NJAU顏培實第一章家畜環(huán)境適應(yīng)2022/11/211NJAU第一章家畜環(huán)境適應(yīng)2022/11/211主要闡明家畜、環(huán)境因素、環(huán)境應(yīng)激、家畜對環(huán)境的適應(yīng)等基本概念。并對環(huán)境因素的分類、應(yīng)激的機理和對家畜的影響，作了一定的介紹。2022/11/212主要闡明家畜、環(huán)境因素、環(huán)境應(yīng)激、家畜對環(huán)境的適應(yīng)等基本概念第一節(jié)生物節(jié)律一、生物的穩(wěn)衡性在外界環(huán)境變化時，生物維持內(nèi)環(huán)境相對穩(wěn)定的生理平衡狀態(tài)。生物內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定性是維持自由生活的條件。2022/11/213第一節(jié)生物節(jié)律一、生物的穩(wěn)衡性2022/11/213刺激與反應(yīng)刺激：強度、時間和強度的變化率動物行為：動物對環(huán)境條件（包括內(nèi)外環(huán)境）刺激所表現(xiàn)出的動作或反應(yīng)。調(diào)定點負反饋模型神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)與行為調(diào)控恒溫動物和變溫動物2022/11/214刺激與反應(yīng)2022/11/214二、生物節(jié)律Biologicalrhythm指生理反應(yīng)和生化過程以至在行為、習性上都呈現(xiàn)一定的周期性。

長時程節(jié)律（如月經(jīng)周期,生理功能的季節(jié)性變化）

中時程節(jié)律（24小時晝夜節(jié)律，circadianrhythm）

短時程節(jié)律（如心跳、呼吸節(jié)律）2022/11/215二、生物節(jié)律Biologicalrhythm2022/11機體大部分生理活動存在晝夜節(jié)律

循環(huán)系統(tǒng):心率、血壓、血液粘度、心臟病發(fā)作…(心率和血壓一般在下午最高；心絞痛、心肌缺血、心肌梗塞和心源性猝死在早晨發(fā)生率最高，因而心血管疾病的發(fā)病率和死亡率亦在早晨最高。)

神經(jīng)系統(tǒng):睡眠、覺醒;感覺和認知的靈敏度…(聽覺和痛覺在傍晚最敏感)

呼吸系統(tǒng):呼吸頻率、哮喘發(fā)作…2022/11/216機體大部分生理活動存在晝夜節(jié)律2022/11/216

泌尿系統(tǒng)：如腎排鉀量

能量代謝與體溫調(diào)節(jié)系統(tǒng)：體溫在下午最高

內(nèi)分泌系統(tǒng)：某些激素如可的松和睪酮在早晨起床時最高，而胃泌素、胰島素和腎素在下午和傍晚最高，褪黑素、催乳素和生長素在睡眠時達到最高峰。

其它：血漿和細胞內(nèi)酶水平的變動細胞分裂、基因表達對疾病的易感性；對藥物/毒物射線的反應(yīng)性

2022/11/217泌尿系統(tǒng)：如腎排鉀量2022/11/217

免疫系統(tǒng):淋巴細胞計數(shù)、抗體滴度…

淋巴細胞計數(shù)在健康人循環(huán)血中的在夜間達到高峰，早晨和上午最低，而愛滋病病毒（HIV）感染者這種節(jié)律則消失。

過敏反應(yīng)（如哮喘、枯草熱和尋麻疹)：在夜間、睡眠及近清醒時最嚴重。血清IgE水平（炎癥反應(yīng)的標志）在健康兒童在一天24內(nèi)幾乎處于恒定水平。而在患哮喘病的兒童，血清IgE

節(jié)律幅度明顯增大，在下午達到高峰，在夜間處于低谷。

風濕性關(guān)節(jié)炎的癥狀在夜間最重，在白天改善。2022/11/218免疫系統(tǒng):淋巴細胞計數(shù)、抗體滴度…2022/11/2182022/11/2192022/11/219研究生物節(jié)律的重要性

晝夜節(jié)律是正常生理功能的一個重要組成部分。

Timingiseverything.晝夜節(jié)律的改變是某些疾病的重要指針（如健康人循環(huán)血中淋巴細胞計數(shù)在夜間達到高峰，早晨和上午最低，而HIV感染者這種節(jié)律則消失）。晝夜節(jié)律的改變可以為畜牧生產(chǎn)服務(wù)2022/11/2110研究生物節(jié)律的重要性2022/11/2110第二節(jié)環(huán)境應(yīng)激應(yīng)激（stress）一詞來源于英文，原意為“壓力”、“緊張”、“應(yīng)力”等解釋。機體在各種內(nèi)外環(huán)境因素刺激下出現(xiàn)的非特異性全身反應(yīng)應(yīng)激原（stressor）為引起應(yīng)激反應(yīng)的一切環(huán)境刺激。分為三大類:外環(huán)境因素、內(nèi)環(huán)境因素、心理社會因素2022/11/2111第二節(jié)環(huán)境應(yīng)激應(yīng)激（stress）一詞來源于英文，原意為普遍性與非特異性12為主的神經(jīng)內(nèi)分泌改變及一系列功能代謝的改變軀體:過熱\過冷\手術(shù)創(chuàng)傷等心理:緊張\恐懼\悲傷等藍斑-交感-腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)下丘腦-垂體-腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)非特異性普遍性2022/11/2112普遍性與非特異性12為主的神經(jīng)內(nèi)分泌改變及一系列功能代謝的改防御性與損傷性防御性與損傷性并存，并可相互轉(zhuǎn)化防御性:是機體適應(yīng)變化,保護自身的重要組成部分,可提高機體的準備狀態(tài),有利于機體的fightorflight損傷性:過強or持續(xù)時間過長的應(yīng)激原對機體有害,可導致應(yīng)激性疾病2022/11/2113防御性與損傷性防御性與損傷性并存，并可相互轉(zhuǎn)化2022/11強度與時間應(yīng)激原需要有一定的強度與時間一種因素要成為應(yīng)激原,必須要有一定的強度和時間,但個體的強度和時間可以有明顯的不同2022/11/2114強度與時間應(yīng)激原需要有一定的強度與時間2022/11/2應(yīng)激的三個階段典型的應(yīng)激反應(yīng)過程可分為三個階段：動員階段或驚恐反應(yīng)

