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文檔簡介

酒廠衛(wèi)生管理制度為加強(qiáng)衛(wèi)生管理，嚴(yán)格執(zhí)行工藝操作，使衛(wèi)生管理做到經(jīng)常化、制度化，確保產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，生產(chǎn)過程及廠區(qū)、車間、工作環(huán)境達(dá)到食品企業(yè)衛(wèi)生要求，特制定本管理制度。1、員工上崗前必須要經(jīng)過衛(wèi)生方面的培訓(xùn)，必須進(jìn)行體檢，體檢合格并取得健康證后，方可上崗，個人違反規(guī)定的按《員工獎懲》進(jìn)行處罰。2、進(jìn)入操作崗位的人員，必須進(jìn)入更衣室換上潔凈的工作服，戴工作帽，洗手后進(jìn)入操作崗位。3、班組操作人員，必須做好個人衛(wèi)生，班組長要經(jīng)常檢查督促，對違反衛(wèi)生管理制度的人員進(jìn)行處罰。4、灌裝車間操作人員、質(zhì)檢人員不得涂指甲油，不得抹濃重的化妝品上崗，不得配戴首飾飾品上崗。5、各操作班組，班后必須對工作場地，機(jī)器設(shè)備以及工用具進(jìn)行清理、清洗，否則，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格處罰。6、在工序操作中，嚴(yán)格工藝紀(jì)律，嚴(yán)格按工藝要求中的消毒殺菌時間操作，確保產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)合格，作好車間定期消毒殺菌工作，灌裝間等潔凈區(qū)，要加大消毒頻次，使生產(chǎn)環(huán)境達(dá)到有關(guān)工藝要求。7、廠區(qū)衛(wèi)生管理嚴(yán)格按照《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，定期進(jìn)行全廠范圍的殺滅蚊蠅和滅鼠工作。8、所有庫房、車間不得存放有毒有害的物品，嚴(yán)防對產(chǎn)品、半成品的污染。9、車間庫房配備防鼠防蟲、防蚊蠅的設(shè)施，對損壞的要及時修理或更換。10、原輔材料采購中，不采購非食用級的原輔材料，不使用對酒品造成污染的工

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