學校食堂及校園周邊食品安全專項實施方案學校食堂及校園周邊食品安全專項實施方案學校食堂及校園周邊食品安全專項實施方案xxx公司學校食堂及校園周邊食品安全專項實施方案文件編號：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準審核制定方案設計，管理制度高橋鎮(zhèn)中心學校2011年學校食堂及校園周邊食品安全專項整頓實施方案為切實解決食品安全突出問題，保障全鎮(zhèn)各中小學校、幼兒園師生的飲食安全，進一步加強學校食品安全工作，按照長沙市《2011年長沙市學校食堂及校園周邊食品安全專項整頓工作方案》，結(jié)合我鎮(zhèn)中小學和幼兒園實際，特制定本實施方案。一、指導思想以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，認真貫徹落實科學發(fā)展觀，牢固樹立“安全第一”的思想，狠抓學校食堂基礎設施建設，不斷完善食品安全管理制度，規(guī)范食品加工程序，嚴格食堂從業(yè)人員聘用制度，集中清理整治校園周邊流動攤點和“小飯桌”，全面提高學校食品安全管理能力和水平，確保我鎮(zhèn)中小學及幼兒園食品安全放心。二、目標任務1、加強學校食堂基礎設施建設，改善學校食堂食品加工硬件條件，杜絕不符合衛(wèi)生標準的餐飲設施、器具進入食堂。2、全鎮(zhèn)各學校和幼兒園食堂要100%達到食品量化分級管理C級以上標準，其中：60%學校食堂和新建食堂要達到B級標準，杜絕群體性食物中毒安全事件發(fā)生。3、加強學校食堂安全制度建設，健全完善食品原料定點采購索證制度、食堂餐具洗消衛(wèi)生制度，食品飯菜留樣制度等各類安全管理制度。4、加強學校飲用水安全管理，自供水必須通過衛(wèi)生防疫部門檢測，符合國家衛(wèi)生標準后方可供師生使用。學校飲用水設施要定期進行安全隱患排查和整改。5、定期對是堂從業(yè)人員進行健康體檢，實施持健康證上崗制度。定期對從業(yè)人員和食堂管理人員進行安全培訓，規(guī)范操作程序。6、定期聯(lián)合食品監(jiān)督、衛(wèi)生、工商等部門，徹底清理整頓校園周邊飲食攤點和“小飯桌”。7、通過集中開展專項整頓，進一步增強學校食堂及校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的食品安全責任意識和法制意識，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營秩序，凈化學校的食品消費環(huán)境，促進學校食堂及校園周邊餐飲服務業(yè)食品安全狀況明顯改善和食品消費安全感顯著增強。三、階段安排此次專項整治活動從4月10日開始至年底結(jié)束，分三個階段進行。第一階段(4月10日-4月15日）為安排動員階段。制定方案，成立機構(gòu)，動員部署，落實任務。第二階段(4月16日-5月8日）為集中整治階段。按照方案，逐項落實。第三階段(5月10日-5月18日）為總結(jié)評估階段。對照目標任務，自查評估，形成總結(jié)，書面上報。第四階段（5月18日-6月30日）為整章建制階段。提出整改要求，上報縣食安辦。四、組織領導為了加強對此項工作的組織領導，成立組織機構(gòu)如下：組長：梁再軍副組長：饒富仁成員：簡定芝、羅海武、陳正凡、劉新民、李霖滋、楊曉綱、湯衛(wèi)平、張延虎、周英姿、湯菊元、汪希穩(wěn)、陳晗領導小組下設辦公室，梁再軍同志兼任辦公室主任，饒富仁同志任副主任，負責具體辦公。五、整治措施：1、加強各學?；A設施安全排查工作。各校要組織專門力量，有計劃、有步驟的推進校舍安全排查整改工作。特別是寄宿制學校，食堂飲食、加工器具，必須符合國家衛(wèi)生標準，杜絕油漆桶等有毒有害器具進入食堂。2、積極實施食堂量化分級達標工作。夯實任務，明確責任，確保按時達標。3、完善學校食堂食品管理制度。重點建立健全原料定點采購制度，保證原材料新鮮，原則上米、面、油、調(diào)料品等原料要每周采購一次，蔬菜每天采購一次；建立采購索證、記錄制度，必須到有銷售資質(zhì)的商店、企業(yè)采購原料，要及時索取票證，做好出入庫記錄；建立食品加工制度，規(guī)范食品加工、銷售程序，確保食品安全；建立食堂衛(wèi)生制度，規(guī)范餐具洗消毒操作，定期打掃衛(wèi)生，防止細菌污染食物；建立飯菜留樣制度，配備保鮮冰箱或冰柜，留樣飯菜必須保存24小時以后銷毀。