第3講蛋白質(zhì)和核酸[課標(biāo)要求]1．闡明蛋白質(zhì)通常由21種氨基酸分子組成，它的功能取決于氨基酸序列及其形成的空間結(jié)構(gòu)，細(xì)胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成2．概述核酸由核苷酸聚合而成，是儲(chǔ)存與傳遞遺傳信息的生物大分子[核心素養(yǎng)](教師用書(shū)獨(dú)具)1．基于對(duì)蛋白質(zhì)和核酸功能的說(shuō)明，認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者、核酸是遺傳信息的攜帶者，并通過(guò)蛋白質(zhì)和核酸的結(jié)構(gòu)和功能之間的關(guān)系，認(rèn)同結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)。(生命觀念)2．通過(guò)推導(dǎo)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、脫水縮合的過(guò)程以及DNA和RNA的結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)分析和處理信息的能力，并嘗試構(gòu)建蛋白質(zhì)和DNA的結(jié)構(gòu)模型。(科學(xué)思維)3．結(jié)合蛋白質(zhì)與人體健康方面的關(guān)系，形成崇尚健康文明的生活方式，成為健康中國(guó)的促進(jìn)者和實(shí)踐者。(社會(huì)責(zé)任)考點(diǎn)1蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者一、組成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類(lèi)二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的多樣性1．多肽的形成及過(guò)程(1)過(guò)程a名稱(chēng)：脫水縮合；場(chǎng)所：核糖體。(2)物質(zhì)b：二肽。多個(gè)氨基酸發(fā)生a過(guò)程形成的產(chǎn)物被稱(chēng)為多肽。(3)結(jié)構(gòu)c：肽鍵。(4)H2O中H原子的來(lái)源：H來(lái)自相鄰氨基酸的氨基(—NH2)和羧基(—COOH)；O來(lái)源于羧基(—COOH)。(5)由n個(gè)氨基酸形成的一條肽鏈上至少有1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基，分別位于肽鏈的兩端；其余的氨基(或羧基)在R基上。2．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性的關(guān)系1．具有氨基和羧基的化合物，都是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。 (×)提示：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上。2．非必需氨基酸不能在人體細(xì)胞內(nèi)合成。(×)提示：不能在人體細(xì)胞內(nèi)合成的是必需氨基酸。3．細(xì)胞中氨基酸種類(lèi)和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)。 (×)提示：氨基酸的排列順序和多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)也不同。4．血紅蛋白中不同肽鏈之間通過(guò)肽鍵連接。(×)提示：血紅蛋白的不同肽鏈之間的化學(xué)鍵不是肽鍵，而是其他的化學(xué)鍵。5．蛋白質(zhì)肽鏈的盤(pán)曲和折疊被解開(kāi)時(shí)，其特定功能并未發(fā)生改變。(×)提示：蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，其特定功能會(huì)改變。6．在蛋白酶的作用下，蛋白質(zhì)水解過(guò)程中肽鍵斷裂。(√)1．長(zhǎng)期以玉米為主食的人容易因賴(lài)氨酸缺乏而導(dǎo)致疾病，請(qǐng)分析原因。(必修1P30“與社會(huì)的聯(lián)系”)提示：賴(lài)氨酸為必需氨基酸，人體不能合成，只能從食物中攝取才能保證正常生命活動(dòng)，玉米中不含賴(lài)氨酸，因此長(zhǎng)期以玉米為主食的人容易因賴(lài)氨酸缺乏而患病。2．