1、合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店規(guī)章制度2022年十二月五日星期日目 錄1、合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店入資規(guī)定2、合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店餐飲治理規(guī)章制度3、合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店餐飲人事治理制度4、合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店餐飲財務(wù)治理制度5、合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店餐飲效勞標(biāo)準(zhǔn)治理制度6、合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店選購制度合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店入資規(guī)定第一章 總則第一條 名稱：合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店88第三條 本店由常菁個人出資設(shè)立，其他成員以認(rèn)繳出資額為限對本店擔(dān)當(dāng)責(zé)任。第四條 經(jīng)營范圍：餐飲第五條 經(jīng)營期限：長期。工商營業(yè)執(zhí)照簽發(fā)日期為本店成立日期。其次章

2、注冊資本、認(rèn)繳出資額、實繳資本額第六條本店注冊資本為伍拾萬元人民幣，實收資本為陸拾萬。注冊資本為在登記機(jī)關(guān)依法登記的常菁東認(rèn)繳的出資額，本店的實收資本為全體成員實際交付并經(jīng)登記機(jī)關(guān)依法登記的出資 額。第七條 出資成員名稱、出資額、出資方式、出資時間一覽表。常菁：拾萬元；現(xiàn)金；認(rèn)繳期限:2022年十二月五日。年十二月五日。年十二月五日。年十二月五日。年十二月五日。劉 娟：柒萬元；現(xiàn)金；認(rèn)繳期限:2022年十二月五日。年十二月五日。項 清：柒萬元；現(xiàn)金；認(rèn)繳期限:2022年十二月五日。第八條 各股東認(rèn)繳、實繳的個公司注冊資本應(yīng)在申請公司登記前，托付會計師事務(wù)所進(jìn)展驗證。第九條東名冊，記載出資人的姓

3、名、住宅、出資額及出資證明書編號等內(nèi)容。第三章 出資的權(quán)利、義務(wù)和轉(zhuǎn)讓出資的條件第十條者按出資比例享有資產(chǎn)受益等權(quán)利，并擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的義務(wù)。第十一條權(quán)利： 。第十二條義務(wù)：全體出資人簽章：2022年十二月五日合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店餐飲治理規(guī)章制度為了保證餐飲工作很好地進(jìn)展，特制定以下規(guī)定。一、例會制度部門例會：1、餐飲部例會由餐飲部經(jīng)理主持。2、部門例會參與人員：領(lǐng)班，餅房廚師長。3、例會內(nèi)容：各部門負(fù)責(zé)人員匯報工作落實狀況，發(fā)言要求簡明扼要，突 餐飲部經(jīng)理每周一對上周經(jīng)營治理狀況，客源市場問題，人時間和要求。下達(dá)酒店總經(jīng)理對部門的工作指令。會議要有專人記錄，各參與會議人員必需有自己的會議記

4、錄，以便在部門班前會傳達(dá)。二、經(jīng)營預(yù)算治理制度1、餐飲部應(yīng)堅持以市場為導(dǎo)向，并依據(jù)本店打算編制的方針，營銷指標(biāo)分解打算。2、餐飲部經(jīng)營預(yù)算內(nèi)容主要包括：銷售預(yù)算及銷售指標(biāo)的分解，營用等到。3、經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)并下達(dá)的經(jīng)營預(yù)算分解到各部門班組的每個月度和季度及年度，明確目標(biāo)和責(zé)任。4、預(yù)算的編制要有嚴(yán)峻性，要與目標(biāo)責(zé)任制相結(jié)合，與員工安排相結(jié)合即工資與效益掛鉤。5、對預(yù)算的執(zhí)行每月應(yīng)檢查、分析，使預(yù)算處于受控狀態(tài)，各部門每半年做好分析小結(jié)，連月整改措施經(jīng)餐飲部經(jīng)理審批后上報總經(jīng)理。三、物資治理制度領(lǐng)班和廚師領(lǐng)班具體負(fù)責(zé)，班組做好二級賬。保養(yǎng)狀況，每年年底，由財務(wù)部統(tǒng)一組織物資清查，做好物資治理。理，

