Word———倉(cāng)庫領(lǐng)料管理制度

倉(cāng)庫領(lǐng)料管理制度

在社會(huì)進(jìn)展不斷提速的今日，大家漸漸熟悉到制度的重要性，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。那么擬定制度真的很難嗎？下面是我?guī)痛蠹艺淼膫}(cāng)庫領(lǐng)料管理制度，盼望對(duì)大家有所關(guān)心。

倉(cāng)庫領(lǐng)料管理制度1

第1條目的。

為規(guī)范工廠的領(lǐng)料工作,避開因領(lǐng)料不當(dāng)而造成工廠的損失,特制定本規(guī)定。

第2條適用范圍。

本規(guī)定適用于工廠全部物料的領(lǐng)用。

第3條責(zé)任。

1.倉(cāng)儲(chǔ)部依據(jù)領(lǐng)料單負(fù)責(zé)物料的發(fā)放工作。

2.生產(chǎn)使用部門設(shè)置專人負(fù)責(zé)領(lǐng)料工作。

第4條解釋。

領(lǐng)料是由生產(chǎn)部門人員在產(chǎn)品生產(chǎn)之前填寫《領(lǐng)料單》從倉(cāng)儲(chǔ)部領(lǐng)取物料的過程。

第5條領(lǐng)料時(shí)間。

生產(chǎn)使用部門的領(lǐng)料員依據(jù)生產(chǎn)方案和生產(chǎn)的實(shí)際進(jìn)度,提前1~2天從倉(cāng)儲(chǔ)部領(lǐng)取物料。領(lǐng)料員須把握時(shí)間,過早領(lǐng)料會(huì)造成生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)積累,過晚領(lǐng)料則影響生產(chǎn)進(jìn)度。

第6條確定領(lǐng)料限額。

生產(chǎn)部門依據(jù)《產(chǎn)品用料明細(xì)表》和生產(chǎn)閱歷會(huì)同倉(cāng)儲(chǔ)部編制領(lǐng)料限額及損耗標(biāo)準(zhǔn),每次領(lǐng)料時(shí)應(yīng)仔細(xì)審核。

第7條填寫《領(lǐng)料單》。

1.清晰填寫領(lǐng)用部門、使用項(xiàng)目、名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等。

2.《領(lǐng)料單》必需依據(jù)審批權(quán)限經(jīng)過部門主管、主管副總簽字審批。

3.《領(lǐng)料單》中所填寫的領(lǐng)用物料應(yīng)當(dāng)在倉(cāng)儲(chǔ)部的倉(cāng)儲(chǔ)方案中。

4.進(jìn)口物料與國(guó)產(chǎn)物料分開填寫。

第8條領(lǐng)料流程。

1.生產(chǎn)部門物料缺乏時(shí)由特地的領(lǐng)料人員填寫《領(lǐng)料單》。

2.《領(lǐng)料單》須經(jīng)部門主管核定并簽字,特別物料須由主管副總簽字審批。

3.領(lǐng)料人員持已經(jīng)審批的《領(lǐng)料單》到倉(cāng)庫領(lǐng)取物料。

4.倉(cāng)儲(chǔ)部人員核對(duì)《領(lǐng)料單》的簽章和內(nèi)容,備好物料,審核領(lǐng)料數(shù)量與物料方案全都并由倉(cāng)儲(chǔ)部主管審核后,將《領(lǐng)料單》與物料交與領(lǐng)料人員。

5.倉(cāng)儲(chǔ)人員憑《領(lǐng)料單》將領(lǐng)用狀況記入出庫臺(tái)賬。

第9條領(lǐng)料超限額掌握。

當(dāng)使用部門申請(qǐng)超限額領(lǐng)料時(shí)須說明緣由,同時(shí)倉(cāng)儲(chǔ)部進(jìn)行調(diào)查,將調(diào)查結(jié)果依據(jù)審批權(quán)限上報(bào)倉(cāng)儲(chǔ)主管與主管副總,按其決策辦理。