適應(yīng)或抵抗階段

衰竭階段

2022/11/2115應(yīng)激的三個階段典型的應(yīng)激反應(yīng)過程可分為三個階段：2022/1

環(huán)境應(yīng)激的調(diào)節(jié)

交感-腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)腎上腺素和去甲腎上腺素：分解代謝；血流減少

下丘腦—垂體—腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)

血漿皮質(zhì)酮、皮質(zhì)醇等水平升高：糖原異生、促進蛋白質(zhì)的分解代謝和脂肪酸的氧化；胸腺、法氏囊、脾臟和淋巴結(jié)組織萎縮；醛固酮：保鈉排鉀，K+、P5+和Ca2+排出；

下丘腦—垂體—甲狀腺系統(tǒng)

促進糖類的吸收利用和糖元的異生，加速脂肪分解。生理水平的甲狀腺素還能促進蛋白質(zhì)合成，但過量的T4則加速蛋白質(zhì)的分解，出現(xiàn)氮的負平衡。2022/11/2116環(huán)境應(yīng)激的調(diào)節(jié)交感-腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)2022/11/21117共同組成交感腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)交感神經(jīng)興奮節(jié)前纖維末梢釋放乙酰膽堿嗜鉻細胞上的N型受體釋放腎上腺素去甲腎上腺素交感神經(jīng)系統(tǒng)與腎上腺髓質(zhì)應(yīng)激時：交感腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)興奮2022/11/211717共同組成交感腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)交感神經(jīng)興奮節(jié)前纖維末梢釋放乙交感—腎上腺素髓質(zhì)系統(tǒng)大腦邊緣系統(tǒng)藍斑（腦干）NE能神經(jīng)元交感神經(jīng)腎上腺髓質(zhì)情緒，認知，行為外周效應(yīng)下丘腦海馬中樞效應(yīng)①引起興奮、警覺，甚至緊張、焦慮的情緒反應(yīng)；②啟動HPA軸的興奮。基本組成單元2022/11/2118交感—腎上腺素髓質(zhì)系統(tǒng)大腦邊緣系統(tǒng)藍斑（腦干）NE能神經(jīng)元交19刺激下丘腦CRH腺垂體ACTH腎上腺皮質(zhì)糖皮質(zhì)激素(-)長反饋(-)短反饋正常時系統(tǒng)的調(diào)節(jié)2022/11/211919刺激下丘腦CRH腺垂體ACTH腎上腺皮質(zhì)糖皮質(zhì)激素(-)下丘腦—垂體—腎上腺皮質(zhì)激素系統(tǒng)（HPA）基本組成單元下丘腦的室旁核（PVN）、腺垂體、腎上腺皮質(zhì)PVN上行與杏仁核、海馬、邊緣系統(tǒng)聯(lián)系下行通過與腺垂體和腎上腺皮質(zhì)聯(lián)系基本效應(yīng)中樞效應(yīng)①CRH↑ACTH↑GC↑糖皮質(zhì)激素②調(diào)節(jié)應(yīng)激時的情緒行為反應(yīng)③促進內(nèi)啡肽的釋放④促進藍斑-去甲腎上腺素能神經(jīng)元的活性202022/11/2120下丘腦—垂體—腎上腺皮質(zhì)激素系統(tǒng)（HPA）基本組成單元202應(yīng)激中樞神經(jīng)系感受（苦痛：葛藤、欲求不滿）胸腺淋巴腺萎縮免疫性降低丘腦下部（CRH）垂體前葉（ACTH）腎上腺皮質(zhì)（糖皮質(zhì)激素）疲憊脂肪枯竭壞死、出血突死無痛覺規(guī)癖行為腎上腺素去甲腎上腺素糖原分解內(nèi)臟肌肉自我消化胃潰瘍?nèi)樗酨SEDFD肉GnRH(LHFSH)睪丸、卵巢性激素抑制乳量下降2022/11/2121應(yīng)激中樞神經(jīng)系感受（苦痛：葛藤、欲求不滿）胸腺萎縮免疫性降低

2022/11/2122

2022/11/212223POMC(前阿黑皮質(zhì)素原)ACTHβ-趨脂素腺垂體γ-趨脂素β-內(nèi)啡肽血液★β-內(nèi)啡肽的增加常和ACTH平行,受下丘腦控制意義:調(diào)控應(yīng)激強度，避免過強應(yīng)激對機體的損害抑制交感-腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)的活性抑制ACTH和糖皮質(zhì)激素的分泌應(yīng)激鎮(zhèn)痛:使痛閾升高2022/11/212323POMC(前阿黑皮質(zhì)素原)ACTHβ-趨脂素腺垂體γ-趨綁定immobilizing拘束handling轉(zhuǎn)群Effectofstressorsonhormones