5、如設(shè)施設(shè)備不能修理，應(yīng)準(zhǔn)時按有關(guān)規(guī)定辦理報廢手續(xù)。查找緣由，追究責(zé)任。各部門內(nèi)部設(shè)備、餐具有借用，應(yīng)辦理借用手續(xù)，部門外借用，應(yīng)經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)方可辦理借用手續(xù)。四、衛(wèi)生治理制度個人衛(wèi)生：1、從事餐飲工作的員工，必需每年承受體檢，持安康證上崗。保持良好的個人衛(wèi)生，上崗時須著工服，不留長指甲，不涂指甲油，不佩帶除婚戒指外的其它首飾，男不留長發(fā)，女發(fā)不過肩。2、嚴(yán)禁在營業(yè)區(qū)域內(nèi)吸煙，嚼口香糖，梳理頭發(fā)，修剪指甲，不得面對食品打噴嚏。3、就餐前或入廁后必需洗手。效勞衛(wèi)生：1、保持營業(yè)場所的桌椅等清潔衛(wèi)生，做到門窗清潔，墻面天花板無積灰，無蛛網(wǎng)，無蒼蠅、蟑螂。2、保持工作場所的干凈，各類餐具柜，布草柜，

6、櫥柜里擺放的各類物品整齊清潔，保持地面干凈無污漬。3取用冰塊用消毒過的冰夾，不能直接用手拿取。4、取送食品與上菜時，嚴(yán)禁撓頭摸臉，或?qū)χ称房人?，打噴嚏?、保持餐廳各種關(guān)心用品如：臺號，菜單，花瓶的清潔完好，做到無污漬，無油膩，無破損。6、嚴(yán)格執(zhí)行鋪臺，上菜，上飲料的操作衛(wèi)生要求。7、餐廳的衛(wèi)生要實行衛(wèi)生責(zé)任制，專人負(fù)責(zé)，餐廳主管或領(lǐng)班負(fù)責(zé)本餐廳整體衛(wèi)生。五、鮮活原料申購、倉庫領(lǐng)料驗收及倉儲治理制度除鮮活原料外，全部高檔原料申購單需經(jīng)餐飲部經(jīng)理審核后上報審批，由財務(wù)部經(jīng)理，選購部經(jīng)理認(rèn)可，上報總經(jīng)理同意前方可申購。2022年十二月五日合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店餐飲人事治理制度規(guī)定。一、定員

7、1、定員定編是科學(xué)配備人員的數(shù)量界限和依據(jù)，應(yīng)從效勞和工作的實際需要動身，堅持科學(xué)、合理、精簡的原則編制，并經(jīng)人力資源部報總經(jīng)理核定。2、定員核定以后應(yīng)保持相對穩(wěn)定，如狀況變化需作調(diào)整時，應(yīng)準(zhǔn)時提出增減打算，并做到申報理由充分，人員增減合理。3、為了保持定員水平的科學(xué)合理，在營業(yè)繁忙勞動無法平衡時，可向人力資源部提出申請，臨時招用勞務(wù)工或?qū)嵙?xí)工。二、工資1、建立正常的工資增長機(jī)制。根本工資依據(jù)本行業(yè)的具體狀況每年益每年審核調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)。2、實行“根本工資加紅包”并單獨發(fā)放的形式。員工有義務(wù)對自己的工資待遇保密，有權(quán)利對自己的工資待遇提出質(zhì)疑。3指：一、明知故犯的經(jīng)濟(jì)問題不管數(shù)量多少。二、不聽從治理

