關(guān)于生物化學(xué)維生素知識總結(jié)第1頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

脂溶性維生素維生素A活性形式：11-順視黃醇生理功能：第2頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

脂溶性維生素缺乏?。海?）對眼睛的影響：暗適應(yīng)能力降低是VA缺乏最早出現(xiàn)的癥狀，夜盲癥，干眼病、失明等。畢脫氏斑為兒童VA缺乏最重要的體征。（2）黏膜、上皮組織的改變：干燥、增生、角化、失去正常功能，如“呼吸道感染”、“毛囊角化過度癥”、“蟾皮病”。（3）生長發(fā)育遲緩（4）其它：味覺減退、食欲降低、免疫力下降、貧血等。第3頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

脂溶性維生素維生素D活性形式：1,25-（OH）2-D3生理功能：1.促進(jìn)小腸粘膜對鈣磷的吸收；2.促進(jìn)骨質(zhì)鈣化和骨質(zhì)溶解；3.促進(jìn)腎小管對鈣磷的重吸收；4.參與血鈣平衡；5.調(diào)節(jié)基因轉(zhuǎn)錄第4頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

脂溶性維生素缺乏?。喝梭w發(fā)生維生素D缺乏的兩大主要原因是由于膳食中缺乏維生素D和日光照射不足。佝僂病、骨質(zhì)軟化癥佝僂病的骨骼變化：雞胸和漏斗胸佝僂病的骨骼變化：”O(jiān)”形和“X”形腿第5頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

脂溶性維生素維生素E（生育酚）活性形式：無生理功能：1.抗氧化作用（保護(hù)PUFA；保護(hù)VA、C等；配合硒抵抗自由基；提高免疫力預(yù)防衰老；預(yù)防癌癥）2.與動(dòng)物生殖功能有關(guān)第6頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

脂溶性維生素缺乏?。耗倚岳w維變性、無脂蛋白血癥、慢性膽汁淤積性肝病、短腸綜合癥及慢性腹瀉早產(chǎn)兒出生時(shí)血漿和組織中維生素E水平很低，而且消化器官不成熟，多有維生素E的吸收障礙，往往容易出現(xiàn)溶血性貧血，肌內(nèi)注射維生素E可以改善癥狀。流行病學(xué)調(diào)查顯示，維生素E和其他抗氧化劑攝人量低，患腫瘤、動(dòng)脈粥樣硬化、白內(nèi)障等疾病的危險(xiǎn)性增加。第7頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

脂溶性維生素維生素K結(jié)構(gòu)：2-甲基-1,4萘醌衍生物生理功能：促進(jìn)凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的形成。第8頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

脂溶性維生素缺乏病：凝血時(shí)間延長，皮下、肌肉、胃腸出血。一般不易缺乏：來源廣泛，腸道能合成第9頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

脂溶性維生素脂溶性維生素的功能、缺乏癥狀和食物來源維生素生理功能缺乏癥狀良好食物來源A視紫紅質(zhì)合成，上皮，神經(jīng)，骨骼生長，發(fā)育，免疫功能兒童：暗適應(yīng)能力下降干眼病，角膜軟化成人：夜盲癥，干皮病動(dòng)物肝臟，紅心甜薯，菠菜，胡蘿卜，胡桃蒲公英，南瓜，綠色菜類D調(diào)節(jié)骨代謝主要調(diào)節(jié)鈣代謝兒童：佝僂病成人：骨軟化癥在皮膚經(jīng)紫外線照射合成，強(qiáng)化奶E抗氧化嬰兒：貧血兒童和成人：神經(jīng)病變，肌病在食物中分布廣泛，菜籽油是主要來源K通過γ羧基谷氨酸殘基激活凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ兒童：新生兒出血性疾病成人：凝血障礙腸道細(xì)菌合成，綠葉蔬菜，大豆，動(dòng)物肝臟第10頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

水溶性維生素維生素C結(jié)構(gòu)：抗壞血酸（arcorbicacid），為一種含6碳的-酮基內(nèi)酯的弱酸，帶有明顯的酸味。生理功能：構(gòu)成膠原；促進(jìn)鈣鐵更好吸收；促進(jìn)葉酸更好利用；參與酪氨酸的氧化；促進(jìn)膽固醇代謝；提高人體免疫功能；抗腫瘤作用；抗氧化作用；其他：預(yù)防感冒，促進(jìn)傷口愈合等第11頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

水溶性維生素缺乏?。簢?yán)重?cái)z入不足可引起壞血病前驅(qū)癥狀：出血牙齦炎骨質(zhì)疏松過度角化的毛囊周圍帶有輪狀出血第12頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