2022/11/2124綁定immobilizingEffectofstres全身適應(yīng)綜合征

GeneralAdaptationSyndrome，GAS劣性應(yīng)激原持續(xù)作用于機體，應(yīng)激可表現(xiàn)為一個動態(tài)的連續(xù)過程，并最終導致內(nèi)環(huán)境紊亂和疾病。是對應(yīng)激反應(yīng)所致的各種各樣的機體損害和疾病的總稱2022/11/2125全身適應(yīng)綜合征

GeneralAdaptationSyn應(yīng)激性潰瘍概念：病人在遭受各種重傷、重病等應(yīng)激后，出現(xiàn)胃、十二指腸粘膜急性病變，表現(xiàn)為胃、十二指腸粘膜糜爛、滲血、潰瘍、出血、穿孔。機制：1胃、十二指腸粘膜缺血；2胃腔內(nèi)H+向粘膜內(nèi)反向彌散；3其他：血流對H+的緩沖減弱，膽汁逆流損害粘膜的屏障功能。2022/11/2126應(yīng)激性潰瘍概念：病人在遭受各種重傷、重病等應(yīng)激后，出現(xiàn)胃、十應(yīng)激與心血管疾病原發(fā)性高血壓冠心病心律失常高血壓、冠心病機制：1．交感－腎上腺髓質(zhì)激活下丘腦－垂體－腎上腺皮質(zhì)軸激活2．糖皮質(zhì)激素增加血壓升高血脂升高，膽固醇增加血管平滑肌對升壓因素敏感2022/11/2127應(yīng)激與心血管疾病原發(fā)性高血壓冠心病心心律失常機制：1交感－腎上腺髓質(zhì)激活使β－受體興奮降低心室纖顫閾值2心肌電活動異常3通過α－受體引起冠狀動脈收縮痙攣4急期反應(yīng)出現(xiàn)的血粘度升高、血栓、使心肌缺血、梗死。應(yīng)激與免疫功能障礙應(yīng)激與內(nèi)分泌功能障礙2022/11/2128心律失常機制：應(yīng)激與免疫功能障礙應(yīng)激與內(nèi)分泌功能障礙2022

2、應(yīng)激性疾病

（1）豬常見應(yīng)激性疾病

ⅰ、猝死綜合征suddendeathsyndroes

應(yīng)激反應(yīng)最嚴重的形式。

原因：抓捕、驚嚇、注射

臨床癥狀：常不見任何癥狀，突然死亡。如有的♂在配種時，因過度興奮而突然死亡。

ⅱ、豬應(yīng)激綜合征porcinestresssyndroes

多見于應(yīng)激敏感豬。

原因：運輸應(yīng)激、熱應(yīng)激、擁擠應(yīng)激。

2022/11/21292、應(yīng)激性疾病

（1）豬常見2022/11/21302022/11/2130癥狀：早期肌肉震顫、尾抖，繼而呼吸困難，心悸，皮膚出現(xiàn)紅斑或紫斑，T↑，可視黏膜發(fā)紺，最后衰竭死亡。尸僵快，尸體酸度高，肉質(zhì)發(fā)生變化，如水豬肉、暗豬肉、背最長肌壞死。

①水豬肉（aterypork）

亦稱PSE豬肉（palesofeexudativepork）

眼觀：豬肉色澤灰白，質(zhì)地松軟，缺乏彈性，切面多汁。組織學檢查，肌纖維變粗，橫紋消失，肌纖維分離，甚至壞死。

機制：與遺傳易感性關(guān)系密切。

應(yīng)激原肌肉發(fā)表達的豬過度應(yīng)激，肌肉強直，糖原酵解↑，乳酸↑，PH5．7以下。

屠宰前后高溫肌肉痙攣產(chǎn)生僵直熱肌纖維膜變性，肌漿蛋白凝固收縮，肌肉保水能力↓，游離水↑并迅速由肌細胞滲出。

發(fā)生部位：眼肌、背最長肌、半腱肌、半膜肌—主要部位。

還有腰肌、股肌等部位。

結(jié)果：不新鮮，營養(yǎng)價值降低，雖能食用，但為次品。

2022/11/2131癥狀：早期肌肉震顫、尾抖，繼而呼吸困難，心悸

②暗豬肉（darkpork）

DFD豬肉（dryfirmdark）

眼觀：豬肉色澤深暗，質(zhì)地粗硬，切面干燥。

原因：強度較小時間較長的應(yīng)激反應(yīng)。

機制：豬的肌糖原消耗較多，貯備水平非常低，產(chǎn)生乳酸少，且被呼吸性堿中毒產(chǎn)生的堿中和→DFD肉變化。

這種豬肉保水能力較強，切面不見汁液滲出。

2022/11/2132②暗豬肉（darkpork）

③成年豬背肌壞死（backmnsclenecrosis）

表現(xiàn)：雙側(cè)或單側(cè)性背肌的無痛性腫脹，背肌蒼白、變性、壞死。個別豬因酸中毒死亡。

ⅲ豬應(yīng)激性潰瘍

部位：胃、十二指腸黏膜。

原因：嚴重的應(yīng)激反應(yīng)中發(fā)生，如斗架、運輸、嚴重疾病變病等（可突然死亡）。

癥狀：事前無慢性潰瘍典型癥狀，是一種急性胃腸黏膜病變。

剖檢：胃腸（十二指腸）黏膜有細小、散在的點狀出血；線狀或斑片狀淺表糜爛；或淺表呈多發(fā)性圓形潰瘍，邊緣不整齊，但不隆起，深度一般達黏膜下層肌層穿孔。

2022/11/2133③成年豬背肌壞死（backmnscle

ⅳ消化道菌群失調(diào)原因：更換飼料或飼喂方法，轉(zhuǎn)圈混群，市場交易……。

機制：應(yīng)激原機體胃腸黏膜損傷 消化道正常微生物區(qū)系被破壞細菌性腸炎

大腸桿菌、

沙門氏桿菌等致病菌株大量繁殖

細菌性敗血癥

2022/11/2134ⅳ消化道菌群失調(diào)機制：應(yīng)激原2022/11/21352022/11/21352022/11/21362022/11/21362022/11/21372022/11/2137（2）其他動物的應(yīng)激性疾病

