1、職工食堂實(shí)施方案為了給員工創(chuàng)造更好的生活、工作環(huán)境，提高工作積極性，秉承集團(tuán)公司工會(huì)職工之家的管理理念，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)及工會(huì)研究決定，成立職工食堂，具體實(shí)施如下：附一職工食堂預(yù)算1、前期購(gòu)置物品清單類別單價(jià)共計(jì)備注小板凳5 個(gè)40 元200 元員工餐具 25 套20元 /套500元每套大小碗各一個(gè)餐具柜1 套300元300 元電飯煲1 個(gè)300元 /個(gè)300元鍋類一套600元600 元刀具、案板一套500元500 元包括做飯常用器具潔具一套100元100 元拖把、抹布等桌柜一個(gè)200元200 元灶頭300元300 元合計(jì)3000 元2、日常費(fèi)用廚師工資： 1200 元/月以下是對(duì)食堂費(fèi)用的預(yù)算，具

2、體將以市場(chǎng)實(shí)際采購(gòu)價(jià)及實(shí)際用量為準(zhǔn)。類別單價(jià)數(shù)量（每月按 22天）水3.3元 /噸20噸電0.65 元/度100 度天然氣2 元/方30方大米3.7元 /斤70斤面粉1.8元 /斤80斤食用油7.5元 /斤30斤調(diào)料交通合計(jì)綜上計(jì)算總費(fèi)用包干：3960 元（ 12 元 /共計(jì)備注元元元元元元元元1069 元人 *15 人*22 天） , 減去 1200 元廚師工資，減去日常例行開(kāi)支1069 元，余 1691 元為每月肉菜等開(kāi)支。1691/22=77元/頓附二職工食堂管理制度一、管理部門(mén)及職責(zé)1、綜合辦公室為職工食堂的管理部門(mén)，負(fù)責(zé)食堂的日常管理。2、管理內(nèi)容包括：食材市場(chǎng)價(jià)格的評(píng)估、飯菜質(zhì)量、

3、日常開(kāi)支、監(jiān)督廚師、反饋意見(jiàn)等。、負(fù)責(zé)食堂安全、衛(wèi)生管理。、負(fù)責(zé)對(duì)食堂的費(fèi)用結(jié)算管理。二 食堂管理及要求（一）衛(wèi)生、食堂工作人員必須取得健康證持證上崗。2、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。4、食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過(guò)清、四消毒、五保潔。5、每周應(yīng)有一天對(duì)廚房、餐廳的地面、桌椅、灶臺(tái)等進(jìn)行徹底清潔，每月要有一天對(duì)食堂的門(mén)窗、墻面、天花板、換氣扇等進(jìn)行徹底清潔。（二）米面油菜采購(gòu)流程及餐標(biāo)要求1、伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于兩葷一素一湯，或者面食餃子等。準(zhǔn) 12 元/人）飯菜質(zhì)量上要品種多樣化、口味大眾化且營(yíng)養(yǎng)搭配均衡。2、廚師負(fù)責(zé)買(mǎi)菜、肉等，菜品可以在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，肉類等均去超市購(gòu)買(mǎi)，留存購(gòu)物小票和發(fā)票，辦公室當(dāng)日監(jiān)督、核算簽字，費(fèi)用每周一結(jié)，由廚師憑購(gòu)物小票及發(fā)票報(bào)銷。采購(gòu)品名、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位）米、面、油、調(diào)料等用品統(tǒng)一由辦公室一次性購(gòu)買(mǎi)。必備常3、貨比三家，做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，根據(jù)用量適當(dāng)采購(gòu)，保持新蔬菜應(yīng)選擇新鮮安全的，不準(zhǔn)購(gòu)買(mǎi)病、死的肉類及制品。辦鮮。公室不定期對(duì)食材進(jìn)行檢驗(yàn)，保證其新鮮度。、每周采購(gòu)的食品做好詳細(xì)記錄，做到周清周結(jié)。（三）員工就餐1、午餐時(shí)間：12:00-13:00、用餐要求1）按時(shí)就餐，打飯時(shí)自覺(jué)排隊(duì)。2）講究衛(wèi)生，不隨地吐