人體為什么要補(bǔ)充這些元素？它們對人體又有什么影響？第十二

單元

課題2化學(xué)元素與人體健康旭東中學(xué)化學(xué)組

教學(xué)目標(biāo)：1.了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要意義。2.能正確區(qū)分人體內(nèi)的常量元素、微量元素及其對人體健康的重要作用；3.認(rèn)識元素平衡與缺乏對人體健康的積極和不良影響。1．組成人體元素約多少種？2.常量元素和微量元素的區(qū)別？這些元素是以什么形式存在的？對人體有什么作用？3．人體中含量最多的元素是什么？含量最高的金屬元素是什么？預(yù)習(xí)思考：在人體中含量超過0.01%為常量元素，低于0.01%為微量元素。大多以無機(jī)鹽形式存在。它們是構(gòu)成人體組織的重要材料，有些能調(diào)節(jié)人體新陳代謝，促進(jìn)身體健康。氧元素，鈣元素50多種——元素(________________)含量大于0.01%————元素（主要有—————————）——元素————元素（主要有—————————）

————元素（主要有—————————）

人體中的元素含量小于0.01%指出下列元素哪些是人體必需的微量元素，哪些是有害的微量元素。必需的微量元素鎘Cd銅Cu鐵Fe鈣Ca汞Hg碘I鉛Pb鎂Mg硒Se鋅Zn有害的微量元素活動一：我的作用大元素人體內(nèi)含量對人體的作用鈣1.2g(常量元素）形成肌體的骨骼、牙齒等硬組織鈉和鉀鈉80~120g,鉀約2g(常量元素）調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓，調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡。碘25mg~50mg甲狀腺素重要成分氟1.4mg能防治齲齒鐵4g~5g能幫助氧氣的運(yùn)輸鋅2.5g影響人體發(fā)育硒14mg~21mg有防癌、抗癌作用活動二真情表白市售的“加碘鹽”外包裝文字說明上都有“含碘量”的字樣，這兒的碘是指（

）

A.食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良有人認(rèn)為淘米時(shí)次數(shù)越多越干凈，你認(rèn)為對嗎？為什么？鈉缺乏癥可造成生長緩慢、食欲減退、由于失水體重減輕、哺乳期的母親奶水減少、肌肉痙攣、惡心、腹瀉和頭痛。孕婦缺鋅甚至可能出現(xiàn)胎兒畸形?！亍兀ㄖ饕小┤梭w細(xì)胞中含量最多的元素是（

）————元素（主要有—————————）指出下列元素哪些是人體必需的微量元素，哪些是有害的微量元素。食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良因人體內(nèi)缺乏而引起表皮角質(zhì)化和癌癥的營養(yǎng)元素是（）市售的“加碘鹽”外包裝文字說明上都有“含碘量”的字樣，這兒的碘是指（

）

A.認(rèn)識元素平衡與缺乏對人體健康的積極和不良影響。碘缺乏和碘過量都會引起甲狀腺腫大。食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良元素種類缺乏時(shí)對人體健康的影響攝入過高對人體健康的影響1.青少年缺鈣時(shí)發(fā)育不良，易得佝僂病。2.老年人缺鈣會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，容易骨折。攝入過量將導(dǎo)致消化系統(tǒng)、血清系統(tǒng)及泌尿系統(tǒng)的疾病。

CaNa和K鉀缺乏可引起心跳不規(guī)律和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導(dǎo)致心搏停止。鈉缺乏癥可造成生長緩慢、食欲減退、由于失水體重減輕、哺乳期的母親奶水減少、肌肉痙攣、惡心、腹瀉和頭痛。膳食中長期攝入過多的鈉將導(dǎo)致高血壓，如果誤將食鹽當(dāng)作食糖給嬰幼兒食用，有可能導(dǎo)致死亡。

鉀過量會惡心、腹瀉。

FeZnSe缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。誘發(fā)肝壞死，還可能會誘發(fā)心血管疾病。人輕度或中度缺硒，征兆和癥狀不明顯。

攝入過量的硒將引起硒中毒，其癥狀為：胃腸障礙、腹水、貧血、毛發(fā)脫落、指甲及皮膚變形、肝臟受損。正常人如攝入超過生理需要量50倍的硒有產(chǎn)生中毒的危險(xiǎn)。鋅缺乏的特征是食欲減退，生長發(fā)育遲緩，發(fā)育不良。皮膚粗糙、干裂，味覺失去靈敏度，毛發(fā)色素變淡，指甲上有白斑，創(chuàng)傷愈合較慢等；孕婦缺鋅甚至可能出現(xiàn)胎兒畸形。

鋅攝入過量會發(fā)生鋅中毒,其主要特征之一是,鋅對胃腸道的直接作用,導(dǎo)致上腹疼痛、腹瀉、惡心、嘔吐。

1.人體內(nèi)缺乏鐵會引起貧血，肌肉細(xì)胞利用氧產(chǎn)生能量的功能下降，從而減少熱能的來源。使人的體質(zhì)虛弱，皮膚蒼白、易疲勞、頭暈、對寒冷過敏、氣促、甲狀腺功能減退。

