1、酒店促銷操作流程及技巧酒店促銷操作流程及技巧一、酒店促銷的程序四步驟第一個(gè)步驟:品進(jìn)店就是你的產(chǎn)品進(jìn)店后要擺放的問(wèn)題，說(shuō)的好一點(diǎn)就是產(chǎn)品在酒 店終端的生動(dòng)化布置,有一些基本的要素需要注意，比如酒的擺放 位置在吧臺(tái)的中間位置，視線要與顧客眼睛平齊的位置，并放在服 務(wù)員順手能夠拿到的地方，可是我們的酒如果是中高檔價(jià)位,就沒(méi) 必要太在乎這些,顧客點(diǎn)了我們的酒，難道服務(wù)員還不去拿嗎,另外 酒能夠放的高一點(diǎn)，表示這個(gè)酒的身份和尊貴，最好與比她價(jià)位高 的酒放在一起，讓客戶產(chǎn)生價(jià)值聯(lián)想。第二個(gè)步驟:人進(jìn)店假如你是一個(gè)酒水促銷員，你的產(chǎn)品進(jìn)店了，你每天過(guò)去，第一 個(gè)先向吧臺(tái)打招呼，然后和服務(wù)員套套近乎，還有大

2、堂經(jīng)理等，至于 老板和采購(gòu)經(jīng)理那一關(guān),一般由廠家派出的特通業(yè)代完成,你可不 必操心。最后關(guān)鍵的還是公司產(chǎn)品的擺放是否合理，上面是否有灰塵等, 筆者親身經(jīng)歷的一個(gè)例子,吃大盤雞的時(shí)候，要了一個(gè)比較有名的 牌子的酒，結(jié)果促銷拿過(guò)來(lái)時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)上面還有灰塵（明顯是沒(méi)有 搽干凈），就重新?lián)Q了一個(gè)牌子。第三個(gè)步驟:客進(jìn)店這是你涉及到你努力成敗的一步，因此的服務(wù)最終都是表現(xiàn)給 客人的，因此這一關(guān)一定要小心翼翼。從客人推門近來(lái)，即可上前熱烈相迎，并帶到客人滿意的地方 或者包間,許多細(xì)小的環(huán)節(jié)都能夠傳遞給客人好的印象，只要你心 在客人身上，一定會(huì)發(fā)現(xiàn)這些環(huán)節(jié)。這期間可能競(jìng)品也會(huì)隨后跟上來(lái)或者先你之前就跟著客人

3、，不 可避免的要同時(shí)向客人推薦自己的酒，把握一個(gè)原則:不要和競(jìng)品 爭(zhēng)著推薦,等她說(shuō)完了你在上場(chǎng)，一方面是能夠發(fā)現(xiàn)她說(shuō)辭中的漏 洞,另一方面，留下時(shí)間觀察客人當(dāng)中誰(shuí)是關(guān)鍵人物，她可能屬于那 種類型的，是價(jià)格敏感型還是品質(zhì)主導(dǎo)型，還是文化型。然后針對(duì) 性的做出促銷說(shuō)辭。第四個(gè)步驟:客離店這里的客離店指的的兩種客人，一種是你剛才跟著服務(wù)但最終 沒(méi)有點(diǎn)你們公司酒的消費(fèi)者，另一種是點(diǎn)了你們公司酒的消費(fèi)者； 一般促銷會(huì)對(duì)后面一種比較熱心，到走的時(shí)候會(huì)熱情相送，但我到 過(guò)的幾個(gè)A、B類的餐飲終端，很少有促銷做到這一點(diǎn)；前一種情況，到當(dāng)前為止我還沒(méi)有遇到，也不知道是廠家沒(méi)有 培訓(xùn)到位，還是促銷自身的問(wèn)題。其實(shí)

4、這種客人才是比較容易攻克 的，喝了你酒的消費(fèi)者,你送她的時(shí)候，她雖然會(huì)舒服,但不會(huì)感動(dòng), 因?yàn)橛X(jué)得她喝了你的酒，這是你應(yīng)該做的；而最終沒(méi)有點(diǎn)你酒的客人，走的時(shí)候你還熱情依|日地送她，她 會(huì)感覺(jué)到不好意思,如果你確實(shí)做的很到位，她的這種不好意思最 終會(huì)轉(zhuǎn)化成點(diǎn)你的酒來(lái)報(bào)答你，當(dāng)然有一個(gè)前提，就是你的酒文化確實(shí)也做的好！二、酒店促銷現(xiàn)場(chǎng)技巧針對(duì)酒店酒水促銷，一般會(huì)遇到的幾種情況及應(yīng)對(duì)思路：1、面對(duì)一般的客人，從她們開始進(jìn)入酒店開始，就主動(dòng)上前 去迎接，始終以微笑感染客人，迎接到位子上后，再讓點(diǎn)菜，完了開 始讓客人選擇酒，比如說(shuō)：先生，想喝點(diǎn)什么酒？當(dāng)然客人知道你是 某某酒的促銷代表，可是你不能太急

5、功近利，一味地給客人推薦你 們的酒，這樣客人會(huì)比較反感，搞不好就說(shuō)”我們自己有主見的，喝 什么酒我們自己決定！ ”結(jié)果碰一鼻子灰！以我的經(jīng)驗(yàn)，你一直熱 情服務(wù)，記著，很關(guān)鍵的一點(diǎn)就是你的熱情！從客人進(jìn)門的迎接開 始，你的微笑、熱情一定要讓客人強(qiáng)烈的感覺(jué)到，這樣才能為后面 的進(jìn)一步深入奠定基礎(chǔ)！客人選擇酒的時(shí)候，你客觀的評(píng)價(jià)每個(gè)酒, 并適時(shí)向客人介紹我們的酒，在整個(gè)過(guò)程當(dāng)中，許多細(xì)小的地方，只 要你細(xì)心，不經(jīng)意的就會(huì)讓客人感動(dòng)！比如客人的衣服幫忙放在椅 子上,并主動(dòng)用套給套住等等;試問(wèn)如果你是客人，看到這個(gè)樣子你 會(huì)怎么想：這個(gè)促銷員從開始到現(xiàn)在一直在積極為我們服務(wù)，比酒 店的服務(wù)員還熱情,反正我們總是要喝酒,如果不喝她的酒，真是不 好意思！ OK！如果你做到這一步，一般的客人你都能夠成功了！2、面對(duì)無(wú)理取鬧的客人，一般多在包間出現(xiàn)，第一種情況，你 給客人推薦酒的時(shí)