Word———職工食堂工作總結1200字范文職工食堂工作總結1200字范文是我特意為大家收集整理的工作總結資料，包含7篇文章，歡迎大家參閱學習。以下是職工食堂工作總結1200字范文7篇：

職工食堂工作總結1200字范文1

x月14日上午，在餐廳樓二樓溝通室召開了“學校食堂食品平安衛(wèi)生”專題會議。組織食堂全部員工、管理人員共同學習了從業(yè)人員衛(wèi)生要求、環(huán)境衛(wèi)生要求、選購衛(wèi)生要求、粗加工及切配衛(wèi)生要求、烹調加工衛(wèi)生要求、點心加工衛(wèi)生要求、備餐及供餐加工衛(wèi)生要求、餐用具衛(wèi)生要求、和消毒方法。

與會人員邊學習邊做好記錄，并就“食堂食品平安衛(wèi)生”方面的有關學問綻開了激烈的爭論并達成共識。大家全都認為，在日常工作中要更加負責，加強檢查力度，確保每一個加工環(huán)節(jié)都平安牢靠。針對學校食品平安衛(wèi)生，我校實行的措施是：

一是食堂的全部工作人員，在詳細細節(jié)上不能馬虎大意，大家要團結全都、共同努力嚴把食品的質量關。

二是衛(wèi)生條件不合格的，要毫不遲疑的立刻整改，對于不能確定的，要先請示后操作，絕不能因個人的麻痹大意而導致食品平安問題的發(fā)生。

三是作為伙房管理人員，在食品管理力度上更要進一步加強，多總結，多反思，詳細作到嚴把“三關”。一是選購關。在面粉、食用油等大宗食品的選購上嚴格根據上級的規(guī)定定點選購，并堅持產品選購制度。對于蔬菜類農副產品，也實行定點選購。堅持從源頭上杜絕有問題的食品進入食堂。二是食品貯存關。把好原料的入庫驗收，按要求存放。三是生產加工關。在生產加工方面抓環(huán)節(jié)，抓流程，不加工已變質或有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標準的原材料；有專人負責有記錄，實行食品留樣制度，做到”專人“管理，消退一切平安隱患。

總之，學校食堂工作是一項全面的、長期的工作，重在落實、細抓，貴在堅持。在今后的工作中我校將連續(xù)堅持不懈，常抓嚴管，全力構建健康平安、高效、優(yōu)質的飲食服務體系，切實為學校的穩(wěn)定和進展做出應有的貢獻。

職工食堂工作總結1200字范文2

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，我在園領導的關懷支持和老師們的樂觀協作下，園舍和園內環(huán)境在原有基礎上有了更大的改觀。本學期以仔細貫徹《幼兒園教育指導綱要》，抓好后勤工作，保障供應，做到責任明確，分工到人，切實做好衛(wèi)生保健、財務工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內環(huán)境的綠化管理工作等。詳細工作

（一）做好財產、財務管理工作：

1、堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。

2、做好學年度的預算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴格財務制度和財經制度。

3、嚴格財務制度，分工明確，一切財經支出都必需在園長的統(tǒng)一支配下進行，每張發(fā)票都必需由園長簽字，每學期對財務賬目審查一次。

4、會計堅持每月上報結算報表，使園長能把握資金狀況，合理支配資金。

（二）事務工作方面：

1、準時做好教學用品、辦公用品和教玩具的選購工作和更新工作，并依據本園的特點，做好各班的教學用品和環(huán)境布置材料。

2、做好幼兒園的修理工作，常常檢查大、中、小型玩具，消退擔心全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等準時修理。

3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室常常消毒。并做到消毒有記錄。各班老師要協作保健老師做好工作。

4、關懷幼兒生活，辦好食堂。

（1）要常常深化食堂檢查工作，要求嚴格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務。

（2）幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到養(yǎng)分搭配，價廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心。

（3）做好開水的供應工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時喝水。

（4）搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培育幼兒良好的進餐習慣。

（三）搞好園舍建設，創(chuàng)設美麗環(huán)境：

1、管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要愛護好草坪，讓其生長好，同時要加強施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校內。教育幼兒愛惜幼兒園的一草一木。園內無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。