第10條補(bǔ)退料掌握。

生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)覺物料不合格、物料超發(fā)、物料少發(fā)等狀況時(shí),須準(zhǔn)時(shí)辦理補(bǔ)退料以滿意生產(chǎn)的需求。

第11條本規(guī)定由倉(cāng)儲(chǔ)部制定,解釋權(quán)歸倉(cāng)儲(chǔ)部全部。

第12條本規(guī)定自頒布之日起執(zhí)行。

倉(cāng)庫領(lǐng)料管理制度2

第1條目的

為規(guī)范工廠的領(lǐng)料工作，避開因領(lǐng)料不當(dāng)而造成工廠的損失，特制定本規(guī)定。

第2條范圍

本規(guī)定適用于工廠全部物料的領(lǐng)用。

第3條責(zé)任

1．倉(cāng)儲(chǔ)部依據(jù)領(lǐng)料單負(fù)責(zé)物料的發(fā)放工作。

2．生產(chǎn)使用部門設(shè)置專人負(fù)責(zé)領(lǐng)料工作。

第4條解釋

料是由生產(chǎn)部門人員在產(chǎn)品生產(chǎn)之前填寫領(lǐng)料單向倉(cāng)儲(chǔ)部門領(lǐng)取物料的過程。

第5條領(lǐng)料時(shí)間

生產(chǎn)使用部門的領(lǐng)料員依據(jù)生產(chǎn)方案和生產(chǎn)的實(shí)際進(jìn)度，提前1至2天向倉(cāng)儲(chǔ)部門領(lǐng)取物料。領(lǐng)料員需把握時(shí)間，過早領(lǐng)料造成生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)積累，過晚領(lǐng)料則影響生產(chǎn)進(jìn)度。

第6條確定領(lǐng)料限額

生產(chǎn)部門依據(jù)產(chǎn)品用料明細(xì)表和生產(chǎn)閱歷會(huì)同倉(cāng)儲(chǔ)部編制領(lǐng)料限額及損耗標(biāo)準(zhǔn)，每次領(lǐng)料時(shí)應(yīng)仔細(xì)審核。

第7條填寫領(lǐng)料單

1．清晰填寫領(lǐng)用部門、使用項(xiàng)目、名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等。

2．領(lǐng)料表必需依據(jù)審批權(quán)限經(jīng)過部門主管、主管副總簽字審批。

3．領(lǐng)料表中所填寫的領(lǐng)用物料應(yīng)當(dāng)在倉(cāng)儲(chǔ)部的倉(cāng)儲(chǔ)方案中。

4．進(jìn)口物料與國(guó)產(chǎn)物料分開填寫。

第8條領(lǐng)料流程

1．生產(chǎn)部門物料缺乏時(shí)由特地的領(lǐng)料人員，填寫領(lǐng)料單。

2．領(lǐng)料單需經(jīng)部門主管核定并簽字，特別物料需有主管副總簽字審批。

3．領(lǐng)料人員持已經(jīng)審批的領(lǐng)料單到倉(cāng)庫領(lǐng)取物料。精益爭(zhēng)霸。

4．倉(cāng)儲(chǔ)部人員核對(duì)領(lǐng)料單的簽章和內(nèi)容，備好物料，審核領(lǐng)料數(shù)量與物料方案全都并由倉(cāng)儲(chǔ)部主管審核后，將領(lǐng)料單與物料交予領(lǐng)料人員。

5．倉(cāng)儲(chǔ)人員憑領(lǐng)料單將領(lǐng)用狀況記入出庫臺(tái)賬。

第9條領(lǐng)料超限額掌握

當(dāng)使用部門申請(qǐng)超限額領(lǐng)料時(shí)，需說明緣由，同時(shí)倉(cāng)儲(chǔ)部進(jìn)行調(diào)查，將調(diào)查結(jié)果依審批權(quán)限上報(bào)倉(cāng)儲(chǔ)主管與主管副總，按其決策辦理。

第10條補(bǔ)退料掌握

生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)覺物料不合格、物料超發(fā)、物料少發(fā)等狀況時(shí)，需準(zhǔn)時(shí)辦理補(bǔ)退料，滿意生產(chǎn)的`需求。

