第3頁共3頁學(xué)校師生食堂自檢自查報(bào)告學(xué)校師生食堂自檢自查報(bào)告為保障學(xué)校師生身體安康和飲食平安，學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照學(xué)校食堂要求，認(rèn)真貫徹執(zhí)行上級(jí)文件精神，對學(xué)校食堂食品平安進(jìn)展了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品平安自查工作匯報(bào)如下：一、自查情況1、學(xué)校組織健全。我校成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，負(fù)責(zé)平安的副校長和總務(wù)為副組長，班子成員、值周老師、班主任和食堂管理員為組員，制訂了工作方案，對學(xué)校食堂進(jìn)展全方位的監(jiān)管工作。2、健全制度、責(zé)任到人。校長是食堂衛(wèi)生平安的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)詳細(xì)的管理工作，值日老師和班主任負(fù)責(zé)監(jiān)視管理。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉儲(chǔ)衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。3、抓好頭管理。為確保師生飲食平安，把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供給商簽訂了食品供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅(jiān)決不購置無證商販的食品蔬菜。4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉庫驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)展仔細(xì)的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)展，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責(zé)任到人。學(xué)校不提供涼拌食物。6、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式，個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一個(gè)餐盤，確保不發(fā)生傳染性疾病。7、堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于200克，在冷藏條件下存放48小時(shí)。8、從業(yè)人員持證上崗，標(biāo)準(zhǔn)操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)展垃圾清理，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。9、食品倉庫防鼠，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。10、堅(jiān)持實(shí)行消毒制度。餐用具使用后能及時(shí)洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持干凈。11、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學(xué)校使的自來水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食