1飼料生產(chǎn)管理技術(shù)王衛(wèi)國教授

河南工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院

1飼料生產(chǎn)管理技術(shù)王衛(wèi)國教授

河南工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院12●管理：計劃、組織、控制?！窆芾恚褐笓]和控制組織的協(xié)調(diào)的活動。（ISO9000）●生產(chǎn)管理：對企業(yè)生產(chǎn)活動的計劃、組織、控制。是與產(chǎn)品制造密切相關(guān)的各項工作的總稱。前言飼料廠生產(chǎn)管理的概念2●管理：計劃、組織、控制。前言飼料廠生產(chǎn)管理的概念23前言飼料廠生產(chǎn)管理與其它部門的關(guān)系產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)管理產(chǎn)品銷售質(zhì)量控制原料采購儲存企業(yè)管理層人力資源管理財務(wù)管理生產(chǎn)管理處于中心地位3前言飼料廠生產(chǎn)管理與其它部門的關(guān)系產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)管理產(chǎn)品銷售34前言

飼料廠生產(chǎn)管理技術(shù)的主要內(nèi)容●生產(chǎn)計劃管理技術(shù)●設(shè)備與設(shè)施管理技術(shù)●操作管理技術(shù)●人員管理技術(shù)●質(zhì)量管理技術(shù)●成本管理技術(shù)●安全管理技術(shù)4前言飼料廠生產(chǎn)管理技術(shù)的主要內(nèi)容450前言飼料廠生產(chǎn)管理的目的

●持續(xù)生產(chǎn)出滿足顧客和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求的合格產(chǎn)品，爭取超越顧客期望●保證按時按量交付產(chǎn)品●持續(xù)使產(chǎn)品的生產(chǎn)成本最低或使產(chǎn)品增值●使設(shè)備設(shè)施保持良好狀態(tài)，延長壽命

●保持高效率生產(chǎn)、均衡生產(chǎn)、低庫存生產(chǎn)

●實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)、快樂生產(chǎn)●培養(yǎng)優(yōu)秀員工隊伍，提高核心競爭力50前言飼料廠生產(chǎn)管理的目的56

●摸清工廠設(shè)備、工段、生產(chǎn)線生產(chǎn)能力和倉容量等

區(qū)別：設(shè)計生產(chǎn)能力；實(shí)際生產(chǎn)能力或查定生產(chǎn)能力

特別注意：1）同一生產(chǎn)線生產(chǎn)不同動物品種、規(guī)格飼料產(chǎn)品的產(chǎn)量、電耗。如粉碎機(jī)用3mm孔徑篩片加工玉米和1mm孔徑篩片加工淡水魚飼料.同一膨化系統(tǒng)生產(chǎn)不同直徑/品種顆粒飼料的能力\電耗.2)不同設(shè)備、生產(chǎn)線生產(chǎn)相同品種的飼料時的產(chǎn)量.

一、生產(chǎn)計劃管理技術(shù)要點(diǎn)6●摸清工廠設(shè)備、工段、生產(chǎn)線生產(chǎn)能力和倉容量等一、生產(chǎn)67

●摸清工廠設(shè)備、工段、生產(chǎn)線生產(chǎn)能力和倉容量等

4）注意搞清楚生產(chǎn)線的最小生產(chǎn)批量.

5）倉容量包括立筒倉、房式倉、成品倉、添加劑、液體原料儲罐等。

6）不同班組的生產(chǎn)操作水平。一、生產(chǎn)計劃管理技術(shù)要點(diǎn)7●摸清工廠設(shè)備、工段、生產(chǎn)線生產(chǎn)能力和倉容量等一、生產(chǎn)78

●依據(jù)飼料銷售量訂單制定飼料生產(chǎn)計劃

通常要求客戶提前一周以上定貨,以利安排生產(chǎn).

