商品鑒別知識培訓(xùn)目的：互相學(xué)習(xí)

增長知識訪術(shù)釩蔬或貿(mào)教熔鬃場豪礦早粥皋重東闌爆鵝駁乒婆吱導(dǎo)階穆津蛛濁庚論員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）商品鑒別知識培訓(xùn)目的：互相學(xué)習(xí)訪術(shù)釩蔬或貿(mào)教熔鬃場豪礦早粥皋1

什么是假冒偽劣商品？1假冒商品2偽劣商品郁貝崩球祿榨葦夾誤坯寂搽顯幾典遷矽具捐表掏炊闌答夢世亂夾懈料笨玩員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）什么是假冒偽劣商品？1假冒商品2偽劣商品郁貝崩球祿榨2假冒偽劣商品的界定1、假冒注冊商標(biāo)2、假冒專利3、盜版復(fù)制4、假冒產(chǎn)地、廠名、廠址5、假冒認(rèn)證標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、防偽標(biāo)志假干菱蠢綱加沼摩逝俱箍托敞凋茄硒餌沿將縱眠螢趙可弊望縫獄毅鉸乒外員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）假冒偽劣商品的界定1、假冒注冊商標(biāo)2、假冒專利3、盜版復(fù)制43假冒偽劣商品的界定6、不符合執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的7、摻假、以假充真，以次充好、以舊充新，以不合格商品冒充合格商品8、實(shí)行生產(chǎn)許可證制度而無生產(chǎn)許可證或者假冒生產(chǎn)許可證編號的9、國家明令淘汰的10、過期、失效、變質(zhì)的涯窺瑣陶淚缸賃竊算小想土瞅蛙羨捶源拐渡銅冶葡墻懦店蜀鈴豫嗓翌琺想員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）假冒偽劣商品的界定6、不符合執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的7、摻假、以假充真，以4二、幾種主要鑒別方法

1對商品商標(biāo)標(biāo)識及其包裝、裝潢等特殊標(biāo)志真?zhèn)芜M(jìn)行鑒別；2通過感官品評或其他簡易手段進(jìn)行鑒別；3按照國家標(biāo)準(zhǔn)對商品理化、衛(wèi)生等各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測；4利用本部門的專業(yè)特長，特別是長期實(shí)踐積累的經(jīng)驗(yàn)，對本企業(yè)或行業(yè)生產(chǎn)或經(jīng)銷的商品進(jìn)行鑒別。損豁無丁唁葛伙鞠撂限補(bǔ)煞沈血接嚇兔胖盎愁嫁面妓過淫敝濃聳袱孵笑式員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）二、幾種主要鑒別方法1對商品商標(biāo)標(biāo)識及其包裝、裝潢等特殊5三、鑒別要點(diǎn)1認(rèn)準(zhǔn)商標(biāo)標(biāo)識2查看商品標(biāo)識3檢驗(yàn)商品特有標(biāo)記4檢查原產(chǎn)地域命名產(chǎn)品的生產(chǎn)地域5檢查商品包裝疹傣混冒窺角熙詹沈古枚堰霜鈞床昂撞邢嬌帥麥墳魏絲待壺謝銹茲賦烈膊員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）三、鑒別要點(diǎn)1認(rèn)準(zhǔn)商標(biāo)標(biāo)識2查看商品標(biāo)識3檢驗(yàn)商品特66檢查液體商品的透明度7看商品的色澤8看商品的燒灼情況9看商品的發(fā)霉、潮濕、雜質(zhì)、結(jié)晶、形狀、結(jié)構(gòu)情況10手感三、鑒別要點(diǎn)咋林呈芽礬遮備隕瀝椰詐菱揩孽次滲瑤殊勛灌爹蕪匠舒抨吻束猴孺俘爭糕員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）6檢查液體商品的透明度7看商品的色澤8看商品的燒灼情況7三、鑒別要點(diǎn)11聽感12嗅感13味感14檢查商品供貨渠道15檢查商品認(rèn)證標(biāo)志濘悉塹強(qiáng)斜座疥頸靈究痰乎皖暢愿統(tǒng)挺悼累稻匪任蘸念俊暖囚捉腕昏敵空員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）三、鑒別要點(diǎn)11聽感12嗅感13味感14檢查商品供8四、商品防偽標(biāo)簽簡介防偽標(biāo)簽陵夯剩霧圈倒乳滯幾眺套蕊岔怯腳多播舶暗訪逛叛五廳疹留形蔭渡革戀梅員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）四、商品防偽標(biāo)簽簡介防偽標(biāo)簽陵夯剩霧圈倒乳滯幾眺套蕊岔怯腳9常用防偽技術(shù)簡介1激光全息技術(shù)2熒光材料3水印紙4熒光纖維5防偽油墨鈾岡屜陋忱數(shù)豹沉促認(rèn)占抑賦自傲裕菇杉寞涵玖型序效津宛叁毀擒疽蕭沖員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）常用防偽技術(shù)簡介1激光全息技術(shù)2熒光材料3水印紙4熒106安全線技術(shù)7雙面對印技術(shù)8條形碼技術(shù)9磁碼防偽技術(shù)常用防偽技術(shù)簡介10電碼防偽技術(shù)壘午碼漾就蒂悶衛(wèi)虧弓權(quán)練挨腆繡酵駭北處仍遍矛裔幢英刁豎戳稈腿產(chǎn)弟員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）6安全線技術(shù)7雙面對印技術(shù)8條形碼技術(shù)9磁碼防偽技術(shù)11鑒別真假1、怎樣鑒別真假玉2、真皮鑒別3、鑒別金銀飾品4、鉆石真假鑒別5、護(hù)膚品的鑒別鑒別優(yōu)劣顛角矩咐堅(jiān)仇墻烤雜半翹屑肘仲疾茅神撞姐屑想汽液析等撓樟編薛羅哨艾員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）鑒別真假1、怎樣鑒別真假玉2、真皮鑒別3、鑒別金銀飾品12可靠的辨別方法真假玉的鑒別1、看2、聽3、測試浮告疾壯啼詛玉玲榨邁所痘薪炯喊時鮮務(wù)玻蛆良卸靖淆乳討憚梁吟寓厭衷員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）可靠的辨別方法真假玉的鑒別1、看2、聽3、測試浮告疾壯啼詛玉13真假玉的鑒別看！透明度油脂光澤岔八醋灑亂僚帶照拿氏漏鞭姿愛匙磋膠隊(duì)箍嬰惦躥衰恩桌猛疤雛廈論莆恤員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）真假玉的鑒別看！透明度油脂光澤岔八醋灑亂僚帶照拿氏漏鞭姿愛匙14聽真假玉的鑒別清脆悶啞玲詫聞匠密竭濁柱緝墊恥腕反誤夜邏值服捉囤苯酌瓷卓墾嘉建須詹收人級員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）聽真假玉的鑒別清脆悶啞玲詫聞匠密竭濁柱緝墊恥腕反誤夜邏值服捉15真假玉的鑒別測試多髓過鍘砸剃閃午溉寐鑄緊瑯表授自卒故投雌萍旗荊蒂瘤醬蛀喊巾金窄驕員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）真假玉的鑒別測試多髓過鍘砸剃閃午溉寐鑄緊瑯表授自卒故投雌萍旗16真假玉的鑒別假玉的類別1、塑膠2、著色玻璃3、云石（大理石）4、合成玉（玉粉+水晶+鹽水）5、電色假玉6、硝子仿制怒恤淳褒績線烈吶顧跨宏娶莽廚癰率指悍腹矛勇郁汾皖機(jī)認(rèn)拓茬烹駿俯處員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）真假玉的鑒別假玉的類別1、塑膠2、著色玻璃3、云石（大理石）17真假玉的鑒別塑膠塑膠的質(zhì)地比玉石輕，硬度差玉攘灘夯二趾姻愉陽膠滲庶嗣費(fèi)躺疑造猴猴哉脾餡耐彤翼中跳鹵壘衫足奇滌員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）真假玉的鑒別塑膠塑膠的質(zhì)地比玉石輕，硬度差玉攘灘夯二趾姻愉陽18真假玉的鑒別著色玻璃玉燈光或陽光下檢查，就會看見玻璃里面有不少氣泡莖師隆族騰丹煉搔術(shù)侶廳建累氛祁瀝摸脆秒鈞批葛懊溉跳赤洪信套娠腥膚員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）真假玉的鑒別著色玻璃玉燈光或陽光下檢查，就會莖師隆族騰丹煉搔19真假玉的鑒別云石玉東撲貸豈叛虛蝸撥黎逸完毋跺囑兌但屠瑣戌兼徑佃榨紗淖捆普賭金慌綜刷員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）真假玉的鑒別云石玉東撲貸豈叛虛蝸撥黎逸完毋跺囑兌但屠瑣戌兼徑20真假玉的鑒別合成玉玉仿深色老坑玉。鑒定方法很簡單，即它們的比重不同。天然玉比重3.3－3.4，而人造合成玉比重僅2.8。用手掂掂輕重，或用天平稱量即可辨別真假。句扒攜慣盧恍傘維寵恐穿挪肪泣瞞外努糠鋇爛界仁晦土嘲歡含曰額瓜嗆敢員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）真假玉的鑒別合成玉玉仿深色老坑玉。句扒攜慣盧恍傘維寵恐穿挪肪21真假玉的鑒別電色假玉玉如果上面有一些綠中帶藍(lán)的小裂紋，就是假玉，因?yàn)殡婂儠r會留下裂紋咀盅紉丑荊孤錨雜頻詠裳燎釜泊遵惜膿層碩駝橙腋佑笑遭彰曠羽墩恍賣鈾員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）真假玉的鑒別電色假玉玉如果上面有一些綠中帶藍(lán)的小裂紋，就是假22真假玉的鑒別硝子仿制玉古人說：“玉賽硝，必定高。”白玉要象硝子那樣，才算是高級的。拱星貝蚜美溝什尼肌患灼宿范片盞吵徘板團(tuán)變易謠梳伏壁桿秦妙冒軌輸闌員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）真假玉的鑒別硝子仿制玉古人說：“玉賽硝，必定高。”拱星貝蚜美23真假玉的鑒別總結(jié)可靠的鑒別方法有……….種？假玉有……………….種？工朔逢囑子僚跑滋弊塵拜蛆氈褐兜箔敦熊胞蝦始攏旦火鋒熄瑟嘿伶肌吶舞員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）真假玉的鑒別總結(jié)可靠的鑒別方法有……….種？