①

牛運輸熱

原因：饑渴、寒冷、過熱、精神恐懼、疲勞、去勢、斷奶等應(yīng)激原。

機制：

應(yīng)激原—→機體應(yīng)激狀態(tài)—→多種病原微生物感染—→發(fā)病

與本病發(fā)生相關(guān)的細菌有10種，病毒有8種。

癥狀：發(fā)熱、支氣管肺炎。

②

馬的應(yīng)激性疾病

種類：馬疝痛性疾病、X結(jié)腸炎、急性出血性盲腸炎、急性腹瀉等胃腸道疾病。

原因：應(yīng)激原（天氣變化、水和飼料供應(yīng)不足或變化、運輸?shù)龋承┲虏∫蛩亍?/p>

③

雞應(yīng)激性疾病

種類：肉仔雞猝死癥、大腸桿菌病、慢性呼吸道疾病、沙門氏桿菌病、傳染性法氏囊病、傳染性支氣管炎、新城疫等。

原因：應(yīng)激因素為誘因。

癥狀：產(chǎn)蛋率↓，蛋的質(zhì)量↓，受精率↓，增重減慢，健康狀況↓，免疫生物學指數(shù)顯著↓。

2022/11/2138（2）其他動物的應(yīng)激性疾病

①（3）人類應(yīng)激性疾病

①

應(yīng)激性潰瘍

應(yīng)激原機體胃、十二指腸黏膜急性病變。

表現(xiàn)：胃、十二指腸黏膜糜爛、淺表潰瘍、滲血，嚴重時可穿孔，大出血。

②

應(yīng)激時對心血管系統(tǒng)損傷

應(yīng)激原刺激機體過強、過長持久，會使外周血管過度持久收縮，引起微循環(huán)障礙誘發(fā)DIC、休克。

↘大量兒茶酚胺直接作用心肌心肌損傷。

ⅰ應(yīng)激與心肌損傷

原因：各種強烈應(yīng)激原刺激（親人去逝、死亡威脅、突發(fā)災(zāi)禍、劇烈疼痛等）

癥狀：不同程度、不同炎癥類型的心律失常，嚴重時可發(fā)生心猝死。

剖檢：心肌內(nèi)廣泛性心肌壞死和出血，肌原纖維過度收縮，有收縮帶形成，線粒體鈣化、變性。

2022/11/2139（3）人類應(yīng)激性疾病

①

應(yīng)激在畜牧獸醫(yī)實踐中的意義

應(yīng)激是提高機體對內(nèi)外環(huán)境的適應(yīng)能力，是機體的一種重要的防御性機制。

沒有應(yīng)激反應(yīng)，機體將無法適應(yīng)隨時變化的內(nèi)外環(huán)境。

應(yīng)激反應(yīng)是機體在生命進化過程中獲得的穩(wěn)定內(nèi)環(huán)境的適應(yīng)機制。它是在神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)控制下的全身非體異性防御性反應(yīng)，在動員機體內(nèi)在力量去抗衡，消除各種應(yīng)激刺激產(chǎn)生的損傷性效應(yīng)，防止內(nèi)環(huán)境的劇烈波動，積極的。表現(xiàn)在：

