四微生物與發(fā)酵工程能力測試題考綱領(lǐng)求：1）微生物的類群細菌、病毒的結(jié)構(gòu)和生殖2）微生物的營養(yǎng)微生物需要的營養(yǎng)物質(zhì)及功能；培養(yǎng)基的配制原則；培養(yǎng)基的種類3）微生物的代謝微生物的代謝產(chǎn)物；微生物代謝的調(diào)治；微生物代謝的人工控制4）微生物的生長微生物集體的生長規(guī)律；影響微生物生長的環(huán)境因素5）發(fā)酵工程簡介應用發(fā)酵工程的生產(chǎn)實例；發(fā)酵工程的看法和內(nèi)容；發(fā)酵工程的應用一、選擇題：（每個小題只有一個正確選項）1．控制細菌合成抗生素的基因、控制放線菌主要性狀的基因、控制病毒抗原特異性的基因依次在（）①擬核大型環(huán)狀DNA上②質(zhì)粒上③細胞染色體上④衣殼內(nèi)的核酸上A．①③④B．①②④C．②①③D．②①④2、3月24日是世界結(jié)核病防治日。以下關(guān)于結(jié)核桿菌的描述正確的選項是：（）A．高倍鏡下可觀察到該菌的遺傳物質(zhì)分布于細胞核內(nèi)B．該菌是好氧菌，其生命活動所需要能量主要由線粒體供應C．該菌感染機體后能迅速生殖，表示其可抵抗溶酶體的消化降解D．該菌的蛋白質(zhì)在核糖體合成、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工后由高爾基體分泌運輸?shù)较鄳课?、以下哪項是禽流感病毒和“SARS”病毒的共同特色（）A．基本組成物質(zhì)都有蛋白質(zhì)和核酸B．體內(nèi)僅有核糖體一種細胞器C．都能獨立地進行各種生命活動D．同時具備DNA和RNA兩種核酸，變異頻率高4、以下相關(guān)微生物營養(yǎng)物質(zhì)的表達中，正確的選項是（）A．同一種物質(zhì)不能能既作碳源又作氮源B．凡是碳源都能供應能量C．除水以外的無機物僅供應無機鹽D．無機氮源也可供應能量5、要從多種細菌中分別某種細菌，培養(yǎng)基要用（）A.加入青霉素的培養(yǎng)基B．加入高濃度食鹽的培養(yǎng)基C．固體培養(yǎng)基D．液體培養(yǎng)基16、用蔗糖、奶粉和經(jīng)蛋白酶水解后的玉米胚芽液，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵可生產(chǎn)新式酸奶，以下相關(guān)表達錯誤的選項是（）蔗糖耗資量與乳酸生成量呈正相關(guān)酸奶出現(xiàn)明顯氣泡說明有雜菌污染應選擇處于對數(shù)期的乳酸菌接種只有奶粉為乳酸菌發(fā)酵供應氮源7、以下所述環(huán)境條件下的微生物，能正常生長生殖的是（）A．在缺乏生長素的無氮培養(yǎng)基中的圓褐固氮菌B．在人體表皮擦傷部位的破傷風桿菌C．在新配制的植物礦質(zhì)營養(yǎng)液中的酵母菌D．在滅菌后的動物細胞培養(yǎng)液中的禽流感病毒8、對細菌抗生素的合成有控制作用的基因存在于（）A.質(zhì)粒B．核區(qū)C．核糖體D．儲蓄性顆粒9、農(nóng)田土壤的表層，自生固氮菌的含量比很多，將用表層土制成的稀泥漿，接種到特制的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，可將自生固氮菌與其他細菌分開，對培養(yǎng)基的要求是（）①加抗生素②不加抗生素③加氮素④不加氮素⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦37℃恒溫箱培養(yǎng)⑧28℃～30℃溫度下培養(yǎng)A．