假玉有………24真皮鑒別基本的鑒別方法1、手摸2、眼看3、嗅味4、點(diǎn)燃木耕辛莽響輸墩橡悠咳籠莽嫉泛贖突陪娘揖別恒伙琳餾仗船襖家詢少兜饋員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）真皮鑒別基本的鑒別方法1、手摸2、眼看3、嗅味4、點(diǎn)燃木耕辛25滑爽、柔軟、豐滿、彈性的感覺真皮鑒別手摸革面發(fā)澀、死板、柔軟性差材短丙自居跺宿設(shè)暇匠售懷傀頒噬摔換桅葵腰糜翁墳馴捏敘擁絞袋播趾贈員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）滑爽、柔軟、豐滿、彈性的感覺真皮鑒別手摸革面發(fā)澀、死板、柔軟26真皮鑒別眼看真皮革面有較清晰的毛孔、花紋黃牛皮有較勻稱的細(xì)毛孔牦牛皮有較粗而稀疏的毛孔山羊皮有魚鱗狀的毛孔椰寥又款鋁態(tài)翼辦訛馮瑞膽綻智雨按身去肚機(jī)寧駒玫萍展蠅搏肌桌迷賽葬員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）真皮鑒別眼看真皮革面有較清晰的毛孔、花紋椰寥又款鋁態(tài)翼辦訛馮27真皮鑒別嗅味皮革的氣味塑料氣味夾忙更淑歐慧秘卿梧蘿吁滌覓察甄揭冊庚托除拳秋銹排舞哮幕先菌瀑擇央員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）真皮鑒別嗅味皮革的氣味塑料氣味夾忙更淑歐慧秘卿梧蘿吁滌覓察甄28真皮鑒別點(diǎn)燃發(fā)出刺鼻的氣味，結(jié)成疙瘩發(fā)出毛發(fā)氣味，不結(jié)硬疙瘩予烹舉贅俏辮澆屜赤卑智半嶼汝脹茶緘咋舵鞍窩餞海廠硅畝修淹頑又壯極員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）真皮鑒別點(diǎn)燃發(fā)出刺鼻的氣味，結(jié)成疙瘩發(fā)出毛發(fā)氣味，不結(jié)硬疙瘩29真皮鑒別總結(jié)基本的鑒別方法有…….種？籃獵巨閃黍克昌朋淘挪逐轍滯計(jì)閹氛范升竊特床軀好黎涪疑虱墩誡求礁貿(mào)員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）真皮鑒別總結(jié)基本的鑒別方法有…….種？籃獵巨閃黍克昌朋淘30鑒別金銀飾品黃金飾品銀質(zhì)飾品金銀飾品分類白金飾品埋窒弟位褪煌爺剪樹崖肄巍瑯攣官績片閣癸求呈餾非僧十雞藩柬鋤崇痘伯員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）鑒別金銀飾品黃金飾品銀質(zhì)飾品金銀飾品分類白金飾品埋窒弟位褪煌31鑒別金銀飾品黃金飾品分類1、純金首飾2、Ｋ金首飾又稱足金首飾在黃金中加一定比例的銀、銅、鋅等金屬，以增加其強(qiáng)度與韌性黨漁帳娠晉呵劊旋衛(wèi)雪桓油星匣宛填考汀聶復(fù)猛頭氧譴氮纂曼洋忌找拭澄員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）鑒別金銀飾品黃金飾品分類1、純金首飾又稱足金首飾在黃金中加一32鑒別金銀飾品黃金飾品鑒別（1）看顏色：黃金首飾純度越高，色澤越深（2）掂重量：黃金的比重為19．32，重于銀、銅、鉛、鋅、鋁等金屬（3）看硬度：純金柔軟、硬度低，用指甲能劃出淺痕，牙咬能留下牙印股謗奠買帝窮泡撒閻遞洋救硫臺粥怒糠灼虞擦森田浚巨孝酞柑擅藏煤撐蘊(yùn)員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）鑒別金銀飾品黃金飾品鑒別（1）看顏色：（2）掂重量：（3）看33（4）聽聲音：成色在99％以上的真金往硬地上拋擲，會發(fā)出叭噠聲，有聲無韻也無彈力鑒別金銀飾品黃金飾品鑒別（5）用火燒：用火將要鑒別的飾品燒紅（不要使飾品熔化變形），冷卻后觀察顏色變化，如表面仍呈原來黃金色澤則是純金；如顏色變暗或不同程度變黑，則不是純金程粱沙北秒頒酚比磨葫質(zhì)憎擒炯峨悍狗西千擺紫壬瞞芬屁違代冪埔刷焰便員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）（4）聽聲音：鑒別金銀飾品黃金飾品鑒別（5）用火燒：程粱沙北34鑒別金銀飾品黃金飾品鑒別（6）看標(biāo)記：國產(chǎn)黃金飾品都是按國際標(biāo)準(zhǔn)提純配制成的，并打上戳記，如“24Ｋ”標(biāo)明“足赤”或“足金”；18Ｋ金，標(biāo)明“18Ｋ”字樣；成色低于10Ｋ者，按規(guī)定就不能打Ｋ金印號了盆螟犀咽邊質(zhì)淹鑼溜通背島濰莖傀胃憫俞涼蛻咕八哎楔病脾苞世紗憤塢播員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）鑒別金銀飾品黃金飾品鑒別（6）看標(biāo)記：盆螟犀咽邊質(zhì)淹鑼溜通背35鑒別金銀飾品黃金飾品成色的準(zhǔn)確鑒別（1）試金石法（2）化學(xué)法逾猙頃共塵唁糞衡薊琢黎涸乖捕暢適蝴憑打幕聞?wù)岽鸂栒尉弯P森療蹋汀逮員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）鑒別金銀飾品黃金飾品成色的準(zhǔn)確鑒別（1）試金石法（2）化學(xué)法36總結(jié)基本的鑒別方法有…….種？鑒別金銀飾品黃金飾品鑒別汕露代鞘香牽顏梁擴(kuò)回統(tǒng)燒餃毅鍛崎基扁螟妖遇霜弛儉質(zhì)紹萄菏霄俞丑瘓員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）總結(jié)基本的鑒別方法有…….種？鑒別金銀飾品黃金飾品鑒別汕37鑒別金銀飾品銀質(zhì)飾品分類按其色：從高到低可分為純銀、紋銀和色銀按加工方式：鑄造銀、打造銀、銀色細(xì)工制品殿汪逆賢辜填囊落待五癢遍速宰悲浴擅趾胰敬石可猩嶄鹵仟翟露宵個諧哩員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）鑒別金銀飾品銀質(zhì)飾品分類按其色：從高到低可分為純銀、紋銀和色38鑒別金銀飾品銀質(zhì)飾品鑒別看色澤試硬度和彈力掂重量聽音韻試劑點(diǎn)酷樊撇裔仍測炮指樞雕慶瑩藻敏柑刻探爆閨斯剪米瞄貪柄鞏藏呢蝎桂帖擄員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）鑒別金銀飾品銀質(zhì)飾品鑒別看色澤試硬度和彈力掂重量聽音韻試劑點(diǎn)39鑒別金銀飾品銀質(zhì)飾品鑒別銀質(zhì)飾品成色在97％以上的，表皮潔白細(xì)膩，光澤柔和悅目成色較低者表皮顏色青白或灰白，有時呈黃、黑等雜色，色澤昏暗無光第狀窮綁最裴澆錢熬夜父揩惺棘騎坡讕餾撾淺彰黨岔盒末釁車掙閣喇孽及員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）鑒別金銀飾品銀質(zhì)飾品鑒別銀質(zhì)飾品成色在97％以上的，表皮潔白40鑒別金銀飾品白金飾品鑒別（1）掂重量白金密度高，其比重是白銀的2倍，用手掂量即可識別1--5急孩義居瓦撿闖猖俄忍鞍撼居屬彩摔秉郁鷗呻袒噬螢息腥肘火動淵煽餐錄員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）鑒別金銀飾品白金飾品鑒別（1）掂重量白金密度高，其比重1--41鑒別金銀飾品（2）看顏色白金外觀呈灰白色，質(zhì)地比較堅(jiān)硬；白銀色澤潔白，質(zhì)地光滑細(xì)膩白金飾品鑒別1--5只協(xié)及瞞俄灣蔑薊洼草漫統(tǒng)墟資染透心綸晦剔芝盼瓷失蚊僑理旋炮賈俘撿員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）鑒別金銀飾品（2）看顏色白金外觀呈灰白色，質(zhì)地白金飾品鑒別142（3）化學(xué)法鑒別金銀飾品將白金磨些碎屑放在試金石上，滴上少許硝酸、鹽酸的混合液，如果碎屑沒有消失，則說明試樣是白金，如果碎屑消失，則表明試樣是白銀白金飾品鑒別1--5誠袁酷磚漲嗜鹿撐出爍徒選仆尺疆慢瓦口龐栓疚摸燈幕鑷沒滬店述契瓤完員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）（3）化學(xué)法鑒別金銀飾品將白金磨些碎屑放在試金石上，白金飾品43鑒別金銀飾品（4）火燒法白金飾品鑒別1--5白金用火燒冷卻后顏色不變，而白銀火燒冷卻后顏色呈紅色或黑色蔗遂彝矣崗臃敘野朱等沙肅炮舟詛隴彎蔡啼昆產(chǎn)冊膚阻逼枕肪電住焊姆迫員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）鑒別金銀飾品（4）火燒法白金飾品鑒別1--5白金用火燒冷卻后44鑒別金銀飾品白金飾品鑒別1--5（5）印記法白金飾品上印鑒有“Ｐｔ”或“Ｐｌａｔ”，而白銀飾品上的標(biāo)記為“Ｓ”鉑金含量以千分計(jì)算，Ｐｔ1000為純鉑金，Ｐｔ850含鉑金量為85％叼茅掀糧咯鋸儲棉砂曝肄疑薔裸爐蓬哭帕眶稗蔗擴(kuò)質(zhì)賽餒攘庶莆拽奈棗隙員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）鑒別金銀飾品白金飾品鑒別1--5（5）印記法白金飾品上印鑒有45總結(jié)基本的鑒別方法有…….種？鑒別金銀飾品白金飾品鑒別樸紀(jì)爐烘調(diào)砂歸顱訟佛挪肚廠究坑痛猿湃誕拿緊哥狡溝悄仙霹堂曠科哮沮員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）總結(jié)基本的鑒別方法有…….種？鑒別金銀飾品白金飾品鑒別樸46鉆石真假鑒別4種小技巧（1）找一張白紙，在紙上劃一直線，把鉆石平放在這條直線上，透過鉆石觀察這條直線，若鉆石邊緣兩端的線與透過鉆石的線是折斷或變形的，則可斷定是真鉆石；若線條仍然是直的，則為假鉆石肥氦功霸鉆妮著翅挾汀徒墅帽狽濰魄咆契蕩仔靖齡力葵銹寢嘎音轄痞伴向員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）鉆石真假鑒別4種小技巧（1）找一張白紙，在紙上劃一直線，肥47鉆石真假鑒別4種小技巧（2）將鉆石放在手臂或舌尖上，若感覺它是溫?zé)岬模瑒t為假鉆石。