水溶性維生素維生素B1（硫胺素）活性形式：焦磷酸硫胺素<TPP>（VB1）生理功能：輔酶功能：焦磷酸硫胺素（TPP）是硫胺素主要的輔酶形式，在體內(nèi)參與兩個(gè)重要的反應(yīng)：-酮酸的氧化脫羧反應(yīng)和磷酸戊糖途徑的轉(zhuǎn)酮醇酶反應(yīng)非輔酶功能在神經(jīng)生理上的作用：神經(jīng)沖動(dòng)可使硫胺素磷酸化合物去磷酸，并使其在膜上移位，Na+得以自由通過膜。抑制膽堿酯酶的活性，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲和消化系統(tǒng)功能第13頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

水溶性維生素缺乏?。簼裥阅_氣?。翰∏榘l(fā)展快，有時(shí)呈暴發(fā)型，最初有心悸，氣短，繼而心動(dòng)過速，下肢水腫甚至出現(xiàn)心包，胸腔，腹腔積液主要因嚴(yán)重心肌損害而導(dǎo)致急性心源性休克，病情危重，病死率甚高干性腳氣?。涸缙诔霈F(xiàn)感覺異常及感覺過敏，蟻行感，如手套、襪套樣感，隨后出現(xiàn)感覺遲鈍,感覺、痛覺減退，肌肉酸疼,肌力下降，行走困難，晚期可發(fā)生遠(yuǎn)端肌肉萎縮，垂足,垂腕嬰兒腳氣?。憾喟l(fā)生于2～5月齡，主要表現(xiàn)為發(fā)紺、失聲癥、水腫、心界擴(kuò)大和心動(dòng)過速。嬰兒腳氣病病情兇險(xiǎn)而且病程進(jìn)展迅速，常于癥狀出現(xiàn)后1～2天內(nèi)突然死于心力衰竭。第14頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

水溶性維生素維生素B2（核黃素）結(jié)構(gòu)：在自然界中主要以磷酸酯的形式存在于FMN和FAD兩種輔酶中。生理功能：參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝（FAD、FMN）參與B6和煙酸代謝參與抗氧化和藥物代謝第15頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

水溶性維生素缺乏?。喊Y狀不特異，典型癥狀為口腔生殖綜合征1.舌炎（地圖舌）2.唇炎和口腔炎3.脂溢性皮炎4.陰囊炎5.眼部癥狀：球結(jié)膜充血、角膜血管增生、怕光、流淚、灼燒感、視覺模糊并容易疲勞。第16頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

水溶性維生素?zé)熕幔˙5）結(jié)構(gòu)：吡啶3-羧酸及其衍生物的總稱。包括煙酸和煙酰胺等，二者皆。生理功能：煙酸是一系列以NAD和NADP為輔基的脫氫酶類絕對必要的成分與核酸的合成有關(guān)參與脂肪、類固醇等生物合成葡萄糖耐量因子的組成成分第17頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

水溶性維生素缺乏?。旱湫桶Y狀為皮炎(dermatitis)、腹瀉(diarrhea)和癡呆(dementia)，又稱“三D”癥狀。初期癥狀體重減輕、失眠、頭痛等。繼而出現(xiàn)皮膚、消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀裸露皮膚及摩擦部位對稱性曬斑樣損傷慢性皮炎為皮膚變厚、脫屑、色素沉著楊梅舌、口腔粘膜潰瘍食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉失眠、乏力、抑郁、癡呆第18頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

水溶性維生素維生素B6（吡哆醇）結(jié)構(gòu)：吡哆醇(PN)、吡哆醛(PL)、吡哆胺(PM)三種衍生物。生理功能：參與氨基酸代謝（脫羧酶、轉(zhuǎn)氨酶、脫氨酶、脫硫水化酶、犬尿酸氧化酶）參與脂質(zhì)與糖代謝其它功用：免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、慢性?。ㄘ氀┑?9頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

水溶性維生素缺乏?。壕S生素B6缺乏的典型臨床癥狀是一種脂溢性皮炎，小細(xì)胞性貧血，癲癇樣驚厥，以及憂郁和精神錯(cuò)亂。維生素B6攝入不足還會損害血小板功能和凝血機(jī)制第20頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

水溶性維生素泛酸活性形式：4-磷酸泛酸巰基酰胺；CoA-SH生理功能：CoA-SH是氨基轉(zhuǎn)移酶的輔酶。故泛酸在糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝過程中起重要作用缺乏病：腳灼熱綜合征第21頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