吃熟雞蛋、熟肉容易消化，道理是什么？(必修1P32“與社會(huì)的聯(lián)系”)提示：高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。1．蛋白質(zhì)變性后還可用雙縮脲試劑檢測(cè)嗎？請(qǐng)說(shuō)明理由。_________________________________________________________________________________________________________________________________。提示：能，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)變性后其特定的空間構(gòu)象被破壞，沒(méi)有破壞氨基酸之間的肽鍵2．胰島素在核糖體上合成后還不具有降低血糖的生物學(xué)活性，請(qǐng)從蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)方面分析原因是_________________________________________________________________________________________________________。提示：核糖體上合成的多肽不具有復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)，只有經(jīng)過(guò)盤(pán)曲折疊形成空間結(jié)構(gòu)后才能行使正常的生理功能?？嫉鞍踪|(zhì)的分布和功能提醒：載體與受體的區(qū)別載體是協(xié)助物質(zhì)運(yùn)輸?shù)牡鞍踪|(zhì)，如血紅蛋白是運(yùn)輸氧的載體，細(xì)胞膜上有運(yùn)輸葡萄糖、Na＋、K＋等的載體蛋白；受體是接受信號(hào)分子的蛋白質(zhì)，如神經(jīng)遞質(zhì)受體、激素分子受體，其主要作用是實(shí)現(xiàn)細(xì)胞間信息交流。1．下圖表示多肽鏈加工成胰島素的過(guò)程，“信號(hào)肽”是引導(dǎo)新合成的肽鏈向分泌通路轉(zhuǎn)移的短肽鏈，C肽是胰島素原生成胰島素時(shí)的等分子離解產(chǎn)物。(1)核糖體上合成的肽鏈，加工成胰島素過(guò)程中，要切掉兩段肽鏈，切掉兩段肽鏈需要什么酶？(2)切掉信號(hào)肽序列和C肽的場(chǎng)所是什么？提示：(1)蛋白酶。(2)切掉信號(hào)肽序列和C肽的場(chǎng)所分別是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體。2．用酒精消毒的原理是酒精可以使蛋白質(zhì)變性殺死病菌或病毒，根據(jù)下面的實(shí)驗(yàn)材料設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酒精能夠使蛋白質(zhì)變性。實(shí)驗(yàn)材料：酒精、淀粉溶液、α-淀粉酶溶液、碘液、蒸餾水等。請(qǐng)寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的步驟和預(yù)期結(jié)果。思路建模：設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→分組編號(hào)→控制自變量→檢測(cè)因變量。提示：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)步驟：取兩支試管編號(hào)A、B，向A試管中加入1mL酒精，向B試管中加入1mL蒸餾水，然后向A、B兩支試管中各加入2mLα-淀粉酶溶液，振蕩試管后分別加入2mL淀粉溶液，振蕩試管后保存一段時(shí)間，最后分別向兩支試管中加入兩滴碘液檢測(cè)。預(yù)期結(jié)果：A試管溶液變藍(lán)色，B試管溶液不變藍(lán)?？疾榘被岷投嚯逆?．下列有關(guān)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，錯(cuò)誤的是()A．酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產(chǎn)生取決于R基的不同B．評(píng)價(jià)食物中蛋白質(zhì)成分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，人們格外注重必需氨基酸的含量C．食物中豐富的氨基酸經(jīng)過(guò)消化和吸收直接增加了體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類(lèi)D．