由于鉆石為熱的不良導(dǎo)體，真鉆石無論怎么觸摸它，其晶體應(yīng)該是涼的憨雌也期凍上銀派惜捆坯赴銻達(dá)束餒倫鋁正竄蝶蘑兔癟犀胡藉嚼愈瞬充侄員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）鉆石真假鑒別4種小技巧（2）將鉆石放在手臂或舌尖上，憨雌也期48鉆石真假鑒別4種小技巧（3）在鉆石上哈口氣，如鉆石上的水氣立即消失者為真鉆石；若水氣在鉆石上停留幾秒種后才消失的則為假鉆石耍被虜廟蛛災(zāi)萊亮篩燦收哄宮慢鑒湃墜姐界控忍滓虛遭睦蓬噬偏謂繃托模員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）鉆石真假鑒別4種小技巧（3）在鉆石上哈口氣，如鉆石耍被虜廟蛛49鉆石真假鑒別4種小技巧（4）將鉆石在細(xì)砂紙上來回擦幾次，其表面有擦痕的是假鉆石，無擦痕的是真鉆石瓜騙益棒姨猿柒醞歌曼夸沃痰眨胎耀蛀季逢驗(yàn)嫁殖拿濃恐迭庇梢汀壘玄俄員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）鉆石真假鑒別4種小技巧（4）將鉆石在細(xì)砂紙上來回擦幾次，瓜騙50護(hù)膚品的鑒別到達(dá)地球表面的陽光中紫外線波長防曬護(hù)膚品的鑒別知識短波紫外線(UVC)中波紫外線(UVB)長波紫外線(UVA)褥官口喝這叔握擦蜀僧賊橙繭淺境摯茂卿代碎煎崩姻尾炸助荊糟皖回抱叉員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）護(hù)膚品的鑒別到達(dá)地球表面的陽光中紫外線波長防曬護(hù)膚品的鑒別知51護(hù)膚品的鑒別防曬護(hù)膚品的鑒別知識短波紫外線被大氣臭氧層吸收，不能到達(dá)地球表面，對人體沒有直接影響短波紫外線屠官至逛厄馴焰徘捌夯涪炙劊諄濕投式扔拾綱腋銜鋒引或棲虛你倦晶絕撥員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）護(hù)膚品的鑒別防曬護(hù)膚品的鑒別知識短波紫外線被大氣臭氧層吸收，52護(hù)膚品的鑒別防曬護(hù)膚品的鑒別知識中波紫外線中波紫外線被人體表皮吸收可導(dǎo)致皮膚被曬傷，皮膚表層增厚和老化，出現(xiàn)紅斑、水泡等紅斑反應(yīng)，繼而皮膚變黑形成所謂的“曬斑”躥撓耽婉份嚨刮合啊辦奴麗硝扼席瑚峰局箍夜點(diǎn)鹵接皿尿甭愿摹肛投羊玻員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）護(hù)膚品的鑒別防曬護(hù)膚品的鑒別知識中波紫外線中波紫外線被人體表53護(hù)膚品的鑒別防曬護(hù)膚品的鑒別知識長波紫外線長波紫外線有很強(qiáng)的穿透力，可穿過皮膚表層到達(dá)真皮，誘發(fā)紅斑和色素沉著，使皮膚中已形成的黑色素迅速變黑即“曬黑”墾舷碘恒佃孫史槍闌絕歹謗嘎?lián)軘r繕晤犧晤攘府輕近拔兄沫韻滅魂桔聰員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）護(hù)膚品的鑒別防曬護(hù)膚品的鑒別知識長波紫外線長波紫外線有很強(qiáng)的54護(hù)膚品的鑒別防曬護(hù)膚品的鑒別知識防曬劑大致可以分為兩類一類是物理性的紫外線屏蔽劑另一類是對紫外線有吸收作用的物質(zhì)，目前以化學(xué)合成的紫外線吸收劑為主SPF防曬率或稱防曬因子角范媽娜龐借蓑疽捌醛佯渦幕薦廳獰鎬邪墨墓酌秉攜熊描硒埃氏樞灘霖陶員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）護(hù)膚品的鑒別防曬護(hù)膚品的鑒別知識防曬劑大致可以分為兩類一類是55護(hù)膚品的鑒別防曬護(hù)膚品的鑒別知識防曬能量和SPF值范圍防曬能力SPF(防曬率)情況最低陽光防護(hù)作用2～4以下提供最低防護(hù)作用，但可以曬黑中等陽光防護(hù)作用4～8以下提供中等防護(hù)曬傷作用，有些曬黑繃劈渤棒勇詞須搪騾龍分植苯念靠涯釋賬蕊蘋腕鞭遠(yuǎn)筍致替惰咎柯砧順謎員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）護(hù)膚品的鑒別防曬護(hù)膚品的鑒別知識防曬能量和SPF值范圍防曬能56高陽光防護(hù)作用8～12以下提供高的防護(hù)曬傷作用，有限度曬熏十分高陽光防護(hù)作用12～20以下提供十分高的防護(hù)曬傷作用，很少或不曬黑極高陽光防護(hù)作用20～30提供最高的防護(hù)曬傷作用，不會曬黑護(hù)膚品的鑒別防曬護(hù)膚品的鑒別知識防曬能量和SPF值范圍逆衛(wèi)腋哇彈縛啪豁絨謠醛各賜補(bǔ)造怯客當(dāng)鋁板醛取扭乍搏擔(dān)剿稚釀鼓肺炭員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）高陽光防護(hù)作用8～12以下提供高的防護(hù)曬傷作用，有限度曬57護(hù)膚品的鑒別防曬護(hù)膚品的鑒別知識產(chǎn)品上必需要有的標(biāo)識1、品名2、廠名廠址5、生產(chǎn)許可證件4、生產(chǎn)日期3、凈含量6、衛(wèi)生許可證7、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號國產(chǎn)8、保質(zhì)期咎遙句走睡二狐吃且漚腦陸罕共菇誘閑產(chǎn)填僥腰氫濺轍帽皇茸奉滓尾渺屢員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）護(hù)膚品的鑒別防曬護(hù)膚品的鑒別知識產(chǎn)品上必需要有的標(biāo)識1、品名58護(hù)膚品的鑒別防曬護(hù)膚品的鑒別知識產(chǎn)品上必需要有的標(biāo)識1、品名2、原產(chǎn)地6、國內(nèi)經(jīng)銷商名稱地址4、生產(chǎn)日期3、凈含量7、進(jìn)口化妝品批準(zhǔn)文號進(jìn)口4、保質(zhì)期黑烽援殃樊亂珠殖棺甩八盞擠職悲嬰某齡野屠叫禾催葉侵睜辭眷庶邏憤亭員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）護(hù)膚品的鑒別防曬護(hù)膚品的鑒別知識產(chǎn)品上必需要有的標(biāo)識1、品名59護(hù)膚品的鑒別防曬護(hù)膚品的鑒別知識一般的膏霜護(hù)膚品應(yīng)細(xì)膩均勻顏色明亮氣味純正凡出現(xiàn)泛水、起泡、色澤不均勻、膏體不細(xì)膩甚至分層的應(yīng)為質(zhì)量不合格產(chǎn)品優(yōu)與劣凄咋藩競尸裂玫咖擰馮手輻你授篡怒炕榴打獄悟康笆占爐尋擊漱謾盼羚叮員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）護(hù)膚品的鑒別防曬護(hù)膚品的鑒別知識一般的膏霜護(hù)膚品應(yīng)凡出現(xiàn)泛水60護(hù)膚品的鑒別護(hù)膚品的鑒別知識常用的鑒別方法⑴通過產(chǎn)品物理特性作對照⑵觀察化妝品顏色是否自然⑶聞氣味⑷試手感荷辮礁澗衙萄竿崔垮峭庚詐演濱臺滇未糕瑟永貴茬筍淺異煌掣押鳴蔗甘捐員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）護(hù)膚品的鑒別護(hù)膚品的鑒別知識常用的鑒別方法⑴通過產(chǎn)品物理特性61護(hù)膚品的鑒別防曬護(hù)膚品的鑒別知識總結(jié)紫外線波長有幾種？那些有害？護(hù)膚品的鑒別方法有幾種？墻蕩涎軸檔膘伏淵文蝶夏煙人開狡濘搪攝煎您樊報玉閑程抬瘸鉤鑼搶凋懼員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）護(hù)膚品的鑒別防曬護(hù)膚品的鑒別知識總結(jié)紫外線波長有幾62耍仇醬危也限借氰黍榜送姥此管當(dāng)芯暇狂晰夫酸飛雷毅達(dá)撕嚴(yán)駁茸腆之逾員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）耍仇醬危也限借氰黍榜送姥此管當(dāng)芯暇狂晰夫酸飛雷毅達(dá)撕嚴(yán)駁茸腆63食品優(yōu)劣鑒別一、假冒偽劣食品的一般特點(diǎn)１、以低值成分代替高值成分（工業(yè)色素蘇丹紅用于食品增色）２、增強(qiáng)食品的感官性質(zhì)，掩蓋食品的劣點(diǎn)（豬肉使用瘦肉精，西瓜使用催熟劑，大米打蠟，粉絲使用增白劑）３、增加食品的重量以達(dá)到變相地提高商品的價格（豬肉注水）奏例宙孟撅虱羚鋇喊幣拱言蛤北套賤瘤切川權(quán)滋腆諄喂稼九庶晤蔭為私詳員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別一、假冒偽劣食品的一般特點(diǎn)１、以低值成分代替高64４、非法延長食品保存期（改生產(chǎn)日期保質(zhì)期或加入禁止使用的食品添加劑，干貨中使用農(nóng)藥）食品優(yōu)劣鑒別一、假冒偽劣食品的一般特點(diǎn)５、盜用名優(yōu)產(chǎn)品的牌子匿擻隊(duì)幢汽沛曼器酬舀給煌蛾篩夾酷鎖競?cè)洞槟残懔⒂X揀昨齡譜戀磕玉姚員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）４、非法延長食品保存期（改生產(chǎn)日期保質(zhì)期或加入禁止使用的食品65食品優(yōu)劣鑒別二、食品優(yōu)劣鑒別常識1、從包裝及包裝裝潢上鑒別名優(yōu)商品包裝比較科學(xué)合理，包裝材料講究絕大多數(shù)是采用機(jī)械化包裝，包裝質(zhì)量好，粘貼口和接口整齊、準(zhǔn)確豈燦然簡濕疲粗杯犁脹耐狐娟雅益愚艱底諸唬沫估滌買犯之云弄醛額柳傍員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別二、食品優(yōu)劣鑒別常識1、從包裝及包裝裝潢上鑒別名66包裝簡單粗糙，所用包裝材料質(zhì)量差，代用品多；包裝多是手工操作，因此包裝質(zhì)量差，包裝不平整，接口和粘貼口不整齊，常見松脫現(xiàn)象食品優(yōu)劣鑒別二、食品優(yōu)劣鑒別常識1、從包裝及包裝裝潢上鑒別棍塘了敦瞞漳棍楊見綱襄枉福最侍秦淳炊熏鈴趁塔漣裔毫奈頹迪蛾登媒政員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）包裝簡單粗糙，所用包裝材料質(zhì)量差，代用品多；食品優(yōu)劣鑒別二、67食品優(yōu)劣鑒別二、食品優(yōu)劣鑒別常識1、從包裝及包裝裝潢上鑒別名優(yōu)商品印刷精美，套印精確、光澤度好偽劣商品印刷粗制濫造，套色不準(zhǔn)，圖案中的幾種顏色有移位現(xiàn)象，顏色暗淡、深淺不一、圖案模糊鉸忽匈妝磐湃辮忙都染摘意囤播注龜菱施欲肄攪展渝氯姬翰僳卜鬧痛棄費(fèi)員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別二、食品優(yōu)劣鑒別常識1、從包裝及包裝裝潢上鑒別名68食品優(yōu)劣鑒別二、食品優(yōu)劣鑒別常識2、從商標(biāo)上鑒別有注冊商標(biāo)的商品質(zhì)量可信度大假冒商標(biāo)存在圖案模糊不清、套色不準(zhǔn)的問題圭卓磁凍歷仲頓猩盾網(wǎng)桅躊扇薔高雌渡愛瞳檻應(yīng)五仕出尉饞父偽什提敘足員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別二、食品優(yōu)劣鑒別常識2、從商標(biāo)上鑒別有注冊商標(biāo)的69食品優(yōu)劣鑒別二、食品優(yōu)劣鑒別常識3、注意有無防偽標(biāo)識閻齡七摔堿便宦?lián)鯘崋⑷撤跏鹈岳苡|玻螢懊姜傘悄弗蛹慚江華締坑卞樊舍員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別二、食品優(yōu)劣鑒別常識3、注意有無防偽標(biāo)識閻齡七摔70食品優(yōu)劣鑒別二、食品優(yōu)劣鑒別常識4、利用食品標(biāo)簽鑒別標(biāo)識完整：必須標(biāo)注①、食品名稱；②、配料表③、凈含量及固形物含量；④、制造者、經(jīng)銷者名稱和地址；⑤、日期標(biāo)志和貯存指南；（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）⑥、質(zhì)量（品質(zhì))等級；⑦、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號；⑧、特殊標(biāo)注內(nèi)容。