涼拌酸辣粉（面）吃時分別裝入碗中即可（不需要再開水鍋中燙煮了。這樣就可以迅速給食客食用了。4、各種肉類都是先炒好、鹵好，切好，用時隨手碼入碗中即可。輔料：綠豆芽10克熟雞脯肉20—25佐料：花椒和麻椒粉或花椒油4—5克蔥花貴香脆豆6克榨菜（或宜賓芽菜）姜水2勺酸豇豆8—102克、鮮味王2克、白糖水5—6256—10克辣椒油4—6克芥末油1克、香菜、鹽3—4克、果子油4克輔料：海帶絲15克黃瓜15克佐料：油炸酥脆花生碎6克、花椒和麻椒粉或花椒油4—5（或宜賓芽菜）水一勺蒜水2勺酸豇豆8—10克雞精2克、鮮味王2克、白糖水5—6克醬油2克紅油5克醋6—10克辣椒油4—6克芥末油1克、香菜、鹽3—4克、果子油4克、做法;（或宜賓芽菜）切碎粒、酸豇豆切碎粒2生去皮后，按照油炸花生仁的做法炸成表皮金黃色，撈出涼一會，放入缽子搗碎。主料：紅薯粉絲（或龍口粉絲）50—60輔料：胡蘿卜黃 紫甘 酸豇豆茴子白（即包心菜）綠豆芽各6—10佐料：貴芝麻醬10克、花椒和麻椒粉或花椒油4—5克蔥花、榨菜（或宜賓芽菜）姜水2勺酸豇豆8—102克、鮮味王2克、白糖水5—6256—10克辣椒油4—6克芥末油1克、香菜、鹽3—4克、果子油4克附：貴芝麻醬的制作工藝（兩種辦法任選一種即可一、主料：芝麻醬500克炒芝麻粒180克碾碎的芝麻碎500克香油200做法：將500克芝麻醬倒入容器中，再加入500克芝麻碎，然后不停的攪拌，直至將芝麻醬200炒芝麻粒繼續(xù)攪拌直至把芝麻醬攪拌的成小米流漿這時芝麻醬就制作好了（起調色作用70—80輔料：雞蛋11010克佐料：貴芝麻醬8--10克、花椒和麻椒粉或花椒油4—5克蔥花、榨菜（或宜賓芽菜）姜水一勺蒜水2勺酸豇豆8—10克雞精2克、鮮味王2克、白糖水5—6克醬油2克紅油5克醋6—10克辣椒油4—6克芥末油1克、香菜、鹽3—4克、果子油4克輔料：綠豆芽10克、花10克、黃瓜10克、紫甘藍10克、金針菇10克、胡蘿卜10克，水一勺蒜水2勺酸豇豆8—10克雞精2克、鮮味王2克、白糖水5—6克醬油2克紅油5克 辣椒油4克芥末油1克、香菜、鹽3—4克、果子油4克做法;將綠豆粉絲提前泡好，用開水煮1分別將綠豆芽10克、花10克、紫甘藍10克、金針菇10克、胡蘿卜10克，切成細絲并用分別將綠豆芽、花、黃瓜、紫甘藍、金針菇、胡蘿卜，整齊的碼放盤中，佐料：花椒油8--10克，花椒和麻椒粉4—5克蔥花、榨菜（或宜賓芽菜）姜水一勺蒜水2勺酸豇豆8—10225—6256—10克辣椒油4克芥末油1克、香菜、鹽3—4克、果子油4克，2、香料包：花椒5克，桂皮3克，八角10克，香葉1克，草果1（拍破，丁香0.50.5克（一起用紗布包好二、做法：1克，大蒜20克，干辣椒8克，大蔥15克（即2—3斤，轉中小火熬制30—40再加入味精5克，香格里火鍋鮮味王6把粉絲放入碗中，黃瓜碼在上面，加入以上佐料，最后放入炒里脊肉，吃食攪拌均勻輔料：木耳10克、青紅椒6克、芹菜絲5佐料：辣椒油4—6克，花椒和麻椒粉或花椒油4—5克蔥花、榨菜（或宜賓芽菜）姜水一勺蒜水2勺酸豇豆