并非每種蛋白質(zhì)水解后均可得到21種氨基酸C[氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為，它們彼此間的差異主要在于R基的不同，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產(chǎn)生取決于R基的不同，A項(xiàng)正確；有8種氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取，如賴(lài)氨酸等，這些氨基酸叫作必需氨基酸，因此，在評(píng)價(jià)各種食品中蛋白質(zhì)成分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，人們格外注重氨基酸尤其是必需氨基酸的含量，B項(xiàng)正確；食物中大部分是蛋白質(zhì)，需要經(jīng)過(guò)消化成氨基酸才能被吸收到身體內(nèi)，故不能直接增加體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類(lèi)，C項(xiàng)錯(cuò)誤；組成蛋白質(zhì)的氨基酸是21種，但每種蛋白質(zhì)的氨基酸不一定都是21種，D項(xiàng)正確。]2．(2021·重慶月考)下圖為某多肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，下列說(shuō)法不正確的是()A．該多肽的基本單位包含4種氨基酸B．該多肽由5個(gè)氨基酸脫水縮合而成C．該多肽在形成過(guò)程中脫去4分子水D．形成該多肽時(shí)，脫去的水中的氧來(lái)自羧基，氫來(lái)自氨基D[圖中氨基酸的R基有4種，所以共有4種氨基酸，A項(xiàng)正確；該多肽是由5個(gè)氨基酸脫水縮合形成的，B項(xiàng)正確；脫去的水分子數(shù)目＝氨基酸數(shù)目－肽鏈數(shù)＝5－1＝4，C項(xiàng)正確；形成該多肽時(shí)，脫去的水中的氧來(lái)自羧基，氫來(lái)自氨基和羧基，D項(xiàng)錯(cuò)誤。]考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能3．(2021·泰安質(zhì)檢)以高濃度的尿素作為溶劑處理從細(xì)胞中分離純化的蛋白質(zhì)，可使蛋白質(zhì)失去天然構(gòu)象變?yōu)樗缮㈦逆?稱(chēng)為“變性”)；除去尿素后，蛋白質(zhì)又可以自發(fā)地恢復(fù)為原來(lái)的空間結(jié)構(gòu)(稱(chēng)為“復(fù)性”)，且蛋白質(zhì)分子越小復(fù)性效果越好。這說(shuō)明()A．尿素與蛋白酶的作用效果相似B．過(guò)氧化氫酶經(jīng)高濃度尿素處理后，其活性不變C．蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的改變都是不可逆的D．氨基酸數(shù)量會(huì)影響蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)D[尿素只是改變蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，不會(huì)使蛋白質(zhì)的肽鍵水解，與肽蛋白酶的作用不同，A錯(cuò)誤；由題意可知，蛋白質(zhì)在尿素中空間結(jié)構(gòu)改變，因此過(guò)氧化氫酶經(jīng)高濃度尿素溶液處理后活性改變，B錯(cuò)誤；由題意可知，發(fā)生蛋白質(zhì)變性的蛋白質(zhì)分子也可以復(fù)性，這表明其空間結(jié)構(gòu)的改變是可逆的，C錯(cuò)誤；由題意可知，除去尿素后，蛋白質(zhì)分子越小復(fù)性效果越好，這說(shuō)明氨基酸的數(shù)目可以影響蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)而影響復(fù)性效果，D正確。]4．(2021·湖南選擇性考試)某些蛋白質(zhì)在蛋白激酶和蛋白磷酸酶的作用下，可在特定氨基酸位點(diǎn)發(fā)生磷酸化和去磷酸化，參與細(xì)胞信號(hào)傳遞，如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是()A．這些蛋白質(zhì)磷酸化和去磷酸化過(guò)程體現(xiàn)了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)B．