有限公司文件編號(hào)LA-TP-033修改狀態(tài)A/0文件名稱(chēng)異物控制程序頁(yè)次1目的產(chǎn)品中的異物是影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要原因，也是占客戶(hù)投訴和客戶(hù)索賠百分比最高的一個(gè)因素。為了更好的控制產(chǎn)品的外來(lái)異物，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，現(xiàn)對(duì)異物控制作了有關(guān)的規(guī)定。2異物描述及說(shuō)明異物的種類(lèi)外來(lái)異物：昆蟲(chóng)、金屬、玻璃、砂石、毛發(fā)、線毛、紙殼、木屑、薄膜、紙?jiān)?、塑料、手套皮等食品以外的異物。本身的異物不能被客?hù)接受的產(chǎn)品本身帶有的異物，比如烤焦物等。異物混入的原因原料處理不良帶入：原料本身含有一些雜物，或加工時(shí)清洗不干凈等造成的外來(lái)異物或本身異物的混入。加工用器具破損混入：加工用設(shè)備及器具破損或脫落造成異物的混入。如塑料箱、薄膜的破損；燈泡、燈管破裂造成玻璃的混入；焊接維修器具有焊豆、焊渣等造成金屬片的混入。加工人員的帶入：作為勞動(dòng)密集型企業(yè)，人員管理不善易造成嚴(yán)重的異物混入，如：毛發(fā)、線絨、手套皮、創(chuàng)可貼、紐扣、鑰匙、飾物、煙蒂等的混入。加工環(huán)境不良造成的異物混入：如蒼蠅、蚊子等蟲(chóng)子的混入；墻壁水泥塊脫落后混入；包裝材料中帶有異物；水質(zhì)的不潔等皆可造成異物的混入而影響產(chǎn)品的品質(zhì)。防止異物混入的措施防止異物混入是食品加工的首要問(wèn)題，具有常見(jiàn)性和多發(fā)性?？刂飘愇锸紫纫獜幕烊氲脑蜻M(jìn)行分析，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行預(yù)防。加強(qiáng)配料間異物管理的力度配料后剩下的廢紙箱、廢塑料桶、廢線繩以及標(biāo)簽等要及時(shí)清理，保持配料間干凈整潔。且裝配料的桶在運(yùn)輸過(guò)程中必須蓋上蓋子，防止異物掉入。加強(qiáng)車(chē)間環(huán)境衛(wèi)生的管理車(chē)間內(nèi)發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生隱患要及時(shí)消除，如：飛蟲(chóng)的捕殺、毛發(fā)的控制、乳膠手套的控制、破損工器具的控制、車(chē)間報(bào)表紙張的控制、車(chē)間墻上紙張的控制。有燈有限公司文件編號(hào)LA-TP-033修改狀態(tài)A/0文件名稱(chēng)異物控制程序頁(yè)次管、燈泡爆裂等事故發(fā)生時(shí)要進(jìn)行區(qū)域性的徹底清理，不安全的產(chǎn)品一律報(bào)廢。加強(qiáng)對(duì)異物重要性的認(rèn)識(shí)車(chē)間要加強(qiáng)對(duì)異物控制的管理，并把此項(xiàng)列入影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要規(guī)程當(dāng)中，全體動(dòng)員，把異物的混入控制在安全范圍之內(nèi)。3異物控制及具體的管理措施非生產(chǎn)性物品管理.進(jìn)更衣室前，自檢便服上的紐扣或拉鎖有無(wú)脫落或松動(dòng)，對(duì)于易脫落的紐扣要及時(shí)取下。進(jìn)入車(chē)間前主動(dòng)將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品放入更衣柜內(nèi)（如：鑰匙、飯票等），不準(zhǔn)攜帶進(jìn)入車(chē)間。