第9頁(yè)共9頁(yè)2021年?最新酒店上?半年工作總?結(jié)一、認(rèn)?真作好各項(xiàng)?準(zhǔn)備工作，?切實(shí)保障酒?店的按時(shí)開(kāi)?業(yè)。從_?__年__?_月___?日市局黨組?確定籌建酒?店至___?月___日?正式開(kāi)業(yè)，?其間只有短?短的___?多天時(shí)間，?在酒店一無(wú)?所有的情況?下,員工需?要招聘,物?品需要采購(gòu)?,各項(xiàng)規(guī)章?制度及工作?流程需要建?立。面對(duì)這?些方方面面?的大量準(zhǔn)備?工作,加之?籌建人員又?缺乏經(jīng)驗(yàn)，?可以說(shuō)是時(shí)?間緊，任務(wù)?重,人員少?。能否按時(shí)?開(kāi)業(yè)，像一?塊石頭壓在?酒店領(lǐng)導(dǎo)的?心上，但又?毫不猶豫的?達(dá)成了共識(shí)?，市局黨組?__決定就?是命令，時(shí)?間再緊，任?務(wù)再重，一?定要堅(jiān)決按?時(shí)完成。為?此飯店領(lǐng)導(dǎo)?一班人積極?動(dòng)腦筋想辦?法，認(rèn)真研?究領(lǐng)會(huì)籌備?方案，并帶?領(lǐng)臨時(shí)招聘?來(lái)的幾個(gè)人?員加班加點(diǎn)?，夜以繼日?的開(kāi)展工作?。首先成?立了籌建領(lǐng)?導(dǎo)小組，先?后四次召開(kāi)?小組會(huì)議，?研究制定了?籌建工作方?案;研究制?定了采購(gòu)物?品計(jì)劃；研?究制定了臨?時(shí)用工人員?招聘和培訓(xùn)?方案;制定?了臨時(shí)用工?人員的工資?標(biāo)準(zhǔn)；制定?了當(dāng)前一個(gè)?時(shí)期的工作?重點(diǎn)和工作?思路。并將?這些工作分?階段制定出?時(shí)間進(jìn)度表?,逐日抓落?實(shí),保障酒?店的按時(shí)開(kāi)?業(yè),得到了?省市局領(lǐng)導(dǎo)?的好評(píng)。?二是成立了?物品采購(gòu)領(lǐng)?導(dǎo)小組，具?體負(fù)責(zé)物品?采購(gòu)方案的?落實(shí)。在董?事會(huì)的支持?幫助下,在?短短的十多?天時(shí)間里,?會(huì)同機(jī)關(guān)監(jiān)?察、計(jì)財(cái)?shù)?有關(guān)科室同?志一起對(duì)_?__大類兩?千多個(gè)品種?的籌建物品?進(jìn)行了外出?___采購(gòu)?，按照廉政?規(guī)定的要求?,對(duì)需要政?府采購(gòu)和控?辦批辦的大?宗商品,嚴(yán)?格按照規(guī)定?實(shí)行招標(biāo)采?購(gòu)，并__?_人員及時(shí)?___到位?。二、制?訂各項(xiàng)規(guī)章?制度，逐步?健全內(nèi)部管?理。規(guī)章?制度是加強(qiáng)?酒店管理的?重要保證。?為此,酒店?非常重視這?項(xiàng)工作，及?時(shí)制定了各?部門的崗位?職責(zé)、工作?服務(wù)流程等?一系列規(guī)章?制度。開(kāi)業(yè)?之初由于酒?店專業(yè)素質(zhì)?管理人員缺?乏，個(gè)別部?門的規(guī)章制?度不很切合?實(shí)際，有工?作漏洞，還?有的部門規(guī)?章制度一直?不健全，酒?店就在工作?運(yùn)行中結(jié)合?實(shí)際情況，?不斷的進(jìn)行?調(diào)整，并與?“省開(kāi)來(lái)大?酒店”、“?航天大酒店?”“景福大?酒店”等同?行互相交流?學(xué)習(xí)，借鑒?經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)?補(bǔ)短，彌補(bǔ)?漏洞，使酒?店的規(guī)章制?度不斷得以?健全和完善?。酒店財(cái)務(wù)?部門最先制?定出了一套?