動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫第一節(jié)動(dòng)物防疫概述第二節(jié)動(dòng)物疫病預(yù)防第三節(jié)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫第四節(jié)動(dòng)物防疫監(jiān)督第五節(jié)法律責(zé)任第六節(jié)病死及死因不明動(dòng)物處置目錄活體標(biāo)識(shí)、種源、飼養(yǎng)者、飼養(yǎng)環(huán)境、飼料、產(chǎn)地防/檢疫、出欄等屠宰地點(diǎn)、屠宰環(huán)境、屠宰時(shí)間、產(chǎn)品衛(wèi)生檢疫、加工及流向、胴體標(biāo)識(shí)銷售時(shí)間、銷售地點(diǎn)、工商管理、產(chǎn)品包裝、倉儲(chǔ)與運(yùn)輸條件、衛(wèi)生檢驗(yàn)、質(zhì)量監(jiān)督等育種、飼養(yǎng)屠宰加工銷售物流從農(nóng)場到餐桌全程信息可追溯第一節(jié)動(dòng)物防疫概述講解員：程涵動(dòng)物防疫的立法動(dòng)物防疫方針政策主管機(jī)關(guān)1.

動(dòng)物防疫的立法1《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》頒布實(shí)施修訂農(nóng)業(yè)部《動(dòng)物檢疫管理辦法》——2010.1.4頒布-實(shí)施；農(nóng)業(yè)部《病死及死因不明動(dòng)物處置辦法》

（試行）

《病死動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)程》范圍：國境內(nèi)的動(dòng)物防疫活動(dòng)相關(guān)概念動(dòng)物：家畜家禽和人工飼養(yǎng)、合法捕獲的其他動(dòng)物動(dòng)物產(chǎn)品：動(dòng)物的生皮、原毛、精液、胚胎、種蛋以及未經(jīng)加工的胴體、脂、臟器、血液、絨、骨、角、頭、蹄等動(dòng)物疫病：動(dòng)物傳染病、寄生蟲病動(dòng)物防疫：動(dòng)物疫病的預(yù)防、控制、撲滅、和動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫動(dòng)物檢疫：指為了預(yù)防、控制和撲滅動(dòng)物疫病，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，保護(hù)人體健康，由法定機(jī)構(gòu)、法定人員，依照法定檢疫標(biāo)準(zhǔn)、方法和對象，對動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行檢查、定性和處理的一項(xiàng)強(qiáng)制性的技術(shù)行政措施。2.動(dòng)物防疫方針政策國家對動(dòng)物疫病實(shí)行預(yù)防為主的方針；國家鼓勵(lì)、支持動(dòng)物防疫的科學(xué)研究；在動(dòng)物防疫及其科學(xué)研究中做出成績和貢獻(xiàn)的，由相關(guān)部門給與獎(jiǎng)勵(lì)。3.主管機(jī)關(guān)國務(wù)院行政管理部門—主管全國的動(dòng)物防疫工作；縣以上行政管理部門—主管本行政區(qū)域內(nèi)的動(dòng)物防疫工作；縣以上動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)—實(shí)施動(dòng)物防疫和動(dòng)物防疫監(jiān)督；軍隊(duì)的動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)—負(fù)責(zé)軍隊(duì)現(xiàn)役動(dòng)物及軍隊(duì)飼養(yǎng)自用動(dòng)物的防疫工作第二節(jié)動(dòng)物防疫預(yù)防講解員：程涵動(dòng)物疫病預(yù)防規(guī)劃預(yù)防撲滅重大動(dòng)物疫病措施禁止經(jīng)營的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品1.動(dòng)物疫病預(yù)防規(guī)劃國務(wù)院獸醫(yī)行政管理部門制定國家動(dòng)物疫病預(yù)防規(guī)劃；農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局根據(jù)國內(nèi)外動(dòng)物疫情及時(shí)規(guī)定并公布動(dòng)物疫病預(yù)防辦法；國家對危害性疫病實(shí)行強(qiáng)制免疫；強(qiáng)制免疫以外的疾病，由縣級以上畜牧獸醫(yī)管理部門制定計(jì)劃，報(bào)同級人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。2.預(yù)防撲滅重大動(dòng)物疫?。ㄐ掳鍼83，共9條）相關(guān)法律：，國務(wù)院頒發(fā)《重大動(dòng)物疫情處理?xiàng)l例》，農(nóng)業(yè)部發(fā)布《國家突發(fā)重大動(dòng)物疫情應(yīng)急預(yù)案》3.禁止經(jīng)營的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品封鎖疫區(qū)內(nèi)與所發(fā)動(dòng)物疫病有關(guān)的疫區(qū)內(nèi)易感染的依法檢疫而未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的染疫的病死或死因不明的其他不符合國家有關(guān)動(dòng)物防疫規(guī)定的