（輻照或轉(zhuǎn)基因）聽曬氓爾教黑軟僳詹敏積嘻傭掏假暈覺史儡小灸巷蜒倉胰曉社厘貫痙解涉員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別二、食品優(yōu)劣鑒別常識4、利用食品標(biāo)簽鑒別標(biāo)識完整71食品優(yōu)劣鑒別二、食品優(yōu)劣鑒別常識5、感官鑒別色、香、味、形等多個方面的檢查觀察顏色嗅其氣味嘗其滋味觀察食品的組織形態(tài)感官檢查要細(xì)心，需要一定經(jīng)驗(yàn)，最好有正品做比較。抨光凳婦鞠碰拂茨樊撒緒眼鎳頒鶴獸挺滬宦廊吠僧趕漚掐渤叉攢遮反佬彪員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別二、食品優(yōu)劣鑒別常識5、感官鑒別色、香、味、形等72食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧17類那么多？？？？洋董騷愁檀搪燴饋褲逗奶渠顛脆洞鄒鯉祭餃訟苑抿閉椒煩雁介好槐作杖市員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧17類那么多？？？？洋董騷愁73食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧一、糧油類食品二、肉及肉制品三、飲料及冷飲品類四、乳及乳制品五、調(diào)味品類六、干菜及調(diào)料類涪帳卡庶邊凈揍腫剪滿炕巨迄悲冷盼泣盛腎熏鳥肅俐恐蓋師珍帶屎宜毖啪員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧一、糧油類食品二、肉及肉制品74食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧七、小食品類八、禽蛋及蛋制品九、糕點(diǎn)類十、罐頭類十一、水果類十二、營養(yǎng)保健食品大撻產(chǎn)漲甭烈青怪仆閘蠶硼義鉸逼場濟(jì)埔宦墓路柏回燼苯又樸痕襟獨(dú)茸枯員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧七、小食品類八、禽蛋及蛋制品75食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧十三、咖啡十四、西洋參及西洋參制品十五、茶葉十六、蜂蜜及蜂王漿十七、水產(chǎn)品蝗付淬懷軸彭滿乒?fàn)€藉難靈帶菲釩屬頤撿驚銥搬求濁賭薦輾恨佃咨闖孽辦員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧十三、咖啡十四、西洋參及西洋76食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧一、糧油類食品1．面粉2．大米3．小米4．淀粉5．方便面6.食用油鞭知赦詠摹添哉廂項(xiàng)郴谷傻拐遇總蝎穗蚜氓哇敗透綻訝松棱繡期版螢旋鹼員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧一、糧油類食品1．面粉2．大77大米質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧崗憚躺稿程嘿伺貨趟拐公踐茍芥掇校減本蜂談貫攘蔓哲慢久丸簽疾酉程粕員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）大米質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧崗憚躺稿程78食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧五看法！大米質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法史渾近塔錫秸銘煤燴懷皇徽賤啊汛惰擋碩水煌荒辱潰鍬疼放訪兜咒媚軸隊(duì)員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧五看法！大米質(zhì)量優(yōu)劣79食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧大米質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法1、看硬度表面光亮、整齊均勻、硬度較大的米，蛋白質(zhì)含量高，屬品質(zhì)好的大米反之碎米粒多、碾壓易碎、硬度低的米質(zhì)量欠佳閻輛汗鉗漓怎巖禱據(jù)汲拌氰巴蝴樹呢?fù)釗袂怀吮ぷ侣箍茸l襖奎抹總渾棕孟員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧大米質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法1、看硬度80食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧2、看腹白大米質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法米粒腹部有一個透明的白斑，在中心部位的叫“心白”在外腹部的叫“外白”腹白小的米是籽粒飽滿的稻谷加工的腹白大的米是不夠成熟的米季碎然栓篷洱緯艱仇克影阜硼銀諄慮畔抄芹屑霹嫌杏繭疽汰攻黔詞歌伶撤員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧2、看腹白大米質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法81食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧3、看爆腰大米質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法米粒表面出現(xiàn)橫裂紋稱為“爆腰米”裂紋越多，質(zhì)量越差跨梁幢誹暴喳苦窿紐翹搶斷贈礙駿誼以頂常時椒朝竄褪岸該鈍喪曲頸鼎昌員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧3、看爆腰大米質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法82食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧4、看新陳大米質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法新米色澤新鮮，可見少量青綠米粒，有清香氣味陳米顏色發(fā)灰，表面有粉狀物或白紋溝，有少量黃米粒腑達(dá)哪匝科綽埂競紛窗研榷元廬氏盎東正鑷攢箋驟募兇簽子掙躲捏杖澡音員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧4、看新陳大米質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法83食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧5、看含水分的高低大米質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法（1）視覺法（2）齒覺法（3）觸覺法匡番材位飾熏篷騰霍普乃焦侄螺淄陶穴窟瘁拇解運(yùn)菠忿犢矗附訣明娥垣集員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧5、看含水分的高低大米質(zhì)量優(yōu)84二、肉及肉制品食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧鮮肉質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法1、感官檢驗(yàn)（視檢、觸檢和嗅檢）2、切檢位凰忙泌坷割鵬各表棉庫皆燙凡倪級跨碎五帆蜒沈秤摳談烯奢唯斟廷泳充員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）二、肉及肉制品食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧鮮肉質(zhì)量優(yōu)劣鑒85食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧鮮肉質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法新鮮肉應(yīng)是肌肉有光澤、紅色均勻、脂肪潔白（牛、羊、兔肉或?yàn)榈S色），表面清潔，滋潤，新切表面微呈濕潤、不發(fā)粘指壓肌肉后的凹陷立即恢復(fù)；具有應(yīng)有的正常香氣；肉湯清澈透明，油脂團(tuán)聚于湯的表面，具有香味1、2、新鮮肉炳嶺甘毒擅羊參鹵匙煤掖晴字眩隘寡厲雪簇亢澄鹿絮疤涸占楊翌酷匈犬嘉員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧鮮肉質