終于做了這個答應很久了墨西哥薄面餅（Tortilla，音譯＋意譯：多提亞面皮），今天上來交作業(yè)了。 北美超市里，這種面餅隨地可見，顏色也有幾個―――菠菜汁兒，胡蘿卜汁兒，還有加了辣椒，當然最多是平實白色面餅，很多面餅是用酥油做。留心一下話，能夠看墨西哥薄面餅的做法第1頁到有些面餅包裝上申明是不含氫化油做，這個比用酥油做來得健康――― 最近不是經(jīng)常有些人說，酥油，人造黃油里頭氫化油是什么什么反物質(zhì)，是自然界里沒有東西，所以，人吃下去，身體卻不知道怎樣處理這種自然界里不存在東西，日久積累下來，就類似毒素了吧，對健康很不好―――大約就是這墨西哥薄面餅的做法第2頁那里。這個不是木子有意要考，就像電視劇里那樣女主為了男主拼盡全力，努么個意思了哈，我看書不仔細，這里轉(zhuǎn)述或許有誤，不過，中心思想我沒有領(lǐng)會錯哈，反正，總之，一句話，就是氫化油不是個好東西，應該防止使用。買零食時候，也注意一下成份表，假如有氫化油成份東西，最好防止買。注：俺這里只是這么提提哈，俺也不知這說法對不對，不過，就俺個人來說，很接收這說法，墨西哥薄面餅的做法第3頁以為很有道理，所以很早以前就把家里酥油和人造黃油都扔了，假如一定要用話，俺以為，那就兩害相衡取其輕，就用豬油和真正黃油吧，好歹也是自然東西。 回頭再說這個面餅，因為超市里有很各種可以選擇，所以一直也沒想自己來做，這次做是為了交作業(yè)，所以就只做少許，拍個，說說做法了。墨西哥薄面餅的做法第4頁那里。這個不是木子有意要考，就像電視劇里那樣女主為了男主拼盡全力，努這個面餅，用主要材料，就是面粉，溫水，泡打粉，鹽，油，至于詳細配比，就有很多不一樣方子了，我用是這個：食材一杯面粉1/4-1/2小匙鹽墨西哥薄面餅的做法第5頁1小匙泡打粉

?1/8杯油（大約2大匙吧，我看店里賣餅，大多是用芥子油，沒有話，就用普通菜油吧） 取一小把菠菜，洗凈，用攪拌機加少許水打碎，再用廚房紙巾濾出1/3杯菠菜汁，用微波爐加熱成溫水，不要太熱，溫溫就好。假如不是想做菠菜呢，那就只用白水加溫就好了。墨西哥薄面餅的做法第6頁那里。這個不是木子有意要考，就像電視劇里那樣女主為了男主拼盡全力，努 先把材料1里面粉，鹽，泡打粉攪和勻，再把油倒進去搓勻。然后，再把菠菜水倒入，和成軟面團，放到案板上，揉5分鐘。把面團三等分或者四等分，取決于想做多大餅。用濕紙巾蓋上，醒十五分鐘到半個小時。墨西哥薄面餅的做法第7頁 用手把小面團按成小餅，搟開成薄餅，搟時候并不粘案板，所以不需要干面。我在這餅上頭放了個葡萄，不是為了裝飾哈，笑。。。―――因為，我拍照時候，相機老是嘀嘀叫，給豬頭打電話匯報情況，說相機不知道咋整，好像壞啦，豬頭說，假如拍一大塊顏色一樣東西，沒有一點兒顏色對比話，不好聚焦，所以相機才叫，我一想，可不是嘛，我就想著拍那么一大墨西哥薄面餅的做法第8頁那里。這個不是木子有意要考，就像電視劇里那樣女主為了男主拼盡全力，努塊綠色面餅了，大約確實不好聚焦唄（其實，仔細想想這個大面餅也沒啥可拍哈，我這也是拍習慣了，啥都想拍），豬頭讓我放個不一樣顏色東西，我就拎了個葡萄上去，果然就好了，哈～～～～生活里頭還真地充滿了學問哪！ 中火，加熱平底不粘鍋，把面餅放上去，一面兒烙到有點兒斑點，起泡泡時候，翻過來再墨西哥薄面餅的做法第9頁烙另一面，把這一面也烙到有點兒斑點，而且餅表面起大泡時候，就好了。火不要大，烙時候也不需要加油。這個照片里，餅顏色很怪，灶臺那兒光線很怪緣故吧？ 實際顏色是這么。我烙比買厚，搟皮時候搟得不夠薄緣故，我看買那個生面餅吧，皮薄得跟買餃子皮似，我搟皮方面墨西哥薄面餅的做法第10頁那里。這個不是木子有意要考，就像電視劇里那樣女主為了男主拼盡全力，努很不靈，就這么厚了吧唧地湊合了，反正，假如有哪個朋友想自己做話，搟皮時候，就使勁兒往薄了搟吧，目標就是買那種機器壓餃子皮那么薄哈。1cg0f0c7hj