第三節(jié)動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫講解員：羅娟《動(dòng)物檢疫管理辦法》檢疫機(jī)關(guān)和人員動(dòng)物檢疫的特點(diǎn)動(dòng)物檢疫的分類《動(dòng)物檢疫管理辦法》《動(dòng)物檢疫管理辦法》經(jīng)2010年1月4日農(nóng)業(yè)部第一次常務(wù)會(huì)議審議通過并發(fā)布，自2010年3月1日起施行；同時(shí),廢止了2002年5月24日農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《動(dòng)物檢疫管理辦法》（農(nóng)業(yè)部令第14號(hào)）。1.檢疫機(jī)關(guān)和人員法定的檢疫機(jī)構(gòu)

國家動(dòng)物檢疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)；屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠；被委托單位；法定的檢疫人員

動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)設(shè)動(dòng)物檢疫員。動(dòng)物檢疫員按照檢疫規(guī)程對動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫實(shí)施檢疫，并對檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)。2.動(dòng)物檢疫的特點(diǎn)強(qiáng)制性法定的檢疫項(xiàng)目和檢疫對象法定的檢疫標(biāo)準(zhǔn)和方法法定的處理方法法定的檢疫證明動(dòng)物檢疫非做不可，不能拒絕、阻撓、逃避、抗拒，否則，將受到法律制裁。強(qiáng)制性法定的檢疫項(xiàng)目和檢疫對象A法定動(dòng)物檢疫項(xiàng)目(共5點(diǎn))是否來自疫區(qū)；臨床檢查是否健康；免疫接種是否在有效期內(nèi)；實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果是否陰性；種、乳用動(dòng)物是否有健康合格證。B法定動(dòng)物檢疫對象動(dòng)物防疫法、國際動(dòng)物衛(wèi)生法典和農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局公布的檢疫對象國家動(dòng)物檢疫操作規(guī)程、肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)規(guī)程、OIE制定的規(guī)程。法定的檢疫標(biāo)準(zhǔn)和方法對動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品實(shí)施檢疫后，根據(jù)檢疫(驗(yàn))結(jié)果依法作出處理:A出證：檢疫合格出具檢疫證明，胴體加蓋驗(yàn)訖印章或規(guī)定的檢疫檢驗(yàn)標(biāo)志；B處理：對不合格動(dòng)物及其產(chǎn)品，無害化處理。