4、做好新鮮飲用水安全管理。學校自供水必須通過衛(wèi)生防疫部門檢測，符合國家衛(wèi)生標準方可飲用。食堂和水井要遠離廁所30米以上，水井口要高于地面30厘米以上并加蓋，防止雨水倒灌入井，水井上方要修建房舍或保護設施，門窗必須加鎖。學校要定期對飲用水進行安全隱患排查和整改，確保師生飲用水安全。5、加強從業(yè)人員培訓。嚴把食堂從業(yè)人員選聘關，食堂從業(yè)人員必須具有食品加工資格，持衛(wèi)生健康證，且心理健康，思想覺悟高，要有村組或相關部門人員擔保證明。食品從業(yè)人員要積極自主參加縣集中舉辦的培訓班，以提高食品從業(yè)人員的規(guī)范操作和安全意識。6、定期開展校園周邊飲食攤點、“小飯桌“清理整頓工作。建立長效機制，堅持每月對校園周邊沒有經(jīng)營資質(zhì)的飲食攤點進行清理整頓一次，不斷鞏固治理成果，防止反彈，嚴防發(fā)生食品安全事故。7、加強學校食品安全管理。開展全鎮(zhèn)小學食品安全大檢查每月一次，重點清查未按規(guī)定從非法渠道購買的食鹽、調(diào)味品、食用油等原料，對發(fā)現(xiàn)問題的就地銷毀，存有安全隱患的要逐項建立臺賬，落實整改日期、整改責任人、整改資金。學校食堂管理要有專人負責，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生管理措施。認真落實“蛋奶工程“有關食品安全管理規(guī)定，特別是要嚴把食品原料采購關，防止工業(yè)用鹽、有毒添加劑等物品進入食品加工流程。學校食堂經(jīng)營模式原則上不得進行對外承包，不得以盈利為目的，現(xiàn)在正在采用校外人員承包模式經(jīng)營的，合同到期后必須收回，由學校自主經(jīng)營。

高橋鎮(zhèn)中心學校二〇一一年四月十四日高橋鎮(zhèn)中心學校關于切實加強全鎮(zhèn)學生安全教育情況匯報為切實做好我鎮(zhèn)中小學生安全教育工作，杜絕惡性流血事件發(fā)生，高橋鎮(zhèn)中心學校制定了《高橋鎮(zhèn)中心學校關于開展安全教育月活動的通知》。安全教育月活動從4月11日開始，至5月10日結(jié)束，活動分宣傳教育、隱患排查、整改總結(jié)三項內(nèi)容?，F(xiàn)將有關情況總結(jié)如下：一、領導重視，部署周密。一是成立了活動領導小組，指定了專門負責此項工作，保證了工作的順利開展。二是與各學校校長層層簽訂了責任狀。二、活動形式多樣，內(nèi)容豐富多彩。1、各學校都召開領導班子會、師生動員會、法制教育報告會。2、開辟了宣傳途徑。一是建立固定宣傳專欄，開辟了廣播宣傳教育園地，部分學校通過發(fā)放安全宣傳資料或召開家長會等形式，將學校各項制度、安全常識及有關教育法律法規(guī)向師生、學生家長進行宣傳。3、開展了三項活動。一是開展了集中學習活動。各學校利用國旗下的講話，對學生進行安全知識講座，向?qū)W生講解有關管制刀具的認定標準、種類及危害，教育學生不購買、不攜帶管制刀具，號召學生參與禁止管制刀具進校園的活動，主動上交管制刀具，積極檢舉私藏管制刀具的行為；二是利用學校黑板報、宣傳欄對學生進行安全宣傳。并抽出一定的時間集中學習，把防雷、防電、防火、防毒、防踩踏、防暴力事件、防惡性流血事件等知識，化難為易，化抽象為具體，有計劃、分步驟地教給學生，讓學生增長判斷安危和避險逃生的能力；三是加強保安管理，各學校保衛(wèi)部門要高度重視，切實加強對保安或門衛(wèi)的管理，嚴密防止學生攜帶管制刀具進校園，確保師生生命安全，有效促進平安、和諧校園建設。4、對學校重點部位進行了認真排查。一是對學生攜帶管制刀具的情況進行了一次全面細致的清查和收繳，并登記造冊上繳公安機關；嚴防學生傷害事故的發(fā)生。二是對學生之間的矛盾糾紛進行排查，及時化解學生之間存在的問題，避免學生打架斗毆等事故的發(fā)生。同時，加強對學生的管理，注重對學生進行思想教育、養(yǎng)成教育。三是對學校寄宿生進行清理排查，嚴禁學生攜帶各種違禁物品，如小刀子，打火機、尖銳利器等，嚴禁學生亂動電器電線，嚴禁學生滑樓梯、攀爬陽臺、做危險性游戲，嚴禁學生在校園里追逐打鬧，嚴禁學生干有危險性的活兒。嚴禁學生在宿舍里上下竄鋪，打鬧，點燃蠟燭等，嚴