2023學(xué)年高考生物模擬試卷注意事項1．考生要認(rèn)真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列有關(guān)實驗的敘述，正確的是（）A．探究土壤小動物類群的豐富度時，宜采用標(biāo)志重捕法B．不可利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液驗證酶的專一性C．研磨葉片時，應(yīng)加入SiO2以防止色素被破壞D．在觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離的實驗中，滴加蔗糖溶液的目的是使細(xì)胞質(zhì)與細(xì)胞壁分離2．下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能的敘述，正確的是（）A．劇烈運動時，哺乳動物成熟的紅細(xì)胞有氧呼吸速率將加快B．無氧條件下，人蛔蟲細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中能夠產(chǎn)生ATP和乳酸C．人在青春期時，由高爾基體合成的性激素增多D．提高光照強度，水綿的葉綠體類囊體薄膜合成糖類的速率將提高3．下列關(guān)于遺傳、變異和進化的敘述中，正確的是（）A．孟德爾發(fā)現(xiàn)遺傳定律的方法和摩爾根證明“基因在染色體上”的方法不同B．大腸桿菌可通過基因突變和染色體變異為自身的進化提供原材料C．洋蔥葉肉細(xì)胞中，核DNA的復(fù)制、遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯均遵循堿基互補配對原則D．藍(lán)藻的遺傳物質(zhì)主要在擬核中，若將其遺傳物質(zhì)徹底水解會產(chǎn)生6種物質(zhì)4．下圖為生長素（IAA)對豌豆幼苗莖內(nèi)赤霉素生物合成影響的示意圖。圖中GA1、GA8、GA20、GA29是四種不同的赤霉素，只有GA1能促進豌豆莖的伸長。若圖中酶1或酶2的基因發(fā)生突變，會導(dǎo)致相應(yīng)的生化反應(yīng)受阻。據(jù)圖分析，下列敘述錯誤的是（）A．酶2基因突變的豌豆，該植株較正常植株高B．用生長素合成抑制劑處理豌豆幼苗的頂芽，該植株較正常植株矮C．對酶1基因突變的豌豆幼苗施用GA20，該植株可恢復(fù)正常植株高度D．對去頂芽豌豆幼苗外施適宜濃度IAA，該植株莖內(nèi)GA1的合成可恢復(fù)正常5．高密度水體養(yǎng)殖常會引起池塘水體富營養(yǎng)化，影響?zhàn)B殖。如圖為利用稻田生態(tài)系統(tǒng)凈化魚塘尾水的示意圖，箭頭所指為水流方向。相關(guān)敘述錯誤的是（）A．魚塘富營養(yǎng)化水為水稻生長提供了一定的N、P等元素B．魚類與稻田生態(tài)系統(tǒng)的其他生物存在捕食、競爭的關(guān)系C．稻田生態(tài)系統(tǒng)凈化魚塘尾水的過程實現(xiàn)了水資源循環(huán)利用D．魚塘尾水中的可溶性有機物能被稻田中的植物直接吸收利用6．下列關(guān)于觀察植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離及質(zhì)壁分離復(fù)原實驗的敘述，正確的是（）A．成熟的植物細(xì)胞在適宜濃度的蔗糖溶液中可發(fā)生質(zhì)壁分離和質(zhì)壁分離的自動復(fù)原B．高倍鏡下觀察洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞，可觀察到質(zhì)膜及其以內(nèi)部分緊貼著細(xì)胞壁C．用黑藻葉片觀察質(zhì)壁分離時，細(xì)胞質(zhì)中葉綠體的存在會干擾實驗現(xiàn)象的觀察D．用龍膽紫染色后的洋蔥根尖成熟區(qū)的細(xì)胞可用于觀察細(xì)胞質(zhì)壁分離現(xiàn)象7．下列實驗操作及現(xiàn)象錯誤的是（）A．觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布實驗的水解步驟不能對臨時裝片蓋蓋玻片B．用高倍顯微鏡觀察葉綠體實驗臨時裝片中的黑藻葉肉細(xì)胞不能進行新陳代謝C．葉綠體中色素的提取和分離實驗燒杯中的層析液不能沒及濾紙條上的濾液細(xì)線D．觀察根尖分生區(qū)細(xì)胞的有絲分裂實驗臨時裝片中的根尖細(xì)胞不能由前期進入中期8．（10分）近期湖北省武漢市等多個地區(qū)發(fā)生新型冠狀病毒感染的肺炎疫情，該類病原體為具有包膜的單股正鏈RNA病毒，類似于SARS（傳染性非典型肺炎）病原體通過呼吸道感染人類，該病存在人傳染人的風(fēng)險性。下列敘述錯誤的是（）A．新型冠狀病毒的遺傳物質(zhì)中嘌呤數(shù)不等于嘧啶數(shù)B．新型冠狀病毒進入人體后，被免疫系統(tǒng)及時發(fā)現(xiàn)并清除，這體現(xiàn)免疫系統(tǒng)的防衛(wèi)功能C．