法定的處理方式A法定檢疫證明形式書面證明:產(chǎn)地檢疫證明、運(yùn)輸檢疫證明、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫證明、進(jìn)出口檢疫證明檢疫印章(驗(yàn)訖印章)檢疫標(biāo)志:用于動(dòng)物、分割肉類、動(dòng)物產(chǎn)品的外包裝。法定的檢疫證明B證明的有效性法定的檢疫證明；由法定的檢疫機(jī)構(gòu)和檢疫人員簽發(fā)；在有效期內(nèi)；按規(guī)定要求填寫；證物相符。法定的檢疫證明檢疫法規(guī)中華人民共和國動(dòng)物防疫法中華人民共和國進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法中華人民共和國食品衛(wèi)生法中華人民共和國傳染病防治法國際動(dòng)物衛(wèi)生法典等案例案情概述某日上午，某縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員在農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)督檢查肉類食品安全工作時(shí)，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營戶張某經(jīng)營的白條豬肉，肉重16Kg，既無動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明，也無檢疫驗(yàn)訖印章，屬違法經(jīng)營，依據(jù)我國《動(dòng)物防疫法》的有關(guān)規(guī)定，決定立案調(diào)查。經(jīng)查實(shí)，張某銷售的豬肉是前一天在鄰村購買的2頭生豬，早上全部屠宰。一頭批發(fā)給本村流動(dòng)屠工李某，得款1326元，另一頭重70Kg，拉到市場出售，目前已售出一部分，共收入1487元。根據(jù)我國《動(dòng)物防疫法》的規(guī)定，該所對張某作出：1、責(zé)令停止經(jīng)營未經(jīng)檢疫豬肉；2、沒收違法所得款2813元；3、補(bǔ)交檢疫費(fèi)48元（含無免疫標(biāo)識(shí)費(fèi)20元/頭）。處理結(jié)果執(zhí)行情況張某未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)履行義務(wù)，該所申請縣人民法院執(zhí)行庭強(qiáng)制執(zhí)行。張某仍抗拒執(zhí)行，被縣法院依法拘留，最后張某交違法所得款2000元。案情分析本案案情簡單，事實(shí)清楚。張某在市場出售未經(jīng)檢疫的豬肉，被當(dāng)場抓獲，證據(jù)確鑿，定性為經(jīng)營未經(jīng)檢疫豬肉案恰如其分；張某經(jīng)營未經(jīng)檢疫豬肉違反我國《動(dòng)物防疫法》第四十二條、第四十三條之規(guī)定，根據(jù)第七十八條之規(guī)定進(jìn)行處罰；程序合法，手續(xù)齊全，本案立案，送達(dá)簽證，申請法院強(qiáng)制執(zhí)行都符合規(guī)定程序。第三節(jié)動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫講解員：楊薇《動(dòng)物檢疫管理辦法》檢疫機(jī)關(guān)和人員動(dòng)物檢疫的特點(diǎn)動(dòng)物檢疫的分類內(nèi)檢產(chǎn)地檢疫運(yùn)輸檢疫屠宰檢疫凈化檢疫市場檢疫（一）產(chǎn)地檢疫