2、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校內內外分工到人，各活動室由班主任老師負責，做到一日一小掃，一周一大掃，保證干凈潔凈，窗明幾凈，室內外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。

職工食堂工作總結1200字范文3

時間飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。職校食堂，作為一個集體食堂它擔當著物業(yè)分公司員工培訓部多經天易公司等所在單位員工的就餐任務，以及員工培訓班用餐，公司中小型會議用餐，公司活動用餐。從接手這份工作以來在單位領導的關懷支持下在全體食堂員工的努力下，我始終追求優(yōu)質就餐服務；優(yōu)質就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心；吃的放心；吃著滿足的目標有了明顯成效。一年的時間已經過去，新的開頭新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了xx年的員工就餐任務完成的更完善，我總結了xx年工作上的成果與不足。

20xx年工作成果：

（1）與總公司食堂交接后重新組建現職校食堂，克服了外調員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂，員工就餐滿足度下降的難題。

（2）對于員工提出就餐服務方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內部定時定期開會公布進行責任到人的細化。

（3）根據領導指示對全部員工進行食物平安法規(guī)法律和行業(yè)準則方面學問學習培訓。

（4）緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求選購物品擁有相關部門的食物衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證。

（5）員工所用餐具做到餐后消毒，加工間；菜案；炒菜間；面案間指定衛(wèi)生到人，定時定期食堂大掃除全部員工參與。

（6）圍繞“降成本，保質量”這個原則，在大家吃好吃滿足的前提下，節(jié)省附帶開銷。領導全部食堂員工養(yǎng)成請柬節(jié)省的好習慣，開展節(jié)省用水節(jié)省用電競賽。

（7）圓滿完成了公司接待任務，其中包括：物業(yè)分公司員工代表會；建安分公司員工代表會；唱紅歌頌國家恩歌詠競賽；和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓班近期次。

（8）調動全部食堂員工的工作激情，在任務重就餐培訓班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務并博得培訓班人員認可。

（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調重復，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

（10）在食堂開展仆人翁精神建設，使員工團結互助在完成個人工作的前提下還能夠關心同事。提高了工作效率，增進了相互理解相互幫助的工作氛圍。

當然我個人管理不足的地方還許多如：

操作間外人進入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進”標志但依舊難以禁止。

員工在長期無節(jié)假日工作，接待公司培訓班任務期間樂觀性不高當時沒有準時調整員工工作時差。

一年的工作在緊急勞碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領導的指導下盡快改善。我也會樂觀學習相關餐飲業(yè)管理學問，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工熟悉到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的重要性。

職工食堂工作總結1200字范文4

光陰似箭，日月如梭。彈指一揮間2022年已經退出歷史舞臺。一年來，xx區(qū)域食堂在公司領導正確指導下，在食堂張經理和全體員工的共同努力下，食堂全面地完成了公司下達的各項任務指標，制造了良好的經濟效益和社會效益。下面我將從以下幾個方面對2022年的工作做簡要的回顧和總結。

1、加強業(yè)務培訓、提升自己的綜合力量

在這一年中我仔細學習，做好每周的會議筆記；聽好張經理的指導方針。張經理給我們指明白方向，分析了團餐行業(yè)的特性，使我意識到團餐行業(yè)的宏大具有很強的挑戰(zhàn)性。為了不給集團的進展添麻煩，迫使自己在平常的工作中要不斷學習，積累閱歷，不斷成長；成為公司的合格人才。

2、本年度完成的主要工作

食品平安衛(wèi)生活動，針對本次活動食堂張經理制定了平安檢查小組，以班組為單位。我負責的紅制定了四條方案：

一：針對高三學子的高考特地指派了一個廚師對他們進行特別跟蹤服務為高三同學的高考供應了良好的后勤保障。

二：加強物資的管理，由班長全權負責領料，回庫，當天沒有用完的物資在下班之前必需回庫房、進冰箱鎖好，防止物資丟失無漏洞。

三：保證食品的肯定平安消退平安隱患，我每天在開餐以前對生產出來的食品進行質量跟蹤調查，做好北師大食堂制定的（每日必查的幾個關鍵環(huán)節(jié)詳情表）確保食品平安萬無一失。