根據(jù)定單將各種飼料產(chǎn)品歸類統(tǒng)計，按提貨時間、生產(chǎn)時間列表—生產(chǎn)進(jìn)度表。

可能的情況下按提貨時間提前一天或半天生產(chǎn)。提前過早，意味著增加庫存成本。但最終要按科學(xué)排序后生產(chǎn)線的能力確定，以滿足能向所有客戶按時交貨為依據(jù)。否則要在接受定單時與客戶協(xié)商交貨時間。

●對于太小批量的定單的處理：拒接/小設(shè)備生產(chǎn)/合并生產(chǎn)。

一、生產(chǎn)計劃管理技術(shù)要點(diǎn)8●依據(jù)飼料銷售量訂單制定飼料生產(chǎn)計劃一、生產(chǎn)計劃管理89

●在編制生產(chǎn)進(jìn)度表時要按優(yōu)先順序安排生產(chǎn)

1）提高生產(chǎn)效率，減小停工成本●安排將訂購的同一種類飼料集中生產(chǎn)，每批產(chǎn)量大于生產(chǎn)設(shè)備的允許最小批量。為提高生產(chǎn)效率，以2小時的倍數(shù)產(chǎn)量安排為好。

二、生產(chǎn)計劃管理技術(shù)要點(diǎn)9●在編制生產(chǎn)進(jìn)度表時要按優(yōu)先順序安排生產(chǎn)二、生產(chǎn)計910

●

各種大宗飼料原料應(yīng)有至少一周的儲量，通常為15天左右。

●若飼料廠的定單量很大時，應(yīng)盡可能安排均衡生產(chǎn)和滿負(fù)荷生產(chǎn)。

●加工并作好生產(chǎn)記錄。加班與否取決于客戶要求的緊迫性和加班成本（含加班增加的工資、或增加人員的成本）。

一、生產(chǎn)計劃管理技術(shù)要點(diǎn)10●各種大宗飼料原料應(yīng)有至少一周的儲量，通常為151011

●生產(chǎn)計劃安排應(yīng)考慮設(shè)備的檢修與維護(hù)時間。

●作好生產(chǎn)成本、能源消耗、物料損耗、產(chǎn)值和利潤的計劃定額和生產(chǎn)查定記錄。

●用計算機(jī)軟件編制生產(chǎn)計劃和調(diào)度程序，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)管理與控制?！駛溆蒙a(chǎn)計劃調(diào)整方案。一、生產(chǎn)計劃管理技術(shù)要點(diǎn)11一、生產(chǎn)計劃管理技術(shù)要點(diǎn)1112全面設(shè)備管理以人為本,追求員工的改變和發(fā)展以企業(yè)及其員工的發(fā)展為目的,追求零事故,零損失,零缺陷和零浪費(fèi)預(yù)防性哲學(xué)的運(yùn)用全員的共同參與注重細(xì)節(jié),注重提高,注重現(xiàn)場二、設(shè)備管理技術(shù)要點(diǎn)12全面設(shè)備管理二、設(shè)備管理技術(shù)要點(diǎn)1213

●設(shè)備技術(shù)資料與使用記錄管理。

●設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)、維修計劃、實(shí)施、記錄。

●設(shè)備/工段最佳生產(chǎn)性能試驗(yàn)研究、操作條件研究。生產(chǎn)記錄的統(tǒng)計分析。

●設(shè)備技術(shù)改造管理設(shè)備更換、控制更新、輔助系統(tǒng)改造更新。

●設(shè)備管理的持續(xù)改進(jìn)。

二、設(shè)備管理技術(shù)要點(diǎn)13●設(shè)備技術(shù)資料與使用記錄管理。二、設(shè)備管理技術(shù)要點(diǎn)1314

●設(shè)備、生產(chǎn)線操作規(guī)程制訂或標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序。

●生產(chǎn)定額（質(zhì)量、數(shù)量、成本、電耗、物耗、設(shè)備狀態(tài)）的確定。

●方法研究：過程方法+系統(tǒng)方法PDCA循環(huán)現(xiàn)狀分析工序分析流程分析動作研究

6W分析法（what？Why？Where？When？Who？How？）●目標(biāo)：質(zhì)量改善效率提高成本降低環(huán)保安全二、操作管理技術(shù)要點(diǎn)14●設(shè)備、生產(chǎn)線操作規(guī)程制訂或標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序。二、操作1415