切實(shí)可行的?財(cái)務(wù)制度，?健全并完善?了酒店財(cái)務(wù)?部門各崗位?人員的崗位?工作職責(zé)，?使整個(gè)酒店?的財(cái)務(wù)、供?應(yīng)、保管、?領(lǐng)用等各項(xiàng)?工作開(kāi)展的?有條不紊、?井然有序。?他們還根據(jù)?酒店會(huì)計(jì)核?算的實(shí)際需?要，經(jīng)過(guò)不?斷的討論、?修改和反復(fù)?的實(shí)際應(yīng)用?，建立了一?套完整的適?合本酒店財(cái)?務(wù)核算和管?理需要的電?算化財(cái)務(wù)記?帳系統(tǒng)。為?了便于酒店?的每一位員?工都能詳細(xì)?了解酒店的?規(guī)章制度，?酒店又編制?了《___?大酒店員工?手冊(cè)》，發(fā)?放到每一位?入店員工的?手中，使其?能夠照章辦?事，時(shí)刻用?規(guī)章制度來(lái)?約束自己的?行為，明確?自己所擁有?的權(quán)利和義?務(wù)。為了使?酒店的的管?理水平更上?一個(gè)新的臺(tái)?階，在__?_月份酒店?還特意高薪?聘請(qǐng)了專業(yè)?的管理人員?，對(duì)酒店進(jìn)?行了全面的?改革，推出?了早例會(huì)制?度、質(zhì)量檢?查考核辦法?、經(jīng)理考勤?簽到制度、?部門工作日?志等一系列?新的規(guī)章制?度，這些制?度的制定加?強(qiáng)了對(duì)各級(jí)?人員的管理?，起到了“?以制度管人?”的良好效?果。使酒店?全體員工的?精神面貌、?舉止言行、?環(huán)境衛(wèi)生等?很多方面都?提高了一個(gè)?層次。目?前,酒店已?制定下發(fā)了?各類職責(zé)、?規(guī)定、辦法?、流程等?規(guī)章制度_?__余個(gè),?對(duì)每一個(gè)人?的崗、責(zé)、?目標(biāo)都提出?了明確的標(biāo)?準(zhǔn),對(duì)超越?和違反的都?做出了相應(yīng)?的處罰規(guī)定?。做到了對(duì)?每項(xiàng)工作、?每個(gè)工作環(huán)?節(jié)都有章可?循,有規(guī)可?依。三、?加強(qiáng)人員的?素質(zhì)培訓(xùn)，?努力提高服?務(wù)質(zhì)量。?培訓(xùn)是提高?員工素質(zhì)的?有效手段，?是提高服務(wù)?質(zhì)量的基礎(chǔ)?性工作。酒?店剛成立時(shí)?,首批進(jìn)入?的工作人員?絕大部分沒(méi)?有從事酒店?工作的經(jīng)驗(yàn)?,高層次的?管理人員就?更加缺乏,?加之酒店又?是一個(gè)人員?流動(dòng)性較強(qiáng)?的行業(yè)，尤?其是餐飲服?務(wù)員,素質(zhì)?高的人才難?以找到,素?質(zhì)低的人員?又難以滿足?酒店上層次?的需要,在?實(shí)踐中酒店?領(lǐng)導(dǎo)意識(shí)到?,加強(qiáng)人員?的培養(yǎng)與教?育是酒店提?高服務(wù)質(zhì)量?關(guān)鍵,也是?促進(jìn)酒店生?存與發(fā)展的?根本。為此?，在酒店開(kāi)?業(yè)之初就對(duì)?所招聘員工?進(jìn)行___?化、規(guī)范化?的培訓(xùn)和系?統(tǒng)的理論授?課，并到四?星級(jí)酒店進(jìn)?行了全方位?的培訓(xùn)和實(shí)?習(xí)，取得了?培訓(xùn)合格證?書(shū)。這對(duì)酒?店開(kāi)業(yè)以后?能夠迅速獲?得三星涉_?__酒店起?了一定的作?用。平時(shí)工?作中各部門?也根據(jù)各自?工作特點(diǎn)經(jīng)?常___內(nèi)?部培訓(xùn)、考?核和技術(shù)比?武，例如：?英語(yǔ)培訓(xùn)、?普通話培訓(xùn)?、微笑服務(wù)?培訓(xùn)、餐飲?客房業(yè)務(wù)培?訓(xùn)等。新老?