新型冠狀病毒不參與構(gòu)成種群、群落、生態(tài)系統(tǒng)、生物圈這些生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次D．利用同位素標(biāo)記法同時標(biāo)記宿主細(xì)胞內(nèi)的U和T然后接種新型冠狀病毒，可確定該病毒的遺傳物質(zhì)二、非選擇題9．（10分）紫莖澤蘭為多年生草本植物，是一種繁殖能力很強的惡性入侵有毒雜草。科研人員采用樣方法調(diào)查紫莖澤蘭和本地植物的種群密度，以確定群落類型，再分別選取不同群落類型的樣地各5個，調(diào)查地表昆蟲種類，取平均值，結(jié)果如下表：群落類型種未入侵111輕度入侵85重度入侵100（1）根據(jù)以上數(shù)據(jù)分析，紫莖澤蘭入侵初始會導(dǎo)致____________________。從種間關(guān)系的角度分析，造成這種現(xiàn)象可能的原因是_________________。（2）紫莖澤蘭入侵后的發(fā)展變化過程______________（填“屬于”或“不屬于”）群落的演替，理由是______。（3）隨著入侵程度加重，本地昆蟲開始從行為、生理生化等方面適應(yīng)紫莖澤蘭，紫莖澤蘭的天敵種類有逐漸增加的趨勢，二者之間在相互影響中不斷發(fā)展，這一過程稱為_________。10．（14分）微生物在尿素工廠的廢水中難以生長。研究人員利用2種載體固定脲酶，并比較脲酶對溫度變化的耐受性和脲酶對尿素廢水的降解能力，得到如圖所示結(jié)果，其中酶回收率(%)：(固定化酶的總活力/脲酶凍干粉總活力)×l00%。請回答：（1）海藻酸鈉濃度過高時難以溶解，且形成的凝膠珠容易出現(xiàn)____現(xiàn)象，在海藻酸鈉完全溶化后再_______。（2）本研究固定脲酶的方法屬于_____，研究中可以通過____（寫出一種正確方法即可）增加凝膠珠的硬度和內(nèi)部交聯(lián)程度，以減少酶損失。（3）制作凝膠珠時，剛?cè)芑妮d體需____后才可與脲酶混合。使用的注射器前端小孔的內(nèi)徑不宜過大，以防止凝膠珠體積過大影響____。（4）根據(jù)實驗結(jié)果分析，更適合用于固定化脲酶的載體是____，其依據(jù)是____。11．（14分）酵母菌是單細(xì)胞真菌，在自然界中分布廣泛，在人類的生活和生產(chǎn)中應(yīng)用也很多?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題：（1）傳統(tǒng)做米酒的操作中沒有進行嚴(yán)格的滅菌處理，但米酒井沒有被雜菌污染而腐敗，原因是在____________環(huán)境條件下酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物因無法適應(yīng)而受抑制；米酒開封后一段時間會變酸，可能的原因是____________________________________。（2）為實現(xiàn)啤酒發(fā)酵連續(xù)生產(chǎn)，酵母細(xì)胞固定化技術(shù)已在啤酒工業(yè)中廣泛應(yīng)用，例如，將啤酒酵母和_____________混合均勻，經(jīng)處理形成凝膠顆粒，而酵母細(xì)胞則被固定在其內(nèi)部。這種固定化方法稱為_____________。（3）土壤是酵母菌的大本營，人們想從土壤中分離得到純凈的酵母菌，操作過程中要特別注意防止________________。如果還需要統(tǒng)計土壤中酵母菌的含量，應(yīng)該采用的接種方法是_____________。（4）科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)酵母菌R能合成胡蘿卜素。若要從酵母菌R中萃取出胡蘿卜素，可以用石油醚作萃取劑，理由是__________________________________（需答兩點理由）。萃取胡蘿卜素時的溫度不能太高，否則會導(dǎo)致_____________。12．科學(xué)家研發(fā)出抗HPV的單克隆抗體可高效準(zhǔn)確檢測出HPV，從而及時監(jiān)控宮頸癌的發(fā)生。回答下列問題：（l）單克隆抗體具有的主要優(yōu)點是______。單克隆抗體制備過程中涉及的細(xì)胞工程技術(shù)有______（答出兩點）。（2）將B淋巴細(xì)胞和骨髓瘤細(xì)胞進行融合時，融合體系中除含有未融合的細(xì)胞和雜交瘤細(xì)胞外（只考慮兩兩融合），可能還有______，出現(xiàn)多種類型細(xì)胞的原因是______，誘導(dǎo)動物細(xì)胞融合時，常用的誘導(dǎo)因素有______（答出三點）等。（3）據(jù)報道，科學(xué)家從某些無限增殖細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中分離出了無限增殖調(diào)控基因（prG），該基因能激發(fā)動物細(xì)胞分裂，這為單克隆抗體的制備提供了更多的思路。請據(jù)此設(shè)計兩種制備單克隆抗體的新思路：①______；②______。

