1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)(師)代碼：210考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.成人每天由食糖提供的能量應(yīng)低于總能量攝入的A、5%B、10%C、15%D、20%E、25%正確答案:B2.脂肪酸碳鏈為12個碳原子的脂肪酸是()。A、短鏈脂肪酸B、中鏈脂肪酸C、長鏈脂肪酸D、類脂肪酸E、必需脂肪酸正確答案:B3.影響氮平衡的因素是()。A、當(dāng)提供的能量低于實際需要時，氮平衡向著負(fù)平衡方向改變B、增加額外的能量可以彌補蛋白質(zhì)不足造成的氮平衡改變C、生長激素、甲狀腺激素、皮質(zhì)激素對于人體氮平衡作用是一致的D、存在緊張、焦慮、思想負(fù)擔(dān)等精神狀態(tài)時對氮平衡沒有影

2、響E、活動量的減少有利于氮平衡的維持正確答案:A4.人體必需的微量元素有()種。A、7B、5C、8D、9E、6正確答案:C5.基礎(chǔ)代謝占總量消耗的()。A、50%60%B、60%70%C、65%70%D、55%65%E、50%65%正確答案:B6.EPA、DHA的良好食物來源是()。A、海水魚B、花生油C、牛肉D、杏仁等硬果類E、豆油正確答案:A7.被測蛋白質(zhì)每克氮(或蛋白質(zhì))中氨基酸量(mg)理想模式或參考蛋白質(zhì)中每克氮(或蛋白質(zhì))中氨基酸量(mg)表示的是()。A、蛋白質(zhì)的消化率B、蛋白質(zhì)的凈利用率C、蛋白質(zhì)的生物價D、蛋白質(zhì)的功效比值E、氨基酸評分正確答案:E8.人體內(nèi)糖類的主要儲存形式

3、為A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、糖原D、淀粉E、糖蛋白正確答案:C9.食物蛋白質(zhì)含量測定的常用方法是A、凱氏定氮法B、索氏抽提法C、干燥稱重法D、灰化法E、減壓干燥法正確答案:A10.維生素B6的生理功能不包括( )。A、轉(zhuǎn)氨酶和脫羧酶的輔酶B、與脂肪代謝密切相關(guān)C、與血紅素合成有關(guān)D、抗氧化作用E、促進同型半胱氨酸的轉(zhuǎn)變正確答案:D11.膳食纖維屬于()。A、非淀粉多糖B、粗纖維C、纖維素D、木質(zhì)素E、半纖維素正確答案:A12.男性，50歲，自述疲乏，納差，惡心，便秘，指（趾）麻木，肌肉酸痛且以腓腸肌明顯。體檢發(fā)現(xiàn)膝反射減弱，肌肉壓痛，并有垂足、垂腕體征。此病癥可能為A、維生素B缺乏B、干性腳氣病C

4、、濕性腳氣病D、神經(jīng)官能癥E、類風(fēng)濕癥正確答案:B13.人體能量消耗包括基礎(chǔ)代謝、體力活動和食物的熱效應(yīng)。一般人瘦體組織消耗的能量占基礎(chǔ)代謝的A、30%40%B、40%60%C、50%60%D、60%70%E、70%80%正確答案:E14.核黃素的輔酶活性形式包括()。A、煙酰胺B、FADC、NADD、CoAE、TPP正確答案:B15.骨骼中鈣更新率隨年齡增長而逐漸減慢，成年時每年更新24，更新一次，更新一次約需()。A、0.51年B、12年C、35年D、69年E、1012年正確答案:E16.不利于鈣吸收的是()。A、乳糖B、維生素DC、賴氨酸、色氨酸、精氨酸D、脂肪過多或脂肪消化不良E、對鈣

5、的需要量大時正確答案:D17.作為n-6系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成-亞麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是()。A、亞油酸B、亞麻酸C、-亞麻酸D、二十碳五烯酸E、花生四烯酸正確答案:A18.在氨基酸的代謝過程中，最重要的脫氨基方式是()。A、氧化脫氨基B、轉(zhuǎn)氨基C、聯(lián)合脫氨基D、非氧化脫氨基E、氨基移換正確答案:C19.最重要的儲鐵化合物有()。A、血鐵黃素B、鐵蛋白C、肌紅蛋白D、A+CE、A+B正確答案:E20.硫胺素缺乏對機體產(chǎn)生的主要損害在A、皮膚B、消化系統(tǒng)C、內(nèi)分泌系統(tǒng)D、神經(jīng)血管系統(tǒng)E、泌尿生殖系統(tǒng)正確答案:D21.關(guān)于維生素A的說法錯誤的是()。A、在植物和動物中均含有已形成的維生素