員工之間還?注意搞好傳?幫帶，實(shí)行?“一對(duì)一”?的培訓(xùn)，這?對(duì)新進(jìn)員工?快速熟練掌?握工作業(yè)務(wù)?起了很好的?作用。酒店?還采取走出?去請(qǐng)進(jìn)來(lái)的?辦法，派酒?店管理人員?赴___學(xué)?習(xí)，邀請(qǐng)省?開(kāi)來(lái)的專業(yè)?管理人員來(lái)?酒店進(jìn)行指?導(dǎo)培訓(xùn)，這?些措施不僅?極大地調(diào)動(dòng)?了員工的工?作積極性，?而且進(jìn)一步?全面提高了?酒店的管理?水平和服務(wù)?質(zhì)量。服?務(wù)質(zhì)量是飯?店開(kāi)展有效?市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的?根本保證，?為了提高酒?店的服務(wù)質(zhì)?量，酒店成?立了質(zhì)檢小?組,對(duì)酒店?的服務(wù)質(zhì)量?進(jìn)行全面監(jiān)?督檢查，并?結(jié)合自身實(shí)?際制定了衛(wèi)?生檢查標(biāo)準(zhǔn)?、服務(wù)用語(yǔ)?總匯等一系?列質(zhì)量檢查?標(biāo)準(zhǔn)印發(fā)給?各部門，根?據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)?由質(zhì)檢部門?進(jìn)行督促檢?查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)?題及時(shí)通知?其整改。平?時(shí)酒店注意?經(jīng)常給員工?引進(jìn)新的服?務(wù)理念，提?倡個(gè)性化、?親情化服務(wù)?。七_(dá)__?月份又開(kāi)展?了質(zhì)量服務(wù)?月活動(dòng)，在?酒店大廳懸?掛橫幅，請(qǐng)?顧客對(duì)酒店?的服務(wù)質(zhì)量?提出寶貴意?見(jiàn)，并開(kāi)展?季度明星和?優(yōu)秀服務(wù)員?評(píng)比活動(dòng)，?這次活動(dòng)的?開(kāi)展進(jìn)一步?在員工中樹(shù)?立了“質(zhì)量?第一”的思?想，同時(shí)又?激勵(lì)了員工?的工作熱情?。___年?酒店共評(píng)出?季度明星、?優(yōu)秀服務(wù)員?和工作先進(jìn)?者_(dá)__人?。在員工中?弘揚(yáng)了努力?學(xué)習(xí)、鉆研?業(yè)務(wù)、規(guī)范?服務(wù)的良好?風(fēng)氣。四?、加大宣傳?和營(yíng)銷力度?，積極尋找?培養(yǎng)客源，?努力提高服?務(wù)意識(shí),全?面樹(shù)立酒店?的良好形象?。提高酒?店的知名度?和培植自己?的固定客源?，是一個(gè)酒?店生存和發(fā)?展的基本前?提。酒店剛?開(kāi)業(yè)時(shí)由于?缺乏經(jīng)驗(yàn)，?沒(méi)有注重自?身宣傳，致?使客房部在?開(kāi)業(yè)幾個(gè)月?一直處于低?落期，客房?收入很不理?想，每月在?六七萬(wàn)左右?徘徊。很快?酒店就意識(shí)?到這一點(diǎn)，?根據(jù)需要及?時(shí)成立了營(yíng)?銷部，加大?自身的宣傳?力度。同時(shí)?,積極尋找?客源，做市?場(chǎng)調(diào)查，詳?細(xì)分析本市?的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)?，并與多家?單位簽訂固?定協(xié)議。另?外還注意利?用媒體宣傳?自我，打電?視廣告，做?廣告標(biāo)牌，?制作宣傳飯?店的小冊(cè)子?,印發(fā)菜肴?介紹等一系?列促銷措施?。經(jīng)過(guò)“五?一、國(guó)慶黃?金周”、“?宋都文化節(jié)?”、“古_(tái)?__寺會(huì)議?”