8、人員治理。三、頂撞客人。四、私自收取客人財物。五、曠工一次或者一月累計遲到三次。六、違法被公安機(jī)關(guān)懲罰。行為 。三、考勤1、員工必需按時上下班，并按規(guī)定簽到、簽退。考勤由各部位主管或領(lǐng)班負(fù)責(zé)，如廚師長由餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)。2、員工考勤每月匯總一次，由各部位指定專人進(jìn)展考勤統(tǒng)計，并填表及發(fā)放工資的依據(jù)。3、員工考勤內(nèi)容有：出勤、遲到、早退、曠工、事假、病假、喪假、婚假、產(chǎn)假、探親假、工傷假、法定假、哺乳假等。4、員工應(yīng)嚴(yán)格遵守勞動紀(jì)律，工作時間必需嚴(yán)守崗位，不得擅離職意。5、員工請假。因病請假須持有醫(yī)院的病假證明，由各部門經(jīng)理認(rèn)可方可準(zhǔn)假。因私請假，均應(yīng)事先提出申請，經(jīng)本部門經(jīng)理批準(zhǔn)方可休假，經(jīng)理批

9、準(zhǔn)方可休假。四、培訓(xùn)1、依據(jù)培訓(xùn)工作分級治理的規(guī)定，部門應(yīng)依據(jù)本部門培訓(xùn)打算，由工上崗，必需堅持“先培訓(xùn)，后上崗”原則。2、由人力資源部安排至餐飲部的進(jìn)員工，先由所屬部位的治理人員進(jìn)展部門規(guī)章制度、崗位職責(zé)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)后落實到班組專人帶教，見習(xí)上崗，待培訓(xùn)完畢進(jìn)展培訓(xùn)成績評估后，報人力資源部。3、廚師和員工的崗位提高培訓(xùn)，由廚師長、餐廳主管或領(lǐng)班從餐飲有廚師長追蹤評估，講究實效，防止流于形式。4、員工的崗位提高培訓(xùn)，于每期完畢后將個人的培訓(xùn)考核評估結(jié)果上報人力資源部經(jīng)理。5、做好員工的教育培訓(xùn)檔案，具體記載員工承受培訓(xùn)的考核評估記錄。五、考核效、優(yōu)質(zhì)、禮貌、熱忱、周到和標(biāo)準(zhǔn)化的效勞。1、考核

10、內(nèi)容：考核內(nèi)容結(jié)合餐飲效勞質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分為工作態(tài)度、儀容儀表、禮貌禮節(jié)、工作標(biāo)準(zhǔn)、勞動紀(jì)律、清潔衛(wèi)生等。2、考核方法：設(shè)計考核表格，建立考核標(biāo)準(zhǔn)，對部位員工進(jìn)展每月工作狀況考核，承受逐級考核，逐級打分的方法進(jìn)展。3、考核結(jié)果與員工經(jīng)濟(jì)效益直接掛鉤，對表現(xiàn)差的員工必需依據(jù)考嘉獎。2022年十二月五日合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店財務(wù)制度為了標(biāo)準(zhǔn)本店的財務(wù)行為，加強(qiáng)財務(wù)治理，特制定本規(guī)定：1、嚴(yán)格按飲食效勞業(yè)制度設(shè)置和使用會計科目，設(shè)立總分類帳、明細(xì)分類帳；2、經(jīng)營收支、費用本錢的計算，要按會計核算程序，正確辦理睬計手續(xù)，照實登記入帳，并做到帳帳相符、帳實相符、由物相符；3、遵守“現(xiàn)金收、支兩條線“的原

11、則，嚴(yán)禁私自坐支、挪用；4、不準(zhǔn)用任何方式給其它團(tuán)隊或個人套取現(xiàn)金；5、現(xiàn)金發(fā)生過失，要準(zhǔn)時查明緣由，作好記錄，并向負(fù)責(zé)人匯報；6負(fù)責(zé)人檢查；7、任何成員領(lǐng)取資金，必需填寫申請單，經(jīng)餐飲部經(jīng)理批準(zhǔn)后，由財務(wù)治理員填好日期，用途，方可領(lǐng)取；8、任何成員有經(jīng)費需報銷要有收據(jù)或發(fā)票，方可報銷；9、財務(wù)治理員應(yīng)妥當(dāng)保管會計檔案資料選購的貨物單等，對會計帳冊、帳單進(jìn)展歸檔。10、任何借款都必需嚴(yán)格遵守審批程序。2022年十二月五日合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店效勞標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定、效勞宗旨1、以人為本：急客人之所急；想客人所想，做到貼心、真心、微笑效勞。2、全面，全員，全程效勞：盡可能滿足客人提出的各種需求，即使