參考答案（含詳細(xì)解析）一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【答案解析】

1、土壤中的小動物活動能力弱、活動范圍小，在進行土壤中小動物類群豐富度調(diào)查時應(yīng)選取樣器取樣法。2、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。3、分離色素原理：各色素隨層析液在濾紙上擴散速度不同，從而分離色素。溶解度大，擴散速度快；溶解度小，擴散速度慢。4、質(zhì)壁分離中的”質(zhì)“是指原生質(zhì)層”，壁“是指細(xì)胞壁。【題目詳解】A、許多土壤小動物有較強的活動能力，而且身體微小，因此不適于用樣方法或標(biāo)志重捕法進行調(diào)查，在進行這類研究時，常用取樣器取樣法進行采集、調(diào)查，A錯誤；B、驗證酶的專一性實驗要選擇斐林試劑作為鑒定還原糖的試劑，而不能用碘液，因為碘液只能檢測淀粉是否被淀粉酶水解，而不能鑒定蔗糖是否被淀粉酶水解，因為不論蔗糖是否被水解，實驗前后的混合物都不可能遇碘液發(fā)生顏色變化，B正確；C、研磨葉片時，加入SiO2是為了研磨充分，加入碳酸鈣可防止色素被破壞，C錯誤；D、在觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離的實驗中，滴加蔗糖溶液的目的是使原生質(zhì)層與細(xì)胞壁分離，D錯誤。故選B。2、B【答案解析】

【題目詳解】A、哺乳動物成熟的紅細(xì)胞中沒有線粒體，只能通過無氧呼吸產(chǎn)生能量，A錯誤；B、無氧條件下，蛔蟲細(xì)胞在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)進行無氧呼吸，產(chǎn)生乳酸，并釋放少量的能量，因此有少量的ATP，B正確；C、性激素在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上合成，C錯誤；D、葉綠體類囊體薄膜上進行光反應(yīng)，產(chǎn)生氧氣、ATP和NADPH，暗反應(yīng)在葉綠體基質(zhì)中進行，從而合成糖類，D錯誤。故選B。3、D【答案解析】

細(xì)胞生物的遺傳物質(zhì)都是DNA，DNA初步水解的產(chǎn)物有四種，即四種脫氧核苷酸，DNA徹底水解的產(chǎn)物是四種堿基、脫氧核糖和磷酸共6種；染色體是真核生物特有的，且原核生物如藍(lán)藻和大腸桿菌都是無性繁殖，因此原核生物可遺傳變異的來源只有基因突變，沒有基因重組和染色體變異?！绢}目詳解】A、孟德爾發(fā)現(xiàn)遺傳定律的方法和摩爾根證明“基因在染色體上”的方法相同，都是假說--演繹法，A錯誤；B、大腸桿菌是原核生物，只能通過基因突變產(chǎn)生可遺傳變異，為自身的進化提供原材料，B錯誤；C、洋蔥葉肉細(xì)胞中，遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯均遵循堿基互補配對原則，但洋蔥葉肉細(xì)胞是高度分化的細(xì)胞，不再進行分裂，故不存在核DNA的復(fù)制過程，C錯誤；D、藍(lán)藻的遺傳物質(zhì)是DNA，主要存在于擬核中，若將其遺傳物質(zhì)徹底水解會產(chǎn)生6種物質(zhì)，分別是四種堿基、磷酸和脫氧核糖，D正確。故選D。4、C【答案解析】