水溶性維生素葉酸（VB11）結(jié)構(gòu)：葉精、蝶酰谷氨酸、抗貧血因子、維生素M生理功能：體內(nèi)重要生化反應(yīng)中一碳單位的運(yùn)載體(是一碳單位轉(zhuǎn)移酶系的輔酶)。參與嘌呤、胸腺嘧啶的合成，進(jìn)一步合成DNA和RNA參與氨基酸代謝參與血紅蛋白及甲基化合物的合成。第22頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

水溶性維生素缺乏?。壕抻准t細(xì)胞貧血：葉酸缺乏同時(shí)引起血紅蛋白合成減少，形成巨幼紅細(xì)胞貧血。缺乏的表現(xiàn)為頭暈、乏力、精神萎靡、面色蒼白，并可出現(xiàn)舌炎、食欲下降以及腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀。血象檢查：血中粒細(xì)胞減少，中性粒細(xì)胞體積增大，核腫脹、分葉增多，可達(dá)5個(gè)分葉以上。周圍血中出現(xiàn)巨幼細(xì)胞。對孕婦胎兒的影響：葉酸缺乏可使孕婦先兆子癇、胎盤早剝的發(fā)生率增高；胎盤發(fā)育不良導(dǎo)致自發(fā)性流產(chǎn)；孕早期葉酸缺乏可引起胎兒神經(jīng)管畸形。高同型半胱氨酸血癥：葉酸缺乏使蛋氨酸代謝途徑發(fā)生障礙，出現(xiàn)高同型半胱氨酸血癥。血液高濃度同型半胱氨酸對血管內(nèi)皮細(xì)胞有損害。同型半胱氨酸尚可促進(jìn)自由基的形成，加速脂蛋白的氧化，并可激活血小板的粘附和聚集，可能是動(dòng)脈粥樣硬化產(chǎn)生的危險(xiǎn)因素。第23頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

水溶性維生素維生素B12

（鈷胺素）結(jié)構(gòu)：氰鈷胺素、鈷胺素生理功能：參與同型半胱氨酸甲基化轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍彼?；參與甲基丙二酸-琥珀酸異構(gòu)化過程。缺乏病：巨幼紅細(xì)胞貧血；神經(jīng)系統(tǒng)損害；高同型半胱氨酸血癥第24頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

水溶性維生素生物素結(jié)構(gòu)：帶有戊酸側(cè)鏈的噻吩和尿素結(jié)合的駢環(huán)生理功能：是羧化酶的輔酶，生物素參與的羧化反應(yīng)對糖、脂肪等的代謝有重要意義缺乏病：罕見第25頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

水溶性維生素硫辛酸結(jié)構(gòu)：6,8-二硫辛酸生理功能：1.α-酮酸氧化羧過程的輔酶之一，傳遞氫，轉(zhuǎn)移?；?.抗脂肪肝、降低膽固醇缺乏病：未發(fā)現(xiàn)第26頁，共28頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)53分，星期五

脂溶性維生素水溶性維生素的功能、缺乏癥狀和食物來源維生素生理功能缺乏癥狀良好食物來源B1(硫胺素)維持碳水化合物的正常代謝腳氣病，肌肉無力，厭食，心悸，心臟變大，水腫酵母，豬肉豆類，葵花籽油B2(核黃素)參與體內(nèi)生物氧化與能量合成唇干裂，口角炎，畏光，舌炎，口咽部粘膜充血水腫動(dòng)物肝臟，香腸，瘦肉，蘑菇、奶酪，奶油，無脂牛奶，牡蠣B3(尼克酸)電子（氫）傳遞癩皮病：腹瀉，皮炎，癡呆或精神壓抑金槍魚，動(dòng)物肝臟，雞胸脯肉，牛肉，比目魚，蘑菇泛酸?；D(zhuǎn)移反應(yīng)缺乏很少見：嘔吐，疲乏，手腳麻木、刺痛在食物中廣泛分布，尤其在蛋黃、肝臟、腎臟、酵母含量高B6(吡哆醇吡哆醛,吡哆胺)氨基轉(zhuǎn)移反應(yīng)脫羧反應(yīng)皮炎，舌炎，抽搐牛排，豆類，土豆，鮭魚，香蕉葉酸一碳單位轉(zhuǎn)移巨幼紅細(xì)胞性貧血，腹瀉，疲乏，抑郁，抽搐無腦兒、脊柱裂布魯氏酵母，菠菜，龍須菜蘿卜，大頭菜，綠葉菜類，豆類，動(dòng)物肝臟B12