2022/11/2140應(yīng)激在畜牧獸醫(yī)實踐中的意義

應(yīng)激是提高機體對內(nèi)外環(huán)境的適 一、物質(zhì)分解，提供能量

在神經(jīng)內(nèi)分泌因素作用下，機體能源物質(zhì)分解旺盛，葡萄糖、游離脂肪酸等源源不斷被釋放出來，血漿中的濃度↑，為機體提供充足的能源。

二、器官功能的適應(yīng)性調(diào)整

生命重要器官——腦、心、肺的功能明顯增強，消化、生殖等系統(tǒng)暫處抑制狀態(tài)。

三、保護性物質(zhì)大量產(chǎn)生

應(yīng)激反應(yīng)時，為了保護機體，減輕損傷，應(yīng)激原作用數(shù)小時后機體內(nèi)便大量合成多種保護性物質(zhì)。

2022/11/2141 一、物質(zhì)分解，提供能量

在神經(jīng)內(nèi)分泌因素作用下，機體能源 一類是急性期蛋白，一類是應(yīng)激蛋白（熱休克蛋白，heatshockproteinHSP）

1、急性期蛋白

由肝臟合成。

種類：C反應(yīng)蛋白、對抗胰蛋白酶、銅蘭蛋白、血清淀粉樣物質(zhì)A。

作用：①抑制蛋白酶的作用，防止或減輕組織損傷。

②抵抗致病微生物侵襲。

③清除應(yīng)激反應(yīng)中產(chǎn)生的一些有害物質(zhì)（過量的氧自由基）。

④促進損傷的組織細胞的修復。

2022/11/2142 一類是急性期蛋白，一類是應(yīng)激蛋白（熱休克蛋白，heatsh

2、應(yīng)激蛋白

產(chǎn)生：應(yīng)激原（熱、缺氧、臟器缺血、饑餓）刺激機體，產(chǎn)生特殊的蛋白質(zhì)。

合成部位：肝、心、腦、腎

作用：應(yīng)激蛋白從低等細菌到人類，在應(yīng)激時均能產(chǎn)生，說明其進化的保守性。

在機體生長、發(fā)育、防御性保護、生化代謝等方面有重要作用，尤其在增強機體對傷害性刺激的抵抗力方面突出。

2022/11/21432、應(yīng)激蛋白

產(chǎn)生：應(yīng)激原四、預(yù)防或消除應(yīng)激原

藥物治療

腎上腺能阻滯劑（心血管有不良反應(yīng)）：

脈寧平——α阻滯劑—→控制血壓↑。

心得安——β阻滯劑—→降低心率。

組織胺受體阻滯劑——甲氰咪呱→治療應(yīng)激性潰瘍。

2022/11/2144四、預(yù)防或消除應(yīng)激原

452022/11/2145452022/11/214546榮毅仁，2005年10月26日，89歲“養(yǎng)心就是養(yǎng)生。”“發(fā)上等愿，結(jié)中等緣，享下等福；擇高處立，就平地坐，向?qū)捥幮?。?022/11/214646榮毅仁，2005年10月26日，89歲2022/11/2第三節(jié)家畜適應(yīng)馴化（acclimation）：是生物體對其生存環(huán)境的氣溫、氣壓和濕度等單一氣象因素變化的生理性或行為性適應(yīng)。氣候馴化、風土馴化

適應(yīng)（adaptation）：表現(xiàn)型適應(yīng)和遺傳性適應(yīng)

習慣化（habituation）行為適應(yīng)(behavioraladaptation)隔熱性能適應(yīng)(insulativeadaptation)形態(tài)適應(yīng)（morphologicaladaptation）

2022/11/2147第三節(jié)家畜適應(yīng)馴化（acclimation）：是生物體孿生姐妹Wilson’sRule：寒冷地區(qū)的動物具有較密、較厚的被毛和很厚的皮下脂肪；而炎熱地區(qū)的動物則毛短、皮薄，輕而有光澤。18542022/11/2148孿生姐妹Wilson’sRule：寒冷地區(qū)的動物具有較密、適應(yīng)法則Bergmann’sRule：同一個種的恒溫動物，處于寒帶的體型較大，處于熱帶的體型較小。1847Allen’sRule：寒帶身體的四肢、耳朵、尾巴較小，以減少散熱面積，而熱帶，則相反，甚至垂皮、臍褶、陰門等都很大，以利散熱。18772022/11/2149適應(yīng)法則Bergmann’sRule：同一個種的恒溫動物，民豬與大花白豬Gloger’sRule：熱帶的動物皮膚顏色較深，被毛色澤較淺，具光澤

18332022/11/2150民豬與大花白豬Gloger’sRule：熱帶的動物皮膚顏色NJAU顏培實第一章家畜環(huán)境適應(yīng)2022/11/2151NJAU第一章家畜環(huán)境適應(yīng)2022/11/211主要闡明家畜、環(huán)境因素、環(huán)境應(yīng)激、家畜對環(huán)境的適應(yīng)等基本概念。并對環(huán)境因素的分類、應(yīng)激的機理和對家畜的影響，作了一定的介紹。2022/11/2152主要闡明家畜、環(huán)境因素、環(huán)境應(yīng)激、家畜對環(huán)境的適應(yīng)等基本概念第一節(jié)生物節(jié)律一、生物的穩(wěn)衡性在外界環(huán)境變化時，生物維持內(nèi)環(huán)境相對穩(wěn)定的生理平衡狀態(tài)。生物內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定性是維持自由生活的條件。2022/11/2153第一節(jié)生物節(jié)律一、生物的穩(wěn)衡性2022/11/213刺激與反應(yīng)刺激：強度、時間和強度的變化率動物行為：動物對環(huán)境條件（包括內(nèi)外環(huán)境）刺激所表現(xiàn)出的動作或反應(yīng)。調(diào)定點負反饋模型神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)與行為調(diào)控恒溫動物和變溫動物2022/11/2154刺激與反應(yīng)2022/11/214二、生物節(jié)律Biologicalrhythm指生理反應(yīng)和生化過程以至在行為、習性上都呈現(xiàn)一定的周期性。

長時程節(jié)律（如月經(jīng)周期,生理功能的季節(jié)性變化）

中時程節(jié)律（24小時晝夜節(jié)律，circadianrhythm）

短時程節(jié)律（如心跳、呼吸節(jié)律）2022/11/2155二、生物節(jié)律Biologicalrhythm2022/11機體大部分生理活動存在晝夜節(jié)律

循環(huán)系統(tǒng):心率、血壓、血液粘度、心臟病發(fā)作…(心率和血壓一般在下午最高；心絞痛、心肌缺血、心肌梗塞和心源性猝死在早晨發(fā)生率最高，因而心血管疾病的發(fā)病率和死亡率亦在早晨最高。)

神經(jīng)系統(tǒng):睡眠、覺醒;感覺和認知的靈敏度…(聽覺和痛覺在傍晚最敏感)

