ICS65.020.20CCSICS65.020.20CCSB05河 南 省 地 方 標 準DB41/T2182—2021麥秸循環(huán)利用栽培草菇-雙孢蘑菇技術(shù)規(guī)程20212021101920220118河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。本文件起草單位：商丘市農(nóng)林科學院、夏邑縣藍天食用菌有限公司。麥秸循環(huán)利用栽培草菇-雙孢蘑菇技術(shù)規(guī)程范圍本文件適用于麥秸循環(huán)利用生產(chǎn)草菇-雙孢蘑菇。（GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T12728GB19171GB/T23599草菇菌種NY/T749綠色食品食用菌NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T749綠色食品食用菌NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T2798.5無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范第5部分：食用菌3術(shù)語和定義GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1草菇Volvariellavolvacea(Bull.)Singer又名麻菇、蘭花菇、稻草菇，屬擔子菌門、傘菌綱、傘菌目、光柄菇科、小包腳菇屬。3.2雙孢蘑菇Agaricusbisporus(J.E.Lange)Imbach又名白蘑菇、洋蘑菇，屬擔子菌門、傘菌綱、傘菌目、蘑菇科、蘑菇屬。4產(chǎn)地環(huán)境應符合NY/T391的規(guī)定。5栽培基質(zhì)主料為麥秸，輔料為干牛糞、過磷酸鈣、輕質(zhì)碳酸鈣、石灰。栽培基質(zhì)應符合NY/T1935的規(guī)定。生產(chǎn)用水應符合GB5749的規(guī)定。菇房規(guī)格為：長15m，寬9m，脊高5m，屋檐高4m。墻體為磚墻結(jié)構(gòu)或保溫阻燃材料，菇房栽培面積500m2為宜。床架規(guī)格為：架寬1m～1.2m，層間距0.5m，架間距1m。通風口規(guī)格為：高0.3m，寬0.25m，架路前后各設置上下5個通風口。播種期4月中、下旬，采收期5月上旬至6月上旬。月中旬至4月中下旬為春菇期。8草菇生產(chǎn)配方月中旬至4月中下旬為春菇期。8草菇生產(chǎn)配方以栽培面積500m2標準菇房為例，需要麥秸15000kg，干牛糞3000kg，石灰粉300kg。預濕麥秸用2%石灰水充分浸濕，使含水量達到65%～70%，堆積3d，待培養(yǎng)料軟化后趁熱進棚上架。麥秸預濕的同時，將曬干的牛糞加適量水預濕后堆積1d～2d，含水量50%～55%。培養(yǎng)料上架后，龜背形鋪放，中間厚30cm，兩邊25cm。在培養(yǎng)料上架后連續(xù)補水3d，每次補水1kg/m2～1.5kg/m2。補水后在培養(yǎng)料上覆一層厚4cm～5cm的牛糞。發(fā)酵向菇房通入蒸汽使培養(yǎng)料溫度達到65℃～68℃，維持10h～12h。適當通風將料溫降至50℃～55℃，維持4d。8.4.3降溫階段開窗通風，1d內(nèi)使料溫逐漸降至45℃。播種1kg/m2～1.5kg/m20.5kg/m2～0.75kg/m2GB/T23599播種后2d35～3880%～90%3d～70.5h～1h333585%～95%。溫度30℃～32保持空氣相對濕度85%～90%。光照菇蕾形成期保持光照強度50lx～100lx，出菇期光照強度為100lx～200lx。菇蕾形成期保持光照強度50lx～100lx，出菇期光照強度為100lx～200lx。8.7.4通風根據(jù)出菇量和料溫靈活通風。出菇多、料溫高多通風，出菇少、料溫低少通風。8.8采收當子實體長至卵圓形，直徑3cm～5cm，硬實無空心，應及時采收。9草菇菌渣留存處理草菇采收結(jié)束打開門窗通風，草菇菌渣在床架上自然風干留存。10雙孢蘑菇生產(chǎn)配方500m213000kg7000kg10000kgkg350kg。預濕鮮麥秸和干牛糞分別預濕，麥秸含水量達到65%～70%。牛糞含水量55%～60%。建堆規(guī)格為：堆寬2m～2.5m，堆高1.5m～1.8m，長度不限，建堆時均勻加入過磷酸鈣。翻堆按照6d、5d、4d、4d間隔進行翻堆，第3次翻堆時加入含水量65%的草菇菌渣。第4次翻堆時均勻加入輕質(zhì)碳酸鈣，然后將發(fā)酵料移入菇房進行二次發(fā)酵。培養(yǎng)料進房上架，鋪料厚度30cm～35cm，關閉門窗進行二次發(fā)酵。通入蒸汽使料溫升到60℃～65℃，維持10h～12h。將料溫降至50℃～55℃，維持4d。開窗通風，1d內(nèi)使料溫逐漸降至45℃，維持2d～3d。播種播種1kg/m2。0.5kg/m2～0.75kg/m2GB19171前期前3料溫24℃～2870%～85中期450lx～100lx。后期251850。m218m3～20m3，石灰粉200kg，干稻殼500kg23%～25%。覆土前一周向料面補水1kg/m2～1.5kg/m2，覆土厚度3cm～4cm，覆土要做到均勻一致，一次到位。10.6.3覆土后管理覆土后關閉門窗，第3d開始通風并逐漸調(diào)水，每天噴霧調(diào)水1次，連續(xù)調(diào)水3次，逐步將土壤含水量調(diào)至33%～35%。調(diào)水后適當通風，控制菇房溫度18℃～22℃、空氣相對濕度80%～90%。水分34kg/m2～4.5kg/m24kg/m2～4.5kg/m2溫度控制菇房溫度14℃～16℃。通風根據(jù)氣溫變化和出菇情況適量通風，二氧化碳濃度0.03%～0.05%。光照散射光為主，避免強光直射，控制光照強度50lx～100lx。散射光為主，避免強光直射，控制光照強度50lx～100lx。翌年1月至2月進入越冬期。越冬前對菇房和料面進行消毒、殺蟲處理，2d后打開門窗通風，適當干燥。1031kg/m2～1.5kg/m2，1kg/m20.5kg/m2～1kg/m213℃～2085%～90%、光50lx～100lx采收菌蓋直徑