這些蛋白質(zhì)特定磷酸化位點(diǎn)的氨基酸缺失，不影響細(xì)胞信號(hào)傳遞C．作為能量“貨幣”的ATP能參與細(xì)胞信號(hào)傳遞D．蛋白質(zhì)磷酸化和去磷酸化反應(yīng)受溫度的影響B(tài)[蛋白質(zhì)在磷酸化和去磷酸化過(guò)程中，通過(guò)構(gòu)象改變發(fā)揮相應(yīng)的功能，能夠體現(xiàn)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)，A敘述正確；這些蛋白質(zhì)特定磷酸化位點(diǎn)的氨基酸缺失，會(huì)導(dǎo)致這些蛋白質(zhì)不能發(fā)生磷酸化和去磷酸化，不能參與細(xì)胞信號(hào)傳遞，B敘述錯(cuò)誤；由題圖可知，在蛋白質(zhì)磷酸化過(guò)程中，ATP為蛋白質(zhì)提供磷酸基團(tuán)，參與了細(xì)胞信號(hào)傳遞，C敘述正確；蛋白質(zhì)磷酸化和去磷酸化反應(yīng)均屬于酶促反應(yīng)，受溫度的影響，D敘述正確。]考點(diǎn)2核酸是遺傳信息的攜帶者一、核酸的結(jié)構(gòu)層次二、DNA和RNA的組成成分比較1．相同成分：含氮堿基A、G、C和磷酸。2．不同成分eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(DNA：脫氧核糖、胸腺嘧啶,RNA：核糖、尿嘧啶))三、核酸的功能與分布1．2．四、核酸分子的多樣性和特異性1．多樣性：組成DNA分子的脫氧核苷酸雖然只有4種，但是如果數(shù)量不限，在連成長(zhǎng)鏈時(shí)，排列順序是極其多樣的，所以DNA分子具有多樣性。2．特異性：每個(gè)DNA分子的4種脫氧核苷酸的比例和排列順序是特定的，其特定的脫氧核苷酸排列順序代表了特定的遺傳信息。五、生物大分子以碳鏈為骨架1．生物大分子是由許多基本組成單位連接而成的，這些基本單位稱(chēng)為單體。每一個(gè)單體都以碳鏈為基本骨架。生物大分子由許多單體連接成多聚體。常見(jiàn)的多聚體是多糖、蛋白質(zhì)和核酸等，相應(yīng)的單體是葡萄糖、氨基酸和核苷酸等。2．生命的核心元素是碳。1．DNA和RNA的堿基組成相同，五碳糖不同。(×)提示：RNA中不含有T，DNA中不含有U。2．細(xì)胞中的DNA一定有氫鍵，RNA一定沒(méi)有氫鍵。(×)提示：tRNA中有氫鍵。3．同一生物體的不同細(xì)胞中，DNA基本相同，RNA不完全相同。 (√)4．只有細(xì)胞內(nèi)的核酸是攜帶遺傳信息的物質(zhì)。(×)提示：病毒的核酸也是攜帶遺傳信息的物質(zhì)。5．分子大小相同，堿基含量相同的核酸分子所攜帶的遺傳信息一定相同。(×)提示：遺傳信息決定于堿基的排列順序。6．真核生物以DNA為遺傳物質(zhì)，部分原核生物以RNA為遺傳物質(zhì)。(×)提示：細(xì)胞生物的遺傳物質(zhì)都是DNA。1．DNA能夠提供犯罪嫌疑人的信息的原因是什么？DNA鑒定技術(shù)還可以應(yīng)用在哪些方面？(必修1P34“問(wèn)題探討”)提示：DNA是遺傳物質(zhì)，而每個(gè)人的遺傳物質(zhì)與別人不同。研究人類(lèi)起源、不同類(lèi)群生物的親緣關(guān)系。2．蛋白質(zhì)、核酸的水解產(chǎn)物和代謝終產(chǎn)物分別是什么？(必修1P38“復(fù)習(xí)與提高”T8拓展)提示：核酸的初步水解產(chǎn)物是核苷酸，徹底水解產(chǎn)物是堿基、五碳糖和磷酸，代謝終產(chǎn)物是CO2、H2O和磷酸鹽等。蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物是小分子肽、氨基酸，代謝終產(chǎn)物是CO2、H2O、尿素等。3．多糖和核酸都是由許多單體組成的多聚體，核酸能攜帶遺傳信息，但多糖不能，原因是什么？(必修1P38“復(fù)習(xí)與提高”)提示：核酸分子中4種脫氧核苷酸(或核糖核苷酸)在數(shù)量、排列順序上會(huì)千差萬(wàn)別，從而能夠承擔(dān)起攜帶遺傳信息的功能。構(gòu)成多糖的單體是葡萄糖，無(wú)論多少個(gè)葡萄糖構(gòu)成的多糖，它的順序沒(méi)有變化。1．核酸的主要功能是_________________________________________________________________________________________________________。提示：攜帶遺傳信息的物質(zhì)，在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有重要作用2．