1、第 第 頁餐飲試用期工作總結(jié)篇一：餐飲試用期工作總結(jié) 從這次餐飲服務(wù)員，轉(zhuǎn)變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否不遺余力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作立場;知道了勝利服務(wù)員應(yīng)有的素養(yǎng)，從而加強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有抱負(fù)、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員 我學(xué)會(huì)了服務(wù)來賓的原那么;服務(wù)來賓的程序;服務(wù)中工作細(xì)那么;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的考前須知;換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的考前須知及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本、程序

2、和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事項(xiàng)對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開市的預(yù)備工作及收市的考前須知以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。 在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。 喜愛你的工作：當(dāng)你喜愛自己的工作，你就會(huì)歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜愛工作的人。 快速熟識(shí)工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們需要能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。 要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一

3、些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地查找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門就為你打開。 要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能援助人摒除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。 要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、仔細(xì)做事，事業(yè)將會(huì)更勝利 責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)仔細(xì)地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。 平常心面對(duì)工作中的不公正：在工作中沒有絕對(duì)的公正，位

4、在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有肯定的挫折承受技能，今后如何能挑起大梁。 團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)全都的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別需要團(tuán)隊(duì)成員的協(xié)作。具有團(tuán)隊(duì)精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更勝利。 這次的兼職給我的體會(huì)特別的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，許多勝利者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向勝利。 篇二：餐飲試用期工作總結(jié) 蒙領(lǐng)導(dǎo)賞識(shí)，有幸加盟_物業(yè)公司任食堂、西餐廳安全員一職。一切從零起步，從相關(guān)材料中摸索，在_經(jīng)理躬身示范、力抓隱患的實(shí)際行動(dòng)中，在_副總親

5、切關(guān)懷、悉心點(diǎn)撥下，我慢慢融入到物業(yè)大集體，逐步將本職工作走向正軌。 至今三個(gè)月，作為安全員，我熟識(shí)了本職崗位的詳細(xì)事項(xiàng)，形成了食堂、西餐廳工作的全面認(rèn)識(shí)，摸清了各食堂與供餐點(diǎn)的安全狀況，理順了自身與管理崗位的相互關(guān)系，規(guī)范了食堂制度的正的確施，加強(qiáng)了安全管理的有效執(zhí)行，開展了食堂人員的安全培訓(xùn)，完成了領(lǐng)導(dǎo)交待的相關(guān)事務(wù)。 一、 工作回顧 1. 大量參閱安全工作材料，逐步實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換 初到_物業(yè)，完全沒有安全員工作，靠著頭腦中基本的安全常識(shí)起步，從認(rèn)真領(lǐng)悟公司安全工作手冊、食堂工作手冊入手，翻閱了厚厚三大本食堂管理標(biāo)準(zhǔn)與全集，下載了國家食品衛(wèi)生法、工作條例等幾十篇法律法規(guī)，拷貝了公司領(lǐng)導(dǎo)過往安

6、全工作總結(jié)、安全考評(píng)方法、安全管理目標(biāo)等系列材料。通過細(xì)致閱讀每一項(xiàng)條款、上心理解每一道流程，書本知識(shí)使我大體形成了對(duì)安全工作的初步認(rèn)識(shí)，明確了自身工作職責(zé)。 2.深入操作一線，向食堂師傅請(qǐng)教，逐步實(shí)現(xiàn)獨(dú)立上手安全員的工作緊貼實(shí)際，光有理論概念是行不通的。起初，食堂吳錦佳經(jīng)理帶我到三個(gè)餐飲單位檢查安全工作，指出存在的問題，手把手教我開展安全工作的考前須知。之后，食堂師傅在最初階段全是我的老師，我向他們請(qǐng)教每個(gè)工種的職責(zé)、特點(diǎn)、考前須知，早晨6點(diǎn)協(xié)同收購組發(fā)車外出到凌晨1點(diǎn)伴同夜宵組收工，每位師傅都毫無保留地言傳身教。為期兩個(gè)月的磨合過程教會(huì)了我食堂安全工作要領(lǐng)，使我的理論印象在實(shí)踐中得到檢驗(yàn)并

