第3課時(shí)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能及相關(guān)計(jì)算一、氨基酸及其種類二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性三、蛋白質(zhì)的功能一、氨基酸及其種類①不同氨基酸之間的差異是由R基引起的。（√）②分子式中只要含有氨基和羧基，就可以肯定其為構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。（x）③人體內(nèi)能合成的氨基酸有20種。（x）④人體內(nèi)合成蛋白質(zhì)的氨基酸是通過(guò)基因的轉(zhuǎn)錄和翻譯而來(lái)。（x）⑤氨基酸遇雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色反應(yīng)。（x）⑦甲硫氨酸的R基是一-CH2-CH2-S-CH3,則它的分子式是C5H11O2NS.（

√）⑧氨基酸是胰島素等各種激素分子的基本單位。（x）⑨分子量最小的氨基酸為甘氨酸，分子量為75。（√）下列是關(guān)于氨基酸的說(shuō)法，正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”。請(qǐng)寫(xiě)出由上面兩個(gè)氨基脫水縮合成的二肽：二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性名稱分布功能絕大多數(shù)酶細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外催化作用載體蛋白細(xì)胞膜運(yùn)輸某些物質(zhì)，如離子、氨基酸等蛋白質(zhì)類激素(如胰島素等)內(nèi)環(huán)境中調(diào)節(jié)生命活動(dòng)抗體內(nèi)環(huán)境中免疫作用血紅蛋白紅細(xì)胞內(nèi)主要運(yùn)輸氧氣糖蛋白(多糖+蛋白質(zhì))細(xì)胞膜外表面保護(hù)、潤(rùn)滑、識(shí)別等作用受體(大多數(shù)是糖蛋白，少數(shù)是蛋白質(zhì))受體細(xì)胞(細(xì)胞膜或細(xì)胞內(nèi))與信息分子特異性結(jié)合，引起受體細(xì)胞代謝變化幾種常見(jiàn)蛋白質(zhì)的分布和功能：2.下列是關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的說(shuō)法，正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”。①蛋白質(zhì)中S元素存在于氨基酸的R基中。(√)②每種蛋白質(zhì)都是由20種氨基酸組成的。(x)③一個(gè)蛋白質(zhì)分子只能由一條肽鏈構(gòu)成。(x)④蛋白質(zhì)的氨基酸序列及空間結(jié)構(gòu)都是基因表達(dá)的結(jié)果。(√)⑤相同種類和數(shù)量的氨基酸只能構(gòu)成同一種類的蛋白質(zhì)。(x)⑥蛋白質(zhì)中的氮原子數(shù)目與肽鍵數(shù)目相等。(x)[來(lái)源:學(xué)⑦在m個(gè)氨基酸參與合成的n條肽鏈中，至少含有m十n個(gè)氧原子。(√)⑧蛋白質(zhì)區(qū)別于脂質(zhì)的特有元素是N.(x)⑨血紅蛋白中不同肽鏈之間通過(guò)肽鍵連接。(x)⑩蛋白質(zhì)中的N主要存在于氨基上，核酸中的N存在于堿基中。(x)3．下列是關(guān)于蛋白質(zhì)功能的說(shuō)法，正確的打“√”,錯(cuò)誤的打“×”。①抗體、酶和部分激素的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)。(x)②蛋白質(zhì)也可氧化分解釋放能量(√)③組成肌肉細(xì)胞的有機(jī)物中蛋白質(zhì)含量最多。(√)④有些蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)生物體的新陳代謝的作用。(√)⑤蛋白質(zhì)分子中的肽鏈的盤(pán)曲折疊和折疊被解開(kāi)時(shí)，其特定功能并未發(fā)生改變。(x)⑥有些蛋白質(zhì)是染色體的組成成分。(√)⑦載體蛋白和血紅蛋白都屬于具有運(yùn)輸功能的蛋白質(zhì)。(√)⑧有些蛋白質(zhì)具有傳遞信息的功能。(√)[來(lái)源:學(xué)?？啤＂嵋葝u素的功能取決于氨基酸的序列，與空間結(jié)構(gòu)無(wú)關(guān)。(x)⑩所有細(xì)胞器均含有蛋白質(zhì)。(√)(1)具有氨基和羧基的化合物，都是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸(

)(2)脫水縮合形成的多肽中含有幾個(gè)肽鍵就稱為幾肽(

)(3)氨基酸遇雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色反應(yīng)(

)(4)胰島素的不同肽鏈之間通過(guò)肽鍵相連(

)(5)氨基酸的空間結(jié)構(gòu)和種類決定蛋白質(zhì)的功能(

)(6)蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì)(

)×

診斷?？颊Z(yǔ)句，澄清易錯(cuò)易混

×××××第4課時(shí)蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算一、蛋白質(zhì)的鹽析與變性二、蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算現(xiàn)象1：在雞蛋清中加入一些食鹽，就會(huì)看到白色的絮狀物，兌水稀釋后，絮狀物消失?，F(xiàn)象2：把雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)再也不能恢復(fù)原來(lái)的狀態(tài)。一、蛋白質(zhì)的鹽析與變性閱讀教材23頁(yè)，回答下列問(wèn)題:1.分析鹽析和變性對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的影響？2.變性后的多肽肽鍵是否發(fā)生斷裂？3.導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性的條件有哪些？鹽析:蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)不改變，仍具有活性。變性:蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，成為肽鏈，失去活性。并未斷裂高溫，過(guò)酸，過(guò)堿，SDS一、蛋白質(zhì)的鹽析與變性二、蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算據(jù)圖討論回答下列問(wèn)題：（2min）氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)目多肽相對(duì)分子量最少的氨基數(shù)最少的羧基數(shù)1條肽鏈amn條肽鏈am1.在m個(gè)氨基酸參與合成的n條肽鏈中，至少含有m個(gè)N元素。(√)2.在m個(gè)氨基酸參與合成的n條肽鏈中，至少含有m十n個(gè)氧原子。(√)3.蛋白質(zhì)中的N主要存在于氨基上，核酸中的N存在