●制訂生產(chǎn)系統(tǒng)崗位要求與職責(zé)（學(xué)歷、技能、經(jīng)驗(yàn)、職責(zé)）。

●選聘符合崗位基本要求的人員。例如制粒工。

●采用培訓(xùn)、教育等手段使其具有相應(yīng)崗位要求的能力?！裢ㄟ^教育、激勵，培養(yǎng)學(xué)習(xí)型、創(chuàng)新型生產(chǎn)人員團(tuán)隊，努力形成和諧、積極向上的文化氛圍?！駠?yán)明制度，透明管理。三、人員管理技術(shù)要點(diǎn)15●制訂生產(chǎn)系統(tǒng)崗位要求與職責(zé)（學(xué)歷、技能、經(jīng)驗(yàn)、職1516

●建立質(zhì)量管理體系

●配備較先進(jìn)的快速質(zhì)量檢測設(shè)備

●加工設(shè)備保持在性能完好狀態(tài)●持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量控制體系的業(yè)績●勝任質(zhì)量控制崗位的人員四、質(zhì)量管理技術(shù)要點(diǎn)16●建立質(zhì)量管理體系四、質(zhì)量管理技術(shù)要點(diǎn)1617

●原料采購接收中的質(zhì)量控制

要點(diǎn)：關(guān)鍵營養(yǎng)物含量、消化率、抗?fàn)I養(yǎng)因子、新鮮度、有害物（包括微生物毒素）、攙假物等

●儲存中的質(zhì)量控制

●加工質(zhì)量控制技術(shù)熟化度、水分等

●降低不合格品率和回機(jī)物料量技術(shù)。四、質(zhì)量管理技術(shù)要點(diǎn)17●原料采購接收中的質(zhì)量控制四、質(zhì)量管理技術(shù)要點(diǎn)1718

●單位合格成品加工成本=單位用電成本+單位用汽成本+單位人工成本+單位易損件成本+單位飼料損耗成本+單位保養(yǎng)維修成本+單位質(zhì)量成本+單位庫存成本+設(shè)備折舊分?jǐn)偝杀?不合格品成本=單位不變成本+單位可變成本

●不變成本：不隨產(chǎn)量變化的成本，隨產(chǎn)量的增加，單位產(chǎn)量的不變成本降低。●可變成本：總額隨產(chǎn)量的變化而改變的成本

●可控成本：人工費(fèi)、能源、損耗等七、生產(chǎn)成本管理技術(shù)要點(diǎn)18●單位合格成品加工成本=單位用電成本+單位用汽成本1819

●降低加工成本的方法提高技術(shù)效率實(shí)行技術(shù)革新提高生產(chǎn)能力利用率提高經(jīng)濟(jì)效率發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)利用范圍經(jīng)濟(jì)（產(chǎn)品多元）優(yōu)化學(xué)習(xí)曲線

五、生產(chǎn)成本管理技術(shù)要點(diǎn)19●降低加工成本的方法五、生產(chǎn)成本管理技術(shù)要點(diǎn)1920

●控制加工成本的基礎(chǔ)管理方法與程序

*建立成本控制體系(組織與職責(zé))*成本控制目標(biāo)與計劃*質(zhì)量手冊*標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序*加工成本記錄*加工成本的日分析與審核方法*加工成本的持續(xù)改進(jìn)措施

*目標(biāo)激勵機(jī)制

五、生產(chǎn)成本管理技術(shù)要點(diǎn)20●控制加工成本的基礎(chǔ)管理方法與程序五、生產(chǎn)成本管理技2021

●加工成本控制內(nèi)容

1、能源成本控制

2、單位人工成本控制

3、單位易損件成本

4、單位飼料損耗成本

5、不合格品成本

6、單位保養(yǎng)維修成本

7、單位質(zhì)量成本

8、單位庫存成本

五、生產(chǎn)成本管理技術(shù)要點(diǎn)21●加工成本控制內(nèi)容五、生產(chǎn)成本管理技術(shù)要點(diǎn)2122

●單位飼料損耗成本控制

1.損耗的種類粉塵、水分、撒漏、污染、變質(zhì)、失效。

2.粉塵損耗控制

3.水分損耗控制

4、撒漏控制

5、污染控制

6、變質(zhì)控制

7、失效控制五、生產(chǎn)成本管理技術(shù)要點(diǎn)22●單位飼料損耗成本控制五、生產(chǎn)成本管理技術(shù)要點(diǎn)2223

