本文格式為Word版，下載可任意編輯——東坡燴的傳說蘇軾，字子瞻，號(hào)東坡居士，北宋時(shí)期有名的文學(xué)家、書畫家，與歐陽修并稱歐蘇，是唐宋八大家之一。

除了這些身份之外，蘇軾還有個(gè)身份是美食家，他發(fā)明過好多美食，如東坡肉、東坡豆腐、東坡羹等。特別是東坡肉，色澤紅亮，酥爛香糯，深受后人愛好。不過，美食家也有吃不下飯的時(shí)候。

有一年春天，大地回暖，萬物復(fù)蘇，人們忙著春游賞花?？墒牵K軾沒有這種好心情。他的牙疼病犯了，腮幫子腫得像饅頭一樣，說話都吃力，只能坐在家里發(fā)愣。

快到中午了，蘇軾的肚子唱起了空城計(jì)，他囑咐書童把午飯端上來。書童很麻利，不一會(huì)兒，就把飯菜備齊了。蘇軾一看，皺起了眉頭。他指著盤子里的大餅直搖頭，意思是這個(gè)大餅太硬，我吃不下。

“廚房里只有大餅了，您說怎么辦，老爺？〞書童問蘇軾。

蘇軾取過紙筆，寫了三個(gè)字：氽（tǔn）一下。然后，蘇軾讓書童把餅和紙條送到了后廚。

不一會(huì)兒，廚師重新處理的大餅被端了上來。蘇軾一摸，大餅經(jīng)過油炸，變得更硬了。他氣得吹胡子瞪眼，生氣地說：“錯(cuò)啦，錯(cuò)啦！〞

“沒錯(cuò)呀！〞書童分辯說，“廚師是嚴(yán)格依照您的囑咐做的！〞

“把廚師叫來！〞蘇軾捂著腮幫子喝道。廚師來了，蘇軾讓他把紙條拿出來：“上面的字你不認(rèn)識(shí)嗎？〞

“認(rèn)識(shí)！〞廚師不慌不忙地說，“這個(gè)字上面是人，下面是水，意思是用油炸一炸。〞

“什么？上面是人，下面是水？〞蘇軾定睛一看，果真是的，趕快向廚師道歉，“對(duì)不起，我錯(cuò)了，都怪這牙疼，疼得我眼睛都花了。〞

蘇軾立馬取過紙筆，又寫了三個(gè)字：汆（cuān）一下。

廚師一看，馬上明白了蘇軾的意思，端著油炸餅去了后廚。不一會(huì)兒，一碗熱騰騰的燴餅端上來了。蘇軾一嘗，香滑軟糯，配上東坡肉，簡(jiǎn)直是人間美味。

一碗燴餅下肚，蘇軾的心情大好，牙也沒那么疼了。他指著剩下的燴餅說：“這種汆過的油炸餅就叫東坡燴吧！〞

能讓蘇東坡寫錯(cuò)的字，到底有什么來頭呢？原來蘇東坡想寫的是“汆〞，汆字上面是“入〞，下面是“水〞，合起來表示把東西放入沸水中?！百啜曈迷谂胝{(diào)中，就是指把食物放在開水里稍微煮一下，如汆丸子、汆蘿卜等。而蘇東坡由于牙疼將“汆〞寫成了“氽〞?！百郇曌稚厦媸恰叭栓暎旅媸恰八?，合起來表示“人浮在水上〞?！叭烁≡谒熄暿瞧鞯囊环N狀況，所以“氽〞的本義是“漂流〞，如木板在水上氽著。由于在油炸食物時(shí)，食物一般漂流在油面上，所以“氽〞又引申為用油炸，如油氽饅頭、油氽花生等。

就這樣，一種叫“東坡燴〞的美食誕生