第11條本規(guī)定由倉(cāng)儲(chǔ)部制定，解釋權(quán)歸倉(cāng)儲(chǔ)部全部。

第12條本規(guī)定自頒布之日起執(zhí)行。

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倉(cāng)庫退料管理規(guī)定

第1條目的

為規(guī)范退料工作，保證生產(chǎn)部門順當(dāng)運(yùn)行，降低不必要的損失，依據(jù)工廠的相關(guān)規(guī)章制度，特制定本規(guī)定。

第2條范圍

本規(guī)定適用于工廠各物料的補(bǔ)料、退料工作。

第3條責(zé)任

補(bǔ)退料工作由生產(chǎn)部門協(xié)同倉(cāng)儲(chǔ)部負(fù)責(zé)。

第4條解釋

對(duì)于領(lǐng)用的物料，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)在使用時(shí)遇到質(zhì)量特別、用料變更或節(jié)余、物料少發(fā)及用料不足時(shí)，需辦理補(bǔ)退料。

第5條退料處理方式

1．余料退回。生產(chǎn)部門將其領(lǐng)用的剩余物料退回倉(cāng)儲(chǔ)部。余料退回時(shí)，退料部門需填寫退料單，經(jīng)部門主管審批后到倉(cāng)儲(chǔ)部辦理退料。

2．壞料退回。壞料是指損壞不能使用的物料退回時(shí)，需開具壞料報(bào)告單，經(jīng)部門主管審批后到倉(cāng)儲(chǔ)部辦理退料。精益爭(zhēng)霸。

3．廢料退回。廢料是在生產(chǎn)過程中留下來的殘料，本身還有殘余價(jià)值。生產(chǎn)部門在肯定期間內(nèi)將其收集，并開立廢料報(bào)告單，經(jīng)部門主管審批后到倉(cāng)儲(chǔ)部辦理退料。

第6條退料流程

1．對(duì)于領(lǐng)用的物料在使用時(shí)遇有物料質(zhì)量特別、用料變更或節(jié)余時(shí)，生產(chǎn)使用部門應(yīng)將經(jīng)部門主管簽字后的“退料單”連同物料繳回倉(cāng)庫。

2．物料質(zhì)量特別欲退料時(shí)，應(yīng)先將退料品及“退料單”送質(zhì)量管理部檢驗(yàn)，并將檢驗(yàn)結(jié)果注記于“退料單”內(nèi)，再連同料品繳回倉(cāng)庫。

3．對(duì)于生產(chǎn)使用部門單退回的物料，倉(cāng)儲(chǔ)人員依照檢驗(yàn)退回的緣由制定處理對(duì)策；假如緣由系由供應(yīng)商所造成，應(yīng)馬上與選購(gòu)人員協(xié)調(diào)供應(yīng)商處理。

4．處理看法交由倉(cāng)儲(chǔ)主管與工廠副總審批，按其結(jié)果進(jìn)行處理。

5．倉(cāng)儲(chǔ)部每天準(zhǔn)時(shí)登記物料的退回，并注明緣由，填寫倉(cāng)庫賬簿。

第7條退料存放

1．余料，倉(cāng)儲(chǔ)部單設(shè)退料區(qū)，并依據(jù)退料的分類堆放，在余料卡上填寫入庫的日期及數(shù)量，按先進(jìn)先出的原則送生產(chǎn)部門使用。

2．壞料與廢料經(jīng)質(zhì)檢人員驗(yàn)證后應(yīng)分區(qū)存放，倉(cāng)儲(chǔ)人員提出處理看法并得到批準(zhǔn)后處理。

第8條退料資料匯總

倉(cāng)儲(chǔ)部將退料過程中的資料進(jìn)行匯總，作為日后盤點(diǎn)與查處的依據(jù)。

第9條本規(guī)定由倉(cāng)儲(chǔ)部制定，解釋權(quán)歸倉(cāng)儲(chǔ)部全部。

第10條本規(guī)定自頒布之日起執(zhí)行。

倉(cāng)庫領(lǐng)料管理制度3

1、除鮮活原料外,全部高檔原料申購(gòu)單需經(jīng)餐飲部經(jīng)理審核后上報(bào)審批,由財(cái)務(wù)部經(jīng)理,選購(gòu)部經(jīng)理認(rèn)可,上報(bào)總經(jīng)理同意后方可申購(gòu)。

