1、2023-2023年成都餐飲業(yè)投資分析及前景預(yù)測報(bào)告內(nèi)容簡介：成都是一座具有悠久歷史的文化名城，同時(shí)也是出了名的商業(yè)和消費(fèi)城市，如此人文環(huán)境造就了成都的餐飲“婉約綺麗，溫馨柔和的風(fēng)格，以川西鄉(xiāng)土文化作為背景底蘊(yùn)，飲食文化是呈多樣化和多元化的，很多餐廳表現(xiàn)地方民俗食風(fēng)也有著自己的某些飲食文化背景。成都也是一座旅游城市，是通往西部其它旅游勝地的必經(jīng)之地。成都有200多個(gè)小吃品種，名小吃更多受到外地旅游者的喜愛。經(jīng)過十多年的開展和競爭，成都餐飲已形成了各具特色的幾大口岸和美食街。2007年，成都市充分發(fā)揮川菜、小吃、火鍋資源優(yōu)勢，開拓市場、擴(kuò)大銷售，餐飲業(yè)快速開展，全年住宿和餐飲業(yè)共實(shí)現(xiàn)零售額250

2、.9億元，同比增長19.5%，占全市消費(fèi)品零售總額的18.4%。僅2007年春節(jié)、“五一、國慶，成都市納入“黃金周統(tǒng)計(jì)的27家重點(diǎn)企業(yè)就實(shí)現(xiàn)零售額3324.34萬元。到2007年底，連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為成都餐飲業(yè)開展的主導(dǎo)模式，成都市飲食公司、譚魚頭、巴國布衣、皇城老媽等知名餐飲企業(yè)在全國及海外開設(shè)連鎖店700余家，營業(yè)收入達(dá)40.2億元。2023年成都消費(fèi)品市場遭遇了不平常的經(jīng)歷，但面臨困難和危機(jī)，各方積極應(yīng)對(duì)、努力工作，消費(fèi)品市場依然保持著運(yùn)行比擬平穩(wěn)、銷售持續(xù)增長的態(tài)勢。同時(shí)，宏觀經(jīng)濟(jì)形勢變化所帶來的不利影響也逐漸顯現(xiàn)。2023年全市實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額1621.9億元，住宿和餐飲業(yè)零售額

3、303.3億元。商務(wù)、會(huì)展和旅游活動(dòng)受地震災(zāi)害和經(jīng)濟(jì)減速的影響，涉及高檔餐飲業(yè)銷售增長乏力，2023年規(guī)模住宿和餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額48.1億元，同比僅增長12.6%。但與此同時(shí)，家庭、朋友聚餐成為餐飲市場亮點(diǎn)，面向普通群眾的特色餐飲受歡送，2023年星級(jí)以外住宿和餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額255.3億元，同比增長23.0%。2023年春節(jié)期間，成都市餐飲呈現(xiàn)出持續(xù)火爆場面。納入“春節(jié)黃金周統(tǒng)計(jì)范圍的24家餐飲企業(yè)7天大假營業(yè)收入共計(jì)2157.7萬元，同比增長3.17%。金融危機(jī)蔓延到中國后，在擴(kuò)大內(nèi)需的大環(huán)境下，商務(wù)部提出在擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)消費(fèi)方面，將大力開展餐飲業(yè)。以消費(fèi)促開展，在三方面大力開展餐飲行業(yè)。

4、首先，大力開展群眾化餐飲。其次，重點(diǎn)關(guān)注和解決餐飲行業(yè)的放心消費(fèi)問題，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)。第三，積極推進(jìn)節(jié)能環(huán)保工作，推動(dòng)行業(yè)節(jié)能減排縱深開展。今后成都大型餐飲業(yè)須加快調(diào)整餐飲業(yè)的經(jīng)營結(jié)構(gòu)，開展連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)營銷等現(xiàn)代經(jīng)營方式，推進(jìn)國際化戰(zhàn)略，增強(qiáng)群眾化的社區(qū)餐飲效勞功能，擴(kuò)大效勞消費(fèi)領(lǐng)域。拓展新的經(jīng)營空間，大力開展綠色飯店，引導(dǎo)綠色消費(fèi)，重點(diǎn)做好品牌經(jīng)營和技術(shù)創(chuàng)新兩篇大文章，發(fā)揮品牌，網(wǎng)絡(luò)、技術(shù)在開拓市場中的作用。強(qiáng)化餐飲業(yè)管理、加快傳統(tǒng)餐飲業(yè)向現(xiàn)代餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)變步伐。成都中高檔餐飲業(yè)雖然繁榮，但還缺少具有全國影響力的大型外鄉(xiāng)企業(yè)。成都中高檔餐飲市場的開展水平與成都整體經(jīng)濟(jì)水平還不太相稱，成都