四：強化平安意識，要求值班人員每天要對二樓炒菜間的過道門和大廳樓梯口的大門進行開餐以外的全封閉式管理，防止生疏人進入操作間使破壞。

三存在差距及努力方向

雖然過去的一年里做了一些工作，取得了一點成果，但這都是食堂張經理帶領我們共同努力的結果，我的工作力量，管理水平，與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現在：

1）業(yè)務學問結構不夠全面，制約管理水平有待提升。

2）對員工的培訓抓的不夠，整體水平提高不快，要增加對員工的培訓力度，制定科學合理培訓方案和考核措施，使員工的力量都要有很大的提高，為公司培育更多的優(yōu)秀人才，在今后的工作中，本人要向各領導努力學習管理技巧，來提高自己的管理和處理各種問題的力量，打好扎實的業(yè)務基礎，把食堂管理的更好。依據公司的進展形勢，不斷提高自己的交際力量和口才，在公司快速進展需要的時候，能完成公司交給每一個任務，在關鍵的時候能頂上去，不給公司的進展拖后腿。

四20XX年工作方案

1、和公司保持高度全都，堅決圍繞公司的指示開展各項工作，仔細貫徹公司各種思想，做好上傳下達；

2、依據同學的寵愛口味增加鹵菜和稱菜窗口

3、嚴格把關物資驗收和選購渠道，降低物資成本，提高經濟效益；

4、仔細鉆研經營業(yè)務，推陳出新，吸引更多同學進餐，提高營業(yè)額；

5、穩(wěn)定員工隊伍，做好員工培訓工作，為公司的進展培育更多的優(yōu)秀人才；

6、依據公司的文件精神，結合食堂的實際狀況，仔細科學合理的制定班組核算方案和實施方案，最大的提升員工工作的樂觀性，降低營運成本，提高經濟效益和利潤。

20XX的工作已過去，本人盼望在20XX年的工作中堅持貫徹公司的各項指示精神，集思廣益、多動腦經給公司制造更好的經濟及社會效益，為公司的進展壯大做出更大的貢獻。

職工食堂工作總結1200字范文5

時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉瞬間我接管食堂已經三個月了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為員工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現我對這段時間的食堂工作作以如下總結：

第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食物衛(wèi)生平安是關系到每一位員工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食物衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我臺食堂的食物衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正準時到位。全體工作人員能夠仔細做好本員工作，明確職責、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了員工的工作正常運轉。

其次、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足具體了解，并對目前現狀不足之處準時改進。如衛(wèi)生狀況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲乏，沒能夠準時、徹底地將衛(wèi)生打掃潔凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了準時調整好工作人員的心態(tài)轉變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境轉變了領導的印象，保持下去是關鍵。

九月是勞碌的一個月，接待了中心主任一行來學習溝通、中心來和全員工大會餐等，大小用餐共計十余次。準時、精確、順當地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了員工的正常就餐。

金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的季節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使員工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。

第三、把住食物進貨也特別重要。四十多人用餐需要常常外出選購各種食物，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去選購的嚴把沒有“檢疫證”、“食物衛(wèi)生許可證”的食物一律不選購，存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒大事的發(fā)生，切實保證每位員工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及員工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外，我也嚴格財務紀律，每次選購時總是所要收拒、準時上帳，保證了經費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱著節(jié)省的原則做到物美價廉。

由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有很多工作做的不足。如：第一個月就虧損了505.86元，其次個月又虧損了76.25元。這也證明了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素養(yǎng)學習等。同時，對食物的選購、物品的損耗加以掌握，確保員工吃到價廉放心的食物。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的進展而悄悄奉獻。