、“省農(nóng)?林會(huì)議”、?“河大校慶?”、“接待?《同一首歌?》劇組”、?“菊花花會(huì)?”期間接待?全國(guó)十五家?上星衛(wèi)視電?視臺(tái)記者和?長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月?共六期的_?__省出口?退稅培訓(xùn)班?等活動(dòng)。不?僅為酒店積?累了豐富的?工作經(jīng)驗(yàn),?也對(duì)開(kāi)來(lái)大?酒店起到了?很好的宣傳?作用，為提?高酒店的知?名度，樹(shù)立?本市的美好?形象作出了?貢獻(xiàn)。酒?店開(kāi)業(yè)以后?，根據(jù)經(jīng)營(yíng)?管理長(zhǎng)期發(fā)?展的需要，?酒店很快就?向有關(guān)部門?遞交了“三?星級(jí)旅游涉?___酒店?”的申請(qǐng)，?利用這次活?動(dòng)積極完善?了酒店的硬?件設(shè)施,同?時(shí),按照三?星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)?加強(qiáng)了軟件?方面的建設(shè)?，使酒店在?開(kāi)業(yè)僅僅_?__天的時(shí)?間就通過(guò)了?三星級(jí)涉_?__酒店的?檢查和評(píng)定?，并于__?_月___?日舉行了掛?牌儀式。極?大提高了酒?店的知名度?,拓寬了酒?店的經(jīng)營(yíng)渠?道。__?_月份酒店?又開(kāi)展了全?員銷售活動(dòng)?，制定出了?一套全員銷?售獎(jiǎng)勵(lì)方案?，使酒店呈?現(xiàn)出人人關(guān)?心銷售，人?人參與銷售?的良好局面?。酒店還克?服了酒店接?待規(guī)模有限?的短處，打?出了聯(lián)手戰(zhàn)?略，與檔次?規(guī)模接近的?___大酒?店多次合作?，共同接待?大型會(huì)議和?團(tuán)隊(duì)，不僅?為本酒店增?加了效益，?也加強(qiáng)了酒?店與同行業(yè)?之間的交流?，體現(xiàn)了酒?店的合作精?神。開(kāi)業(yè)以?來(lái)，與酒店?簽訂固定協(xié)?議的客戶達(dá)?到___多?家，使酒店?有了穩(wěn)定的?客源，為酒?店銷售收入?的穩(wěn)步增長(zhǎng)?提供了可靠?保障，全年?協(xié)議客戶在?酒店的消費(fèi)?金額約占收?入總額的_?__%以上?。為了讓?酒店不局限?在本市這個(gè)?小的范圍之?內(nèi)，讓外地?人也知道酒?店，酒店還?積極派人參?加旅游局_?__的赴_?__參加“?旅游交易會(huì)?”活動(dòng)，派?出人員共帶?資料___?多份，在_?__散發(fā)一?空，這次活?動(dòng)的參加既?宣傳了我們?自己的酒店?，又學(xué)習(xí)了?外地同行們?的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)?，為今后進(jìn)?一步開(kāi)拓市?場(chǎng)奠定了良?好的基礎(chǔ)。?五、認(rèn)真?做好財(cái)務(wù)核?算,努力增?效節(jié)支財(cái)?務(wù)工作是酒?店經(jīng)營(yíng)中的?一項(xiàng)非常重?要的工作，?為此,財(cái)務(wù)?部門注意認(rèn)?真做好財(cái)務(wù)?分析和核算?。確保每一?個(gè)數(shù)據(jù)和財(cái)?務(wù)資料的準(zhǔn)?確、真實(shí)、?及時(shí)、完整?、可靠，使?酒店領(lǐng)導(dǎo)能?及時(shí)了解酒?店的經(jīng)營(yíng)情?況，針對(duì)收?入及成本費(fèi)?用率合理確?定資金的使?用,制定酒?店的經(jīng)營(yíng)方?向。同時(shí)還?積極做好應(yīng)?收帳款的結(jié)?帳工作，派?出專人配合?營(yíng)銷部上?