1、苦菜罐頭的制備及其銷售包裝設(shè)計(jì) 學(xué)院：食品科學(xué)與工程 專業(yè)：包裝工程學(xué)生： 指導(dǎo)教師：任文明 苦菜簡介 苦菜中含有豐富的維生素，礦物質(zhì)以及17種氨基酸，具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，其含量是日常蔬菜的數(shù)倍?？嗖诉€可以清熱解毒、利膽、降壓、通脈補(bǔ)氣、治療腸炎等多種疾病，具有很高的醫(yī) 療保健價(jià)值。 苦菜制品的發(fā)展前景 隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和生活水平的日益提高，無污染、無公害的野生蔬菜逐漸受到了人們的喜愛。近年來，苦菜爭俏市場，備受食用者的青睞。但是在市面上很少見到苦菜的方便制品，所以將新鮮苦菜經(jīng)過加工處 理，制成便于儲(chǔ)藏和運(yùn)輸?shù)姆奖闶称钒l(fā) 展前景廣闊。 苦菜罐頭的加工工藝 苦菜分選清洗預(yù)處理裝袋封口滅菌保溫

2、檢驗(yàn)成品 產(chǎn)品質(zhì)量要求感官指標(biāo)：色澤，滋味與氣味等理化指標(biāo)：PH值，蛋白質(zhì)，可溶性固形物等微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)，大腸桿菌，致病菌苦菜罐頭包材的選擇及理由 食品包裝材料通常選用紙、塑、金、玻四大類物質(zhì)。 本設(shè)計(jì)選用不易碎，耐腐蝕，耐高溫，且阻氣性強(qiáng)，透濕度低的透明高溫 蒸煮袋，即軟罐頭的形式來對苦菜進(jìn) 行包裝。 蒸煮袋尺寸選用凈含量為200g，尺寸為 ： 25cm20cm的透明高溫蒸煮袋。蒸煮袋組成： 基材PET厚度為12m 熱封層CPP厚度為50m 阻隔層PVDC厚度為13m 內(nèi)包裝設(shè)計(jì)圖蒸煮袋包裝正面圖蒸煮袋包裝背面圖 外包裝設(shè)計(jì)選用0201型三層瓦楞紙箱瓦楞紙箱的設(shè)計(jì)依據(jù)單箱重量懷抱尺寸抗壓強(qiáng)度堆碼強(qiáng)度 懷抱尺寸實(shí)驗(yàn)分析抗壓強(qiáng)度 理想長寬 比例為1 0201型紙箱抗壓強(qiáng)度變化曲線 實(shí)驗(yàn)分析堆碼強(qiáng)度 理想長寬 比例為1 相鄰兩堆疊層的包裝件的堆碼方式 外包裝設(shè)計(jì)楞型：B 型厚度：3mm尺寸：371mm311mm160mm接頭尺寸：50mm 0201型瓦楞紙箱展開圖0201型瓦楞紙箱立體圖 結(jié) 論 本文按單自由度處理問題，但理論上講，任何種產(chǎn)品都可以看作具有無限個(gè)自由度，很多物品包裝必須按兩個(gè)或多個(gè)自由度處理，才能提供合理的包裝設(shè)計(jì)。如果強(qiáng)行簡化成單自由度系統(tǒng)，就可能引起較大的誤差。另外本文對包裝箱的設(shè)計(jì)只考慮對貨物的容納，而未考慮