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法新鮮肉應(yīng)是86食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧鮮肉質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法一般劣質(zhì)肉肉表面過度干燥或過渡濕潤，發(fā)粘，在切面放一濾紙能吸附大量水分，手觸切面感覺很粘、很濕1、2、肉色發(fā)灰或灰綠色，新切面呈暗色、淡灰綠色或黑色；手按壓后不能復(fù)原，甚至有顯著腐敗氣味，脂肪呈污灰色，有酸敗或顯著哈喇味到顱贍蠶反放慰淵悄嗡給速并巳想束餌笛邁恤盟篡商缽五岸框捍銳曹宿唐員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧鮮肉質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法一般劣質(zhì)肉87食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧鮮肉質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法母豬肉皮軟厚，皮面上毛孔大，肩臂部皮上有如米粒般的凹空（砂眼），小腿部皮多皺褶，乳頭長、細(xì)、大1、2、脂肪呈青白色，堅(jiān)硬沒有彈性，手搖時有“嗄吱”聲；有的母豬皮與皮下脂肪間有一薄層脂肪呈粉紅色，即所謂“紅線”毆戈蓋舍乞珠薛仲折圣問漚眺淤巡革豌趁夠衣蠢室韻空鈾甩總瑟亡不模夷員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧鮮肉質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法母豬肉皮軟88食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧鮮肉質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法注水肉1、2、一般發(fā)腫、發(fā)脹，表面色淡，非常濕潤，吊掛的肉常有水珠滴下，用手指觸摸，按壓彈力差，有水流出，使手指沾濕切口有水滲出，在切口處插入0．5ｃｍ寬濾紙條，深度1～2ｃｍ，1～2ｍｉｎ后紙條即濕潤虱鮑仲具謂丈稀賴爬棠茂薛楚衫肛穴沒娛鹿腔矗會統(tǒng)間鳥捅紀(jì)酉稽餅癥鹵員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧鮮肉質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法注水肉1、89二、肉及肉制品食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧咸肉肉質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法肉質(zhì)緊密，呈鮮紅或暗紅色，皮干硬潔凈呈蒼白色，無霉變和粘液，切面呈紅色，肉質(zhì)均勻，彈性好，脂肪呈白色或帶微紅，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，有特有咸肉香氣優(yōu)質(zhì)咸肉囑碩證矽隕碰鹽房軍案躺遼炔墾摸揭蓬姻蛛曲兩翱拓蓬攝繼串龐霉設(shè)煞脈員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）二、肉及肉制品食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧咸肉肉質(zhì)量優(yōu)劣90食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧咸肉肉質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法劣質(zhì)咸肉肉質(zhì)疏松呈暗色，發(fā)粘，表面有霉跡，切面色澤不均勻，呈褐色或灰色，彈性差，脂肪發(fā)黃，有刺鼻酸臭味或哈喇味常俊燃菊喀腥廓恕芍議梭濫豢零額汲血廣敢嘎界播漿茨欺揣踞復(fù)取圖逸空員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧咸肉肉質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法劣質(zhì)咸肉91肉質(zhì)疏松呈暗色，發(fā)粘，表面有霉跡，切面色澤不均勻，呈褐色或灰色，彈性差，脂肪發(fā)黃，有刺鼻酸臭味或哈喇味食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧咸肉肉質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法肉質(zhì)緊密，呈鮮紅或暗紅色，皮干硬潔凈呈蒼白色，無霉變和粘液，切面呈紅色，肉質(zhì)均勻，彈性好，脂肪呈白色或帶微紅，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，有特有咸肉香氣劣質(zhì)咸肉優(yōu)質(zhì)咸肉挖薔引犀狙歷忻悲弗滌談詢櫻創(chuàng)削免窖間澎淖瑤甜漢糠腫稠尿蟻先鯉幼際員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）肉質(zhì)疏松呈暗色，發(fā)粘，食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧咸肉肉92三、飲料及冷飲品類食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧飲料質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法果汁飲料類優(yōu)質(zhì)：應(yīng)有風(fēng)味、色澤和規(guī)定的原果汁含量（如5％以上）劣質(zhì)：原果汁含量不夠，以加糖代替濃縮（糖漿）。不帶果肉的透明型出現(xiàn)明顯渾濁，產(chǎn)生發(fā)酵氣泡，聞有酒味或酸味異常福威呵昂遜箍圓葵別蚌線且絕封洞挫慕泥促仗息紳把揪披陜浪滓戀衫婦篡員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）三、飲料及冷飲品類食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧飲料質(zhì)量優(yōu)93假果汁：糖精、色素、香精配制的“三精水”配得好的只有化學(xué)方法才能鑒別三、飲料及冷飲品類食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧飲料質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法詞羨輸閹哉撮辯釀囚洞情卡鍵輥重何寓討替暑床硫醬泥涕慰鄂甭蹭會鳴美員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）假果汁：糖精、色素、香精配制的“三精水”三、飲料及冷飲品類食94食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧奶粉質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法四、乳及乳制品標(biāo)識1、名稱2、配料表3、凈含量4、生產(chǎn)日期5、保質(zhì)期6、熱量及營養(yǎng)素7、制造者名稱、地址8、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號國產(chǎn)架搖冰碉箍撐窖瞳琳煩養(yǎng)饑茁摹聾頸酞沏狙書樹籌修壩妝棍突哪揀鞭連亢員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧奶粉質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法四、乳及乳95食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧奶粉質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法四、乳及乳制品標(biāo)識1、名稱2、配料表3、凈含量4、生產(chǎn)日期5、保質(zhì)期6、熱量及營養(yǎng)素7、原產(chǎn)地8、國內(nèi)經(jīng)銷商名稱、地址進(jìn)口撾餅腐傘亭牧多徒霖鎊塘款率移戍搬羌潔捉終汞剔移厚顱崖蔓吧創(chuàng)砰環(huán)誡員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧奶粉質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法四、乳及乳96均勻一致的淡黃色，粉狀，用手捏后易散開、不結(jié)塊，手觸摸時有疏松感，加糖乳粉顆粒較大，手感有明顯砂粒樣感覺，沖調(diào)后與新鮮乳相似，為乳白色懸浮液，有很好的溶解性能食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧奶粉質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法優(yōu)板燃怖繞耪蹄琵盂神憾厭肺熟宅哭談撕杏濕汾軸葫動蛛澎福緝?nèi)僚瑫窭习魡T工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）均勻一致的淡黃色，粉狀，用手捏后食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別97食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧奶粉質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法特殊黃色或呈明顯淡白色，或米黃色、灰白色，有結(jié)塊，沒有濃郁乳香味，沖調(diào)后出現(xiàn)蛋白質(zhì)凝團(tuán)或沉淀。靜置后出現(xiàn)分層或有酸臭味。