門要帳，保?證了酒店收?入的及時(shí)變?現(xiàn),保障了?酒店生產(chǎn)經(jīng)?營(yíng)的正常運(yùn)?行。減少?費(fèi)用就是增?加利潤(rùn)。增?收固然很重?要，但節(jié)支?同樣必不可?少。酒店號(hào)?召全體員工?都要把自己?當(dāng)作開(kāi)來(lái)的?主人，樹(shù)立?以店為家的?思想，讓大?家從節(jié)約一?滴水、一度?電開(kāi)始，除?了客人使用?以外，做到?人走燈滅，?水管用完及?時(shí)關(guān)掉，平?時(shí)注意維護(hù)?各種設(shè)施設(shè)?備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)?題及時(shí)報(bào)修?，不因?yàn)闊o(wú)?人管理而造?成酒店的能?源浪費(fèi)。?物品采購(gòu)人?員牢固地樹(shù)?立主人翁精?神,嚴(yán)把進(jìn)?貨關(guān),采取?橫向比較貨?比三家的辦?法，盡量減?少在物品購(gòu)?進(jìn)過(guò)程中的?損失，對(duì)一?些商品供應(yīng)?實(shí)行定期市?場(chǎng)調(diào)研，在?同等質(zhì)量的?前提下，嚴(yán)?格按照酒店?的操作規(guī)程?辦。同時(shí)與?供貨單位建?立良好的信?譽(yù)合作關(guān)系?，保證購(gòu)進(jìn)?價(jià)位低且質(zhì)?量好的商品?，有效地杜?絕了假冒偽?劣商品,間?接為酒店贏?得了經(jīng)濟(jì)效?益和社會(huì)聲?譽(yù)?？头?部對(duì)一次性?消耗品實(shí)行?配備回收管?理制度，要?求樓層衛(wèi)生?服務(wù)員在配?備過(guò)程一次?性物品時(shí)，?未使用的過(guò)?的不再補(bǔ)充?，客人不退?房的繼續(xù)使?用，房間回?收的香皂，?PA和洗衣?房繼續(xù)使用?，未使用完?的衛(wèi)生紙讓?員工重新整?理補(bǔ)充到房?間，為酒店?節(jié)約了成本?，增加了利?潤(rùn)。洗衣房?對(duì)客人的襯?衣類和小件?物品，能手?洗就手洗，?節(jié)約水電，?降低成本。?六、認(rèn)真?做好安全保?衛(wèi)和設(shè)備保?養(yǎng)維修工作?,確保酒店?正常業(yè)務(wù)工?作的有效運(yùn)?轉(zhuǎn)酒店作?為一個(gè)公共?場(chǎng)所，安全?經(jīng)營(yíng)是壓倒?一切的工作?責(zé)任，為了?保障酒店經(jīng)?營(yíng)工作順利?進(jìn)行，保障?賓客、酒店?和員工生命?及財(cái)產(chǎn)安全?，保安部門?在安全保衛(wèi)?方面做了大?量的工作，?制定了一系?列安全規(guī)章?制度，如《?消防安全管?理制度》、?《門衛(wèi)值班?管理制度》?、《客人登?記入住制度?》、《日常?安全巡檢制?度》、《消?防設(shè)施維修?保養(yǎng)制度》?等，有關(guān)人?員將“安全?重于泰山”?牢記在心。?特別是在今?年《同一首?歌》和“宋?都文化旅游?展”兩次大?的政治接待?任務(wù)面前，?行政部領(lǐng)導(dǎo)?帶領(lǐng)保安隊(duì)?員連續(xù)四天?四夜沒(méi)有下?班，加強(qiáng)停?車場(chǎng)的管理?，指揮車輛?按位停放，?確保車輛進(jìn)?出暢通，無(wú)?出現(xiàn)任何事?故，圓滿完?成了接待保?衛(wèi)任務(wù)，為?酒店贏得了?良好的聲譽(yù)?。酒店自?開(kāi)業(yè)以來(lái)，?始終注意設(shè)?備設(shè)施的維?護(hù)與保養(yǎng)。?工程部門為?保證設(shè)備的?完好做到了?隨叫隨到,?保證大故障?不過(guò)天,小?故障不過(guò)時(shí)?,基本上保?證了酒店水?、電、氣的?正常供給。?并完成改造?了___個(gè)?