1、綜合練習(xí)題三湖北經(jīng)濟學(xué)院旅游與酒店管理學(xué)院單項選擇題1中國民間最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日是（ ） A、春節(jié) B、端午節(jié) C、中秋節(jié) D、重陽節(jié)2我國傳統(tǒng)節(jié)日之一的重陽節(jié)又稱（ ） A、敬老節(jié) B、女兒節(jié) C、天中節(jié) D、踏青節(jié) 單項選擇題3歷史最久的“天下第一宴”是（ ） A、滿漢全席 B、詐馬宴 C、孔府宴 D、洛陽水席4我國滿族最具代表性的特色食品是（ ） A、餑餑 B、火鍋 C、酸菜 D、薩其瑪 單項選擇題5我國朝鮮族飲食最主要的特點是（ ） A、涼、辣 B、熱、辣 C、酸、辣 D、麻、辣6我國朝鮮族“湯文化”的代表性食品是（ ） A、羊肉湯 B、狗肉湯 C、鴨肉湯 D、素菜湯 單項選擇題7最具代

2、表性的回族食品是（ ） A、手抓肉 B、油香 C、麻花 D、烤羊頭8新疆維吾爾族最著名的民族風(fēng)味小吃是（ ） A、烤馕 B、烤羊肉串 C、羊雜碎 D、抓飯 單項選擇題9最具苗家民族風(fēng)情的地方特色美食是（ ） A、酸湯魚 B、老鴨湯 C、酸肉 D、竹筒飯10最具土家族風(fēng)味特色的地方美食是（ ） A、鲊廣椒 B、油茶湯 C、鳳頭姜 D、莼菜湯 單項選擇題11藏族酒宴上的主要飲料是（ ） A、青稞酒 B、馬奶酒 C、奶茶 D、綠茶 12我國清真菜最擅長烹制的食品是（ ） A、羊肉 B、面食 C、雞肉 D、山珍 多項選擇題1重陽節(jié)飲食習(xí)俗包括（ ） A、吃重陽糕 B、飲菊花酒 C、賞菊吃蟹 D、喝紅豆

3、粥2傳統(tǒng)的中秋節(jié)令食品包括（ ） A、月餅 B、桂花糕 C、螃蟹 D、桂花酒 多項選擇題3傳統(tǒng)的中秋節(jié)令菜肴包括（ ） A、炒田螺 B、蒸芋頭 C、桂花鴨 D、蒸河蟹4中國十大傳統(tǒng)節(jié)日包括（ ） A、春節(jié) B、元宵節(jié) C、中秋節(jié) D、重陽節(jié) 多項選擇題5我國端午節(jié)的傳統(tǒng)活動內(nèi)容包括（ ） A、賽龍舟 B、掛菖蒲 C、吃粽子 D、佩香囊 6牧區(qū)蒙古族人的家常食品包括（ ） A、手抓肉 B、奶制品 C、炒米 D、奶茶 多項選擇題7西藏飲食“四寶”包括（ ） A、糌粑 B、酥油 C、牛羊肉 D、茶葉8土家族特色食品包括（ ） A、菜豆腐 B、油茶湯 C、鲊廣椒炒臘肉 D、土家燒餅 多項選擇題9我國侗

4、族日常主要食品包括（ ） A、米飯 B、酸魚 C、酸菜 D、油茶 10伊斯蘭教禁止食用的食物包括（ ） A、豬肉 B、狗肉 C、無鱗魚 D、酒類 多項選擇題答案：1A、B、C 2A、B、C、D 3A、B、C、D 4A、B、C、D 5A、B、C、D 6A、B、C、D 7A、B、C、D 8A、B、C、D 9A、B、C、D 10A、B、C、D 填空題1春節(jié)吃餃子取“更歲交子”之意，象征著（ ），喻示 著招財進寶。2中國人吃年飯時，（ ）和魚菜通常是餐桌上必不可 少的兩種食物。3我國臺灣高山族人春節(jié)吃的“長命菜”，實際就是（ ）。4我國上海、江浙一帶民間大年初一吃的“如意菜”，實際就 是（ ）。5我國

5、河南南部一帶民間大年初一常將餃子和面條一同煮著 吃，俗稱（ ）。填空題6（ ）是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日，也是最 帶感情色彩的節(jié)日。7俗話說“花好月圓人團圓”，故中秋節(jié)又稱（ ）。8蒙古族人將以奶為原料加工而成的食品，稱為（ ）。9蒙古族人食用羊肉時，習(xí)慣說“喝羊湯”或者說（ ）。10我國回族最具特色的茶是（ ），俗稱“三炮臺”。11我國苗族的（ ）被譽為“最古老的東方情人節(jié)”。12我國土家族人自古愛好飲酒，尤以（ ）別具一格。填空題13我國藏族人敬茶時講究以喝（ ）碗為吉利，切 不可只喝1碗茶就走。14西藏牧區(qū)藏民日常生活的主食是（ ）。15在我國西藏飲食中，（ ）被譽為“藏族漢堡”。填空題答案：1團聚合歡 2火鍋 3芥菜4黃豆芽 5金絲穿元寶 6中秋節(jié)7團圓節(jié) 8白食 9切羊肉 10蓋碗茶 11姊妹節(jié) 12飲砸酒 133 14糌粑 15人參果飯（蕨麻米飯） 簡答題1中秋節(jié)文化內(nèi)涵的主要內(nèi)容有哪些？2我國土家族的飲食特色是什么？ 簡答題答