1、7天連鎖酒店 庫存管理制度 PAGE 6of NUMPAGES 67天連鎖酒酒店庫存管理制制度倉庫庫存管管理所有布草間間、倉庫庫的物品品必須建建立出出入庫記記錄卡，指指定專門門的人員員管理，物物品每次次進出庫庫必須嚴嚴格記錄錄。報廢所有需要盤盤點的物物品報廢廢都必須須填寫報廢單并每周提交給財務。所有報廢單必須經(jīng)過店長的簽批。堅持先報損損后報銷銷的原則則，即先先填報物品品報廢單單獲批后后，才批批準新件件報銷，報報銷單后后附報損損單復印印件。調(diào)撥1、正常物物資調(diào)撥撥：指可可正常使使用的物物資。分分店之間間的物品品交換要要填寫調(diào)調(diào)撥單調(diào)出分店憑調(diào)撥單作物資減少，調(diào)入分店憑調(diào)撥單作物資增加，在將來返還

2、時，雙方作上述相反操作入賬，并在備注寫明從哪家分店調(diào)撥。2、非正常常物資調(diào)調(diào)撥：指指已報廢廢的不可可正常使使用的物物資。對對該類物物資的調(diào)調(diào)撥，調(diào)調(diào)出分店店只需在在備用登登記本上上記錄確確認就可可，無需需在每月月的盤點點損耗表表中反映映。盤點盤點是一項項十分嚴嚴肅的工工作，所所有參與與人員態(tài)態(tài)度必須須認真負負責，所所有的結(jié)結(jié)果也必必須百分分之百準準確，如如發(fā)現(xiàn)因因弄虛作作假或敷敷衍了事事而造成成盤點結(jié)結(jié)果不準準確，將嚴厲厲追究最最后確認認者和盤盤點者的的責任。流程圖打印空白盤點表打印空白盤點表安排人員進行初盤計算本月結(jié)余，得出本期損耗復盤或經(jīng)理抽盤最后確認盤點數(shù)，制作損耗表流程描述盤點前酒店店

3、經(jīng)理先先安排好好盤點人人員，說說明盤點點流程、分分工及要要求。采用盲盤的的方式，先先打印空空白盤點點表，由由員工盤盤點，再再計算出出當期的的損耗數(shù)數(shù)?？梢允褂媒唤徊姹P點點的方式式：即將將盤點人人員分為為兩組，打打印兩套套盤點表表，分別別盤點，對對兩組人人員的盤盤店數(shù)進進行對比比與復核核，最后后確定盤盤點數(shù)。也可以使用用復盤的的方式：即初盤盤后計算算損耗表，針針對較大大差異的的物品進進行復盤盤。盤點內(nèi)容與與盤點頻頻率序號盤點內(nèi)容分類盤點頻率1 HYPERLINK l 一次性用品 (2)!A1#一次性用品 (2)!A1 一次性用品品 (22)!A1一次性用品品月度2 HYPERLINK l 棉織品

4、 (2)!A1#棉織品 (2)!A1 棉織品 (2)!A11資產(chǎn)月度3 HYPERLINK l 前臺用品 (2)!A1#前臺用品 (2)!A1 前臺用品 (2)!AA1資產(chǎn)月度4 HYPERLINK l 電器家具 (2)!A1#電器家具 (2)!A1 電器家具 (2)!AA1資產(chǎn)季度5 HYPERLINK l 樓層用品 (2)!A1#樓層用品 (2)!A1 樓層用品 (2)!AA1資產(chǎn)季度6 HYPERLINK l 大堂物品 (2)!A1#大堂物品 (2)!A1 大堂物品 (2)!AA1資產(chǎn)季度7 HYPERLINK l 印刷品 (2)!A1#印刷品 (2)!A1 印刷品 (2)!A11易耗品

5、不定8 HYPERLINK l 前臺易耗品 (2)!A1#前臺易耗品 (2)!A1 前臺易耗品品 (22)!A1易耗品不定9 HYPERLINK l 清潔用具 (2)!A1#清潔用具 (2)!A1 清潔用具 (2)!AA1易耗品月度10 HYPERLINK l 制服 (2)!A1#制服 (2)!A1 制服 (22)!A1資產(chǎn)季度11 HYPERLINK l 維修工具 (2)!A1#維修工具 (2)!A1 維修工具 (2)!AA1資產(chǎn)月度12 HYPERLINK l 廚房設備用品 (2)!A1#廚房設備用品 (2)!A1 廚房設備用用品 (2)!A11資產(chǎn)季度13 HYPERLINK l 食品調(diào)

6、味品 (2)!A1#食品調(diào)味品 (2)!A1 食品調(diào)味品品 (22)!A1易耗品月度14 HYPERLINK l 低值易耗品 (2)!A1#低值易耗品 (2)!A1 低值易耗品品 (22)!A1易耗品月度15 HYPERLINK l 宿舍設備 (2)!A1#宿舍設備 (2)!A1 宿舍設備 (2)!AA1資產(chǎn)季度損耗表計算算公式本期帳面結(jié)結(jié)余 =上期期結(jié)存 + 本本期進貨貨 本期報報廢 + 本期期調(diào)撥（如如果調(diào)出出填負數(shù)數(shù)，如果果是調(diào)入入請?zhí)钫龜?shù)）損耗數(shù)本期期實盤數(shù)數(shù)本期帳帳面結(jié)余余注：損耗數(shù)數(shù)是指損損失和耗耗用的數(shù)數(shù)量，不不包括報報廢數(shù)量量。對于于資產(chǎn)類類物品，該該指標只只反應了了其損失失

7、情況。盤點要求：盤點過程不不能影響響酒店的的日常運運作，也也不能影影響客人人。盤點人員及及酒店經(jīng)經(jīng)理必須須真實反反映店內(nèi)內(nèi)物品的的數(shù)量，如如發(fā)現(xiàn)有有作弊行行為將受受到公司司嚴厲處處罰。每張盤點表表必須有有盤點人人員和酒酒店總經(jīng)經(jīng)理的簽簽名，初初盤和復復盤人員員以及酒酒店總經(jīng)經(jīng)理不能能是同一一個人。每張損耗表表必須有有制表人人和酒店店總經(jīng)理理的簽名名。損耗表在盤盤點次日日的122：000前以電電子文檔檔格式提提交給財財務，抄送給給運營部部助理。盤點表與損損耗表的的紙質(zhì)文文檔在盤盤點日的的下一個個周二提提交給財財務部，分分店保留留副本并并用專門門的文件件夾保存存好。提提交的損損耗表不不能有任何涂污污。盤點審核各分店隨時時準備接接受財務務部或店店務部授授權(quán)人