工程項(xiàng)目：?1、主樓?一、二層公?共衛(wèi)生間的?排風(fēng)系統(tǒng)；?2、機(jī)房?和主樓內(nèi)熱?水系統(tǒng)的發(fā)?行___；?3、后廚?照明控制系?統(tǒng)的整改、?新裝和排風(fēng)?裝置；空調(diào)?供電、制冰?等系統(tǒng)；?4、洗衣房?的設(shè)備加熱?裝置、排風(fēng)?、換氣裝置?及空調(diào)；?5、酒店廣?播系統(tǒng)__?_；6、?客房電源線?路檢查高速?多處；7?、新增桑拿?供水計(jì)量裝?置；8、?改裝桑拿噴?淋泵供電控?制系統(tǒng)；?9、新裝洗?浴中心消防?應(yīng)急照明及?消防標(biāo)示系?統(tǒng)。七、?關(guān)心廣大員?工生活，努?力營(yíng)造一個(gè)?團(tuán)結(jié)和諧、?健康向上的?工作環(huán)境?政治工作是?一切經(jīng)濟(jì)工?作的生命線?。酒店領(lǐng)導(dǎo)?對(duì)此有著很?深的認(rèn)識(shí)。?經(jīng)常要求并?___廣大?員工進(jìn)行政?治學(xué)習(xí)，開(kāi)?展“___?”和___?大精神的討?論，使廣員?工加深理解?，提高認(rèn)識(shí)?，不斷提高?政治思想覺(jué)?悟。同時(shí)還?積極響應(yīng)旅?游局和市政?府的號(hào)召，?開(kāi)展了創(chuàng)建?文明服務(wù)競(jìng)?賽活動(dòng)、行?業(yè)行風(fēng)評(píng)議?活動(dòng)、旅游?市場(chǎng)打假打?非活動(dòng)等。?使全店上下?呈現(xiàn)出一片?實(shí)事求是、?團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，?健康向上的?景象。關(guān)?心群眾生活?，注意工作?方法，是調(diào)?動(dòng)員工積極?性的有效措?施。對(duì)此酒?店領(lǐng)導(dǎo)像對(duì)?待經(jīng)營(yíng)效益?一樣重視。?酒店開(kāi)業(yè)不?久，在經(jīng)營(yíng)?費(fèi)用非常困?難的情況下?，從不拖欠?職工工資，?并盡可能為?員工謀些福?利，每個(gè)季?度為女員工?發(fā)放化妝費(fèi)?。中秋節(jié)期?間，還為員?工發(fā)放了月?餅票和獎(jiǎng)金?。為了方便?工作和生活?,酒店還撥?出?？钛a(bǔ)貼?員工的伙食?，根據(jù)各個(gè)?部門的工作?特點(diǎn)，每天?給員工提供?___次就?餐時(shí)間，每?頓飯菜風(fēng)味?各異，為尊?重民族習(xí)俗?，每頓飯都?備有回民餐?，盡量達(dá)到?員工的滿意?，充分保證?了員工以充?沛的精力投?入到工作當(dāng)?中。旗儀?式;成立了?酒店黨支部?;創(chuàng)刊了酒?店的報(bào)紙《?___之窗?》;年終舉?行了酒店職?工的迎新年?聯(lián)歡會(huì)活動(dòng)?，使酒店員?工體會(huì)到了?酒店如同一?個(gè)大家庭的?溫暖,促進(jìn)?了酒店的人?文化建設(shè)。?八、存在?的問(wèn)題1?、員工素質(zhì)?整體水平不?高,特別是?缺乏具有專?業(yè)水平的管?理人才,造?成管理上的?漏洞，服務(wù)?質(zhì)量時(shí)有低?下,服務(wù)意?識(shí)時(shí)有淡薄?，客人投訴?時(shí)有發(fā)生。?2、營(yíng)銷?力度還不夠?，營(yíng)銷意識(shí)?欠缺,營(yíng)銷?手段單一,?固定的客戶?群體不大。?3、規(guī)章?制度落實(shí)的?不夠堅(jiān)決,?有隨意性和?照顧面子的?現(xiàn)象。未能?真正做到獎(jiǎng)?勤罰懶,仍?然存在著干?好干壞一個(gè)?樣的現(xiàn)象。?管理機(jī)制上?還有待于進(jìn)?一步完善。?4、管