碳是“生命的核心元素”的原因是__________________________。提示：生物大分子都以碳鏈為基本骨架核酸與蛋白質(zhì)的比較項(xiàng)目核酸蛋白質(zhì)DNARNA元素C、H、O、N、PC、H、O、N等組成單位脫氧核苷酸(4種)核糖核苷酸(4種)氨基酸(21種)形成場(chǎng)所主要在細(xì)胞核中復(fù)制產(chǎn)生主要在細(xì)胞核中轉(zhuǎn)錄生成核糖體分子結(jié)構(gòu)一般為雙螺旋結(jié)構(gòu)一般為單鏈結(jié)構(gòu)氨基酸→多肽→蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的決定因素核苷酸的數(shù)量及排列順序氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量、排列順序以及多肽鏈的盤(pán)曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別聯(lián)系核酸控制蛋白質(zhì)的合成(1)DNA多樣性、蛋白質(zhì)多樣性和生物多樣性的關(guān)系①生物多樣性的根本原因是基因的多樣性。②生物多樣性的直接原因是蛋白質(zhì)的多樣性。(2)核DNA、mRNA、蛋白質(zhì)的“相同”與“不同”1．組成細(xì)胞的六種化合物，哪些有物種的特異性？哪些沒(méi)有物種的特異性？提示：蛋白質(zhì)、核酸具有物種的特異性，因而可以從分子水平上區(qū)分不同物種的親緣關(guān)系。糖類(lèi)、脂質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽則沒(méi)有物種的特異性。2．蛋白質(zhì)和核酸是最重要的兩類(lèi)生命物質(zhì)，由蛋白質(zhì)和核酸結(jié)合形成的結(jié)構(gòu)有哪些？由蛋白質(zhì)和核酸結(jié)合共同完成的生命活動(dòng)有哪些？提示：蛋白質(zhì)和核酸結(jié)合形成的結(jié)構(gòu)：病毒、染色體、核糖體；由蛋白質(zhì)和核酸結(jié)合共同完成的生命活動(dòng)：DNA復(fù)制、RNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、逆轉(zhuǎn)錄、翻譯等?？疾楹怂岬姆N類(lèi)、分布和功能1．(2021·湖北名校聯(lián)考)下圖中甲是組成乙或丙的基本單位(單體)。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()甲乙丙A．如果甲中的m是U，則甲一定是丙的基本單位B．如果甲中的m是G，則甲一定是乙的基本單位C．如果甲中的a是脫氧核糖，則甲物質(zhì)聚合成的大分子物質(zhì)可以分布于線(xiàn)粒體和葉綠體中D．如果甲中的a是核糖，則甲物質(zhì)聚合成的大分子物質(zhì)可以分布于細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)中B[甲是核苷酸，是乙和丙的基本單位，乙是DNA，丙是tRNA。如果甲中的m是G，則甲可能是脫氧核苷酸，也可能是核糖核苷酸，是DNA或RNA的基本單位，B錯(cuò)誤。]2．(2021·三湘名校聯(lián)考)細(xì)胞內(nèi)的RNA具有多種功能，下列有關(guān)RNA的敘述，正確的是()A．細(xì)胞質(zhì)中能轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的RNA分子不含氫鍵B．mRNA上任意三個(gè)相鄰的堿基都能決定一個(gè)氨基酸C．細(xì)胞內(nèi)某些RNA具有降低化學(xué)反應(yīng)活化能的作用D．細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)的tRNA可與蛋白質(zhì)結(jié)合構(gòu)成核糖體C[本題主要考查RNA的功能，考查學(xué)生的理解能力。tRNA分子中存在部分堿基對(duì)，含有氫鍵，A項(xiàng)錯(cuò)誤；mRNA上的終止密碼子不決定氨基酸，B項(xiàng)錯(cuò)誤；rRNA可與蛋白質(zhì)結(jié)合構(gòu)成核糖體，D項(xiàng)錯(cuò)誤。]幾種常見(jiàn)RNA的功能核酸和蛋白質(zhì)的綜合考查3．(2021·河北選擇性考試模擬)生物大分子之間的相互結(jié)合在生物體的生命活動(dòng)中發(fā)揮重要作用。下列敘述正確的是()A．