1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營(yíng)養(yǎng)（中級(jí)）代碼：382考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.與機(jī)體的凝血功能密切相關(guān)的維生素是A、硫胺素B、核黃素C、葉綠醌D、葉酸E、鈷胺素正確答案:C2.患者眼結(jié)膜和角膜上皮組織變性、淚腺分泌減少、皮脂腺及汗腺角化、出現(xiàn)皮膚干燥、毛囊周圍角化過度、發(fā)生毛囊丘疹與毛發(fā)脫落，以上癥狀最可能是A、維生素A過量B、維生素A缺乏C、維生素B缺乏D、維生素B缺乏E、煙酸過量正確答案:B3.植物油中亞油酸（）含量最低的是（ ）。A、棉子油B、玉米油C、椰子油D、花生油E、豆油正確答案:C4.機(jī)體調(diào)節(jié)鐵平衡的機(jī)制包括A、反復(fù)利用紅細(xì)胞分解代

2、謝中的鐵B、根據(jù)體內(nèi)鐵營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)調(diào)節(jié)腸道鐵的吸收C、通過鐵蛋白貯存或釋放鐵D、B+CE、A+B+C正確答案:E5.糖類與蛋白質(zhì)相比，其元素組成不含（ ）。A、氮B、氫C、碳D、氧E、氯正確答案:A6.屬于人體必需微量元素的是A、鉻B、錳C、釩D、錫E、硼正確答案:A7.影響鈣、鋅、鎂等金屬吸收的主要因素是大豆中的（ ）。A、大豆磷脂B、B族維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)D、不飽和脂肪酸E、植酸正確答案:E8.尿中排出的抗壞血酸代謝產(chǎn)物之一是A、植酸鹽B、草酸鹽C、尿酸鹽D、膽酸鹽E、碳酸鹽正確答案:B9.以下屬于多糖的是（ ）。A、木糖B、淀粉C、果糖D、蔗糖E、核糖正確答案:B10.過多攝入糖類特別是單

3、糖、雙糖可引起其水平升高的脂蛋白是A、乳糜微粒B、極低密度脂蛋白C、中密度脂蛋白D、低密度脂蛋白E、高密度脂蛋白正確答案:B11.大豆食品富含的氨基酸種類是A、賴氨酸B、蛋氨酸C、胱氨酸D、蘇氨酸E、?；撬嵴_答案:A12.血漿鉀濃度與疾病關(guān)系的敘述，錯(cuò)誤的是A、一般從膳食途徑攝入的鉀很難引起中毒B、過量的鉀通過釋放到血液中得到稀釋，故不易發(fā)生問題C、血鉀過高時(shí)能使心率緩慢，甚至導(dǎo)致心博驟停D、鉀通過腸道緩慢進(jìn)入血流，是不易發(fā)生鉀中毒的原因E、血鉀過低可使神經(jīng)肌肉應(yīng)激性降低正確答案:B13.含維生素B最少的是A、豬肉B、谷類C、動(dòng)物內(nèi)臟D、牛肉E、乳類正確答案:B14.我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)的近期發(fā)

4、展目標(biāo)是小康水平的膳食結(jié)構(gòu)，主要指標(biāo)之一是恩格爾系數(shù)應(yīng)低于（ ）。A、50%B、40%C、30%D、20%E、10%正確答案:A15.人體瘦體組織消耗的能量占基礎(chǔ)代謝的（ ）。A、10%20%B、30%50%C、60%70%D、70%80%E、80%90%正確答案:D16.WHO于1985年提出靜息代謝率代替基礎(chǔ)代謝率，測(cè)定時(shí)，全身處于休息狀態(tài)，禁食僅需A、2小時(shí)B、4小時(shí)C、6小時(shí)D、8小時(shí)E、10小時(shí)正確答案:B17.有關(guān)維生素E的敘述錯(cuò)誤的是A、主要有生育酚和生育三烯酚B、與生殖功能的維持有關(guān)C、人缺乏可致不育癥D、促進(jìn)血紅素代謝E、可用來治療先兆流產(chǎn)正確答案:D18.缺乏可導(dǎo)致毛細(xì)血管

