1、2022-2023年（備考資料）副主任醫(yī)師(副高)-臨床營養(yǎng)(副高)考試測驗?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.脂肪的主要食物來源是A、谷類食物B、乳類C、肉類食物和植物種子D、蔬菜和水果E、魚油正確答案:C2.常量元素是指礦物質(zhì)在人體內(nèi)含量大于（ ）。A、0.1%B、0.01%C、0.001%D、0.0001%E、1.0%正確答案:B3.1g胡蘿卜素相當(dāng)于多少微克（g）視黃醇當(dāng)量A、0.0035gB、0.0167gC、0.167gD、0.084gE、0.3g正確答案:C4.下列關(guān)于四季豆中毒表述錯誤的是A、可通過加熱防止中毒B、可出現(xiàn)胃腸道癥狀C、一般預(yù)后較好D、可引起缺

2、氧、呼吸困難癥狀E、可出現(xiàn)頭暈、出冷汗癥狀正確答案:D5.關(guān)于嬰兒營養(yǎng)需要，不正確的是A、6個月的嬰兒對必需氨基酸的需要量比成人多510倍B、6個月后嬰兒雖然開始添加輔食但是依然以奶類食品為主C、嬰兒食物應(yīng)含有較多的碳水化合物以利于消化吸收D、嬰兒首次添加輔食可以選擇鐵強(qiáng)化的谷類食物E、避免含高鹽分和調(diào)味品多的家庭膳食正確答案:C6.下列關(guān)于酗酒的敘述不正確的是A、口服降血糖藥物的患者酗酒，可增加胰島素分泌，增加降血糖作用，易發(fā)生低血糖B、長期酗酒可以引起營養(yǎng)物質(zhì)攝入減少，吸收率降低，但不引起機(jī)體對某些營養(yǎng)素（維生素、鋅、鈣等）的需要量增加C、飲酒可明顯加重藥物對胃黏膜的刺激，導(dǎo)致胃黏膜損傷，

3、引起潰瘍、出血等D、酗酒可引起機(jī)體某些營養(yǎng)素需要量增加，若不及時補(bǔ)充易導(dǎo)致某些營養(yǎng)素缺乏E、長期酗酒可引起酒精性肝硬化正確答案:B7.冷藏食品要恢復(fù)到新鮮狀態(tài)應(yīng)做到A、急速凍結(jié)，緩慢化凍B、快速化凍C、緩慢凍結(jié)D、先快凍結(jié)30min，再緩慢凍結(jié)E、緩慢凍結(jié)，緩慢化凍正確答案:A8.炸油條時，加堿和高溫對營養(yǎng)素?fù)p失最嚴(yán)重的是A、煙酸B、無機(jī)鹽C、蛋白質(zhì)D、維生素B1E、維生素B2正確答案:D9.大豆中，與谷類蛋白質(zhì)互補(bǔ)的氨基酸是A、谷氨酸B、色氨酸C、組氨酸D、亮氨酸E、賴氨酸正確答案:E10.對于飛行人員，糖的代謝主要改變是A、有氧氧化增強(qiáng)B、酵解作用增強(qiáng)C、糖原合成增強(qiáng)D、無氧酵解減弱E、糖

4、異生作用增強(qiáng)正確答案:B11.“腸源性青紫癥”發(fā)生于（ ）。A、含氰苷植物中毒B、毒草中毒C、有機(jī)磷中毒D、鮮黃花菜中毒E、亞硝酸鹽食物中毒正確答案:E12.青少年期體重增加約30kg，其物質(zhì)基礎(chǔ)是A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、糖類D、礦物質(zhì)E、維生素正確答案:A13.原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥的特征為A、骨量減少B、骨的微觀結(jié)構(gòu)不變C、骨的脆性降低D、型為老年性骨質(zhì)疏松癥E、型為高轉(zhuǎn)換型骨質(zhì)疏松癥正確答案:A14.十二指腸球部潰瘍，合并上消化道大量出血，營養(yǎng)治療方案是A、清流質(zhì)B、禁食C、溫?zé)崃髻|(zhì)D、冷流質(zhì)E、要素膳正確答案:B15.含磷脂較少的食物是（ ）。A、蛋黃B、豬肝C、大豆D、花生E、面粉正確答案:

5、E16.燒傷時營養(yǎng)治療中能量與氮供應(yīng)量的比值是A、（1015）kcallgB、（10002000）kcal10gC、（1015）kcal10gD、（2003000）kcal10gE、（200300）kcal1g正確答案:B17.膳食治療的目的與作用不包括A、消除病因B、改善癥狀C、診斷疾病D、輔助治療E、營養(yǎng)監(jiān)測正確答案:E18.生食蘿卜有助于消化，是由于含有A、淀粉酶B、麥芽糖酶C、凝乳酶D、乳糖酶E、氧化酶正確答案:A19.女，34歲，素食者。面色蒼白，倦怠無力，頭暈，耳鳴。查體：血壓11070mmHg，心率103次分。檢驗：紅細(xì)胞2.61012L，血紅蛋白94gL。該患者出現(xiàn)上述癥狀最可