蛋白質(zhì)與DNA結(jié)合后都能調(diào)控基因表達(dá)B．RNA聚合酶與起始密碼子結(jié)合啟動(dòng)轉(zhuǎn)錄的起始C．RNA與蛋白質(zhì)的結(jié)合在細(xì)胞生物中普遍存在D．DNA與RNA的結(jié)合可發(fā)生在HIV中C[DNA和DNA水解酶結(jié)合后無(wú)法調(diào)控基因表達(dá)，A錯(cuò)誤；RNA聚合酶是結(jié)合在啟動(dòng)子上的，從轉(zhuǎn)錄復(fù)合體組裝開(kāi)始轉(zhuǎn)錄，B錯(cuò)誤；RNA主要分為mRNA、tRNA和rRNA，rRNA與蛋白質(zhì)組成核糖體，在翻譯過(guò)程中mRNA、tRNA都至少與核糖體結(jié)合，所以RNA與蛋白質(zhì)的結(jié)合在細(xì)胞生物中普遍存在，C正確；HIV是艾滋病病毒，病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，是異養(yǎng)生物，病毒只有寄生在其他生物的活細(xì)胞中利用宿主細(xì)胞內(nèi)的代謝系統(tǒng)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能進(jìn)行生命活動(dòng)，所以DNA與RNA的結(jié)合發(fā)生在宿主細(xì)胞中，D錯(cuò)誤。故選C。]4．(2021·濰坊聯(lián)考)下列關(guān)于蛋白質(zhì)和核酸的敘述，不正確的是()A．生物體內(nèi)酶的合成都需要核酸和蛋白質(zhì)參與B．蛋白質(zhì)和核酸的合成均需要對(duì)方參與C．蛋白質(zhì)和核酸徹底水解得到的都是各自的單體D．核酸的多樣性決定了蛋白質(zhì)的多樣性C[多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA，蛋白質(zhì)和RNA的合成都需要核酸和蛋白質(zhì)(酶)的參與，A項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)的合成需要DNA和RNA的參與，DNA或RNA的合成需要蛋白質(zhì)(酶)的參與，B項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)徹底水解得到的是其單體——氨基酸，核酸徹底水解得到的是五碳糖、堿基和磷酸，不是它的單體，C項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)是核酸控制合成的，因此核酸的多樣性決定了蛋白質(zhì)的多樣性，D項(xiàng)正確。]常見(jiàn)的核酸—蛋白質(zhì)復(fù)合體綜合考查生物大分子5．(2021·南京模擬)下圖表示有關(guān)生物大分子的簡(jiǎn)要概念圖，下列敘述正確的是()A．若B為葡萄糖，則C在動(dòng)物細(xì)胞中可能為乳糖B．若C為RNA，則B為核糖核苷酸，A為C、H、O、NC．若C具有信息傳遞、運(yùn)輸、催化等功能，則B可能為氨基酸D．若B為脫氧核苷酸，則C可能存在于線(xiàn)粒體、葉綠體、染色體、核糖體中C[若B為葡萄糖，則C為多糖，在動(dòng)物細(xì)胞中的多糖可能為糖原，A錯(cuò)誤；若C為RNA，則B為核糖核苷酸，A代表的元素為C、H、O、N、P，B錯(cuò)誤；若C具有信息傳遞、運(yùn)輸、催化等功能，則C為蛋白質(zhì)，此時(shí)B為氨基酸，C正確；若B為脫氧核苷酸，則C為DNA，DNA可能存在于線(xiàn)粒體、葉綠體、染色體中，但不存在于核糖體(核糖體由RNA和蛋白質(zhì)構(gòu)成)中，D錯(cuò)誤。]6．(2021·南通檢測(cè))下列選項(xiàng)所描述的物質(zhì)一定屬于生物大分子的是()A．在酶的作用下，高能磷酸鍵容易水解并釋放能量用于生命活動(dòng)B．細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，在蛋白質(zhì)的合成過(guò)程中發(fā)揮作用C．細(xì)胞內(nèi)的信息物質(zhì)，需進(jìn)入細(xì)胞與其受體結(jié)合發(fā)揮作用D．由單糖分子脫水縮合而成，在甘蔗和甜菜中含量豐富B[在ATP水解酶的作用下，ATP的高能磷酸鍵容易水解并釋放能量用于生命活動(dòng)，ATP是小分子物質(zhì)，A錯(cuò)誤；細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)是DNA，可以控制蛋白質(zhì)的合成，DNA是大分子物質(zhì)，B正確；需進(jìn)入細(xì)胞與其受體結(jié)合發(fā)揮作用的信息分子通常是小分子物質(zhì)，C錯(cuò)誤；由單糖分子脫水縮合而成，在甘蔗和甜菜中含量豐富，即蔗糖，屬于二糖，是小分子物質(zhì)，D錯(cuò)誤。]