12、動的打招呼，應(yīng)酬，覺察某個環(huán)節(jié)出了問題要主動幫助準(zhǔn)時上報。3、小店，大效勞：從每一個細(xì)節(jié)做起，微小之處見真情。關(guān)系保護(hù)到客人的各種需要，在標(biāo)準(zhǔn)效勞的根底上樹立自己的效勞特色。4、公平效勞：不以貌取人，不以財取人，不以菜取人，做到一視同來，滿足而歸。實行微笑效勞，貼心效勞，雙手效勞，近身效勞，彎腰效勞，細(xì)致效勞。始終留意與客人語言、感情、眼神的溝通，留意客人心情的變化及緣由，適時調(diào)整相關(guān)效勞。知情效勞：對本店的宣傳材料、效勞特點、飯菜的特色、品種，價位及優(yōu)待活動熟記于心，做到嫻熟準(zhǔn)時準(zhǔn)確的宣傳和運(yùn)用。二、預(yù)備工作1、整理儀表：上崗前按要求著裝，化裝并相互檢查校正，嚴(yán)格按要求清潔個人衛(wèi)生、特別留意

13、頭、指甲、手指、口氣等敏感的衛(wèi)生環(huán)節(jié)。2、調(diào)整心情：上崗前要平心靜氣地調(diào)整好不開心的心情。以愉悅、自覺、自信、豪邁的狀態(tài)投入工作。身體、心理感覺不好，寧愿休假也不得上崗。3氣、振作精神、作好戰(zhàn)前發(fā)動。4措施。各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人檢查合格后，快速進(jìn)入工作狀態(tài)，做好迎客預(yù)備。三、迎客1、眼到：盡可能早地對視線內(nèi)的過往人員做出準(zhǔn)確的推斷。有禮貌有分寸地目視其直到確定其是否來本店就餐者。2、心到：觀看推斷客人外表透露出來的根本信息。調(diào)動自己的效勞欲望和激情。3、行到：把握好時機(jī)適時地開門迎客。做到落落大方，標(biāo)準(zhǔn)得體。4、語到：微笑著禮貌的和客人打招照應(yīng)酬，應(yīng)酬中問清客人的人數(shù)等根本狀況，向客人推舉座位。5、引

14、到：指引客人就坐。幫助客人擺放座椅直到尺度適中。征求客人意見后打算是否撤去多余的椅子。四、上菜1、點單：躬身雙手送上點菜單，準(zhǔn)時向客人有針對性地介紹本店的特色飯菜、并對其口、價位、人均食用量，依據(jù)養(yǎng)分均衡的原則，提出溫和人心的建議建議只說一遍，客人不問不得重復(fù)。嚴(yán)防和杜絕客人由于飯菜，收銀臺隨時做好結(jié)帳的預(yù)備。2菜名、口味。準(zhǔn)時為客人開啟酒品封口。3、準(zhǔn)時通過語言、眼神的溝通，留意客人心情的變化，把握客人的況，保證下次改進(jìn)。4、更改上述工作程序要征求客人意見，客人同意前方可實施。求客人意見，依據(jù)客人的要求打包。要做到客人身不離座，一切由效勞員代勞。并將找回的零錢和清單等票據(jù)一并交還客人。接、交