1.血液中鐵蛋白濃度每上升百分之一，心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)性就會提高百分之四。2.攝入過量的鐵將產(chǎn)生慢性或急性鐵中毒他們是由于缺了某些元素而得病的！少兒佝僂病，老年骨質(zhì)疏松鈣食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良鋅貧血皮膚蒼白、易疲勞、頭暈鐵甲狀腺腫大碘你說我說，大家說！人體缺少必須元素會得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)該經(jīng)常吃這些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對嗎？討論：“藥補(bǔ)”與“食補(bǔ)”兩種補(bǔ)充人體營養(yǎng)元素的方法，你更贊成那種做法，為什么？你學(xué)到了什么？1.了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要意義。2.能正確區(qū)分人體內(nèi)的常量元素、微量元素及其對人體健康的重要作用。3.認(rèn)識元素平衡與缺乏對人體健康的積極和不良影響。習(xí)題：1.下列元素在人體中不屬于微量元素的是（）A.鐵元素B.鈣元素C.鋅元素D.硒元素B2.下列有關(guān)化學(xué)元素與人體健康的敘述不正確的是（）A.人體內(nèi)缺鐵會導(dǎo)致貧血，因此鐵的攝入量是越多越好。B.鉀和鈉元素在人體內(nèi)主要以離子的形式存在的。C.碘缺乏和碘過量都會引起甲狀腺腫大。D.兒童生長遲緩、食欲不振可以適當(dāng)補(bǔ)充些鋅元素。A3.下列對人體健康有害的一組元素是（）A.鉛、汞、砷、鎘B.氧、鈣、鈉、鎂C.鐵、硒、鉀、碳D.鋅、碘、磷、氟A4.因人體內(nèi)缺乏而引起表皮角質(zhì)化和癌癥的營養(yǎng)元素是（）

A.鐵B.鈣C.硒D.碘C5.人體細(xì)胞中含量最多的元素是（

）

B.C

C．O

D.N

C6.市售的“加碘鹽”外包裝文字說明上都有“含碘量”的字樣，這兒的碘是指（

）

A.碘酸鉀

B.碘元素

C．碘分子

D.碘離子

B7.請將下列化學(xué)元素與缺乏后易導(dǎo)致的病癥和用于補(bǔ)充的食物用線連接起來元素名稱缺乏后導(dǎo)致的病癥補(bǔ)充的食物來源鋅碘鐵鈣食欲不振、生長遲緩缺鐵性貧血甲狀腺腫大（大脖子?。﹥和橇Φ拖聥胗變旱呢E病，成年人的骨質(zhì)疏松癥，腰酸背痛海帶、紫菜及海產(chǎn)品動物肝臟、動物全血、肉類奶類、綠色蔬菜、肉類、豆類海產(chǎn)品、豬、牛、羊肉8.經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，長期使用我國發(fā)明的鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血的發(fā)生，原因是

；如果在炒菜時(shí)經(jīng)常加入適量的食用醋，效果會更好，理由是

。FeSO4可作治療

的藥劑,通過你的觀察，在醫(yī)療上人們是如何防止FeSO4被氧化的呢？

答:用鐵鍋炒菜做飯，會使少量單質(zhì)鐵進(jìn)入人體，與胃酸反應(yīng)轉(zhuǎn)變成可被吸收的鐵；在炒菜過程中，醋酸會與少量單質(zhì)鐵反應(yīng)，生成可被吸收的鐵。FeSO4可作治療缺鐵性貧血的藥劑，在醫(yī)療上，人們在該藥品的外面包一層特制的糖衣，以隔絕空氣防止其被氧化。9.有人認(rèn)為淘米時(shí)次數(shù)越多越干凈，你認(rèn)為對嗎？為什么？不對，因?yàn)樘悦讜r(shí)次數(shù)過多，會造成維生素和人體必需元素的大量損失。謝謝！CaFeZn食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良答:用鐵鍋炒菜做飯，會使少量單質(zhì)鐵進(jìn)入人體，與胃酸反應(yīng)轉(zhuǎn)變成可被吸收的鐵；人體內(nèi)缺鐵會導(dǎo)致貧血，因此鐵的攝入量是越多越好。它們對人體又有什么影響？鉀缺乏可引起心跳不規(guī)律和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導(dǎo)致心搏停止。食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良使人的體質(zhì)虛弱，皮膚蒼白、易疲勞、頭暈、對寒冷過敏、氣促、甲狀腺功能減退。請將下列化學(xué)元素與缺乏后易導(dǎo)致的病癥和用于補(bǔ)充的食物用線連接起來人輕度或中度缺硒，征兆和癥狀不明顯。鉀和鈉元素在人體內(nèi)主要以離子的形式存在的。因人體內(nèi)缺乏而引起表皮角質(zhì)化和癌癥的營養(yǎng)元素是（）因人體內(nèi)缺乏而引起表皮角質(zhì)化和癌癥的營養(yǎng)元素是（）了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要意義。碘青少年缺鈣時(shí)發(fā)育不良，易得佝僂病老年人缺鈣會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，容易骨折晚餐最好這樣吃晚餐早吃：晚餐早吃是醫(yī)學(xué)專家向人們推薦的保健良策。有關(guān)研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4到5小時(shí)，若晚餐過晚，當(dāng)排鈣高峰期到來時(shí)，人已經(jīng)上床入睡，尿液便滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣的含量不斷增加，容易沉淀下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。所以下午6點(diǎn)左右吃晚餐較合適。晚餐素吃：晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。據(jù)美國研究報(bào)告，晚餐時(shí)吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中鈣量增加，一方面降低體內(nèi)的