7、實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步鞏固，讓我受益菲淺。加上后期自我總結(jié)與歸納，現(xiàn)在我的工作已經(jīng)成為保障食堂生產(chǎn)作業(yè)安全進(jìn)行的須要環(huán)節(jié)。 3.全面檢查各食堂、供餐點(diǎn)安全狀況 篇三：餐飲試用期工作總結(jié) _月前，我有幸來到了_餐廳前臺(tái)收銀的崗位，在這幾個(gè)月的工作中，我有幸在領(lǐng)導(dǎo)的指引下學(xué)習(xí)了餐廳前臺(tái)的工作，在這幾個(gè)月的工作中大大的提升了自我的工作技能，并在如今取得了工作的轉(zhuǎn)正，即將成為一名正式的員工。 回顧這幾個(gè)月來的狀況，我從一名什么都不懂的新人，通過在工作中的成長和學(xué)習(xí)，了解了工作，成為了一名合格的收銀員工。 如今，試用期的工作也臨時(shí)告一段落，我在此對(duì)自己的工作狀況總結(jié)如下： 一、學(xué)習(xí)的狀況 作為一名收銀，我在工作中要

8、學(xué)習(xí)的東西可太多了，從餐廳的基本銷售模式、全部菜品的定價(jià)以及顧客在餐廳中的消費(fèi)流程，我都要清晰。一開始的時(shí)候，我作為一名新人在工作中自然沒什么了解。但領(lǐng)導(dǎo)也在工作的培訓(xùn)中積極援助了我，并讓我逐步了解了餐廳的運(yùn)營，了解了自己在工作中需要做些什么。并且的在后來的工作中，通過不斷的累積，我更進(jìn)一步的了解了自己在工作中需要掌控哪些，留意哪些，并通過自身的熬煉大大的強(qiáng)化了自身的禮儀和服務(wù)。 二、工作的狀況 在這幾個(gè)月的工作中，我充分的感受到自己工作的重要性，并努力的在工作中完成并改善自己的工作。 作為一名收銀，我要做的并不僅僅是對(duì)來埋單的顧客做好收銀這一簡約的任務(wù)而已。在工作中，我們不僅要保持良好的禮儀

9、服務(wù)，還要考慮到每桌客人訂單的改變，如有客人需要加菜的話，我們應(yīng)當(dāng)實(shí)時(shí)的了解到狀況，并做好訂單管理。并且，在沒有顧客埋單的時(shí)候也要眼觀六路，確定每個(gè)桌位的狀況，防止在結(jié)賬時(shí)涌現(xiàn)問題。 在工作中，一開始的時(shí)候我總是怕自己一時(shí)的疏忽弄錯(cuò)了什么，但最末在滿滿的熟識(shí)了_餐廳后，我對(duì)工作也慢慢熟識(shí)了，在工作中也更加的自信。 在這幾個(gè)月來的工作上，我沒少受到領(lǐng)導(dǎo)和前輩們的援助，盡管我也有在工作中犯下過錯(cuò)誤，但總是的能得到大家的援助，這真的讓我收獲的很大。如今，經(jīng)過這段時(shí)間的工作，我在工作中也能更好的完成工作了?，F(xiàn)在更是即將轉(zhuǎn)正為一名正式的_收銀。我相信，只要我繼續(xù)努力，在工作肯定會(huì)有更大的收獲! 在此，我

10、也祝福_餐廳在今后的生意中蒸蒸日上!財(cái)源不斷! 篇四：餐飲試用期工作總結(jié) 我于20_年_月_日成為本餐廳的試用員工，到今日已經(jīng)有_個(gè)月。 在這段時(shí)間里，我自認(rèn)能夠完全勝任工作，現(xiàn)申請(qǐng)轉(zhuǎn)為正式員工。 作為一個(gè)在校同學(xué)，初來餐廳，曾經(jīng)很擔(dān)憂不知該怎么與人共處，該如何做好工作;但是餐廳寬松融洽的工作氛圍、團(tuán)結(jié)向上的餐廳，讓我很快完成了從同學(xué)到職員的轉(zhuǎn)變。在這段時(shí)間里，我主要的工作是熟識(shí)了餐廳的整個(gè)操作流程。在工作中，我一貫嚴(yán)格要求自己，仔細(xì)實(shí)時(shí)做好領(lǐng)導(dǎo)布置的每一項(xiàng)任務(wù)，同時(shí)主動(dòng)為領(lǐng)導(dǎo)分憂;服務(wù)方面不懂的問題虛心向同事學(xué)習(xí)請(qǐng)教，不斷提高充盈自己，盼望能盡早獨(dú)當(dāng)一面，為餐廳做出更大的貢獻(xiàn)。當(dāng)然，初場，難