5、中高檔餐飲業(yè)還有較大的開展?jié)摿统砷L空間。中投參謀發(fā)布的?2023-2023年成都餐飲業(yè)投資分析及前景預(yù)測報(bào)告?共七章。首先介紹了餐飲業(yè)的定義、分類、特點(diǎn)等，接著分析了中國餐飲業(yè)和成都餐飲業(yè)的現(xiàn)狀，然后具體介紹了成都西餐、快餐、火鍋、小吃的開展。隨后，報(bào)告分析了促進(jìn)成都餐飲業(yè)開展的相關(guān)因素及成都主要餐飲企業(yè)的運(yùn)營情況，最后分析了成都餐飲業(yè)的未來前景趨勢。您假設(shè)想對(duì)成都餐飲業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資成都餐飲，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。報(bào)告目錄：第一章餐飲業(yè)概述1.1餐飲業(yè)的定義及分類1.1.1餐飲業(yè)的定義1.1.2餐飲業(yè)的分類1.2餐飲業(yè)的特點(diǎn)1.2.1餐飲業(yè)的特性1.2.2餐飲業(yè)的根本特征

6、1.2.3現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)1.2.4餐飲管理的特點(diǎn)和任務(wù)1.3餐飲業(yè)市場細(xì)分及作用1.3.1餐飲業(yè)的市場細(xì)分1.3.2餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用1.4餐飲消費(fèi)者分析1.4.1餐飲消費(fèi)者種類分析1.4.2餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析1.4.3餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究第二章中國餐飲業(yè)開展分析2.1中國餐飲業(yè)開展概況2.1.1我國餐飲業(yè)開展歷程2.1.2我國餐飲業(yè)開展總體狀況2.1.3我國餐飲業(yè)開展的主要特征2.1.4促進(jìn)我國餐飲業(yè)開展的因素2.1.5?餐飲企業(yè)經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)?自2007年12月1日起施行2.22005-2023年中國餐飲市場開展情況2.2.12005年中國餐飲市場狀況及開展特點(diǎn)2.2.22

7、006年中國餐飲市場開展情況2.2.32007年中國餐飲業(yè)開展?fàn)顩r2.2.42023年我國餐飲消費(fèi)平穩(wěn)增長2.32005-2007年中國重點(diǎn)餐飲企業(yè)開展情況2.3.12005年中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)開展情況2.3.22006年全國重點(diǎn)餐飲企業(yè)開展特點(diǎn)及存在的問題2.3.32007年我國餐飲百強(qiáng)企業(yè)開展特征2.4全球金融危機(jī)對(duì)中國餐飲業(yè)的影響及應(yīng)對(duì)措施2.4.1金融危機(jī)對(duì)中國餐飲業(yè)的影響2.4.2餐飲業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的開展措施2.4.3餐飲業(yè)借擴(kuò)大內(nèi)需迎來開展良機(jī)2.5餐飲業(yè)存在的問題及開展對(duì)策2.5.1國內(nèi)制約餐飲業(yè)開展的問題2.5.2中國集團(tuán)飲食供給存在問題分析2.5.3中國餐飲業(yè)的九大開展戰(zhàn)略2.

8、5.4平衡餐飲市場與消費(fèi)需求的措施2.5.5餐飲企業(yè)的主要營銷手段2.5.6國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略第三章成都餐飲業(yè)的開展3.1成都餐飲業(yè)開展概況3.1.1成都餐飲業(yè)概述3.1.2成都中高檔餐飲市場分析3.1.3成都連鎖餐飲業(yè)開展分析3.1.4成都餐飲業(yè)的特色開展分析3.1.5成都建立餐飲消費(fèi)平安追溯體系3.22006-2023年成都餐飲業(yè)開展分析3.2.12006年成都餐飲業(yè)遭遇本錢競爭考驗(yàn)3.2.22007年成都市餐飲業(yè)快速開展3.2.32023年成都市住宿與餐飲市場狀況3.2.42023年震后成都住宿餐飲營業(yè)逐漸恢復(fù)3.2.52023年春節(jié)期間成都市餐飲消費(fèi)主要特點(diǎn)3.2.62023年初