概念：指畜禽及其產(chǎn)品在離開飼養(yǎng)、生產(chǎn)地之前所進(jìn)行的動(dòng)物檢疫。意義:

及時(shí)發(fā)現(xiàn)病源，及時(shí)采取預(yù)防措施消滅傳染源，防止病原擴(kuò)散。

防止病畜及產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域，減輕貿(mào)易、運(yùn)輸檢疫壓力，減少貿(mào)易損失。

檢查免疫證明，調(diào)動(dòng)畜主平時(shí)防疫的積極性，以檢促防。一般的產(chǎn)地檢疫主要由鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站具體負(fù)責(zé)，而出口動(dòng)物的產(chǎn)地檢疫應(yīng)由當(dāng)?shù)乜h級以上畜牧獸醫(yī)行政管理部門動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。產(chǎn)地檢疫包含：（1）定期檢疫（2）引進(jìn)檢疫

（3）售前檢疫（4）運(yùn)前檢疫

（5）確定檢疫產(chǎn)地檢疫方法一般的產(chǎn)地檢疫多以臨場檢疫法為主。某些檢疫對象按規(guī)定必須進(jìn)行特異性檢疫時(shí)，才進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢疫（確定檢疫）產(chǎn)地檢疫程序檢疫申報(bào)不受理受理說明情況派官方獸醫(yī)到指定地點(diǎn)查驗(yàn)資料及畜禽標(biāo)識(shí)《動(dòng)物防疫條件合格證》養(yǎng)殖檔案查驗(yàn)畜禽標(biāo)識(shí)加施情況實(shí)驗(yàn)室檢測合格不合格出具檢疫合格證明按規(guī)定處理檢驗(yàn)記錄免疫證明產(chǎn)地檢疫出證----出證條件①來自非疫區(qū)；②臨診檢疫健康；③有免疫證明，且免疫接種在有效期內(nèi)；④經(jīng)必要的實(shí)驗(yàn)室檢疫結(jié)果為陰性。產(chǎn)地檢疫出證----有效時(shí)間和空間①畜禽一般1～2天，必要時(shí)可適當(dāng)延長，但最長不得超過7天，畜禽產(chǎn)品為30天。②在飼養(yǎng)生產(chǎn)地縣以內(nèi)，有效區(qū)域不宜過寬。但外運(yùn)動(dòng)物則可到達(dá)口岸或運(yùn)達(dá)目的地。產(chǎn)地檢疫不合格動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的處理(1)補(bǔ)免(5)撲殺(2)隔離(6)無害化處理(3)治療(7)消毒(4)封鎖（二）屠宰檢疫概念：是指對家畜家禽在屠宰加工過程里進(jìn)行的檢疫。包括宰前檢疫和宰后檢疫。

宰前檢疫概念：指對待宰畜禽活體進(jìn)行的檢疫，它是畜禽生前最后一次檢疫。意義:(1)及時(shí)發(fā)現(xiàn)病畜，實(shí)行病健隔離、病健分宰，防止肉品污染和疫病擴(kuò)散；(2)及時(shí)發(fā)現(xiàn)在宰后難以檢出的疫病；(3)及時(shí)發(fā)現(xiàn)疫情，并為疫病防制積累資料。宰前檢疫程序可以分為預(yù)檢、住檢、送檢三個(gè)程序。宰前檢疫方法預(yù)檢：屠畜由產(chǎn)地運(yùn)到屠宰加工企業(yè)時(shí)進(jìn)行的檢疫。①驗(yàn)訖證件、了解疫情②視檢屠畜、病健分群③逐頭測溫、剔出病畜④個(gè)別診斷、按章處理宰前檢疫方法住檢：動(dòng)物留養(yǎng)期間的日常性檢疫。送檢：屠宰之前進(jìn)行的最后一次活體檢疫。宰前檢疫方法一般采用群體檢查和個(gè)體檢查相結(jié)合的方法。群體檢查：動(dòng)、靜、食態(tài)的觀察三大環(huán)節(jié)，個(gè)體檢查：看、聽、摸、檢四大要領(lǐng)。宰前檢疫的處理(1)準(zhǔn)宰(2)禁宰(3)急宰(4)緩宰(5)死畜尸宰前檢疫注意事項(xiàng)（1）預(yù)檢后的家畜分圈飼養(yǎng)（2）對屠畜要進(jìn)行宰前休息管理至少留養(yǎng)2天（3）對屠畜要進(jìn)行宰前停食管理牛羊停食24小時(shí)，豬停食12～24小時(shí)，但應(yīng)供給充分飲水至宰前3小時(shí)。（4）對飼養(yǎng)場地及用具要進(jìn)行定期消毒補(bǔ)充：動(dòng)物宰前管理1、宰前休息管理意義(1)降低肉品的帶菌率(2)增加肉品中肌糖原的含量(3)排出機(jī)體內(nèi)過多的代謝產(chǎn)物