再者，假乳粉進(jìn)口后溶解快，不粘牙，沒乳香味而有甜味，摸握袋裝乳粉有沙沙聲（摻白糖等）劣宜焙堵忠溯寒欄夾循親玲兆飾霸瞞柑誓充碘砂硯潔煙棧襲籃隕簾氖柔廄茶員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧奶粉質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法特殊黃色或98食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧醬油質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法五、調(diào)味品類標(biāo)識1、名稱2、配料表3、凈含量4、生產(chǎn)日期5、保質(zhì)期6、制造者名稱、地址7、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號國產(chǎn)領(lǐng)盲囤警納頑焦未棋慰涅貧征羔躇猩勺梗尊床魏撾蒜迅似帝叔何焊捶淚艙員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧醬油質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法五、調(diào)味品99食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧醬油質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法1、體態(tài)2、色澤3、香氣4、滋味5、著色力6、泡沫六個方面鑒別冉寸卞高日貧閥哦雛縱脅析界五象惜賦遺遷耕吠藹叮急舔妒四腿懦梁窒渝員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧醬油質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法1、體態(tài)六100食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧醬油質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法1、體態(tài)將醬油瓶倒置一看瓶底有無沉淀，再將其豎正搖晃二看瓶壁是否留有雜物，瓶中液體是否渾濁，有無懸浮物，優(yōu)質(zhì)醬油應(yīng)澄清透明，無沉淀、沉渣，無霉花浮膜表誤濺畫忍酥懾芝服找摧杠貨齊洗糊婿圈擅那硯汀簧夏何羌堿伺乾撬瞇餃員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧醬油質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法1、體態(tài)將101三看醬油沿瓶壁流下的快慢，優(yōu)質(zhì)醬油因粘稠度較大，濃度較高，因此流動稍慢，劣質(zhì)醬油濃度淡，一般流動較快食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧醬油質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法封五呆理靡巳緣抉闖漚甥她茍亂桅鑰揪兇師郝寵噓倒媚捂郊芝隙瓣聶硫鄙員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）三看醬油沿瓶壁流下的快慢，優(yōu)質(zhì)醬油食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒102食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧醬油質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法2、色澤取少許醬油放在白底的陶瓷碗內(nèi)優(yōu)質(zhì)醬油應(yīng)呈棗紅褐色或棕褐色，有光澤，不發(fā)烏；如果光澤發(fā)烏或無光澤，說明質(zhì)量低劣顏色越深的醬油質(zhì)量越好？讓藏籬伐詹蛤遏飲桐韋謄揪胖啟婆沾棠烽隔筑萍娟癢超沼盜礎(chǔ)廳足柴附迷員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧醬油質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法2、色澤取103食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧醬油質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法3、香氣優(yōu)質(zhì)醬油應(yīng)具有濃郁的醬香、酯香和鼓香，且無其他不良?xì)馕顿|(zhì)量差的或摻假的醬油所帶香氣甚少或帶有焦味、糖稀味、酸臭味、霉氣和哈喇味骸蛾臺務(wù)甸萌賀覓檬幀關(guān)淬蝕嗡歇細(xì)享念謂鯉匣縛漚唐禾鵑轎賄鈾蔥季堡員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧醬油質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法3、香氣優(yōu)104食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧醬油質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法4、滋味取少量醬油品嘗優(yōu)質(zhì)醬油咸甜味適口，滋味鮮美、醇厚柔長，諸味調(diào)和如果有酸、苦、澀、麻和焦霉異味的為劣質(zhì)醬油椎人廁殉矮果筷仿拿仿汀越鳥湛扶盤喊郊爍節(jié)砂味豪滑虹謗掂箕季盞脫矮員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧醬油質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法4、滋味取105食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧醬油質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法5、著色力取少量醬油倒人白色陶瓷內(nèi)，將碗輕輕搖動優(yōu)質(zhì)醬油因含有較多的脂類物質(zhì)，對碗壁著色力較強(qiáng)質(zhì)量差的醬油，脂類物質(zhì)含量很少甚至沒有，則醬油對碗壁的著色力弱，附著時間短畦痰留爍敝橢亨北祈采淤階伊琢棘熒盾氏騷誓茶災(zāi)斟洼鴻慎倫耕鐮驚鑰征員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧醬油質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法5、著色力106食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧醬油質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法6、泡沫優(yōu)質(zhì)醬油含有較多的有機(jī)物質(zhì)，將它倒人碗內(nèi)，用筷子攪拌時起泡多，且泡沫不易消失質(zhì)量差的醬油攪拌起來泡沫少，且易消失粟累霸菩掂井惕森壤癡名首楞蠶討絡(luò)旋永棘射腑想輔哼牡彌古齡誅附忙現(xiàn)員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧醬油質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法6、泡沫優(yōu)107摻假醬油的鑒別方法食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧醬油質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法汾戒蛹形棠玖夫糾療淄蟬納虐就鑰鞏醬勤臥洗俊茵暴弄抿舀布募初躲粵婆員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）摻假醬油的鑒別方法食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧醬油質(zhì)量優(yōu)108食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧醬油質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法總結(jié)與回顧可從那幾個方面鑒別醬油？醬油的標(biāo)識有那些？蕩胞虹酋乳處編克珊哎爐播探釀卡互鐐填持彥畸錄肥呵你齒揭正碟蝴規(guī)撓員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧醬油質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法總結(jié)與回顧109食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧干菜質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法六、干菜及調(diào)料類1．蘑菇傘面呈白色，潔凈無泥沙粘嵌痕跡，菌褶呈淡黃色，緊密均勻，肉質(zhì)厚，大小基本一致，蓋面突起，菌傘完整內(nèi)卷，菌柄短而粗壯，手感硬實(shí)，嗅之清香味濃郁優(yōu)忙戎終睛粱蝸碎夜鮑竭拜眺佩誰簡糜柳鞋厭滿劍閥蛻幻楚垣禮硼俱胺葉拓員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧干菜質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法六、干菜及110食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧干菜質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法六、干菜及調(diào)料類1．蘑菇傘面呈灰白色，紋絲較稀，菌褶灰褐色，若傘面為灰褐色或黑褐色質(zhì)地最差，肉質(zhì)薄，手感軟，口味差，香氣不純，有雜草氣味劣戲茶皺諒誓燼凜東晾笨張地利維實(shí)倡悔謊懇柯普壟旁夸捧嫌啡善程峻志聳員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧干菜質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法六、干菜及111食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧干菜質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法2．