9、成都餐飲企業(yè)打出促銷牌3.3成都餐飲業(yè)存在的問題及對(duì)策3.3.1成都傳統(tǒng)鹵菜市場面臨沖擊3.3.2成都連鎖餐飲業(yè)開展存在的問題3.3.3成都餐飲業(yè)文化包裝應(yīng)注意的幾點(diǎn)3.3.4成都餐飲行業(yè)菜肴品牌保護(hù)探析第四章成都細(xì)分餐飲業(yè)的開展4.1西餐及快餐4.1.1成都西餐市場開展迅速4.1.22007年成都大型中式快餐店和火鍋店價(jià)格上調(diào)4.1.3外地餐飲品牌強(qiáng)占成都快餐市場4.1.4洋快餐盯上成都早餐市場4.2火鍋4.2.12007年成都餐飲業(yè)推出“三無火鍋4.2.2重慶火鍋抱團(tuán)再度發(fā)力成都市場4.2.3成都火鍋店紛紛改名姓重慶4.3成都小吃4.3.1北京“成都小吃現(xiàn)象經(jīng)濟(jì)分析4.3.2“成都小吃欲打

10、造全國連鎖4.3.3成都名小吃開展策略4.3.4成都對(duì)小吃進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開展第五章影響成都餐飲業(yè)開展的相關(guān)因素5.1經(jīng)濟(jì)開展5.1.12006年成都市經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況5.1.22007年成都市經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況5.1.32023年成都市經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況5.2旅游業(yè)5.2.1成都旅游業(yè)開展概況5.2.2成都旅游業(yè)恢復(fù)重建規(guī)劃5.2.3成都方案用10年打造成國際山地旅游度假勝地5.3會(huì)展業(yè)5.3.1成都會(huì)展業(yè)開展概況5.3.22023年成都會(huì)展業(yè)迎來開展頂峰期5.3.3成都會(huì)展業(yè)存在的問題及開展對(duì)策5.3.4提升成都會(huì)展業(yè)競爭力路徑分析第六章成都主要餐飲企業(yè)6.1成都譚魚頭投資股份6.1.1公司簡介6.1.2譚魚頭

11、火鍋的成功經(jīng)營策略6.1.3譚魚頭的資本擴(kuò)張6.2成都市皇城老媽酒店6.2.1公司簡介6.2.2皇城老媽的經(jīng)營特色6.2.3皇城老媽開展的文化氣氛6.3成都巴國布衣餐飲開展6.3.1公司簡介6.3.2巴國布衣的管理理念6.3.3巴國布衣的經(jīng)營策略6.4其它餐飲企業(yè)介紹6.4.1四川省成都市飲食公司6.4.2成都紅杏酒家有限責(zé)任公司6.4.3成都大蓉和餐飲管理6.4.4成都老房子餐飲管理集團(tuán)第七章成都餐飲業(yè)前景趨勢分析7.1中國餐飲業(yè)總體開展趨勢7.1.1中國餐飲業(yè)開展趨勢分析7.1.2餐飲市場開展趨勢展望7.1.3中國餐飲業(yè)開展的五大方向7.2成都餐飲業(yè)開展趨勢分析7.2.1成都大型餐飲企業(yè)開

12、展趨勢7.2.2成都餐飲市場的四大走向7.2.3成都火鍋業(yè)開展方向附錄：附錄一：中華人民共和國食品衛(wèi)生法附錄二：餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法附錄三：餐飲企業(yè)經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)圖表目錄：圖表不同城市的人最喜歡的快餐種類圖表不同城市比擬經(jīng)常吃快餐的時(shí)間圖表不同年齡的人最常吃快餐的時(shí)間圖表不同城市的市民在選擇快餐時(shí)的較多考慮的因素的比例圖表1978-2005年餐飲業(yè)與社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增速比擬圖表2005年1-12月中國餐飲業(yè)零售額與增長速度圖表2005年全國三大區(qū)域餐飲業(yè)開展情況比擬圖表“十五時(shí)期全國三大區(qū)域餐飲業(yè)零售額圖表2005年全國各省市餐飲業(yè)開展排序圖表2005年全國各城市餐飲業(yè)開展排序圖表1991-2005年我國人均餐飲消費(fèi)變化情況圖表1976-2005年我國餐飲業(yè)增長奉獻(xiàn)率和拉動(dòng)率變化情況圖表相關(guān)年度我國餐飲業(yè)零售額“跨千億元臺(tái)階情況圖表2005與2006年我國餐飲業(yè)月度零售額比照情況圖表2006年我國餐飲業(yè)各季度零售額比重圖表2006年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)開展情況比擬圖表2000-2006年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)增長率比擬