5、脆性增加，傷口愈合延緩的是A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素DE、維生素E正確答案:C19.微量元素在人體內(nèi)的含量A、0.001%B、0.01%C、0.001%0.1%D、0.1%1%E、1%正確答案:B20.食物中1g脂肪產(chǎn)生的熱量是A、16.7kJB、29.3kJC、36.7kJD、4.0kcalE、7.0kcal正確答案:C21.體內(nèi)鈣的主要存在形式是（ ）。A、碳酸鈣B、磷酸鈣C、羥磷灰石D、羥鈣灰石E、混溶鈣池正確答案:C22.1克分子葡萄糖有氧氧化可以凈生成A、24個(gè)B、810個(gè)C、1214個(gè)D、2022個(gè)E、3638個(gè)正確答案:E23.糖酵解途徑中的關(guān)鍵酶是A、葡萄糖

6、激酶B、乳糖脫氫酶C、6-磷酸脫氫酶D、葡萄糖醛酸轉(zhuǎn)移酶E、1，6-二磷酸果糖酶正確答案:A24.類維生素與維生素的區(qū)別在于前者的特點(diǎn)是（ ）。A、天然食物中含量太少B、難以制定參考攝入量C、攝入過多容易發(fā)生中毒D、生理功能不明確E、人體可自行合成正確答案:E25.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量，常以消化率、生物學(xué)價(jià)值（BV）、蛋白質(zhì)凈利用率（NPU）、蛋白質(zhì)效價(jià)比值（PER）、氨基酸評(píng)分（AAS）等為指標(biāo)。以下哪種食物蛋白質(zhì)的消化率最低（ ）。A、雞蛋B、牛奶C、魚D、大米E、豬肉正確答案:D以下哪種食物蛋白質(zhì)的NPU最高（ ）。A、雞蛋B、牛奶C、魚D、大米E、面粉正確答案:A26.食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是指

7、（ ）。A、營(yíng)養(yǎng)素的含量與機(jī)體需要的比例B、不同人群需求不同C、食品所含營(yíng)養(yǎng)素與能量能滿足人體需要的程度D、食品中營(yíng)養(yǎng)素種類與含量能滿足的程度E、不同食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同正確答案:C27.1g-胡蘿卜素相當(dāng)于多少微克（g）視黃醇當(dāng)量（ ）。A、0.0035gB、0.0167gC、0.167gD、0.084gE、0.3g正確答案:C28.能促進(jìn)鈣吸收的因素是（ ）。A、膳食纖維B、維生素DC、檸檬酸D、磷酸鹽E、果膠正確答案:B29.正常膳食時(shí)，鈣從尿中排出量約為攝入量的（ ）。A、10%B、20%C、30%D、40%E、50%正確答案:B30.我國(guó)成年男子膳食鋅的推薦攝入量(RNI)為A、11.5

8、mgdB、13.5mgdC、15.5mgdD、16.5mgdE、21.5mgd正確答案:C31.患者，男性，35歲，自感疲勞、反復(fù)感冒，時(shí)而關(guān)節(jié)疼痛、牙齦出血和眼結(jié)膜出血。體檢：牙齦腫脹，身上有瘀斑。該患者最可能是下列哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏A、維生素KB、維生素CC、鐵D、維生素BE、葉酸正確答案:B上述癥狀進(jìn)一步發(fā)展，最可能出現(xiàn)A、壞血病B、血小板減少性紫癜C、缺鐵性貧血D、血色素沉著癥E、風(fēng)濕性心臟病正確答案:A為確診需進(jìn)一步檢查的項(xiàng)目是A、血小板計(jì)數(shù)B、血細(xì)胞比容C、血清鐵D、白細(xì)胞中抗壞血酸濃度E、血沉測(cè)定正確答案:D32.維生素E缺乏時(shí)可出現(xiàn)的癥狀不包括A、溶血性貧血B、視網(wǎng)膜蛻變C、神經(jīng)退行性病變D、小腦共濟(jì)失調(diào)E、手足痙攣癥正確答案:E33.有關(guān)脂類食物來源的敘述，錯(cuò)誤的是A、動(dòng)物腦中的膽固醇含量最高B、膽固醇主要存在于動(dòng)物性食物中C、必需脂肪酸最好的食物來源是動(dòng)物油脂D、蛋黃、肝、大豆和花生中磷脂含量較豐富E、人類膳食脂