6、AB、維生素A是指含有-白芷酮環(huán)的多烯基結(jié)構(gòu)，并具有視黃醇生物活性的一大類物質(zhì)C、已形成的維生素A是動物體內(nèi)具有視黃醇生物活性功能的維生素A，包括視黃醇、視黃醛、視黃酸等D、維生素A是指維生素A及其合成類似物或代謝產(chǎn)物E、維生素A有維生素A1和維生素A2之分。維生素A1主要存在于海產(chǎn)魚中，維生素A2主要存在于淡水魚中正確答案:A22.煙酸又名()。A、抗神經(jīng)炎因子B、尼克酸C、抗腳氣病因子D、蝶酰谷氨酸E、維生素B6正確答案:B23.碳水化合物的吸收形式是( )。A、淀粉B、多糖C、寡糖D、麥芽糖E、單糖正確答案:E24.碳水化合物與蛋白質(zhì)相比不含哪種元素()。A、氧B、氮C、氫D、碳E、以上

7、都不是正確答案:B25.蛋白質(zhì)的互補作用的原則不包括()。A、食物的生物學(xué)種屬愈遠愈好B、動物/植物性食物互相搭配C、搭配的種類愈多愈好D、食用時間愈近愈好E、補充人體缺乏的為好正確答案:E26.維生素A原中最重要的是下列哪種物質(zhì)()。A、隱黃素B、-胡蘿卜素C、-胡蘿卜素D、-胡蘿卜素E、番茄紅素正確答案:D27.維生素B6的生理功能除外()。A、抗氧化作用B、轉(zhuǎn)氨酶和脫羧酶的輔酶C、與血紅素合成有關(guān)D、與脂肪代謝密切相關(guān)E、促進同型半胱氨酸的轉(zhuǎn)變正確答案:A28.能鑒定維生素B缺乏的生化指標(biāo)是A、負(fù)荷試驗4小時尿維生素B排出量800gB、24小時尿維生素B排出量200gC、紅細(xì)胞谷胱甘肽還

8、原酶活性系數(shù)小于1.2D、紅細(xì)胞維生素B含量升高E、紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)1.4正確答案:E29.維生素C參與的羥化反應(yīng)不包括()。A、促進膠原合成B、促進類固醇羥化C、促進鐵吸收D、促進神經(jīng)遞質(zhì)合成E、促進鈣的吸收正確答案:C30.下列關(guān)于氨基酸模式的敘述錯誤的是()。A、雞蛋蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值最高B、氨基酸模式是指某種蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的構(gòu)成比例C、食物蛋白質(zhì)氨基酸模式與人體蛋白質(zhì)越接近，其必需氨基酸被人體利用的程度越高D、其計算方法是以該蛋白質(zhì)中的蛋氨酸含量為1，分別計算出其他必需氨基酸的相應(yīng)比值E、蛋、奶、肉及大豆蛋白均為優(yōu)質(zhì)蛋白正確答案:D31.下列哪項能夠反映體內(nèi)葉酸儲存情

9、況()。A、白細(xì)胞中葉酸含量B、血清葉酸鹽C、血漿同型半胱氨酸含量D、紅細(xì)胞中葉酸含量E、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)氨酶活力正確答案:D32.A.油酸B.磷脂C.-亞麻酸D.-亞麻酸E.棕櫚酸屬于n-3脂肪酸的是()。正確答案:C屬于類脂的是()。正確答案:B屬于飽和脂肪酸的是()。正確答案:E33.體內(nèi)鐵的儲存形式為A、鐵卟啉B、鋅卟啉C、鐵蛋白D、肌紅蛋白E、血紅素正確答案:C34.為預(yù)防胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形，1989年美國NRC建議孕期每日膳食葉酸供給量為A、200gB、300gC、400gD、600gE、800g正確答案:C35.人體能量平衡是健康的基礎(chǔ)，能量消耗包括基礎(chǔ)代謝、體力活動和食物熱效應(yīng)。基礎(chǔ)代謝率的含義是()。A、靜臥、清醒而禁食4h能量消耗B、靜臥、放松而清醒時能量消耗C、靜臥、放松而熟睡時能量消耗D、處于基礎(chǔ)代謝狀態(tài)下，每小時每平方米體表面積的能量消耗E、人體處于恒溫條件下，平靜呼吸時的能量消耗正確答案:D基礎(chǔ)代謝測定比較困難，現(xiàn)用靜息代謝率表示，其方法是()。A、安靜狀態(tài)，恒溫條件