食品、飲料等一律不準(zhǔn)帶入車(chē)間內(nèi)。嚴(yán)禁穿戴有裝飾品（漂浮易脫落）的便服進(jìn)車(chē)間。嚴(yán)禁佩戴首飾（如戒指、耳環(huán)、項(xiàng)鏈、紅繩等）進(jìn)入車(chē)間。工作人員著裝管理工作服的要求a.工作服必須清潔、衛(wèi)生、無(wú)異味；b.工作服兩天清洗1次，保持清潔；c.工作服只準(zhǔn)用粘合扣，嚴(yán)禁使用紐扣；d.工作服無(wú)破損、無(wú)線頭；e.新工作服穿戴前必須先檢查，去除表面的線頭等。工作服穿戴程序a.換拖鞋一換工作服一換工作褲一戴工作帽（發(fā)網(wǎng)）一戴口罩一工作鞋一系圍裙一戴袖套b.進(jìn)行洗手消毒流程。著裝要求a.工作帽罩住耳朵、頭發(fā)，帽沿緊貼臉部（工作帽松緊帶定期更換）；b.口罩要罩住鼻子，不準(zhǔn)在車(chē)間內(nèi)隨便摘下，不準(zhǔn)在車(chē)間內(nèi)吐痰等；c.圍裙、套袖及手套要及時(shí)更換，保持干凈；d.加工過(guò)程中便服不準(zhǔn)外露，嚴(yán)禁穿工作服外出。有限公司文件編號(hào)LA-TP-033修改狀態(tài)A/0文件名稱(chēng)異物控制程序頁(yè)次毛發(fā)控制管理工作服穿戴前自檢工作服和便服上的毛發(fā)。穿戴整齊后兩人互檢一照鏡子自檢洗手消毒后的毛發(fā)檢查：由專(zhuān)人進(jìn)行毛發(fā)粘滾。工作期間a.工作中設(shè)現(xiàn)場(chǎng)品控進(jìn)行抽查；b.工作中禁止挽袖作業(yè)，防止毛發(fā)從袖口竄出；c.現(xiàn)場(chǎng)品控檢出毛發(fā)統(tǒng)一收集，集中進(jìn)行處理。毛發(fā)檢查順序頭部一肩部一背部一前胸一雙臂及腋下一腿部依次進(jìn)行檢查。粘發(fā)用具為膠磙或有色膠帶（膠帶顏色與產(chǎn)品顏色對(duì)立）。粘發(fā)用具更換加工過(guò)程中每檢查10人更換1次粘發(fā)用具。工作人員理發(fā)后必須洗頭，將頭發(fā)渣清理干凈，進(jìn)車(chē)間前主動(dòng)報(bào)告現(xiàn)場(chǎng)品控，并接受檢查，合格后方可進(jìn)入車(chē)間。男員工不可留長(zhǎng)胡子。加工人員必須勤洗頭洗澡，保證冬天每周至少洗頭兩次，洗澡一次；夏天每周洗頭三次，每天洗澡一次。原輔操作管理使用前a.所有原輔物料在使用前必須將外包裝清理干凈。b.所有分內(nèi)外包裝的原輔物料，外包裝不準(zhǔn)帶入加工車(chē)間。c.內(nèi)外包裝物料分開(kāi)離地放置。使用時(shí)a.使用時(shí)采用先進(jìn)先出的原則；b.任何原輔料使用前要開(kāi)口整齊；c.原料未使用完時(shí)要密封好，避免異物混入。設(shè)備維修管理維修人員自帶工具數(shù)量清點(diǎn)并記錄于《物品出入車(chē)間記錄》。有限公司文件編號(hào)LA-TP-033修改狀態(tài)A/0文件名稱(chēng)異物控制程序頁(yè)次維修專(zhuān)用工具名稱(chēng)、數(shù)量清點(diǎn)I放入專(zhuān)用工具箱中進(jìn)車(chē)間1維修設(shè)備時(shí)區(qū)域性停產(chǎn)，現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品全部清理I維修更換下的廢零件及使用的新零件數(shù)量相符,維修時(shí)產(chǎn)生的廢棄物，全部放入工具箱中帶出車(chē)間I維修后車(chē)間內(nèi)設(shè)備、案面、地面、人員等衛(wèi)生徹底清理消毒車(chē)間必須準(zhǔn)備專(zhuān)用的維修人員工作服，并保持工作服衛(wèi)生清潔。