食品安全教案1教學目的：1、讓學生了解食品衛(wèi)生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預(yù)防發(fā)生食物中毒。2、提高自我救護意識教學過程：一、導(dǎo)入1、陳述一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）2、讓學生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。二、重點講授（一）食物中毒的預(yù)防1、預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次2、保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生。3、養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。4、其次做到"六不吃，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。（二）提高自我救護意識1、認識食物中毒特征。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱2、提高自我救護意識出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。三、小學生食品安全應(yīng)注意的問題1．到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。2．購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。3．仔細查看商品標簽食品標簽中必須標注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名址、1

保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不買標簽不規(guī)范的產(chǎn)品。4．食品是否適合自己食用。5．不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現(xiàn)。四、如何分清食品保質(zhì)期和保存期保質(zhì)期（最佳食用期）是指標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限，在一定時間內(nèi)食品依然可以食用。保存期（推薦最后食用日期）是指標簽指明的貯存條件下，預(yù)計的終止食用日期，超過保存期的食品不宜食用。五、如何正確選購飲料1．要看清標簽標注、標志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全，配料表中配料成分是否符合該類飲料的標準。2．要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購碳酸飲料時，盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅硬不易變形的產(chǎn)品。3．選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養(yǎng)成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長期喝或一次性大量飲用。六、五大“垃圾”食品及其危害（一）油炸類食品，主要危害是1．油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾??；2．含致癌物質(zhì)3．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。（二）腌制類食品，主要危害是1．導(dǎo)致高血壓，腎負擔過重，導(dǎo)致鼻咽癌2．影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害)；3易得潰瘍和發(fā)炎。（三）加工類肉食品(肉干、肉松、香腸)，主要危害是1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；．含大量防腐劑，加重肝臟負擔。（四）餅干類食(不含低溫烘烤和全麥餅干)，主要危害是1．食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；2．嚴重破壞維生素；．熱量過多、營養(yǎng)成分低。（五）汽水、可樂類食品，主要危害是．含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣．含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。七、小學生食品安全歌謠小朋友，進學校，學知識，長本領(lǐng)。文化知識要學好,健康安全也重要。病從口入危害大,食品質(zhì)量數(shù)第一。2

食品挑選要細心，三無食品需留意。蘇丹紅、吊白塊，樣樣都是有害物?？辞鍙S家出廠期，切莫超