●學(xué)習(xí)貫徹國家的相關(guān)法律法規(guī)要求●制訂工廠安全管理體系OHSMS●對員工進(jìn)行安全意識、安全應(yīng)對技能培訓(xùn)、教育，使他們具備進(jìn)行安全生產(chǎn)、保護(hù)、應(yīng)對緊急事件的能力；●提供確保安全的廠房、設(shè)備、防護(hù)設(shè)施、工具、標(biāo)識、警告等和相關(guān)勞動保護(hù)措施?！窨刂品蹓m、粉塵爆炸、火災(zāi)、噪聲和各種工傷事故的發(fā)生。如墜落、觸電、燙傷、打擊等。六、生產(chǎn)安全管理技術(shù)要點(diǎn)23●學(xué)習(xí)貫徹國家的相關(guān)法律法規(guī)要求六、生產(chǎn)安全管理技術(shù)2324飼料生產(chǎn)管理技術(shù)王衛(wèi)國教授

河南工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院

1飼料生產(chǎn)管理技術(shù)王衛(wèi)國教授

河南工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院2425●管理：計劃、組織、控制。●管理：指揮和控制組織的協(xié)調(diào)的活動。（ISO9000）●生產(chǎn)管理：對企業(yè)生產(chǎn)活動的計劃、組織、控制。是與產(chǎn)品制造密切相關(guān)的各項工作的總稱。前言飼料廠生產(chǎn)管理的概念2●管理：計劃、組織、控制。前言飼料廠生產(chǎn)管理的概念2526前言飼料廠生產(chǎn)管理與其它部門的關(guān)系產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)管理產(chǎn)品銷售質(zhì)量控制原料采購儲存企業(yè)管理層人力資源管理財務(wù)管理生產(chǎn)管理處于中心地位3前言飼料廠生產(chǎn)管理與其它部門的關(guān)系產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)管理產(chǎn)品銷售2627前言

飼料廠生產(chǎn)管理技術(shù)的主要內(nèi)容●生產(chǎn)計劃管理技術(shù)●設(shè)備與設(shè)施管理技術(shù)●操作管理技術(shù)●人員管理技術(shù)●質(zhì)量管理技術(shù)●成本管理技術(shù)●安全管理技術(shù)4前言飼料廠生產(chǎn)管理技術(shù)的主要內(nèi)容27280前言飼料廠生產(chǎn)管理的目的

●持續(xù)生產(chǎn)出滿足顧客和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求的合格產(chǎn)品，爭取超越顧客期望●保證按時按量交付產(chǎn)品●持續(xù)使產(chǎn)品的生產(chǎn)成本最低或使產(chǎn)品增值●使設(shè)備設(shè)施保持良好狀態(tài)，延長壽命

●保持高效率生產(chǎn)、均衡生產(chǎn)、低庫存生產(chǎn)

●實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)、快樂生產(chǎn)●培養(yǎng)優(yōu)秀員工隊伍，提高核心競爭力50前言飼料廠生產(chǎn)管理的目的2829

●摸清工廠設(shè)備、工段、生產(chǎn)線生產(chǎn)能力和倉容量等

區(qū)別：設(shè)計生產(chǎn)能力；實(shí)際生產(chǎn)能力或查定生產(chǎn)能力

特別注意：1）同一生產(chǎn)線生產(chǎn)不同動物品種、規(guī)格飼料產(chǎn)品的產(chǎn)量、電耗。如粉碎機(jī)用3mm孔徑篩片加工玉米和1mm孔徑篩片加工淡水魚飼料.同一膨化系統(tǒng)生產(chǎn)不同直徑/品種顆粒飼料的能力\電耗.2)不同設(shè)備、生產(chǎn)線生產(chǎn)相同品種的飼料時的產(chǎn)量.