1．核心概念(1)(必修1P30)脫水縮合是一個(gè)氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一個(gè)氨基酸分子的氨基(—NH2)相連接，同時(shí)脫去一分子水的過(guò)程。(2)(必修1P30)連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫作肽鍵；由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物叫作二肽。(3)(必修1P32)蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性喪失的現(xiàn)象。2．結(jié)論語(yǔ)句(1)(必修1P29)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的共同特點(diǎn)是每種氨基酸分子都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。(2)(必修1P30)由肽鍵連接氨基酸分子形成肽鏈，又因氨基酸之間能夠形成氫鍵等，從而使肽鏈能盤(pán)曲、折疊，形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。(3)(必修1P31)形成肽鏈的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目、排列順序不同，肽鏈的盤(pán)曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別，是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有多樣性的直接原因。(4)(必修1P35)細(xì)胞中組成DNA的脫氧核苷酸的排列順序儲(chǔ)存著生物的遺傳信息。(5)(必修1P35)核酸是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有極其重要的作用。1．(2021·全國(guó)甲卷)已知①酶、②抗體、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸，都是人體內(nèi)有重要作用的物質(zhì)。下列說(shuō)法正確的是()A．①②③都是由氨基酸通過(guò)肽鍵連接而成的B．③④⑤都是生物大分子，都以碳鏈為骨架C．①②⑥都是由含氮的單體連接成的多聚體D．④⑤⑥都是人體細(xì)胞內(nèi)的主要能源物質(zhì)C[①酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，②抗體的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，③激素的化學(xué)本質(zhì)是多肽及蛋白質(zhì)、氨基酸類(lèi)衍生物、固醇等，只有多肽及蛋白質(zhì)是由氨基酸通過(guò)肽鍵連接而成的，RNA、固醇類(lèi)激素等不是通過(guò)肽鍵連接而成的，A說(shuō)法錯(cuò)誤；③激素中氨基酸類(lèi)衍生物和固醇等不屬于生物大分子，④糖原屬于生物大分子，⑤脂肪的相對(duì)分子質(zhì)量較小，不屬于生物大分子，B說(shuō)法錯(cuò)誤；①酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，其基本單位是氨基酸或核苷酸，都含氮元素，②抗體屬于蛋白質(zhì)，其基本單位是氨基酸，含氮元素，⑥核酸包括DNA和RNA，其基本單位是核苷酸，含氮元素，C說(shuō)法正確；④糖原屬于多糖，糖類(lèi)是生物體主要的能源物質(zhì)，⑤脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，不是主要能源物質(zhì)，⑥核酸是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，不是能源物質(zhì)，D說(shuō)法錯(cuò)誤。]2．(2021·江蘇新高考適應(yīng)性測(cè)試)細(xì)胞含有多種多樣的分子，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A．