①③⑤⑦B．②④⑥⑧C．②④⑤⑧D．①④⑥⑦10、以下微生物的產(chǎn)物中沒有菌種特異性的一組是（）A．氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素B．核苷酸、維生素、多糖、脂類、氨基酸C．多糖、脂類、維生素、抗生素、氨基酸D．氨基酸、多糖、維生素、色素、抗生素11、將少量的某種細菌接種到恒定容積的液體培養(yǎng)基中，并置于合適的條件下培養(yǎng)，如期取樣統(tǒng)計細菌的數(shù)量。若是以時間為橫坐標，以細菌數(shù)量的對數(shù)為縱坐標作圖，能夠獲得細菌的生長曲線。曲線中，細菌數(shù)量變化較大的時期為（）A.衰滅期和調(diào)整期B．調(diào)整期和牢固期C.對數(shù)期和衰滅期D．牢固期和對數(shù)期12、以下表達中正確的選項是（）．次級代謝產(chǎn)物是微生物的生長和生殖所必要的物質(zhì)B．與酶合成的調(diào)治對照，酶活性的調(diào)治是一種迅速的調(diào)治方式C．引誘酶一旦產(chǎn)生，其活性就將素來保持下去2D．單細胞蛋白是從微生物細胞中提取出來的13、某同學在進行研究大腸桿菌集體生長規(guī)律實驗時，正確的操作是（）A.在調(diào)整期擴大接種B．隨時調(diào)整pHC.在牢固期連續(xù)培養(yǎng)D．如期檢測菌體數(shù)量14、用培養(yǎng)液培養(yǎng)三種細菌，讓它們在三個不同樣的試管中生長．以下列圖顯示了細菌的生長層，若是此時往三支試管中通入氧氣，則細菌的生殖速度可能發(fā)生的變化是（）選擇項Ⅰ號試管Ⅱ號試管Ⅲ號試管A加速減慢不變B減慢加速加速C加速減慢減慢D減慢加速減慢15、大量生產(chǎn)酵母菌時，不正確的措施是（）A.間隔空氣B．在對數(shù)期獲得菌種C．過濾。積淀進行分別D．使菌體生長長遠處于牢固期、酵母菌培養(yǎng)基中，常含有必然濃度的葡萄糖，但當葡萄濃度過高時，反而控制微生物的生長，原因是（）A．細胞會發(fā)生質(zhì)壁分別B．碳源太豐富C．改變了酵母菌的pH值D．葡萄糖不是酵母菌的原料17、發(fā)酵工程的第一個重要工作是選擇優(yōu)異的單一純種。消滅雜菌，獲得純種的方法不包括（）A．依照微生物對碳源需要的差別，使用含不同樣碳源的培養(yǎng)基B．依照微生物缺乏生長因子的種類，在培養(yǎng)基中增減不同樣的生長因子C．依照微生物遺傳組成的差別，在培養(yǎng)基中加入不同樣比率的核酸D．依照微生物抗衡菌素敏感性的差別，在培養(yǎng)基中加入不同樣的抗菌素18、某藥廠用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸，結(jié)果代謝產(chǎn)物沒有谷氨酸而產(chǎn)生乙酰谷氨酰胺，其原因是（）A．溫度控制不適B．通襟懷過多C.pH呈酸性D.溶氧不足19、關(guān)于青霉素生產(chǎn)的表達,正確的選項是（）A．青霉素是青霉菌生長代謝中重要的初級代謝產(chǎn)物B．用紫外線、激光、化學誘變劑辦理青霉菌再經(jīng)精選的方法能夠選育高產(chǎn)菌種C．發(fā)酵罐接種后必定進行滅菌辦理D．在青霉菌生長的牢固期，活菌數(shù)不再增加，青霉素產(chǎn)量也不再增加320、以下相關(guān)谷氨酸棒狀桿菌的生長和谷氨酸發(fā)酵的表達．錯誤的選項是（）A．組成酶是保持菌體基本生活的必要條件B．菌體能合成各種生長因子，不需要從外界補充C．