非必須使用的工具禁止帶入車(chē)間，車(chē)間配備專(zhuān)用工具箱并時(shí)刻保持工具箱的清潔衛(wèi)生。注：如果班中機(jī)械設(shè)備損壞，需動(dòng)用電焊機(jī)、拉結(jié)電線，或挖鑿地面、更換燈管等易造成產(chǎn)品安全隱患較大的維修項(xiàng)目在正常生產(chǎn)中嚴(yán)禁進(jìn)行，必須全部清理，班后實(shí)施。玻璃制品管理燈管更換規(guī)范a.嚴(yán)禁在生產(chǎn)加工過(guò)程中進(jìn)行維修、更換燈管，須在班后無(wú)生產(chǎn)時(shí)方可進(jìn)行。b.更換程序（專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行）：?廢燈管卸下（現(xiàn)場(chǎng)至少兩人操作）一放入專(zhuān)用燈管密封套中一送出車(chē)間外面?新燈管一放入專(zhuān)用燈管密封套一帶入車(chē)間安裝一檢查防護(hù)罩牢靠程度一現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生清理車(chē)間玻璃門(mén)窗管理a..玻璃衛(wèi)生的清理及管理落實(shí)到個(gè)人；有限公司文件編號(hào)LA-TP-033修改狀態(tài)A/0文件名稱(chēng)異物控制程序頁(yè)次b.門(mén)窗上的玻璃如有裂紋，當(dāng)天班后組織人員更換；c.班中如有突發(fā)事件，造成玻璃破損，按重大問(wèn)題處理，保證產(chǎn)品安全。更衣室的鏡子：定期檢查并做好記錄，班中如有鏡子破碎，按重大異常問(wèn)題進(jìn)行處理。任何玻璃器具在車(chē)間內(nèi)嚴(yán)禁使用，特殊情況：如壓力表、溫度計(jì)等必須加設(shè)防護(hù)設(shè)施，進(jìn)行特殊保管。纖維物使用管理破損爛裂的毛巾嚴(yán)禁使用。工作服、套袖、圍裙上的線頭、線絨，進(jìn)車(chē)間前必須徹底檢查、去除。金屬制品使用管理原料方面：通過(guò)目視檢查保證原料中沒(méi)有金屬的混入。工器具、設(shè)施方面a.破損的器具嚴(yán)禁使用。如加工過(guò)程中發(fā)現(xiàn)器具有破損，須立即停止使用；b.器具、案面、設(shè)備等有進(jìn)行焊接的地方，使用前必須先去除表面的焊豆，確保不會(huì)掉入產(chǎn)品中；c.定時(shí)檢查機(jī)器中使用的鋼絲，有異常要馬上進(jìn)行處理。設(shè)備儀器進(jìn)行控制：生產(chǎn)時(shí)加設(shè)金屬探測(cè)器進(jìn)行探測(cè)監(jiān)控。紙片使用管理普通員工不準(zhǔn)帶廢紙進(jìn)車(chē)間。對(duì)生產(chǎn)中用到的報(bào)表實(shí)行數(shù)量管理，不得帶多余的報(bào)表進(jìn)車(chē)間，并保證帶入車(chē)間的報(bào)表無(wú)破損。嚴(yán)禁在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)填寫(xiě)報(bào)表，以防止紙張等破損脫落混入產(chǎn)品。班中加工人員出車(chē)間時(shí)，使用統(tǒng)一制定的請(qǐng)假條，嚴(yán)禁私自亂涂亂畫(huà)，造成不必要的廢紙產(chǎn)生。產(chǎn)品包裝時(shí)，紙箱與產(chǎn)品及包裝案面必須分開(kāi)，防止紙屑混入成品中。嚴(yán)禁在車(chē)間墻上張貼紙張，可采用KT版。