一、生產(chǎn)計劃管理技術(shù)要點(diǎn)6●摸清工廠設(shè)備、工段、生產(chǎn)線生產(chǎn)能力和倉容量等一、生產(chǎn)2930

●摸清工廠設(shè)備、工段、生產(chǎn)線生產(chǎn)能力和倉容量等

4）注意搞清楚生產(chǎn)線的最小生產(chǎn)批量.

5）倉容量包括立筒倉、房式倉、成品倉、添加劑、液體原料儲罐等。

6）不同班組的生產(chǎn)操作水平。一、生產(chǎn)計劃管理技術(shù)要點(diǎn)7●摸清工廠設(shè)備、工段、生產(chǎn)線生產(chǎn)能力和倉容量等一、生產(chǎn)3031

●依據(jù)飼料銷售量訂單制定飼料生產(chǎn)計劃

通常要求客戶提前一周以上定貨,以利安排生產(chǎn).

根據(jù)定單將各種飼料產(chǎn)品歸類統(tǒng)計，按提貨時間、生產(chǎn)時間列表—生產(chǎn)進(jìn)度表。

可能的情況下按提貨時間提前一天或半天生產(chǎn)。提前過早，意味著增加庫存成本。但最終要按科學(xué)排序后生產(chǎn)線的能力確定，以滿足能向所有客戶按時交貨為依據(jù)。否則要在接受定單時與客戶協(xié)商交貨時間。

●對于太小批量的定單的處理：拒接/小設(shè)備生產(chǎn)/合并生產(chǎn)。

一、生產(chǎn)計劃管理技術(shù)要點(diǎn)8●依據(jù)飼料銷售量訂單制定飼料生產(chǎn)計劃一、生產(chǎn)計劃管理3132

●在編制生產(chǎn)進(jìn)度表時要按優(yōu)先順序安排生產(chǎn)

1）提高生產(chǎn)效率，減小停工成本●安排將訂購的同一種類飼料集中生產(chǎn)，每批產(chǎn)量大于生產(chǎn)設(shè)備的允許最小批量。為提高生產(chǎn)效率，以2小時的倍數(shù)產(chǎn)量安排為好。

二、生產(chǎn)計劃管理技術(shù)要點(diǎn)9●在編制生產(chǎn)進(jìn)度表時要按優(yōu)先順序安排生產(chǎn)二、生產(chǎn)計3233

●

各種大宗飼料原料應(yīng)有至少一周的儲量，通常為15天左右。

●若飼料廠的定單量很大時，應(yīng)盡可能安排均衡生產(chǎn)和滿負(fù)荷生產(chǎn)。

●加工并作好生產(chǎn)記錄。加班與否取決于客戶要求的緊迫性和加班成本（含加班增加的工資、或增加人員的成本）。

一、生產(chǎn)計劃管理技術(shù)要點(diǎn)10●各種大宗飼料原料應(yīng)有至少一周的儲量，通常為153334

●生產(chǎn)計劃安排應(yīng)考慮設(shè)備的檢修與維護(hù)時間。

●作好生產(chǎn)成本、能源消耗、物料損耗、產(chǎn)值和利潤的計劃定額和生產(chǎn)查定記錄。

●用計算機(jī)軟件編制生產(chǎn)計劃和調(diào)度程序，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)管理與控制。●備用生產(chǎn)計劃調(diào)整方案。一、生產(chǎn)計劃管理技術(shù)要點(diǎn)11一、生產(chǎn)計劃管理技術(shù)要點(diǎn)3435全面設(shè)備管理以人為本,追求員工的改變和發(fā)展以企業(yè)及其員工的發(fā)展為目的,追求零事故,零損失,零缺陷和零浪費(fèi)預(yù)防性哲學(xué)的運(yùn)用全員的共同參與注重細(xì)節(jié),注重提高,注重現(xiàn)場二、設(shè)備管理技術(shù)要點(diǎn)12全面設(shè)備管理二、設(shè)備管理技術(shù)要點(diǎn)3536