2、一般原料選購(gòu)由廚師領(lǐng)班報(bào)日選購(gòu),由部門經(jīng)理認(rèn)可后即可購(gòu)買。

3、鮮活原料原則上使用海鮮房原料,若有特別要求則報(bào)選購(gòu)部購(gòu)買。

4、領(lǐng)取食品原料必需按規(guī)定填寫領(lǐng)料單,各部門領(lǐng)料必需由廚師長(zhǎng)或廚師領(lǐng)班簽字,各部經(jīng)理批準(zhǔn)。

5、領(lǐng)取食品原料必需在領(lǐng)料單上正確寫清品名、數(shù)量、單位、由發(fā)貨人依據(jù)領(lǐng)料單發(fā)貨。

6、若實(shí)際發(fā)貨數(shù)量不足,須在領(lǐng)料單上注明實(shí)際領(lǐng)用數(shù)量,并由發(fā)貨人及收貨人共同簽字認(rèn)可。

7、發(fā)完貨后,必需由收貨人驗(yàn)收并簽字認(rèn)可。

8、各部門領(lǐng)取珍貴原料,必需經(jīng)過預(yù)算,提前一天領(lǐng)用,并嚴(yán)格驗(yàn)收,核準(zhǔn)數(shù)量。

9、各部門領(lǐng)料單必需由專人保管,不得將領(lǐng)料單互借使用,領(lǐng)后的領(lǐng)料單必需按編號(hào)保存,月底將領(lǐng)料單憑證匯總上交餐飲部。

10、在領(lǐng)取鮮活原料時(shí),必需嚴(yán)格驗(yàn)收,如發(fā)覺質(zhì)量不符合要求,則應(yīng)拒絕領(lǐng)用。

11、做好貨物驗(yàn)收日?qǐng)?bào)表,分類列出,以便于成本核算。

12、全部入廚房的食品由廚師長(zhǎng)或廚師領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

13、倉(cāng)庫的保管員應(yīng)明確存貨的需要量及周轉(zhuǎn)量。

14、倉(cāng)庫要求清潔衛(wèi)生,擺放有序,保持柜門的平安,防止食品被盜,食品貨架離墻至少10cm,離地20cm,以防食品受潮變霉。

15、干濕貨物、罐頭、瓶酒等應(yīng)分類存放,水果,乳制品,海鮮品應(yīng)單獨(dú)存放,并分類儲(chǔ)存,排列整齊,倉(cāng)庫和冰箱濕度、溫度符合要求。

16、一切干濕貨物要有明確分類儲(chǔ)發(fā)記錄,凡每月每項(xiàng)進(jìn)貨及憑領(lǐng)料單分發(fā)各部門的物品,均應(yīng)有具體注明進(jìn)發(fā)貨物的數(shù)量、日期及經(jīng)手人等,精確的記錄入庫單,做到到貨有數(shù),存貨有序,發(fā)貨存據(jù),庫存有分類,管理有制度。

17、如到貨數(shù)量不足,質(zhì)量不符合要求,或存在其他問題,應(yīng)準(zhǔn)時(shí)和選購(gòu)部取得聯(lián)系。

18、進(jìn)貨時(shí)應(yīng)加貼標(biāo)簽,注明入庫日期、價(jià)格等,以便把握貨品的儲(chǔ)存期限,有利于發(fā)貨和盤存工作,放置貨物時(shí)要有先后固定位置,以便先進(jìn)先出,后進(jìn)后出。

19、一切干濕貨物都應(yīng)隨時(shí)留意,以防變質(zhì),干貨提防發(fā)霉或被蟲、鼠咬壞,價(jià)格昂貴的貨品應(yīng)密封貯存。

20、貯存罐頭食品時(shí),須保留原包