戎子酒莊葡萄酒知識(shí)銷售培訓(xùn)

——申曉平第一部分：初識(shí)——世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)地圖第二部分：了解——中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)格局第三部分：掌握——葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí)世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)地圖——產(chǎn)區(qū)地理分布法國(guó)、意大利、西班牙、葡萄牙、德國(guó)美國(guó)、加拿大智利、阿根廷澳洲、新西蘭中國(guó)南非世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)地圖——新世界與舊世界USACanadaAustraliaChileArgentinaNewZealandSouthAfricaChinaFranceItalySpainGermanPortugal美國(guó)加拿大澳大利亞智利阿根廷新西蘭南非中國(guó)法國(guó)意大利西班牙德國(guó)葡萄牙新世界國(guó)家舊世界國(guó)家世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)地圖——法國(guó)各產(chǎn)區(qū)地理分布法國(guó)產(chǎn)區(qū)特征：1、品質(zhì)監(jiān)管制度嚴(yán)格；2、風(fēng)格多樣；3、釀酒歷史悠久、葡萄酒文化豐富世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)地圖——法國(guó)葡萄酒分級(jí)制度世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)地圖——法國(guó)葡萄酒分級(jí)制度調(diào)整新標(biāo)準(zhǔn)是法國(guó)響應(yīng)歐盟農(nóng)產(chǎn)品分級(jí)制度改革，對(duì)自己的葡萄酒分級(jí)制度進(jìn)行了調(diào)整和優(yōu)化；目前在中國(guó)市場(chǎng)上看到實(shí)行新標(biāo)準(zhǔn)的法國(guó)葡萄酒多數(shù)是南部產(chǎn)區(qū)如朗格多克和普羅旺斯的產(chǎn)品世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)地圖——法國(guó)波爾多八大名莊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)——意大利葡萄酒分級(jí)制度世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)地圖——澳大利亞各產(chǎn)區(qū)地理分布世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)地圖——美國(guó)各產(chǎn)區(qū)地理分布世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)地圖——美國(guó)加州產(chǎn)區(qū)

納帕谷：因在1976年巴黎評(píng)酒會(huì)擊敗包括法國(guó)在內(nèi)諸多國(guó)家的葡萄酒摘得桂冠而成名，是第一個(gè)躋身世界級(jí)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

索諾瑪（SonomaValley）：靠近納帕谷，是加州第二大重要產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)大量的中端至精品葡萄酒。

亞歷山大（AlexanderValley）：以渾厚有力的嘉本納沙威濃出名。

利物摩雅（Livermore）和蒙特利（Monterey）：中端酒產(chǎn)量較大，也不缺少精品酒。

帕索羅布斯（PasoRobles）：新星產(chǎn)區(qū)，以仙粉黛葡萄酒出名世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)地圖——智利各產(chǎn)區(qū)地理分布第一部分：初識(shí)——世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)地圖第二部分：了解——中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)現(xiàn)狀第三部分：掌握——葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí)王朝長(zhǎng)城張?jiān)ｉL(zhǎng)白山白洋河龍徽新天威龍豐收通化杰卡斯Castel第三梯隊(duì)地方諸侯行業(yè)寡頭進(jìn)口酒品牌市場(chǎng)份額中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)現(xiàn)狀—國(guó)內(nèi)葡萄酒品牌競(jìng)爭(zhēng)格局國(guó)產(chǎn)葡萄酒酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局中，一線企業(yè)三大品牌中的張?jiān)?、長(zhǎng)城競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯，在高檔葡萄酒市場(chǎng)，張?jiān)垤潮?、高?jí)解百納；長(zhǎng)城桑干酒莊、君頂都有很大的知名度；王朝由于自身原因，高端酒優(yōu)勢(shì)落差明顯。二線品牌主要集中在中低檔市場(chǎng)，同時(shí)也在積極向中高檔進(jìn)軍。2006年-2013年，中國(guó)進(jìn)口葡萄酒酒發(fā)展迅猛，主銷100元以上的價(jià)位產(chǎn)品，依靠渠道銷量，品牌化程度較低，其中只有少數(shù)品牌如拉菲、CASTEL、卡斯特具有一定的品牌知名度。品牌化運(yùn)營(yíng)成為進(jìn)口酒爭(zhēng)奪中國(guó)市場(chǎng)的關(guān)鍵。整體上看，雖然總體銷量上進(jìn)口酒還比不上國(guó)產(chǎn)酒，但進(jìn)口酒在不斷蠶食國(guó)產(chǎn)酒的市場(chǎng)份額，容量越來越大，堅(jiān)持品牌化運(yùn)作的思路，對(duì)國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)造成不小的沖擊?？ㄋ固乇几贿M(jìn)口酒品牌在中國(guó)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中更多發(fā)力團(tuán)購(gòu)、高檔酒店渠道，運(yùn)用酒窖模式、高端體驗(yàn)會(huì)所等小眾模式運(yùn)作加州樂事怡園戎子通化紫軒莫高中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)現(xiàn)狀—進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)格局變化國(guó)產(chǎn)與進(jìn)口葡萄酒格局變化趨勢(shì)受全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下滑與進(jìn)口酒貿(mào)易關(guān)稅降低的影響，國(guó)外葡萄酒酒商紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)中國(guó)，進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)容量不斷增大，推動(dòng)國(guó)內(nèi)進(jìn)口葡萄酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，同時(shí)，做大了整個(gè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)。雖然進(jìn)口酒進(jìn)入了深度調(diào)整期，但我國(guó)進(jìn)口葡萄酒依然有著很大的增長(zhǎng)潛力，國(guó)外葡萄酒廠家依然會(huì)持續(xù)不斷進(jìn)行中國(guó)市場(chǎng)拓展與開發(fā)的布局，搶占競(jìng)爭(zhēng)制高點(diǎn)；業(yè)外資本也在行情低位進(jìn)入，進(jìn)行戰(zhàn)略布局。未來市場(chǎng)份額會(huì)不斷擴(kuò)大，競(jìng)爭(zhēng)格局日益激烈。嘉里集團(tuán)、國(guó)美集團(tuán)、美的集團(tuán)、韓國(guó)SK集團(tuán)、樂視、洋河、中糧、張?jiān)?、五糧液、集美集團(tuán)等也紛紛投入巨資進(jìn)行進(jìn)口葡萄酒布局，業(yè)內(nèi)外巨頭紛紛在葡萄酒行情低位時(shí)進(jìn)入，表明我國(guó)進(jìn)口葡萄酒行業(yè)的前景非常樂觀，但未來的競(jìng)爭(zhēng)也必將更加激烈。2006年開始中國(guó)進(jìn)口葡萄酒進(jìn)入了一個(gè)高速的增長(zhǎng)時(shí)期，一直持續(xù)到2011年底；2012年行業(yè)進(jìn)入洗牌期，增速降至16%的水平。直至2013年末，進(jìn)口葡萄酒增速首次負(fù)增長(zhǎng)。但瓶裝葡萄酒進(jìn)口總量同比2012年上漲5.47%，說明國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)進(jìn)口葡萄酒的需求更趨于高端。2008-2013年進(jìn)口葡萄酒數(shù)量變化趨勢(shì)中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)現(xiàn)狀——葡萄酒進(jìn)口商排名——BCASAL卡賽歐CARLICO卡聶高上海班緹上海南浦紅樽坊RubyRed華飲SinoDrink靈笙、福州凱洛、德龍保真、鼎仕、MHD、優(yōu)傳、洲際好年中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)現(xiàn)狀——進(jìn)口葡萄酒垂直電商葡萄酒常見的8個(gè)誤解葡萄酒≠紅酒