職工食堂工作總結1200字范文6

光陰似箭，日月如梭轉瞬間20xx即將接近尾聲，立刻伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年歡樂、工作順當！回首20xx年，在各位領導的關懷指導下，在廣闊同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結和帶領食堂職員，堅持以大局為重，聽從組織支配，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉，為領導和職員供應精致、可口的菜肴和優(yōu)質的服務，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)省成本。暖和服務的理念，全心全意為地雅，紫金服務。在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領導及客人的全都好評。

現將一年來的詳細工作總結如下：

一、工作方面：

我現擔當食堂主管兼食堂烹調工作。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作方案。首先在節(jié)省支出的狀況下，吃飽吃好不鋪張，并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探究，讓領導和職員都能吃上香甜可口的飯菜。

二、管理方面：

首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結合職員實際狀況加強素養(yǎng)教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并常常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經過努力，職員整體素養(yǎng)得以提高；注意儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退；現在，我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質量方面：

菜肴質量是食堂得以新奇、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質量關，保證食材，新奇、不腐爛、不變質。還要確保職員的用餐衛(wèi)生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。

四、衛(wèi)生方面：

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生平安法》，仔細抓好食品衛(wèi)生平安工作，把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個職員都必需對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，對操作間進行每兩天消毒一次

盼望領導及同事們進行不定期檢查；并提出珍貴看法，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必需分類存放，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置；另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的'力氣，確保食品衛(wèi)生平安，防止食物腐爛，造成不必要的鋪張。

五、成本方面：

在確保不超支、不鋪張、而且菜肴質量的狀況下，降低損耗、節(jié)省成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長，在平常的工作中也總結出一些降低成本的新方法。如：隨時把握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用；研制無成本菜品，以降低成本。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本掌握、職員素養(yǎng)提高等方面都取得相當高的成果。當然，我們還存在不足。請領導和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

經過一年多的努力，在原有的工作基礎上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我肯定會帶領我們的團隊不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精致好吃的的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎上，連續(xù)加強管理、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本掌握，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素養(yǎng)、養(yǎng)分學問和烹飪水平，以適應時代和企業(yè)的進展，與公司共同成長。我信任，我們的團隊肯定能走向一個勝利喜悅收獲的20xx。

我深信在張總、楊總的領導下，在全體職員的不懈努力下，依據企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標為依據，一步一個腳印踏踏實實前進，紫金必需肯定會進展的會越來越好。

最終祝：地雅全部公司興盛發(fā)達，蒸蒸日上。

職工食堂工作總結1200字范文7

在機關領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設備的正常使用效率有了根本性的轉變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團結和工作氣氛有所改善。杜絕食堂鋪張現象的存在。以下從幾個方面進行小結。

1、初步建立了食堂骨干隊伍，明確了職責和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長，加強各環(huán)節(jié)管理，達到管理由點到面。責任到人。工作有序開展。

2、對食堂的衛(wèi)生加強了制度管理和日常監(jiān)督檢查，保證進入食堂的食品到做出的飯菜達到食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上轉變食整體就餐壞境。

3、飯菜質量有比較大的提高，增加花色品種，常常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿足的飯菜。

4、加強成本管理，從各個環(huán)節(jié)削減和杜絕鋪張，加強選購管理，從源頭上降低直接生產成本。

5、加強了食堂設備管理、保養(yǎng)、修理，達到了基本正常使用。對食堂設備定人管理、定時保養(yǎng)、委外準時修理，從而提高設備使用效率、削減設備的故障率。

6、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度，開展一系列行之有效工作。比如，了解領導職工需要服務的內容和要求，把握了他們對供應的飯菜質量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想方法提高服務水平和飯菜質量。營造一種力爭上游的管理氛圍。

當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成果，但與領導的要求和廣闊領導職工的期望還有肯定距離。特殊是在新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進。在新的一年，我們主要從以下幾個方面改善提高我們的工作服務質量。

一、要進一步熟悉做好食堂綜合服務工作的重要性和必要性。加強食堂生活服務工作是我機關貫徹落實科學進展觀，堅持以人為本，關懷領導職工生活和為領導職工辦好事、辦實事的重要舉措。