11、免涌現(xiàn)一些小差小錯(cuò)需領(lǐng)導(dǎo)指正;但前事之鑒，后事之師，這些經(jīng)受也讓我不斷成熟，在處理各種問題時(shí)考慮得更全面，杜絕類似失誤的發(fā)生。在此，我要特地感謝餐廳的領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)我的入職指引和援助，感謝大家對(duì)我工作中涌現(xiàn)的失誤的提示和指正。經(jīng)過這_個(gè)月，我現(xiàn)在已經(jīng)能夠獨(dú)立處理本職工作，當(dāng)然我還有許多不足，處理問題的閱歷方面有待提高，團(tuán)隊(duì)協(xié)作技能也需要進(jìn)一步加強(qiáng)，需要不斷繼續(xù)學(xué)習(xí)以提高自己業(yè)務(wù)技能。 這是我的第一份工作，這半年來我學(xué)到了許多，感悟了許多;看到餐廳的快速進(jìn)展，我深深地感到驕傲和驕傲，也更加迫切的盼望以一名正式員工的身份在這里工作，實(shí)現(xiàn)自己的奮斗目標(biāo)，表達(dá)自己的人生價(jià)值，和餐廳一起成長。 在此我提出

12、轉(zhuǎn)正申請(qǐng)，懇請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給我繼續(xù)熬煉自己、實(shí)現(xiàn)抱負(fù)的機(jī)會(huì)。我會(huì)用虛心的立場和飽滿的熱忱做好我的本職工作，為餐廳制造價(jià)值，同餐廳一起展望美妙的將來! 篇五：餐飲試用期工作總結(jié) 兩個(gè)月前我以餐廳新員工的身份擔(dān)負(fù)收銀員崗位，肩負(fù)起這個(gè)職責(zé)以后我便明白做好收銀工作的重要性，因此我能履行好收付職能并接待好進(jìn)入本店的顧客，為顧客遞送菜單并在對(duì)方用餐完畢以后等待結(jié)賬，雖然有著移動(dòng)支付的便利性卻也要對(duì)收付結(jié)果予以核實(shí)，這種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)男惺伦黠L(fēng)讓我較好地履行了收銀員的職責(zé)，現(xiàn)對(duì)這段試用期工作的表現(xiàn)進(jìn)行以下總結(jié)。 仔細(xì)對(duì)前來用餐的顧客進(jìn)行接待從而表達(dá)餐廳的服務(wù)性，由于餐廳規(guī)模較小的緣故導(dǎo)致我也會(huì)兼任前臺(tái)工作，因此我很重視服務(wù)

13、水平的提升從而讓顧客感到滿足，從基礎(chǔ)性的接待到傳菜都能夠表達(dá)出自身的服務(wù)性，對(duì)于競爭而言做好各方面的環(huán)節(jié)是很重要的，而且我也會(huì)記錄好顧客需要點(diǎn)菜的類型并將其傳達(dá)給后廚，雖然很重視這方面的表現(xiàn)卻也不會(huì)影響到本職工作，只不過我在不太勞碌的時(shí)候也會(huì)為用餐區(qū)域的顧客提供服務(wù)，由于我會(huì)在顧客點(diǎn)菜完畢以后發(fā)放相應(yīng)的餐牌，因此在顧客用餐期間不會(huì)涌現(xiàn)傳菜錯(cuò)誤的狀況。 做好零錢置換與保管工作以免影響到收銀職能的履行，我會(huì)提前進(jìn)行零錢的置換以免影響到自身工作的完成，即在和餐廳領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行請(qǐng)示以后再來進(jìn)行置換，而且對(duì)于保管零錢的數(shù)量都會(huì)做好相應(yīng)的登記，這樣那么能有效避開在找錢過程中涌現(xiàn)賬目混淆的狀況。另外我在下班前會(huì)對(duì)當(dāng)天餐廳的營業(yè)額進(jìn)行分析，編制好相應(yīng)的報(bào)表轉(zhuǎn)交給領(lǐng)導(dǎo)并進(jìn)行深入思索，即對(duì)比以往的營業(yè)額涌現(xiàn)下滑狀況的時(shí)候應(yīng)當(dāng)如何處理，深入分析效益下滑的緣由并改進(jìn)現(xiàn)有的工作方式。 積極做好餐廳業(yè)務(wù)的宣揚(yáng)工作從而招攬更多顧客前來用餐，這項(xiàng)工作是每個(gè)餐飲員工都需