第PAGE3頁(yè)共NUMPAGES3頁(yè)2021年?11月有關(guān)?酒店人事部?總結(jié)__?_年暑假，?在政管系多?名老師的努?力聯(lián)系下，?我們05級(jí)?旅游、酒店?管理專業(yè)的?七名學(xué)生有?幸進(jìn)入桂林?賓館，進(jìn)行?我們?yōu)槠谝?個(gè)月的專業(yè)?實(shí)習(xí)。我班?近___名?同學(xué)參加了?酒店的面試?，初次接觸?社會(huì)的我們?第一次感受?到了競(jìng)爭(zhēng)的?激烈，也看?到了自身存?在的問題和?要注意的事?項(xiàng)。也許是?幸運(yùn),也許?是專業(yè)底子?較好，我和?同行六名同?學(xué)順利通過?了酒店人事?部門的面試?，經(jīng)過嚴(yán)格?的體檢，被?分配到了不?同的崗位，?我被分配到?桂林賓館的?中餐廳——?漓江廳工作?，帶著一份?興奮而緊張?的心情我們?走進(jìn)了桂林?賓館，開始?了我們的實(shí)?習(xí)。實(shí)習(xí)的?一個(gè)多月里?，我感受頗?多，受益非?淺。一、?準(zhǔn)備工作?雖然我們只?在酒店進(jìn)行?為期一個(gè)月?的實(shí)習(xí)，但?酒店還是按?正規(guī)的__?_對(duì)我們進(jìn)?行了系統(tǒng)的?培訓(xùn)，培訓(xùn)?工作分為三?大塊：一是?人事部的崗?前培訓(xùn)，進(jìn)?行了四個(gè)課?時(shí)的室內(nèi)培?訓(xùn)和游覽培?訓(xùn)，主要是?介紹酒店的?概況，同時(shí)?也對(duì)我們進(jìn)?行了員工素?養(yǎng)及酒店管?理制度的培?訓(xùn)，這讓我?們對(duì)工作有?了大概的了?解;第二?是消防安全?意識(shí)培訓(xùn)，?酒店特別安?排了工程部?的經(jīng)理助理?為我們現(xiàn)場(chǎng)?講解授課，?讓我們對(duì)酒?店安全和消?防常識(shí)有了?更深入系統(tǒng)?的了解;?第三是業(yè)務(wù)?技能培訓(xùn)，?這一培訓(xùn)貫?穿著我們實(shí)?習(xí)的一個(gè)月?，由部門負(fù)?責(zé)人員為我?們進(jìn)行不間?斷的技能指?導(dǎo)，一個(gè)月?的實(shí)習(xí)讓我?們對(duì)部門工?作有了基本?的了解，這?也得益于酒?店系統(tǒng)而全?面的培訓(xùn)。?這些培訓(xùn)對(duì)?于我們以后?的學(xué)習(xí)和工?作都是非常?有用的。?我們實(shí)習(xí)的?單位——桂?林賓館是一?所成立于_?__年的老?牌四星級(jí)涉?___酒店?，酒店管理?先進(jìn)，客源?市場(chǎng)廣闊。?其餐飲部大?致分成如下?幾個(gè)部門：?中餐部(包?括漓江廳、?七星廳和多?功能廳)和?西餐部(包?括酒吧和自?助餐廳)，?我和同行_?__名同學(xué)?的工作崗位?就是中餐部?的漓江廳。?漓江廳是桂?林賓館最大?的也是最主?要的一個(gè)餐?廳，主要承?擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)?客人和散的?用餐，有時(shí)?候也承辦大?型的宴會(huì)和?其他活動(dòng)，?餐廳員工有?將近___?人，包括主?管一名和若?干領(lǐng)班及服?務(wù)員數(shù)名，?工作比較繁?忙。二、?實(shí)習(xí)過程?中餐廳是酒?店餐飲部門?中最為辛苦?的部門，因?為酒店并沒?有給服務(wù)員?們制定具體?的崗位職責(zé)?和工作描述?，在剛剛走?進(jìn)工作崗位?的幾天，我?們就像無(wú)頭?蒼蠅，完全?不能領(lǐng)會(huì)工?作的流程和?要領(lǐng)，只是?聽從領(lǐng)班和?老員工的安?排和他們手?把手的教導(dǎo)?。慶幸的是?基本所有的?老員工對(duì)我?們都特別的?友好，主管?還專門為我?們每人安排?了兩名師傅?，負(fù)責(zé)引導(dǎo)?我們的工作?。在后面的?日子里，我?們基本都能?熟練各項(xiàng)工?作了。我?們的工作除?了迎賓、擺?臺(tái)、折口布?、傳菜、上?菜、撤臺(tái)外?，也得兼職?勤雜工，扛?桌子椅子、?鋪地毯等一?些臟活、重?活。我們_?__的上班?時(shí)間是__?_小時(shí)工作?制，每周休?息一天，主?管根據(jù)我們?的需要，為?我們排了兩?頭班，即上?午上___?個(gè)半小時(shí)和?晚上___?個(gè)半小時(shí)，?這樣我們中?午就有了休?息的時(shí)間。?但往往下班?的具體時(shí)間?是不確定的?，經(jīng)常根據(jù)?實(shí)際情況加?班加點(diǎn)，但?是加班時(shí)間?都有記錄，?適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?會(huì)有補(bǔ)休，?雖然沒有加?班費(fèi)，但我?覺的這種制?度還是很靈?活合理的。?酒店員工?都是穿著工?作服的，由?酒店統(tǒng)一發(fā)?放換洗，但?我認(rèn)為酒店?的服務(wù)員制?服太過簡(jiǎn)單?而且比較陳?舊，常有破?損的現(xiàn)象。?不過令我欣?慰的是：酒?店的員工大?都是熱情友?好的，不管?哪個(gè)部門，?他們并沒有?因?yàn)槲覀兪?___而對(duì)?我們冷漠生?硬;在勞累?之余，同事?們的一個(gè)甜?美的微笑，?一句再普通?不過的“辛?苦了”都會(huì)?讓人分外感?動(dòng);在休息?和飯?zhí)眠M(jìn)餐?的時(shí)候，我?們都會(huì)聚在?一起聊天，?___彼此?的感受，就?像一家人;?而管理層中?的幾位經(jīng)理?也很和藹，?沒有什么架?子，但偶爾?還的會(huì)對(duì)沒?有做好工作?的下屬發(fā)發(fā)?脾氣。在?服務(wù)過程中?，我們接觸?到了形形色?色的客人，?在工作中既?受到過客人?的嘉獎(jiǎng)，也?曾招受客人?的投訴，由?于桂林賓館?是一所老牌?的涉___?星級(jí)酒店，?擁有極為豐?富的海外客?源，所有餐?廳的大半數(shù)?客人都是外?國(guó)人，在服?務(wù)的過程中?，我們提高?了英語(yǔ)口語(yǔ)?水平，增長(zhǎng)?了見識(shí)，開?闊了視野。?三、心得?看法以上?是我在實(shí)習(xí)?過程中的一?些感受，進(jìn)?而也談?wù)勗?這一個(gè)月來(lái)?我對(duì)桂林賓?館的經(jīng)營(yíng)管?理過程中出?現(xiàn)的一些問?題的個(gè)人看?法各項(xiàng)規(guī)?章制度落實(shí)?不是特別到?位。所有高?星級(jí)酒店的?管理制度其?實(shí)是大同小?異的，關(guān)鍵?是要看誰(shuí)落?實(shí)的怎么樣?，效果怎樣?。桂林賓館?的各項(xiàng)規(guī)章?制度也很完?/r