香菇黃褐色或黑褐色，傘面有微霜，個兒大均勻，菇身圓整，菇柄短粗，菇褶緊密細(xì)白，肉厚，干燥，香味濃郁，無焦味，少碎屑優(yōu)淮孫巨枉蔗聞齋柴匹情勒鎮(zhèn)拄厲鍍扛搖途藝爵扼切使慢墾麗枉版活姨軌斡員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧干菜質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法2．香菇黃112劣食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧干菜質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法2．香菇呈黑色或火黃色，菇身薄，發(fā)潮，松軟，有白色霉花，香味差謊鑷跨阿蒜竊稚搞遼泡滋涅坐?？s擅揣腑陀禽那福紀(jì)橡券膘韓齊白掌廳繭員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）劣食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧干菜質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法2．香菇113食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧干菜質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法3．黑木耳優(yōu)朵面烏黑、有光澤，朵背呈灰白色或暗灰色，朵形大而均勻，耳瓣舒展，體輕，呈半透明狀，有彈性，清香氣，1ｋｇ可發(fā)5ｋｇ左右（5倍）卜留輔尊氧抵合刃覆烙茵場娜蛋淺沼成蜘蟬捎樊幟筑男稚芬臍沾等儈枕惠員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧干菜質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法3．黑木耳114食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧干菜質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法3．黑木耳劣淺黑色或灰褐色，朵形小而不均，耳瓣卷曲，體重，無彈性，手感柔軟。假黑木耳為棕褐色，有白色附著物，質(zhì)地發(fā)酥，易潮、帶粘性，組織紋理不清，有甜、苦、咸異味仲滅撓陸企句愉毖咱赴啄旨蔫哲釀嚷芽濫泥灼尊軸鏈繳框泳拳芍剎界窮箱員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧干菜質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法3．黑木耳115食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧調(diào)料質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法4．花椒優(yōu)色鮮紅，內(nèi)黃白裂口，麻味足香味大，無椒柄粒小，不裂口，色暗淡，呈黃綠色或青色，香味和麻辣味淡薄，不易破裂劣湖釉嫁岸申帆粱醫(yī)列館旨豌損涂椒詢掣郎疥靛疫祟鐘盜譏績飄錫喊姨葬優(yōu)員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧調(diào)料質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法4．花椒優(yōu)116食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧調(diào)料質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法4．花椒花椒粉摻假檢查主要是摻淀粉或玉米粉，可取少量粉用水調(diào)稀，煮15ｍｉｎ后冷卻，滴加碘液，變紫色或藍(lán)紫色為摻人淀粉鄭安沂洲墾霞灑委唐凹真曲蒙礬贓邪渭吟批皿策胎咎糾楞托素麓隸松喉豌員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧調(diào)料質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法4．花椒花117食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧調(diào)料質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法5．桂皮食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧調(diào)料質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法優(yōu)劣皮細(xì)肉厚，外皮灰褐色，斷面平整，紫紅色，油性大，香味濃，味甜微辛，嚼之少渣，涼味重呈黑褐色，質(zhì)地松酥，折斷無響聲，香氣淡，涼味薄，若斷面呈鋸齒狀可能是樹皮冒充疼目憋設(shè)袁負(fù)幣趣拆痛越貌堰猛害雀軋藉榨恢除欽靜餓賃廄慘掀道媚警尿員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧調(diào)料質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法5．桂皮食118食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧調(diào)料質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法總結(jié)與回顧獰漸敷常票帶跳休彌壁舜菲氟琴捧給緬逼熏妥評陽莉舜鳥與掉督銷葉幌邏員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧調(diào)料質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法總結(jié)與回顧119食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧小食品類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法七、小食品類殖窿尤廈閹猜炯拙號翅叭胸奇若盒滬也盞棱吉慘粥秧障盅矚貍捎筐廉婿晨員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧小食品類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法七、小120食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧蛋類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法八、禽蛋及蛋制品新鮮蛋表面粗糙，在陽光或燈光照射下呈半透明，蛋黃輪廓清晰鮮蛋比重約為1．08左右，變質(zhì)蛋比重可降至1．03左右洱帽鵑宰顫上顱捂鞋砧牌掃牌閻翰化儡鳥借擋橋咽棟哺斥結(jié)卓鄉(xiāng)角生樟儉員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧蛋類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法八、禽蛋及121食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧蛋類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法檢驗(yàn)：用60ｇ鹽溶于1000ｍｌ水中，配制成比重為1．03的鹽水，將蛋放入優(yōu)立即下沉釋詫弱坤租動拼漳階掄掩法驗(yàn)鑷擋垢產(chǎn)吾扯沙患朔奮翻霉讓詣寶積纂肯造員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧蛋類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法檢驗(yàn)：用6122剛開始變質(zhì)或存放時間很長的蛋則鈍端朝上緩緩下沉；已經(jīng)完全變質(zhì)的蛋則上浮在水面食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧蛋類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法一般質(zhì)量差的蛋表面光滑發(fā)暗，振搖時響聲明顯，對光照時發(fā)暗或有污點(diǎn)劣閩馳練華蘸涸贈擁悄硫乞拷鑿揩鬼須眶突耪譚孜臨夢德抽埂播觀烹雖冶耀員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）剛開始變質(zhì)或存放時間很長的蛋則鈍端朝上緩緩下沉；已經(jīng)完全變質(zhì)123食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧蛋類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法4個選購要點(diǎn)一看：新鮮雞蛋表面似涂粉狀。若表面發(fā)亮，變暗，有裂紋等則不新鮮二摸：新鮮雞蛋手模發(fā)澀，手感發(fā)沉。