

11、養(yǎng)（養(yǎng)殖）情況表（4）加工產品生產情況第22頁，共26頁，2022年，5月20日，20點24分，星期二3.農業(yè)環(huán)境質量監(jiān)測報告（1）土壤分析結果（2）大氣分析結果（3）農田灌溉用水水質分析結果（4）加工用水水質分析結果（5）畜禽飲用水水質分析結果（6）漁業(yè)用水水質分析結果4.農業(yè)環(huán)境質量現(xiàn)狀評價第23頁，共26頁，2022年，5月20日，20點24分，星期二第24頁，共26頁，2022年，5月20日，20點24分，星期二污染：pollution,contamination污染物:contaminant,pollutant,fomite污染劑量L:contamination dose污染傷害:pollution injury污染強度:pollution intensity, pollution strength污染危害:pollution hazard第25頁，共26頁，2022年，5月20日，20點24分，星期