呼吸系統(tǒng):呼吸頻率、哮喘發(fā)作…2022/11/2156機體大部分生理活動存在晝夜節(jié)律2022/11/216

泌尿系統(tǒng)：如腎排鉀量

能量代謝與體溫調(diào)節(jié)系統(tǒng)：體溫在下午最高

內(nèi)分泌系統(tǒng)：某些激素如可的松和睪酮在早晨起床時最高，而胃泌素、胰島素和腎素在下午和傍晚最高，褪黑素、催乳素和生長素在睡眠時達到最高峰。

其它：血漿和細胞內(nèi)酶水平的變動細胞分裂、基因表達對疾病的易感性；對藥物/毒物射線的反應(yīng)性

2022/11/2157泌尿系統(tǒng)：如腎排鉀量2022/11/217

免疫系統(tǒng):淋巴細胞計數(shù)、抗體滴度…

淋巴細胞計數(shù)在健康人循環(huán)血中的在夜間達到高峰，早晨和上午最低，而愛滋病病毒（HIV）感染者這種節(jié)律則消失。

過敏反應(yīng)（如哮喘、枯草熱和尋麻疹)：在夜間、睡眠及近清醒時最嚴重。血清IgE水平（炎癥反應(yīng)的標志）在健康兒童在一天24內(nèi)幾乎處于恒定水平。而在患哮喘病的兒童，血清IgE

節(jié)律幅度明顯增大，在下午達到高峰，在夜間處于低谷。

風濕性關(guān)節(jié)炎的癥狀在夜間最重，在白天改善。2022/11/2158免疫系統(tǒng):淋巴細胞計數(shù)、抗體滴度…2022/11/2182022/11/21592022/11/219研究生物節(jié)律的重要性

晝夜節(jié)律是正常生理功能的一個重要組成部分。

Timingiseverything.晝夜節(jié)律的改變是某些疾病的重要指針（如健康人循環(huán)血中淋巴細胞計數(shù)在夜間達到高峰，早晨和上午最低，而HIV感染者這種節(jié)律則消失）。晝夜節(jié)律的改變可以為畜牧生產(chǎn)服務(wù)2022/11/2160研究生物節(jié)律的重要性2022/11/2110第二節(jié)環(huán)境應(yīng)激應(yīng)激（stress）一詞來源于英文，原意為“壓力”、“緊張”、“應(yīng)力”等解釋。機體在各種內(nèi)外環(huán)境因素刺激下出現(xiàn)的非特異性全身反應(yīng)應(yīng)激原（stressor）為引起應(yīng)激反應(yīng)的一切環(huán)境刺激。分為三大類:外環(huán)境因素、內(nèi)環(huán)境因素、心理社會因素2022/11/2161第二節(jié)環(huán)境應(yīng)激應(yīng)激（stress）一詞來源于英文，原意為普遍性與非特異性62為主的神經(jīng)內(nèi)分泌改變及一系列功能代謝的改變軀體:過熱\過冷\手術(shù)創(chuàng)傷等心理:緊張\恐懼\悲傷等藍斑-交感-腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)下丘腦-垂體-腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)非特異性普遍性2022/11/2162普遍性與非特異性12為主的神經(jīng)內(nèi)分泌改變及一系列功能代謝的改防御性與損傷性防御性與損傷性并存，并可相互轉(zhuǎn)化防御性:是機體適應(yīng)變化,保護自身的重要組成部分,可提高機體的準備狀態(tài),有利于機體的fightorflight損傷性:過強or持續(xù)時間過長的應(yīng)激原對機體有害,可導致應(yīng)激性疾病2022/11/2163防御性與損傷性防御性與損傷性并存，并可相互轉(zhuǎn)化2022/11強度與時間應(yīng)激原需要有一定的強度與時間一種因素要成為應(yīng)激原,必須要有一定的強度和時間,但個體的強度和時間可以有明顯的不同2022/11/2164強度與時間應(yīng)激原需要有一定的強度與時間2022/11/2應(yīng)激的三個階段典型的應(yīng)激反應(yīng)過程可分為三個階段：動員階段或驚恐反應(yīng)

適應(yīng)或抵抗階段

衰竭階段

2022/11/2165應(yīng)激的三個階段典型的應(yīng)激反應(yīng)過程可分為三個階段：2022/1

環(huán)境應(yīng)激的調(diào)節(jié)

交感-腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)腎上腺素和去甲腎上腺素：分解代謝；血流減少

下丘腦—垂體—腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)

血漿皮質(zhì)酮、皮質(zhì)醇等水平升高：糖原異生、促進蛋白質(zhì)的分解代謝和脂肪酸的氧化；胸腺、法氏囊、脾臟和淋巴結(jié)組織萎縮；醛固酮：保鈉排鉀，K+、P5+和Ca2+排出；

下丘腦—垂體—甲狀腺系統(tǒng)