●設(shè)備技術(shù)資料與使用記錄管理。

●設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)、維修計劃、實(shí)施、記錄。

●設(shè)備/工段最佳生產(chǎn)性能試驗(yàn)研究、操作條件研究。生產(chǎn)記錄的統(tǒng)計分析。

●設(shè)備技術(shù)改造管理設(shè)備更換、控制更新、輔助系統(tǒng)改造更新。

●設(shè)備管理的持續(xù)改進(jìn)。

二、設(shè)備管理技術(shù)要點(diǎn)13●設(shè)備技術(shù)資料與使用記錄管理。二、設(shè)備管理技術(shù)要點(diǎn)3637

●設(shè)備、生產(chǎn)線操作規(guī)程制訂或標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序。

●生產(chǎn)定額（質(zhì)量、數(shù)量、成本、電耗、物耗、設(shè)備狀態(tài)）的確定。

●方法研究：過程方法+系統(tǒng)方法PDCA循環(huán)現(xiàn)狀分析工序分析流程分析動作研究

6W分析法（what？Why？Where？When？Who？How？）●目標(biāo)：質(zhì)量改善效率提高成本降低環(huán)保安全二、操作管理技術(shù)要點(diǎn)14●設(shè)備、生產(chǎn)線操作規(guī)程制訂或標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序。二、操作3738

●制訂生產(chǎn)系統(tǒng)崗位要求與職責(zé)（學(xué)歷、技能、經(jīng)驗(yàn)、職責(zé)）。

●選聘符合崗位基本要求的人員。例如制粒工。

●采用培訓(xùn)、教育等手段使其具有相應(yīng)崗位要求的能力?！裢ㄟ^教育、激勵，培養(yǎng)學(xué)習(xí)型、創(chuàng)新型生產(chǎn)人員團(tuán)隊，努力形成和諧、積極向上的文化氛圍?！駠?yán)明制度，透明管理。三、人員管理技術(shù)要點(diǎn)15●制訂生產(chǎn)系統(tǒng)崗位要求與職責(zé)（學(xué)歷、技能、經(jīng)驗(yàn)、職3839

●建立質(zhì)量管理體系

●配備較先進(jìn)的快速質(zhì)量檢測設(shè)備

●加工設(shè)備保持在性能完好狀態(tài)●持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量控制體系的業(yè)績●勝任質(zhì)量控制崗位的人員四、質(zhì)量管理技術(shù)要點(diǎn)16●建立質(zhì)量管理體系四、質(zhì)量管理技術(shù)要點(diǎn)3940

●原料采購接收中的質(zhì)量控制

要點(diǎn)：關(guān)鍵營養(yǎng)物含量、消化率、抗?fàn)I養(yǎng)因子、新鮮度、有害物（包括微生物毒素）、攙假物等

●儲存中的質(zhì)量控制

●加工質(zhì)量控制技術(shù)熟化度、水分等

●降低不合格品率和回機(jī)物料量技術(shù)。四、質(zhì)量管理技術(shù)要點(diǎn)17●原料采購接收中的質(zhì)量控制四、質(zhì)量管理技術(shù)要點(diǎn)4041

●單位合格成品加工成本=單位用電成本+單位用汽成本+單位人工成本+單位易損件成本+單位飼料損耗成本+單位保養(yǎng)維修成本+單位質(zhì)量成本+單位庫存成本+設(shè)備折舊分?jǐn)偝杀?不合格品成本=單位不變成本+單位可變成本

●不變成本：不隨產(chǎn)量變化的成本，隨產(chǎn)量的增加，單位產(chǎn)量的不變成本降低?！窨勺兂杀荆嚎傤~隨產(chǎn)量的變化而改變的成本

●可控成本：人工費(fèi)、能源、損耗等七、生產(chǎn)成本管理技術(shù)要點(diǎn)18●單位合格成品加工成本=單位用電成本+單位用汽成本4142

●降低加工成本的方法提高技術(shù)效率實(shí)行技術(shù)革新提