15、錢物要躬身雙手。示感謝，對效勞的不周表示歉意，征求客人的意見，歡送下次的光臨。八、撤臺：做好迎接下批客人的預(yù)備。九、總結(jié)作中消滅的問題準(zhǔn)時估量影響，查明緣由，分清責(zé)任，出臺整改措施。十、監(jiān)視治理作，處理問題，落實措施，總結(jié)疏漏。對存在的問題要現(xiàn)場處理。十一、其他1、堅守客人永久是對的的原則。何時候任何狀況下不準(zhǔn)向客人發(fā)脾氣，更不準(zhǔn)和客人發(fā)生爭吵。2、不簡潔拒絕：對客人的意見要求都要虛心承受，即使做不到也要委婉的說明狀況，不簡潔拒絕，必要時請示經(jīng)理解決。3、工作時間未經(jīng)許可不得接打 、不得閑聊、有客人不坐著，沒有客人也不得久坐。4、和客人接遞物品都要微笑、躬身、雙手。5、實行衛(wèi)生承包制，除規(guī)定的

16、時間清理外，要充分利用沒有客人的時間清理衛(wèi)生，做到全天保持清潔光亮。6、嚴(yán)格執(zhí)行其它治理制度。2022年十二月五日合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店選購制度務(wù)的要求，本動漫快餐店特制定其選購治理制度。一、制定選購打算1、由本動漫快餐店各部門依據(jù)每年物資的消耗率、損耗率和對其次年的推測，在每年年底編制選購打算和預(yù)算報財務(wù)部審核；23、選購打算一式四份，自存一份，其它三份交財務(wù)部。二、審批選購打算：1、財務(wù)部將各部門的選購打算和報告匯總，并進(jìn)展審核；2、財務(wù)部依據(jù)酒店本年的營業(yè)實績、物資的消耗和損耗率、其次年的營業(yè)指標(biāo)及營業(yè)推測做選購物資的預(yù)算；3、將匯總的選購打算和預(yù)算報總經(jīng)理審批；4、經(jīng)批準(zhǔn)的選購打

17、算交財務(wù)總監(jiān)監(jiān)視實施，對打算外未經(jīng)批準(zhǔn)的選購要求，財務(wù)部有權(quán)拒絕付款。三、物資選購：1、選購員依據(jù)核準(zhǔn)的選購打算，依據(jù)物品的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、單位適時進(jìn)展選購，以保證準(zhǔn)時供給。2、大宗用品或長期需用的物資，依據(jù)核準(zhǔn)的打算可向有關(guān)的工廠、酒店、商店簽訂長期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨要求。3、餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總廚、。4、打算外和臨時少量急需品，經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)有關(guān)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后可進(jìn)展選購，以保證需用。四、物資驗收入庫5、無論是直撥還是入庫的選購物資都必需經(jīng)倉管員驗收；6、倉管員驗收是依據(jù)訂貨的樣板，按質(zhì)按量對發(fā)票驗收。驗收完后定

18、入庫。五、報銷及付款1、付款選購員選購的大宗物資的付款要經(jīng)財務(wù)總監(jiān)審核，經(jīng)確認(rèn)批準(zhǔn)前方可付款；支票結(jié)帳一般由出納依據(jù)選購員供給的準(zhǔn)確數(shù)字或單據(jù)填制支按酒店財務(wù)制度，付款 30 元以上者要使用支票或托付銀行付款結(jié)款，30超過 30 元要求付現(xiàn)金者，必需經(jīng)財務(wù)部經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)審查批準(zhǔn)前方可付款，但現(xiàn)金必需在肯定的范圍內(nèi)。2、報銷：選購員報銷必需憑驗收員簽字的發(fā)票連同驗收單，經(jīng)出納審核是否經(jīng)批準(zhǔn)或在打算預(yù)算內(nèi)，核準(zhǔn)前方可賜予報銷。選購員假設(shè)向個體戶購置商品，可通過稅務(wù)部門開票，因急需而銷。11、按使用部門的要求和選購申請表，多方詢價、選擇，填寫價格、質(zhì)量及供方的調(diào)查表；23、在主管的安排下，按選購部主任確定的選購方案著手選購；4、按酒店及本部門制定的工作程序，完成現(xiàn)貨選購和期貨選購；5、貨物驗收時消滅的各種問題，應(yīng)即時查清緣由，并向主管匯報；6、貨物驗收后，將貨物送倉庫驗收、入庫，辦理相關(guān)的入庫手續(xù)。