尚有白、桃紅高質(zhì)量的葡萄酒≠具有橡木味的葡萄酒甜葡萄酒≠帶甜味的葡萄酒葡萄酒的味道≠酸＋澀

平衡、柔和酒瓶?jī)?nèi)出現(xiàn)沉淀≠葡萄酒變質(zhì)

絮、絲葡萄酒年份≠越老越好標(biāo)注A.O.C的葡萄酒≠高質(zhì)量的葡萄酒A.O.C（D.O.C）原產(chǎn)地域標(biāo)志葡萄酒的酒度≠啤酒度葡萄酒的生命曲線

葡萄酒是一種隨時(shí)間而不停變化的產(chǎn)品，這些變化包括葡萄酒的顏色、澄清度、香氣、口感等，葡萄酒在正常儲(chǔ)存的條件下其質(zhì)量隨著時(shí)間的推移會(huì)先升后降，從而構(gòu)成了葡萄酒的“生命曲線”。所以,葡萄酒并非越陳越好。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒衰老普通葡萄酒成熟質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)白葡萄酒時(shí)間如何看葡萄酒的顏色以白色背景看酒邊緣，顏色可以告訴我們葡萄酒的年齡、釀造品種、氣候情況及釀造工藝。侍酒溫度°F68°59°54°50°41°°C20°15°12°10°5°酒體飽滿紅葡萄酒酒體輕淡紅葡萄酒玫瑰酒&干白葡萄酒甜酒，香檳，氣泡酒酒標(biāo)的解讀英語中文法語意大利語西班牙語葡萄牙語德語Wine葡萄酒VinVinoVinoVinhoWeinRed紅RougeRossoTintoTintoRotRose桃紅RoseRoastoRosadoRosadoRoseWhite白BlancBiancoBlancoBrancoWeissDry干SecSeccoSecoSecoTrockenOffDry半干HalbtrockenMedium半甜Demi-secSemi-seccoSemi-secoSemi-secoLieblichSweet甜MoelleuxLiquoreauDouxDolceDulceDoceSussVintage/harvest年份采摘MillesimeVendangeRecolteVendemmiaAnnataVendimiaColheitaErnte酒標(biāo)的解讀誰能告訴我這張酒標(biāo)所提供的信息？酒標(biāo)的解讀誰能告訴我這張酒標(biāo)所提供的信息？風(fēng)土的四大因素：氣候、土壤、地形、釀酒工藝+釀酒師風(fēng)土決定風(fēng)格緯度

越接近赤道

氣候炎熱

酒體越厚重口感越濃郁

例如澳洲和南非

越遠(yuǎn)離赤道氣候涼爽酒體輕盈口感清爽

例如德國(guó)和新西蘭海拔高度

越高例如阿根廷的某些區(qū)域

越?jīng)鏊Ｑ鬁嘏暮Ｑ?/p>

例如西歐