1、PAGE PAGE 3北方臘月二十三過小年，這幾種小年傳統(tǒng)食物要記得吃小年通常被視為忙年的開始，意味著人們開始準備年貨、掃塵、祭灶等，準備干干凈凈過個好年，表達了人們一種辭舊迎新、迎祥納福的美好愿望。由于各地風俗不同，被稱為“小年”的日子也不盡相同?？偟膩碚f北方是臘月二十三，南方是臘月二十四，還有少數(shù)地區(qū)在正月十五、十六。今天，我們就來說一說北方小年的習俗。北方小年吃什么？餃子每到臘月二十三祭灶這天，北方人一般講究吃餃子，民間習俗說因為這天要送灶王爺上天匯報工作，人們煮好餃子端端正正擺在桌面上，取意“送行餃子迎風面”。而且餃子味道比較符合大眾，所以非常的受吸引。粘糕（年糕）粘糕，也叫年糕，山東

2、部分地區(qū)每年臘月二十三都要蒸粘糕吃粘糕。其實很多地方都有吃年糕的習俗，粘糕是用黃米紅棗等做成的一種甜味糕點，意在粘住灶王爺?shù)淖?，使其向玉帝匯報工作時只講好事。還有些地方是用大米機器攪碎成粉然后蒸熟，再經(jīng)過加工制作出來的，而傳統(tǒng)的石臼打年糕的傳統(tǒng)也慢慢的走出人們的視角。關(guān)東糖關(guān)東糖又叫灶王糖，一年之中只有小年前后才能吃到，關(guān)東糖是由麥芽小米熬制而成的風味特殊的糖制品，又香又酥，黏性比較大，主要是用來祭灶。一般祭完了之后，有多余的糖都是給小孩子吃，小孩子都特別的喜歡。糖瓜糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計算，大的糖瓜有重一二

3、斤的，不過用作幌子，買的人很少。祭灶供灶糖的原因，是為了粘住灶爺?shù)淖彀?。傳說灶爺是玉帝派往人間監(jiān)督善惡之神，它有上通下達，聯(lián)絡天上人間感情，傳遞仙境與凡間信息的職責。在它上天之時，人們供它灶糖，希望它吃過甜食，在玉帝面前多進好言。也有人說，祭灶用灶糖，并非粘灶爺?shù)淖?，而是粘嘴饞好事、愛說閑話的灶君奶奶的嘴。麻糖晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據(jù)說，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日？吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報給天，以免得愛吃喝的人們受到處罰-新年帶來饑荒，期盼有

4、一個平安的豐年到來。炒玉米北方有一些地區(qū)在臘月二十三有流行吃炒玉米的習俗，人們用麥芽糖把炒玉米粘起來冰凍成塊一塊的，口感脆甜香酥。民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說法，人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。火燒祭灶這天除了吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節(jié)令食品。在河南小年夜這天一般就不吃餃子，而是家家戶戶自己做火燒吃。火燒又叫燒餅，與小年幾乎劃等號，聽當?shù)厝苏f，沒有火燒的小年，就算不上完整的小年，相信這個時候城市中的燒餅攤點生意非常興隆。面花在山東半島的人們又大多自農(nóng)歷臘月二十三后，家家忙做大棗餑餑(又稱大饅頭)、團圓餅、壽桃等面花，表示全家大團圓，日子過得年年有余。此制做起來比較麻煩，發(fā)面后醒面，