塑料制品管理塑料器具經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間使用逐漸出現(xiàn)老化現(xiàn)象，加工車(chē)間要定期檢查，及時(shí)將老化的塑料器具做退庫(kù)處理。有限公司文件編號(hào)LA-TP-033修改狀態(tài)A/0文件名稱(chēng)異物控制程序頁(yè)次塑料器具輕拿輕放，嚴(yán)禁在案面上或其他地方來(lái)回拖拉、磕碰，裝好產(chǎn)品的塑料箱具，嚴(yán)禁用力敲打，防止人為造成碎塑料產(chǎn)生，對(duì)于已經(jīng)破損、爛裂的塑料盤(pán)或塑料箱選出做退庫(kù)處理。新塑料器具：在生產(chǎn)車(chē)間外進(jìn)行檢查，組織專(zhuān)人處理盤(pán)子或箱子的毛邊、毛刺及易脫落部分。車(chē)間不宜使用塑料尺、硬塑料夾子等，盡量使用不銹鋼器具來(lái)代替，并要遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)進(jìn)行掛放。定期檢查日光燈防護(hù)罩，如有破損現(xiàn)象班后立即安排人員更換。竹木制品管理a.工器具：嚴(yán)禁使用竹木質(zhì)材料的器具：如木質(zhì)刀把。b.衛(wèi)生器具：不得使用有木質(zhì)的衛(wèi)生清理器具，如木質(zhì)的拖把。乳膠手套使用管理員工定時(shí)對(duì)乳膠手套進(jìn)行自檢，如有破損立即更換。班中現(xiàn)場(chǎng)品控人員巡回檢查，如果有破損馬上更換，并做好相關(guān)記錄。包裝管理包裝材料進(jìn)廠a.運(yùn)輸：車(chē)輛必須清潔無(wú)異物，無(wú)污染，保持干燥。b.生產(chǎn)廠家：提供廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、檢測(cè)報(bào)告等。c.檢驗(yàn)：?包裝物料接收時(shí)要對(duì)其強(qiáng)度、版面、有無(wú)污染、有無(wú)異物等進(jìn)行檢驗(yàn)，合格入庫(kù)，不合格退貨。?內(nèi)包裝袋每進(jìn)一批由化驗(yàn)人員進(jìn)行微生物涂抹檢測(cè)，合格使用；不合格退貨。包裝材料使用包裝前檢查產(chǎn)品品名規(guī)格與包裝物料上的品名規(guī)格是否一致。包裝間管理人員管理a.工作服穿戴整齊，嚴(yán)禁露發(fā)、身帶毛發(fā)及碎紙屑等異物。b.內(nèi)外包裝人員分開(kāi)（特殊情況時(shí)，由外包裝作業(yè)轉(zhuǎn)為內(nèi)包裝作業(yè)時(shí)，必須將身上的紙屑清理徹底，進(jìn)行二次更衣）。有限公司文件編號(hào)LA-TP-033修改狀態(tài)A/0文件名稱(chēng)異物控制程序頁(yè)次c.班中外來(lái)人員嚴(yán)禁進(jìn)入包裝間。3.15.2室內(nèi)衛(wèi)生a.地面、門(mén)窗、墻壁、膠簾、置物架等保持清潔無(wú)破損、無(wú)雜物、無(wú)污垢；b.班前、班后要對(duì)案面進(jìn)行清理，保持清潔無(wú)碎屑；c.物料擺放整齊、有序；d.夏季因多雨原因造成的潮濕、發(fā)霉要及時(shí)晾曬，控制微生物的繁殖污染，保證紙箱的強(qiáng)度不受影響，以免紙箱破損混入產(chǎn)品中。3.14.3包材管理a.內(nèi)、外包裝材料按客戶(hù)、產(chǎn)品規(guī)格等分開(kāi)放置，如有必要可掛牌標(biāo)識(shí)；b.包裝材料要用墊板墊起，離地、離墻放置，嚴(yán)禁直接放在地面上；c.所有包裝材料上加遮蓋物，防止灰塵污染。3.15.4非生產(chǎn)性物品的管理a.包裝車(chē)間內(nèi)嚴(yán)禁存放化學(xué)藥品、竹木制品、玻璃制品等。b.破損、爛裂的器械、物