2、宰前停飼管理的意義(1)可以節(jié)約大量飼料(2)有利于充分放血(3)有利于提高肉的質(zhì)量(4)有利于屠宰加工的操作急宰化制銷毀治療觀察無害化處理查證驗(yàn)物預(yù)檢分群健畜飼養(yǎng)圈住場檢查送宰檢查病畜和可疑病畜送宰宰后檢疫概念：指動(dòng)物被屠宰后，對其胴體及各部位組織和器官，依照規(guī)程及有關(guān)規(guī)定所進(jìn)行的疫病檢驗(yàn)。意義:1、是宰前檢疫的繼續(xù)和補(bǔ)充。2、保證肉品衛(wèi)生質(zhì)量及消滅動(dòng)物疫病，防止傳播等。宰后檢疫的要求1、遵循一定程序和順序；2、剖檢只能在規(guī)定的部位順肌纖維切開，切口深淺要適度；3、應(yīng)采取措施防止病料的污染；4、檢驗(yàn)人員在工作期間，每人應(yīng)備兩套檢驗(yàn)刀、鉤和一根磨刀棒，以便在工具被病料污染時(shí)，及時(shí)更換。宰后檢疫基本方法以剖檢方式進(jìn)行感觀檢查是宰后檢驗(yàn)的基本方法。必要時(shí)可輔以實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。主要是：視檢、剖檢、觸檢、嗅檢動(dòng)物宰后被檢淋巴結(jié)的選擇1、宰后檢驗(yàn)淋巴結(jié)的重要意義淋巴結(jié)是機(jī)體外周免疫器官和防御機(jī)構(gòu)，機(jī)體某器官或局部組織受病原微生物侵害時(shí)，很快被局部淋巴結(jié)阻截，并發(fā)生相應(yīng)的各種反應(yīng)，呈現(xiàn)不同的淋巴結(jié)病理變化。所以，檢驗(yàn)淋巴結(jié)可以較準(zhǔn)確、迅速地反映屠體的病理狀況，在宰后檢驗(yàn)中具有重要意義。動(dòng)物宰后被檢淋巴結(jié)的選擇2、宰后被檢淋巴結(jié)的選擇原則：收集淋巴液范圍廣泛，具有一定區(qū)域的代表性、位置淺表、易于查找和剖檢的淋巴結(jié)。

家禽的淋巴系統(tǒng)發(fā)育不完善，沒有可供檢驗(yàn)的較大淋巴結(jié)，所以禽的宰后檢驗(yàn)不剖檢淋巴結(jié)。家畜宰后檢疫程序包括：頭部檢驗(yàn)、內(nèi)臟檢驗(yàn)、胴體檢驗(yàn)、復(fù)驗(yàn)、蓋章與出證。家畜宰后檢疫程序(1)頭部檢驗(yàn)視檢：眼瞼、鼻鏡(盤)、唇、齒齦、口腔、咽喉粘膜和扁桃體；剖檢：兩側(cè)內(nèi)外咬肌、兩側(cè)頜下淋巴結(jié)。家畜宰后檢疫程序(2)內(nèi)臟檢驗(yàn)

胃腸、脾臟、肝臟、肺臟、心臟、腎臟檢驗(yàn)；必要時(shí)，剖檢子宮、膀胱。(3)胴體檢驗(yàn)家禽宰后檢疫程序和要點(diǎn)不凈膛：重點(diǎn)檢查頭部和體表；半凈膛：還要檢查腸管；全凈膛：檢查除肺、腎以外的其他臟器。宰后檢驗(yàn)過程中淘汰下來的家禽，應(yīng)抽樣進(jìn)行細(xì)致的臨床檢查和實(shí)驗(yàn)室診斷。宰后檢疫程序----摘除有害腺體摘除甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結(jié)在動(dòng)物檢疫中習(xí)慣稱為摘除“三腺”。宰后檢疫處理

1、適于食用：品質(zhì)良好。2、有條件食用：患有一般傳染病、輕癥寄生蟲病，經(jīng)高溫處理后，食用后對人畜無害者，可供食用。3、不可食用：凡患重大疫病和中毒病或有害化學(xué)物質(zhì)殘留的胴體和內(nèi)臟，應(yīng)該化制、銷毀。（三）運(yùn)輸檢疫概念：指對運(yùn)出縣境的動(dòng)物及其產(chǎn)品的檢疫。包括鐵路檢疫、公路檢疫、水運(yùn)檢疫、空運(yùn)