促進糖類的吸收利用和糖元的異生，加速脂肪分解。生理水平的甲狀腺素還能促進蛋白質(zhì)合成，但過量的T4則加速蛋白質(zhì)的分解，出現(xiàn)氮的負平衡。2022/11/2166環(huán)境應(yīng)激的調(diào)節(jié)交感-腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)2022/11/21167共同組成交感腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)交感神經(jīng)興奮節(jié)前纖維末梢釋放乙酰膽堿嗜鉻細胞上的N型受體釋放腎上腺素去甲腎上腺素交感神經(jīng)系統(tǒng)與腎上腺髓質(zhì)應(yīng)激時：交感腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)興奮2022/11/216717共同組成交感腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)交感神經(jīng)興奮節(jié)前纖維末梢釋放乙交感—腎上腺素髓質(zhì)系統(tǒng)大腦邊緣系統(tǒng)藍斑（腦干）NE能神經(jīng)元交感神經(jīng)腎上腺髓質(zhì)情緒，認知，行為外周效應(yīng)下丘腦海馬中樞效應(yīng)①引起興奮、警覺，甚至緊張、焦慮的情緒反應(yīng)；②啟動HPA軸的興奮。基本組成單元2022/11/2168交感—腎上腺素髓質(zhì)系統(tǒng)大腦邊緣系統(tǒng)藍斑（腦干）NE能神經(jīng)元交69刺激下丘腦CRH腺垂體ACTH腎上腺皮質(zhì)糖皮質(zhì)激素(-)長反饋(-)短反饋正常時系統(tǒng)的調(diào)節(jié)2022/11/216919刺激下丘腦CRH腺垂體ACTH腎上腺皮質(zhì)糖皮質(zhì)激素(-)下丘腦—垂體—腎上腺皮質(zhì)激素系統(tǒng)（HPA）基本組成單元下丘腦的室旁核（PVN）、腺垂體、腎上腺皮質(zhì)PVN上行與杏仁核、海馬、邊緣系統(tǒng)聯(lián)系下行通過與腺垂體和腎上腺皮質(zhì)聯(lián)系基本效應(yīng)中樞效應(yīng)①CRH↑ACTH↑GC↑糖皮質(zhì)激素②調(diào)節(jié)應(yīng)激時的情緒行為反應(yīng)③促進內(nèi)啡肽的釋放④促進藍斑-去甲腎上腺素能神經(jīng)元的活性702022/11/2170下丘腦—垂體—腎上腺皮質(zhì)激素系統(tǒng)（HPA）基本組成單元202應(yīng)激中樞神經(jīng)系感受（苦痛：葛藤、欲求不滿）胸腺淋巴腺萎縮免疫性降低丘腦下部（CRH）垂體前葉（ACTH）腎上腺皮質(zhì)（糖皮質(zhì)激素）疲憊脂肪枯竭壞死、出血突死無痛覺規(guī)癖行為腎上腺素去甲腎上腺素糖原分解內(nèi)臟肌肉自我消化胃潰瘍?nèi)樗酨SEDFD肉GnRH(LHFSH)睪丸、卵巢性激素抑制乳量下降2022/11/2171應(yīng)激中樞神經(jīng)系感受（苦痛：葛藤、欲求不滿）胸腺萎縮免疫性降低

2022/11/2172

2022/11/212273POMC(前阿黑皮質(zhì)素原)ACTHβ-趨脂素腺垂體γ-趨脂素β-內(nèi)啡肽血液★β-內(nèi)啡肽的增加常和ACTH平行,受下丘腦控制意義:調(diào)控應(yīng)激強度，避免過強應(yīng)激對機體的損害抑制交感-腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)的活性抑制ACTH和糖皮質(zhì)激素的分泌應(yīng)激鎮(zhèn)痛:使痛閾升高2022/11/217323POMC(前阿黑皮質(zhì)素原)ACTHβ-趨脂素腺垂體γ-趨綁定immobilizing拘束handling轉(zhuǎn)群Effectofstressorsonhormones

2022/11/2174綁定immobilizingEffectofstres全身適應(yīng)綜合征

GeneralAdaptationSyndrome，GAS劣性應(yīng)激原持續(xù)作用于機體，應(yīng)激可表現(xiàn)為一個動態(tài)的連續(xù)過程，并最終導致內(nèi)環(huán)境紊亂和疾病。是對應(yīng)激反應(yīng)所致的各種各樣的機體損害和疾病的總稱2022/11/2175全身適應(yīng)綜合征

GeneralAdaptationSyn應(yīng)激性潰瘍概念：病人在遭受各種重傷、重病等應(yīng)激后，出現(xiàn)胃、十二指腸粘膜急性病變，表現(xiàn)為胃、十二指腸粘膜糜爛、滲血、潰瘍、出血、穿孔。機制：1胃、十二指腸粘膜缺血；2胃腔內(nèi)H+向粘膜內(nèi)反向彌散；3其他：血流對H+的緩沖減弱，膽汁逆流損害粘膜的屏障功能。2022/11/2176應(yīng)激性潰瘍概念：病人在遭受各種重傷、重病等應(yīng)激后，出現(xiàn)胃、十應(yīng)激與心血管疾病原發(fā)性高血壓冠心病心律失常高血壓、冠心病機制：1．交感－腎上腺髓質(zhì)激活下丘腦－垂體－腎上腺皮質(zhì)軸激活2．糖皮質(zhì)激素增加血壓升高血脂升高，膽固醇增加血管平滑肌對升壓因素敏感2022/11/2177應(yīng)激與心血管疾病原發(fā)性高血壓冠心病心心律失常機制：1交感－腎上腺髓質(zhì)激活使β－受體興奮降低心室纖顫閾值2心肌電活動異常3通過α－受體引起冠狀動脈收縮痙攣4急期反應(yīng)出現(xiàn)的血粘度升高、血栓、使心肌缺血、梗死。應(yīng)激與免疫功能障礙應(yīng)激與內(nèi)分泌功能障礙2022/11/2178心律失常機制：應(yīng)激與免疫功能障礙應(yīng)激與內(nèi)分泌功能障礙2022

2、應(yīng)激性疾病

（1）豬常見應(yīng)激性疾病

ⅰ、猝死綜合征suddendeathsyndroes

應(yīng)激反應(yīng)最嚴重的形式。

原因：抓捕、驚嚇、注射

臨床癥狀：常不見任何癥狀，突然死亡。如有的♂在配種時，因過度興奮而突然死亡。

ⅱ、豬應(yīng)激綜合征porcinestresssyndroes

多見于應(yīng)激敏感豬。

原因：運輸應(yīng)激、熱應(yīng)激、擁擠應(yīng)激。

2022/11/21792、應(yīng)激性疾病

（1）豬常見2022/11/21802022/11/2130癥狀：早期肌肉震顫、尾抖，繼而呼吸困難，心悸，皮膚出現(xiàn)紅斑或紫斑，T↑，可視黏膜發(fā)紺，最后衰竭死亡。尸僵快，尸體酸度高，肉質(zhì)發(fā)生變化，如水豬肉、暗豬肉、背最長肌壞死。

