古浪縣土門第二完全小學(xué)學(xué)校

學(xué)生食堂供餐制度1．嚴格落實學(xué)校食堂食品采購索證索票制度，嚴把食材進料關(guān)，不符合食品衛(wèi)生標準的食材一律不予采購，記錄好各類臺賬。2．食堂不得購買、宰殺、加工活畜禽和未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其制品。3．嚴格食材配送車輛管控，保持食材采購車輛和配送車輛干凈衛(wèi)生，專車專用，凈菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送。4．從業(yè)人員嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求操作，做到燒熟煮透，確保食品中心溫度達到70攝氏度以上，堅持生熟分開，在疫情防控期間，不得生產(chǎn)冷食類，生食類、冷加工糕點等高風(fēng)險食品。5．每日每餐供應(yīng)的每個品種須留樣保存、做好留樣記錄，要求留樣食品按照品種盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，防止樣品之間相互感染，且在冷藏條件下存放48小時。6．餐廚廢棄物分類管理，按規(guī)定處置，做到日產(chǎn)日清。對存放場所進行清潔并徹底消毒。7．嚴格落實食堂從業(yè)人員的健康管理。開學(xué)前督促食堂從業(yè)人員進行身體健康檢查，持有效的健康證明上崗。等政策允許后，安排從疫區(qū)返回人員進行醫(yī)學(xué)檢查，并按規(guī)定時限隔離觀察，無異常情況后方可恢復(fù)其工作。8．對學(xué)校食堂從業(yè)人員進行防疫知識培訓(xùn)，注重對新型管狀病毒的傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識進行講解和學(xué)習(xí)，確保具備餐廳從業(yè)人員防護技能，切實加強從業(yè)人員健康管理和個人衛(wèi)生管理，嚴格落實晨檢、體溫檢測、洗手消毒、規(guī)范穿著工作衣帽，統(tǒng)一佩戴口罩等個人防護制度。9．督促和檢查食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生習(xí)慣。要求做到：加工食品前，必須用洗手液及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。穿戴清潔的工作衣帽，戴符合標準的口罩，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。認真洗手消毒（嚴格落實六步洗手法：第一步：掌心相對，手指并攏相互摩擦；第二步：手心對手背沿指縫相互搓擦，交換進行；第三步：掌心相對，雙手交叉沿指縫相互摩擦；第四步：一手握另一手大拇指旋轉(zhuǎn)搓擦，交換進行；第五步：彎曲各手指關(guān)節(jié)，在另一手掌心旋轉(zhuǎn)搓擦，交換進行；第六步：搓洗手腕，交換進行）10．疫情防控期間食堂內(nèi)統(tǒng)一使用消毒公司提供的消毒餐具。古浪縣土門第二完全小學(xué)

學(xué)生用餐制度早中晚三餐實行錯峰就餐，一張餐桌貼1個“就餐位”標示，按標示就坐用餐。疫情期間學(xué)生餐廳就餐位90個，分桌分開距離就餐。若出現(xiàn)間隔距離不能達1.5米以上可以安排其他學(xué)生在餐廳外操場分散間隔1.5米就餐。學(xué)生餐廳前合適位置放置兩個洗手桶、兩個剩菜剩飯泔水桶，供餐廳外就餐學(xué)生洗手和傾倒剩菜剩飯。4.2個打飯窗口全部開放，學(xué)生間隔1.5米以上排隊領(lǐng)餐。學(xué)生就餐時間：早餐8:00—8:20安排一到六年級錯時由班主任安排各班級學(xué)生就餐。午餐11:50—12:00由住宿生管理教師安排寄宿學(xué)生就餐。晚餐17:40—17:50由住宿生管理教師安排寄宿學(xué)生就餐。學(xué)生在餐廳外間隔1.5米以上戴口罩排一隊有秩序地從餐廳南側(cè)進入餐廳。餐廳測溫人員在門口測量學(xué)生體溫并記錄。學(xué)生進入餐廳后間隔1.5米以上戴口罩走向各個窗口領(lǐng)餐領(lǐng)餐后聽從餐位安排人員安排，在貼有“就餐位”標示處摘下口罩就坐用餐。先領(lǐng)餐者在遠離打飯窗口就坐用餐。用完餐后將餐具放在指定的位置，間隔1.5米以上戴口