檢疫等。主要內(nèi)容為查證、驗(yàn)物。

意義:1、防止疫病及其遠(yuǎn)距離傳播；2、防制動(dòng)物疫??；3、保障產(chǎn)地檢疫的開展。運(yùn)輸檢疫的對象或組織由縣以上動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)具體組織。運(yùn)輸檢疫的方法運(yùn)輸檢疫的主要任務(wù)是監(jiān)督檢查，即驗(yàn)證，查物。監(jiān)督檢查貨主是否持有檢疫證明或有關(guān)證件，證物是否相符，證件是否符合規(guī)定等。運(yùn)輸檢疫的要求(1)運(yùn)輸動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品要有檢疫證明；(2)承運(yùn)人要憑證明承運(yùn)；(3)受運(yùn)輸途中的監(jiān)督檢查；運(yùn)輸檢疫的要求(4)運(yùn)輸途中的獸醫(yī)衛(wèi)生要求①在運(yùn)輸途中，不準(zhǔn)宰殺、出售病死畜禽。②不準(zhǔn)沿途拋棄病死畜禽及其腐敗變質(zhì)產(chǎn)品、糞便、墊草和污物。③途中病死畜及其糞便、墊草、污物必須在指定或到達(dá)站卸下，并在當(dāng)?shù)貏?dòng)物檢疫人員監(jiān)督下，由畜(貨)主按規(guī)定進(jìn)行無害化處理。④不準(zhǔn)在疫區(qū)裝添草料、飲水和有關(guān)物資。運(yùn)輸檢疫的要求(5)到達(dá)目的地時(shí)的檢疫：

①卸車前，先查驗(yàn)有關(guān)證明，核對證明所列全部項(xiàng)目無誤后，方可卸車；

②對運(yùn)輸工具進(jìn)行掃除、清洗和消毒。清除的污物和洗刷的污水，應(yīng)進(jìn)行無害化處理。（四）凈化檢疫

----(疫源地檢疫)概念：指在國內(nèi)當(dāng)某地發(fā)生規(guī)定的檢疫對象流行時(shí)進(jìn)行的檢疫。

意義:對防制動(dòng)物疫病有重要意義。凈化檢疫在性質(zhì)上與上述檢疫不完全相同，上述檢疫是在沒有發(fā)現(xiàn)疫情流行的情況下進(jìn)行的檢疫，而凈化檢疫是在已發(fā)現(xiàn)疫情流行的情況下進(jìn)行的檢疫。從實(shí)質(zhì)上講，凈化檢疫是疫區(qū)處理的一部分，疫區(qū)處理還包括對傳染病患畜、接觸家畜和易感畜禽的處理，以及對周圍環(huán)境的處理。

凈化檢疫要求①及時(shí)確診；②追查疫源既要追查疫源是如何來的，又要追查疫源的去向；③摸清分布：畜群分布、地區(qū)分布、時(shí)間分布；④盡快控制。凈化檢疫的對象凈化檢疫的對象是國家規(guī)定的傳染病或當(dāng)?shù)匦掳l(fā)現(xiàn)的動(dòng)物傳染病。凈化檢疫方式凈化檢疫的主要方式是深入現(xiàn)場檢疫。

凈化檢疫注意事項(xiàng)①凈化檢疫要與其他的疫區(qū)處理措施密切配合②盡快澄清疫情③防止因檢傳染（五）市場檢疫概念：是指動(dòng)物及其產(chǎn)品在進(jìn)入市場商品交易時(shí)所實(shí)施的檢疫。市場檢疫包括集市檢疫、交易檢疫、采購檢疫。

意義:

1、防止人獸共患病和畜禽疫病的傳播；2、保證肉品衛(wèi)生質(zhì)量；3、保護(hù)人類健康。市場檢疫要求（1）要有檢疫證明（2）無檢疫對象（3）非疫區(qū)收購第四節(jié)動(dòng)物防疫監(jiān)督