發(fā)酵液pH呈酸性時，就會生成乙酰谷氨酰胺D．細胞膜透性的改變，可清除代謝產(chǎn)物對相關(guān)酶活性的控制二、簡答題：21、依照病毒的結(jié)構(gòu)圖回答（1）圖中的④為。（2）若此病毒為噬菌體，結(jié)構(gòu)中不應有的是。（3）若此病毒為流感病毒，侵入人體后，由于它的抗原決定簇外面有包圍，所以需要細胞的辦理，將內(nèi)部的抗原決定簇裸露出來。（4）病毒在基因工程中可作為，這樣的病毒必要含有基因。在細胞工程中，病毒可作為。22、右表是一培養(yǎng)基成分表。請據(jù)此回答：（1）若此培養(yǎng)基用于細胞培養(yǎng)，能夠培養(yǎng)的細胞種類成分含量是，但為了培養(yǎng)的順利進行，還需填加的成分MgNO39.5g是。CaCl29.25g（2）若用此培養(yǎng)基進行微生物培養(yǎng)，培養(yǎng)基中包括的營40.5gCuSO養(yǎng)物質(zhì)種類有種，能夠培養(yǎng)的微生物的代謝種類KHPO0.5g4是，培養(yǎng)的目的一般FeSO40.6g是。（CH2O）20g（3）若此培養(yǎng)基進行動物細胞培養(yǎng)，缺乏的成分多種維生素2g是。有機增加物3g（4）此培養(yǎng)基中含有的大量元素是，水1000ml微量元素是。瓊脂微量23、以下兩幅圖中，圖A縱軸表示青霉菌的菌株數(shù)量，橫軸表示青霉菌產(chǎn)生的青霉素產(chǎn)量，其中曲線a表示使用誘變劑前青霉菌的菌株數(shù)量與產(chǎn)量之間的變化，曲線b、c、d表示使用不同樣劑量的誘變劑后3種青霉菌菌株的菌株數(shù)量與產(chǎn)量之間的變化。圖B表示含有葡萄糖和乳糖的培養(yǎng)基中青霉素發(fā)酵代謝曲線。4圖A圖請依照圖A回答：(1)青霉菌在誘變劑作用下發(fā)生的變異有。(2)曲線b和a比較，說了然。(3)b、c、d3曲線比較，說了然。(4)比較3條曲線的變化，最吻合人們需要的青霉菌菌株是。請依照圖B回答以下問題：(1)開始時，青霉菌只能利用，不能夠利用；只有葡萄糖利用達成后，青霉菌才開始利用。(2)青霉菌分解葡萄糖的酶是，分解乳糖的酶是。(3)青霉菌的同化作用種類是，青霉素是青霉菌的代謝產(chǎn)物。(4)在生產(chǎn)和科研中，常采用處于期的青霉菌作為菌種或研究資料．由于此時的青霉菌代謝旺盛，和比較牢固對青霉菌菌體生長情況的測定，取必然體積的發(fā)酵液，經(jīng)離心分別、屢次沖洗后，，再計算發(fā)酵罐中菌體的總重量。24、發(fā)酵工程在工業(yè)生產(chǎn)上獲得廣泛應用，其生產(chǎn)流程以以下列圖所示。結(jié)合賴氨酸或谷氨酸的生產(chǎn)實質(zhì)，回答相關(guān)問題。5(1)人工控制微生物代謝的措施包括和。目前采用①已經(jīng)選育出不能夠合成高絲氨酸脫氫酶的新菌種。在發(fā)酵過程中，產(chǎn)物紛至沓來地產(chǎn)生。這說明賴氨酸或谷氨酸的生產(chǎn)采用了的發(fā)酵方式。在生產(chǎn)過程中，由于賴氨酸或谷氨酸的發(fā)酵菌種為，常需增加通氧量。當發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品是代謝產(chǎn)物時，還要采用②均分別提純的方法進行提取。25、谷氨酸鈉是谷氨酸的一種鈉鹽，是味精等調(diào)味品的主要成分，目前利用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)的氨基酸中，谷氨酸是產(chǎn)量最大的種類之一。