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解析2021年零售行業(yè)的發(fā)展方向

剛剛過去的2021年，讓整個實(shí)體零售業(yè)經(jīng)歷了一場前所未有的轉(zhuǎn)折，留給業(yè)界許多值得去消化的故事。曾經(jīng)在中國消費(fèi)者心中占據(jù)重要位置的沃爾瑪、家樂福等大賣場紛紛閉門關(guān)店，親手扼殺了早前“對外擴(kuò)張”的春秋大夢，而一家家便利店與名不見經(jīng)傳的小店，卻勢如破竹般出現(xiàn)在消費(fèi)者的視野當(dāng)中，發(fā)展勢頭正旺。

零售業(yè)新的裂變——小業(yè)態(tài)，諸如烘焙店、零食店、水果店、化妝品店、母嬰店……模塊化發(fā)展愈加突出。而這些連鎖門店就像是大賣場拆卸下來的零件一樣大行其道，紛紛搶灘各個市場，與以往簡陋門臉不同的是，這些小業(yè)態(tài)連鎖店以煥然一新、裝修精致的門店出現(xiàn)在消費(fèi)者面前，并以驚人的復(fù)制能力開疆拓土。

過去一年，小業(yè)態(tài)也在不斷復(fù)制，引來業(yè)界一片驚呼。但它是否能夠成為大賣場自我救贖的利器，成為未來大賣場，乃至整個零售行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的方向？越來越成了業(yè)界普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。

小業(yè)態(tài)最具代表性的便是近年來不斷出現(xiàn)在人們視野當(dāng)中的便利店，從easy家樂福出現(xiàn)起，各大巨頭也紛紛開始搶占“先機(jī)”。對比連鎖便利店，大賣場最大的特點(diǎn)就是“體量大”，多數(shù)占地均在1—2萬平米，身居城市核心地段，租金遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的社區(qū)超市，加上目前租金不斷上漲，大賣場深耕盈利之路愈發(fā)艱難。然而，近年來，各大賣場越來越千店一面，缺乏特色和購物體驗(yàn)，所以導(dǎo)致大批顧客“轉(zhuǎn)移陣地”。

如今，很多標(biāo)準(zhǔn)化商品可以在網(wǎng)上全部購買得到，而且還送貨上門，所以，無論是周末還是節(jié)假日，幾乎很少有看到有年輕人再拿著購物袋，走很遠(yuǎn)的路去逛大超市了，這對于線下實(shí)體店來說也是一個不小的沖擊，市場份額明顯降低。還有一部分人更習(xí)慣尋求方便、快捷，每天下班的時候從門口的便利店或者社區(qū)超市購買所需的商品，不需要再去大賣場繞行、排長隊了。在懶人經(jīng)濟(jì)下，曾經(jīng)的“大而全”，越來越被如今的“小而精”所替代。

隨著消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)需求的變化，其消費(fèi)行為也隨之發(fā)生改變，越來越多的消費(fèi)者也變得更加“挑剔”，原來一站式購物的魅力正在逐漸減弱。面對“難擺平”的消費(fèi)者，小業(yè)態(tài)的專業(yè)化、精細(xì)化、差異化和便捷性更好的迎合了消費(fèi)者的這一需求。雖說占地面積較大賣場少了不止一點(diǎn)，但是，就單品來看，小業(yè)態(tài)連鎖店卻做得比大賣場更好更齊全。比如，傳統(tǒng)超市經(jīng)營了2萬單品時，具體到某個品類卻只有兩三百種，甚至更少，而小業(yè)態(tài)連鎖店卻能做到一兩千種單品。如樂城超市下的“樂大嘴”小包裝休閑食品店，其店內(nèi)有2000多種休閑散稱商品，比任何一家淘寶店提供的品種都要多，不但把品類做全、做透，還做出了差異和特色，這些都是大賣場所不能比擬的。

有人說，實(shí)體零售業(yè)的艱難生存很大程度上是電商所迫，事實(shí)上，最本質(zhì)的原因可以說是正在改變著的消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣。以前消費(fèi)者購物注重的是一站式購買，普遍關(guān)注的是商品價格，而現(xiàn)在消費(fèi)者面對眾多可選擇的商品時更加注重個性化需求和購物體驗(yàn)。一定程度上來講，發(fā)展中的小業(yè)態(tài)