水既可以是化學(xué)反應(yīng)的底物，也可以是化學(xué)反應(yīng)的產(chǎn)物B．葡萄糖既可以作為能源物質(zhì)，也可以參與構(gòu)建細(xì)胞C．氨基酸是水溶性小分子，只能在轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白協(xié)助下進(jìn)出細(xì)胞D．與RNA分子相比，DNA分子的穩(wěn)定性要高得多C[水既可以是化學(xué)反應(yīng)的底物，也可以是化學(xué)反應(yīng)的產(chǎn)物，例如：有氧呼吸第二階段是丙酮酸和水反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳和還原氫，釋放少量能量，有氧呼吸的第三階段是氧氣與還原氫反應(yīng)產(chǎn)生水，釋放大量能量，A正確；葡萄糖既是重要的能源物質(zhì)，也參與其他物質(zhì)的構(gòu)成，也是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分例如糖蛋白，B正確；氨基酸、離子等小分子物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞一般是主動(dòng)運(yùn)輸或協(xié)助擴(kuò)散，需要載體蛋白的協(xié)助，但有些氨基酸不需要，例如有些氨基酸可以作為神經(jīng)遞質(zhì)，以胞吐作用排出細(xì)胞，C錯(cuò)誤；DNA是雙螺旋結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定，而RNA是單鏈，容易產(chǎn)生變異，故與RNA分子相比，DNA分子的穩(wěn)定性要高得多，D正確。]3．(2020·北京等級(jí)考)蛋白質(zhì)和DNA是兩類(lèi)重要的生物大分子，下列對(duì)兩者共性的概括不正確的是()A．組成元素含有C、H、O、NB．由相應(yīng)的基本結(jié)構(gòu)單位構(gòu)成C．具有相同的空間結(jié)構(gòu)D．體內(nèi)合成時(shí)需要模板、能量和酶C[蛋白質(zhì)的基本組成元素是C、H、O、N，DNA的基本組成元素是C、H、O、N、P，故兩者組成元素都含有C、H、O、N，A正確；蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，DNA的基本組成單位是脫氧核苷酸，兩者都由相應(yīng)的基本結(jié)構(gòu)單位構(gòu)成，B正確；蛋白質(zhì)具有多種多樣的空間結(jié)構(gòu)，DNA具有相同的空間結(jié)構(gòu)，C錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)和DNA在體內(nèi)合成時(shí)都需要模板、能量和酶，D正確。]4．(2021·遼寧適應(yīng)性測(cè)試)目前發(fā)現(xiàn)的人體葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白(GLUTs)共有14種，主要負(fù)責(zé)葡萄糖和果糖的跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)。下列有關(guān)敘述正確的是()A．不同種類(lèi)GLUTs的氨基酸序列和空間結(jié)構(gòu)相同B．GLUTs的肽鏈合成時(shí)相鄰氨基酸通過(guò)肽鍵連接C．GLUTs經(jīng)沸水浴處理，肽鏈充分伸展并徹底水解D．GLUTs轉(zhuǎn)運(yùn)葡萄糖和果糖的方式都是主動(dòng)運(yùn)輸B[不同種類(lèi)GLUTs的氨基酸序列不完全相同，氨基酸無(wú)空間結(jié)構(gòu)，A錯(cuò)誤；GLUTs的肽鏈合成時(shí)相鄰氨基酸經(jīng)過(guò)脫水縮合，通過(guò)肽鍵連接，B正確；GLUTs經(jīng)沸水浴處理，其空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，肽鏈伸展，但并沒(méi)有水解，C錯(cuò)誤；GLUTs轉(zhuǎn)運(yùn)葡萄糖和果糖的方式可能是主動(dòng)運(yùn)輸，也可能是協(xié)助擴(kuò)散，D錯(cuò)誤。]5．(2017·海南高考)有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯(cuò)誤的是()A．蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B．?dāng)?shù)量相