左以下列圖表示某容器中培養(yǎng)的谷氨酸棒狀桿菌的生長曲線。⑴與其他生物比較，微生物代謝特別旺盛的原因是。(2)若從自然界分別獲得的樣品中含有谷氨酸棒狀桿菌、圓褐固氮菌、金黃色葡萄球菌、酵母菌等，現(xiàn)欲精選出酵母菌，則簡略的方案是：，所用培養(yǎng)基依用途劃分，屬于培養(yǎng)基。(3)為了測定培養(yǎng)液中細菌的數(shù)量，將500個紅細胞與5毫升該培養(yǎng)液混勻，爾后制片觀察，進行隨機統(tǒng)計結(jié)果以下：視野1視野2視野3視野4紅細胞數(shù)20182220細菌個數(shù)1039710595該5毫升培養(yǎng)液共含有細菌約個。谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基成分，除了加入碳源、氮源、水和無機鹽外，還需要加入。當培養(yǎng)基中的碳源和氮源之比為4：1時，有利于延長圖中的段。若是想延遲de段的出現(xiàn)，能夠采用的方法。在自然狀態(tài)下，隨著谷氨酸棒狀桿菌細胞內(nèi)谷氨酸的大量積累，谷氨酸脫氫酶的活性會下降，發(fā)酵生產(chǎn)中平時采用的方法，使谷氨酸能迅速排放到細胞外面。(6)當培養(yǎng)液中下降時，發(fā)酵罐中有乳酸或琥珀酸出現(xiàn)。(7)為測定谷氨酸棒狀桿菌生長所需的最適pH，某同學設(shè)計了以下實驗步驟。配制合適培養(yǎng)基分裝到5個錐形瓶中；用緩沖液分別調(diào)整pH為4.0、4.5、5.0、5.5、6.0，分別標號I、Ⅱ、IⅡ、Ⅳ、V；將每瓶培養(yǎng)基等量分裝到3支試管中，加棉塞并包扎，每捆試管外掛上相應標簽；在酒精燈上加熱煮沸10min滅菌后冷卻；無菌6條件下接種等量菌種；37"C恒溫箱中培養(yǎng)24h；測定每管中谷氨酸的產(chǎn)量；記量，統(tǒng)計并解析結(jié)果：A．上述步驟中有3個明顯科學性錯誤．請在相應文字下劃線標記，并挨次改正如下：①；②；③。B．試列出實驗結(jié)果的數(shù)據(jù)統(tǒng)計表格(含標題)C．若按改正后的步驟實驗，請將預期結(jié)果用曲線圖表示走勢。26、發(fā)酵法生產(chǎn)酒精后的廢液(pH4.3)含有大量有機物，可用于培養(yǎng)、獲得白地霉菌體，生產(chǎn)高蛋白飼料。培養(yǎng)、制取白地霉菌體的實驗過程表示圖以下：請據(jù)圖解析回答以下問題：（1）實驗過程中培養(yǎng)白地霉的培養(yǎng)基是__________________。培養(yǎng)基定量分裝前，先調(diào)治____________,分裝后用棉塞封瓶口，最后__________________辦理。（2）圖中①過程稱為________________，從甲到丁的培養(yǎng)過程是為了________。7白地霉的代謝種類為__________。3）為確定菌體產(chǎn)量，圖中②操作從前，應先稱量__________________的質(zhì)量。過濾后需屢次烘干稱量，直至________________________________。所得菌體干重等于____________________________________。27、(1)以下列圖為某細菌的生長曲線及A、B兩種代謝產(chǎn)物積累曲線。請據(jù)圖回答以下問題：①A產(chǎn)物合成始于細菌生長曲線的期，屬于代謝產(chǎn)物。②B產(chǎn)物的積累量在細菌生長曲線的期最大。絕大多數(shù)微生物最適