講解員：魯玲華動(dòng)物運(yùn)輸防疫監(jiān)督動(dòng)物市場檢疫監(jiān)督第五節(jié)法律責(zé)任概念：為了保護(hù)各省、自治區(qū)、直轄市免受動(dòng)物疫病的侵入，防止動(dòng)物疫病遠(yuǎn)距離跨地區(qū)傳播和減少途病途亡，對動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品在公路、水路、鐵路、航空等運(yùn)輸環(huán)節(jié)進(jìn)行的監(jiān)督。意義：及時(shí)查出不合格的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品，對防止動(dòng)物疫病遠(yuǎn)距離傳播，可以起到重要的把關(guān)作用，能促進(jìn)產(chǎn)地檢疫工作的開展，也為市場檢疫監(jiān)督奠定了良好的基礎(chǔ)。1.動(dòng)物運(yùn)輸防疫監(jiān)督1、動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的產(chǎn)地檢疫（畜主和動(dòng)物防疫監(jiān)督人員）2、憑檢疫合格證明運(yùn)輸3、運(yùn)載工具進(jìn)行消毒（出具消毒證明）4、運(yùn)輸途中不準(zhǔn)宰殺、銷售、拋棄染疫動(dòng)物和病死動(dòng)物及死因不明的動(dòng)物。要求:步驟及結(jié)果步驟：查證驗(yàn)物；按有關(guān)要求進(jìn)行動(dòng)物的臨診健康檢查，動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行感官檢

查。必要時(shí)，對疑似染疫動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品應(yīng)采樣送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)

行實(shí)驗(yàn)室檢查。結(jié)果：合格的予以放行；不合格的按規(guī)定處理概念：指對進(jìn)入市場交易的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品所進(jìn)行的監(jiān)督檢查。意義：搞好市場檢疫監(jiān)督，能有效地防止未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品和染疫動(dòng)物、病害肉尸的上市交易，形成良好的交易環(huán)境，使市場管理更加規(guī)范化、法制化。保證消毒者的肉食品衛(wèi)生安全。促進(jìn)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和市場經(jīng)濟(jì)貿(mào)易。2.動(dòng)物市場檢疫監(jiān)督1、禁止來自于疫點(diǎn)、疫區(qū)內(nèi)易感染的動(dòng)物；染疫動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品；病死、毒死或死因不明的動(dòng)物及其產(chǎn)品；未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品；腐敗變質(zhì)、霉變或污穢不潔、混有異物和其他感官性狀不良等不符合國家動(dòng)物防疫規(guī)定的動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)入市場。2、動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品應(yīng)在指定地點(diǎn)進(jìn)行交易，同時(shí)建立消毒制度以及病死動(dòng)物無害化處理制度。3、市場檢疫監(jiān)督人員在堅(jiān)守崗位、不漏檢，秉公執(zhí)法，依法處理。要求:步驟及結(jié)果步驟：查證驗(yàn)物；實(shí)施檢疫監(jiān)督：以感官檢查為主，力求快速準(zhǔn)確。結(jié)果：檢疫合格的準(zhǔn)予交易不合格的按規(guī)定處理總結(jié)能力能夠開展運(yùn)輸防疫監(jiān)督能夠開展市場檢疫監(jiān)督動(dòng)物運(yùn)輸防疫監(jiān)督程序與要求動(dòng)物市場檢疫監(jiān)督程序與要求知識(shí)動(dòng)物疫病的防控事關(guān)養(yǎng)殖業(yè)的興衰，遵守《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》、《中華人民共和國畜牧法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》和《動(dòng)物防疫條件審查辦法》等法律法規(guī)，既是每個(gè)養(yǎng)殖者的法定義務(wù)，也是保護(hù)畜牧業(yè)健康發(fā)展和養(yǎng)殖者自身利益的需要。案例案情概述2010年3月17日,蘭州市榆中縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所在執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)來自臨夏縣運(yùn)載仔豬的車輛,47頭仔豬均未佩戴免疫標(biāo)識(shí),持有的出縣境動(dòng)物檢疫證明上標(biāo)明的仔豬數(shù)量40頭與實(shí)際運(yùn)載數(shù)量不符。經(jīng)查,臨夏縣派駐鄉(xiāng)站動(dòng)物檢疫員杜某在畜主免疫檔案不清和證物不符的情況下出具出縣境動(dòng)物檢疫證明,同時(shí)沒有收回動(dòng)物產(chǎn)地檢疫證明,并將耳標(biāo)交給販運(yùn)戶金某某隨身攜帶。對直接責(zé)任人杜某給予記過處分,責(zé)成杜某某在全縣畜牧系統(tǒng)干部