6、能的原因為A、鈣攝入不足B、鈣攝入過多C、鐵攝入不足D、鐵攝入過多E、鈉攝入不足正確答案:C該患者最適宜的治療方法為A、補(bǔ)充鈣劑B、補(bǔ)充鐵劑C、注射胰島素D、服用秋水仙堿E、服用別嘌呤醇正確答案:B20.屬于副溶血性弧菌食物中毒特點的是A、我國內(nèi)陸地區(qū)較常見的食物中毒B、好發(fā)季節(jié)為冬春季C、引起毒素型食物中毒D、好發(fā)食物為畜產(chǎn)品E、引起腹部陣發(fā)性疼痛正確答案:E21.可以在腸道細(xì)菌的作用下酵解產(chǎn)生短鏈脂肪酸，從而抑制結(jié)腸腫瘤細(xì)胞增殖的是A、共軛亞油酸B、亞麻酸C、膳食纖維D、花生四烯酸E、植物固醇正確答案:C22.住院患者預(yù)后營養(yǎng)指數(shù)（PNI）和營養(yǎng)危險指數(shù)的共用評定參數(shù)是（ ）。A、血清纖維

7、結(jié)合蛋白B、血清前白蛋白C、血清白蛋白D、血清轉(zhuǎn)鐵蛋白E、血清總蛋白正確答案:C23.食物中維生素A和胡蘿卜素較穩(wěn)定是由于含有A、鈣B、維生素EC、EPAD、DHAE、花生四烯酸正確答案:B24.女性，38歲，慢性腎功能不全多年，近期出現(xiàn)尿毒癥，住院經(jīng)治療后行腎移植手術(shù)。術(shù)后初期（23d）流質(zhì)飲食，蛋白質(zhì)供給量應(yīng)為A、12g，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占50%以上B、12g，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占80%以上C、24g，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占50%以上D、24g，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占80%以上E、36g，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占50%以上正確答案:D作為糖類來源，多選用的食物是A、藕粉、麥淀粉B、葡萄糖C、蔗糖D、麥芽糖E、乳糖正確答案:A為補(bǔ)充鈣應(yīng)

8、注意多選用的食物是A、菠菜B、肝臟C、面包D、蘋果E、牛奶及其制品正確答案:E25.導(dǎo)致乳糖不耐受性的原因是（ ）。A、人體過敏性反應(yīng)B、人體對乳糖攝入過多C、先天性乳糖酶過多D、先天性缺少或不能分泌乳糖酶E、乳糖酶不能滅活正確答案:D26.膽固醇含量最高的部位是A、腦B、舌C、肝臟D、瘦肉E、肥肉正確答案:A27.反映骨骼成熟度最方便和敏感的檢查部位是A、足部B、肘部C、膝部D、手腕部E、腰椎正確答案:D28.鉛進(jìn)入人體后，主要在小腸吸收?？纱龠M(jìn)鉛吸收的膳食是A、高脂肪膳食B、高蛋白膳食C、高糖類膳食D、低脂肪膳食E、低蛋白膳食正確答案:A29.谷類蛋白質(zhì)的組成不包括（ ）。A、谷蛋白B、白

9、蛋白C、球蛋白D、酪蛋白E、醇溶蛋白正確答案:D30.食用哪種方式處理的奶制品可避免乳糖不耐受（ ）。A、充分加熱B、冷凍C、加糖D、發(fā)酵E、加防腐劑正確答案:D31.以下關(guān)于營養(yǎng)素與胃癌的關(guān)系說法錯誤的是A、蛋白質(zhì)攝入過高或過低均會促進(jìn)胃癌腫瘤的生長B、脂肪的攝入量與胃癌的死亡率呈負(fù)相關(guān)C、高淀粉膳食無促進(jìn)胃癌作用D、維生素C通過清除氧自由基起抗胃癌作用E、土壤和水中的鎳含量與胃癌死亡率呈正相關(guān)正確答案:B32.世界衛(wèi)生組織建議：每人每天食用食鹽不宜超A、6gB、7gC、8gD、9gE、10g正確答案:A33.對住院病人進(jìn)行營養(yǎng)狀況評價，血清蛋白測定常用下面哪種血清蛋白最敏感反映蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀

10、況A、視黃醇結(jié)合蛋白B、運鐵蛋白C、白蛋白D、糖蛋白E、生長調(diào)節(jié)素正確答案:A34.大豆經(jīng)處理后可消除抗?fàn)I養(yǎng)因素，保存功能作用的成分是A、抗胰蛋白酶因子B、脂肪氧化酶C、低聚糖D、植酸E、皂苷、大豆異黃酮正確答案:B,C,E35.低蛋白膳食用于A、血氨濃度正常的肝硬化患者B、血氨濃度略有升高的肝硬化患者C、血氨濃度中度升高的肝硬化患者D、血氨濃度明顯升高的肝硬化患者E、肝性腦病的肝硬化患者正確答案:C36.高蛋白膳食可影響藥物效果的是（ ）。A、青霉素B、阿司匹林C、左旋多巴D、可的松E、安眠藥正確答案:C37.對腸外營養(yǎng)液持續(xù)性輸注法表述錯誤的是A、采用此法時胰島素的分泌較平穩(wěn)B、采用此法對機(jī)體內(nèi)環(huán)境的影響較少C、采用此法時血糖值較平穩(wěn)D、采用此法時常出現(xiàn)高鈉血癥E、采用此法時常出現(xiàn)脂肪肝和肝腫大正確答案:D38.按規(guī)定留驗的食物樣品應(yīng)不少于（ ）。A、30gB、50gC