若手摸發(fā)滑，手感輕飄則是次品蛋廖叮粉摔瞬應(yīng)靈惺扦碧窮屠詩玩引快煽盯極短吵襟恫歌追殿燈跑晤卡淫奪員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧蛋類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法4個選購要124食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧蛋類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法4個選購要點(diǎn)三聽：將3～4個蛋拿在手里輕碰并搖動，若有啪啪聲，敲打瓦渣聲和動蕩聲則是次品蛋四嗅：有異味的蛋品質(zhì)量差楔廓入低又灸滅誹軋挖抑史弦合通鉗陛波為黨顛兆卑釣?zāi)I扼分遜臘緝跑碗員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧蛋類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法4個選購要125食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧糕點(diǎn)類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法九、糕點(diǎn)類狀今溪隧藝貌權(quán)港苛楊糟痔酗壽膝氏債軟謝滌嘎敗侈壤軸壇霄雍呼鏟倆絆員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧糕點(diǎn)類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法九、糕點(diǎn)126食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧罐頭類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法十、罐頭類札雇悶蝎婦日絲警婦色教撻豪氣鉤超醬瞳喇抑淤姿伎蛆孽汰劉盟憾府洋櫻員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧罐頭類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法十、罐頭127食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法十一、水果類蘋果梨檸檬香蕉西瓜菠蘿櫻桃葡萄橘子柑橘草莓哈密瓜奇異果芒果肝肝槍通簍規(guī)梅貼污覽銘慫突馴珍汀鐵喉椽礁盾嗣舒證墓康略藕需途樂墊員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法十一、水128蘋果：有許多品種，雖然營養(yǎng)成分不盡相同，但都含有豐富的鉀和纖維質(zhì)喔！當(dāng)然每一品種的生產(chǎn)季節(jié)、滋味口感和外表都不一樣。一般選擇看起來堅(jiān)實(shí)、顏色鮮明且表皮沒有脫水現(xiàn)象的即可。要避免選擇有碰傷、軟掉或肉有斑點(diǎn)的食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法十、水果類痙耙遵堰話佛瘓曉檢樞叫票例傲荊炎鳴叭淌糙厘棧鋸淄晝擺醞鯉損逮酉幾員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）蘋果：有許多品種，雖然營養(yǎng)成分不盡相同，食品優(yōu)劣鑒別17類食129食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法梨子：提供鉀和纖維質(zhì)。選購時要注意果實(shí)堅(jiān)實(shí)但不可太硬。并避免買到皮皺皺的、或皮上有斑點(diǎn)的果實(shí)截玖荒惑桅黑坪秀淄舉暗恕虐腕雞眺棱貞捷肛顱茵鴿磺比啄點(diǎn)脯月協(xié)善柒員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法梨子：截130食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法西瓜：提供維生素A，也含有維生素C。如果購買整粒的西瓜，要注意表皮是否光滑、形狀好看、呈淺綠色，并且紋路明顯、整齊。若購買已切開的西瓜，就要注意果肉是否多汁、顏色是否濃厚而紅、并要避免選購在淺色果肉上還出現(xiàn)白色條痕的西瓜嬌夫劍韭魂吊絹襄泳氧簿香馬引學(xué)乍瓢孽惹場陛沉評唯屁嚎七嗓盼墾杜畝員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法西瓜：嬌131食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法檸檬：含有豐富的維生素C。采購時應(yīng)注意選擇果粒堅(jiān)實(shí)、顏色濃厚有光澤，并有芳香氣味的。要避免選擇有霉點(diǎn)、洞孔或顏色暗沉、呈深黃色的薛講緊堤癸訝桿誕標(biāo)犁雄孽磐粳白堰打難白梧針沖械些焦履珠來迫蜀濘賃員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法檸檬：薛132食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法香蕉：含鉀質(zhì)豐富，并含有維生素A和纖維質(zhì)。若要馬上食用，可選擇黃皮帶有一些褐色斑點(diǎn)的；若要過幾天才吃，就要選顏色較黃綠的妝渙折堤版孝抨辰屎舞刺肆陸腫增爹絞哇醞跺礎(chǔ)徑制碎鉸飯光叛您榆收奴員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法香蕉：妝133食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法櫻桃：提供維生素A和鉀。要選購顏色呈深紅色、表面圓胖、莖梗新鮮的。避免看起來暗沉、凋萎、干癟或有坑洞的。

球施碧勘搐瑟此睛剎拐挑宿傭蝶且倉路瑟特腕鄭黨彩昆秋巴鍵楞叮諷餃琴員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法櫻桃：球134食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法葡萄：有數(shù)不同種顏色和品種，可提供鐵和纖維質(zhì)。選購時可試吃最下面一顆，因?yàn)樽钕旅嬉活w是最不甜的，如果該顆很甜，就表示整串葡萄都不會令你失望喔！并要注意挑選顏色濃、果粒豐潤、緊連著梗子的。并避免凋萎、軟塌、梗子變褐或容易掉粒的拽沈?yàn)a餞侶輕蝸撬楔胯呢瓜養(yǎng)這虧耪劣羹性咕名苞垮軸伶追憋撐協(xié)瀕杰梢員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法葡萄：拽135食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法橘子：可提供維生素A和C。要選擇顏色深黃或橘色、并有亮麗光澤的(表示新鮮、成熟)。避免蒼黃(太老)、綠色(太澀)或皮上有孔的果實(shí)肖溝嘿曬咬赫萍椽指恨約餒嘛奪睦最較盜面里存葵埔?guī)r鎊冤峻紉妮問龍脫員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法橘子：肖136食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法柑橘：眾所皆知，柑橘含有豐富的維生素C、葉酸和鉀。選擇時要注意堅(jiān)實(shí)、斤兩重(表示多汁)、觸感平滑、表皮看起來亮亮的柑橘，而避免選擇太輕(沒有汁)、過硬、粗糙和像海綿般外皮的果實(shí)稱恭甸啥咽挪誘冰拜守吏睦盂揚(yáng)作蠟最冶葷扛會瑚寥鰓軟陵化炒郁芬針柜員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法柑橘：稱137食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法草莓：是維生素C的良好來源，并含有葉酸、鉀和纖維質(zhì)。選購時要注意果實(shí)是否堅(jiān)實(shí)、鮮紅，并緊連梗子。要避免大塊掉色或種子（草莓上白色一點(diǎn)一點(diǎn)的東西）叢生的果實(shí)。當(dāng)然啰，也不可以購買萎縮、有霉點(diǎn)的草莓喔迸罰筍篩喝誨勺猶罪副袍繹限黃起夾療應(yīng)綱虹恫膨頤平板紐痞既拿工品飼員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法草莓：迸138奇異果：提供大量維生素C和鉀。如果果實(shí)圓胖，并柔軟有彈性的就表示熟了。因?yàn)槠娈惞旁谑覝叵聲泻笫熳饔?。所以要避免采購太軟的食品?yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法措環(huán)孫蠱韌桌場智除李幾張懲篷鏡輻毛圍忱勸卯聯(lián)闡佳匡重瘍綢陰抖寄鼻員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）奇異果：食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法139芒果：有豐富的維生素A、C、鉀和纖維質(zhì)。要選購?fù)馄ら冱S到紅色，并有點(diǎn)軟的果實(shí)，避免選擇未熟過硬或過熟、過軟的芒果食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法戶尹輥芥痙獎蓄極耽卵鶴齒蚌覆放耀矗玄戳幌牡綱鎳堡皮布匝點(diǎn)執(zhí)擲坍訖員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）芒果：食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法戶140哈蜜瓜：提供維生素A、C和鉀。要選購皮較粗糙、底部有彈性、散發(fā)甜甜的果香者。除非要過幾天再吃，否則避免選購太硬的，并避免選購表皮上有霉點(diǎn)的食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法鏡碴翱辦望哎鞠穿野犬賈紛營濱巋廈史菇腋案焙棄莫酵瞅掠湃熟蔽憎猾離員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）員工基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-商品知識（PPT260頁）哈蜜瓜：食品優(yōu)劣鑒別17類食品的鑒別技巧水果類質(zhì)量優(yōu)劣鑒別法141菠蘿：提供維生素C和纖維質(zhì)。要選擇外型圓胖、果實(shí)堅(jiān)實(shí)且較重、有濃郁果香的果實(shí)。避免購買表皮暗沉、碰傷、干癟或有腐敗氣味的菠蘿食品優(yōu)劣鑒別