①水豬肉（aterypork）

亦稱PSE豬肉（palesofeexudativepork）

眼觀：豬肉色澤灰白，質(zhì)地松軟，缺乏彈性，切面多汁。組織學檢查，肌纖維變粗，橫紋消失，肌纖維分離，甚至壞死。

機制：與遺傳易感性關(guān)系密切。

應(yīng)激原肌肉發(fā)表達的豬過度應(yīng)激，肌肉強直，糖原酵解↑，乳酸↑，PH5．7以下。

屠宰前后高溫肌肉痙攣產(chǎn)生僵直熱肌纖維膜變性，肌漿蛋白凝固收縮，肌肉保水能力↓，游離水↑并迅速由肌細胞滲出。

發(fā)生部位：眼肌、背最長肌、半腱肌、半膜肌—主要部位。

還有腰肌、股肌等部位。

結(jié)果：不新鮮，營養(yǎng)價值降低，雖能食用，但為次品。

2022/11/2181癥狀：早期肌肉震顫、尾抖，繼而呼吸困難，心悸

②暗豬肉（darkpork）

DFD豬肉（dryfirmdark）

眼觀：豬肉色澤深暗，質(zhì)地粗硬，切面干燥。

原因：強度較小時間較長的應(yīng)激反應(yīng)。

機制：豬的肌糖原消耗較多，貯備水平非常低，產(chǎn)生乳酸少，且被呼吸性堿中毒產(chǎn)生的堿中和→DFD肉變化。

這種豬肉保水能力較強，切面不見汁液滲出。

2022/11/2182②暗豬肉（darkpork）

③成年豬背肌壞死（backmnsclenecrosis）

表現(xiàn)：雙側(cè)或單側(cè)性背肌的無痛性腫脹，背肌蒼白、變性、壞死。個別豬因酸中毒死亡。

ⅲ豬應(yīng)激性潰瘍

部位：胃、十二指腸黏膜。

原因：嚴重的應(yīng)激反應(yīng)中發(fā)生，如斗架、運輸、嚴重疾病變病等（可突然死亡）。

癥狀：事前無慢性潰瘍典型癥狀，是一種急性胃腸黏膜病變。

剖檢：胃腸（十二指腸）黏膜有細小、散在的點狀出血；線狀或斑片狀淺表糜爛；或淺表呈多發(fā)性圓形潰瘍，邊緣不整齊，但不隆起，深度一般達黏膜下層肌層穿孔。

2022/11/2183③成年豬背肌壞死（backmnscle

ⅳ消化道菌群失調(diào)原因：更換飼料或飼喂方法，轉(zhuǎn)圈混群，市場交易……。

機制：應(yīng)激原機體胃腸黏膜損傷 消化道正常微生物區(qū)系被破壞細菌性腸炎

大腸桿菌、

沙門氏桿菌等致病菌株大量繁殖

細菌性敗血癥

2022/11/2184ⅳ消化道菌群失調(diào)機制：應(yīng)激原2022/11/21852022/11/21352022/11/21862022/11/21362022/11/21872022/11/2137（2）其他動物的應(yīng)激性疾病

①

牛運輸熱

原因：饑渴、寒冷、過熱、精神恐懼、疲勞、去勢、斷奶等應(yīng)激原。

機制：

應(yīng)激原—→機體應(yīng)激狀態(tài)—→多種病原微生物感染—→發(fā)病

與本病發(fā)生相關(guān)的細菌有10種，病毒有8種。

癥狀：發(fā)熱、支氣管肺炎。

②

馬的應(yīng)激性疾病

種類：馬疝痛性疾病、X結(jié)腸炎、急性出血性盲腸炎、急性腹瀉等胃腸道疾病。

原因：應(yīng)激原（天氣變化、水和飼料供應(yīng)不足或變化、運輸?shù)龋承┲虏∫蛩亍?/p>

③

雞應(yīng)激性疾病

種類：肉仔雞猝死癥、大腸桿菌病、慢性呼吸道疾病、沙門氏桿菌病、傳染性法氏囊病、傳染性支氣管炎、新城疫等。

原因：應(yīng)激因素為誘因。

癥狀：產(chǎn)蛋率↓，蛋的質(zhì)量↓，受精率↓，增重減慢，健康狀況↓，免疫生物學指數(shù)顯著↓。

2022/11/2188（2）其他動物的應(yīng)激性疾病

①（3）人類應(yīng)激性疾病

①

應(yīng)激性潰瘍

應(yīng)激原機體胃、十二指腸黏膜急性病變。

表現(xiàn)：胃、十二指腸黏膜糜爛、淺表潰瘍、滲血，嚴重時可穿孔，大出血。

②

應(yīng)激時對心血管系統(tǒng)損傷

應(yīng)激原刺激機體過強、過長持久，會使外周血管過度持久收縮，引起微循環(huán)障礙誘發(fā)DIC、休克。

↘大量兒茶酚胺直接作用心肌心肌損傷。

ⅰ應(yīng)激與心肌損傷

原因：各種強烈應(yīng)激原刺激（親人去逝、死亡威脅、突發(fā)災(zāi)禍、劇烈疼痛等）

癥狀：不同程度、不同炎癥類型的心律失常，嚴重時可發(fā)生心猝死。

剖檢：心肌內(nèi)廣泛性心肌壞死和出血，肌原纖維過度收縮，有收縮帶形成，線粒體鈣化、變性。

2022/11/2189（3）人類應(yīng)激性疾病

①

應(yīng)激在畜牧獸醫(yī)實