分析題圖可知，基因1可以通過控制合成酶1促進GA20→GA1的過程，基因2可以通過控制合成酶2促進GA1→GA8和GA20→GA29

的反應(yīng)過程，而IAA可以抑制GA1→GA8和GA20→GA29

的反應(yīng)過程?！绢}目詳解】A、由題意可知，酶2促進GA1→GA8，酶2基因突變的豌豆，酶2減少或沒有，GA1→GA8的過程受阻，豌豆體內(nèi)GA1含量升高，植株較正常植株高，A正確；B、生長素極性運輸抑制劑能抑制生長素由形態(tài)學(xué)上端向下端運輸，豌豆幼苗莖內(nèi)赤霉素GA20→GA1的合成過程受阻，豌豆幼苗莖因缺乏GA1而導(dǎo)致植株較矮，B正確；C、分析圖示可知，GA20不能促進豌豆莖的伸長，對酶1基因突變的豌豆幼苗施用GA20，該植株不能恢復(fù)正常植株高度，C錯誤；D、分析題圖可知，生長素有促進GA20→GA1的作用，去頂芽豌豆幼苗外施適宜濃度IAA，該植株莖內(nèi)GA1

的合成可恢復(fù)正常，D正確。故選C。5、D【答案解析】

分析題圖：出現(xiàn)富營養(yǎng)化的水體流經(jīng)稻田時，為水稻生長提供了一定的N、P等元素營養(yǎng)。稻田中的好氧、厭氧、兼性厭氧微生物分解了大量有機物。流出稻田的水含的有機物大量減少，出現(xiàn)藻類水華的魚塘尾水流經(jīng)稻田后，水稻與藻類競爭光照和營養(yǎng)、同時動物攝食、微生物等產(chǎn)生殺藻物質(zhì)等因素導(dǎo)致藻類數(shù)量減少?！绢}目詳解】A、出現(xiàn)富營養(yǎng)化的水體流經(jīng)稻田時，為水稻生長提供了一定的N、P等元素營養(yǎng)，A正確；B、藻類與稻田生態(tài)系統(tǒng)的其他生物存在捕食、競爭的關(guān)系，B正確；C、稻田生態(tài)系統(tǒng)凈化魚塘尾水的過程實現(xiàn)了水資源循環(huán)利用，C正確；D、魚塘尾水中的可溶性有機物主要是被稻田中的分解者利用，D錯誤。故選D。6、B【答案解析】

成熟的植物細(xì)胞有一大液泡，液泡中有細(xì)胞液，當(dāng)細(xì)胞液的濃度小于外界溶液的濃度時，細(xì)胞液中的水分就透過原生質(zhì)層進入到外界溶液中，由于原生質(zhì)層比細(xì)胞壁的伸縮性大，當(dāng)細(xì)胞不斷失水時，液泡逐漸縮小，原生質(zhì)層就會與細(xì)胞壁逐漸分離開來，既發(fā)生了質(zhì)壁分離；當(dāng)細(xì)胞液的濃度大于外界溶液的濃度時，外界溶液中的水分就透過原生質(zhì)層進入到細(xì)胞液中，液泡逐漸變大，整個原生質(zhì)層就會慢慢地恢復(fù)成原來的狀態(tài)，既發(fā)生了質(zhì)壁分離復(fù)原。【題目詳解】A、成熟的植物細(xì)胞在適宜濃度的蔗糖溶液中可發(fā)生質(zhì)壁分離，但是蔗糖分子不能進入植物細(xì)胞，因此其不能自動發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原，A錯誤；B、觀察洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞時，可觀察到細(xì)胞中紫色的大液泡，同時還能觀察到質(zhì)膜及其以內(nèi)部分緊貼著細(xì)胞壁，B正確；C、用黑藻葉片觀察質(zhì)壁分離時，細(xì)胞質(zhì)中葉綠體的存在會使得原生質(zhì)層具有一定的顏色，便于實驗現(xiàn)象的觀察，C錯誤；D、用龍膽紫染色后的洋蔥根尖成熟區(qū)的細(xì)胞已經(jīng)死亡，不能發(fā)生質(zhì)壁分離，D錯誤。故選B。7、B【答案解析】

觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布實驗流程：取口腔上皮細(xì)胞制片→水解→沖洗→染色→觀察。葉綠體中色素的提取和分離實驗流程：提取色素→制備濾紙條→畫濾液細(xì)線→分離色素→觀察結(jié)果。觀察根尖分生區(qū)細(xì)胞的有絲分裂實驗流程：取材→解離→漂洗→染色→制片→觀察?！绢}目詳解】A、觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布實驗的水解步驟后需染色，不能對臨時裝片蓋蓋玻片，A正確；B、用高倍顯微鏡觀察葉綠體實驗采用的是新鮮的黑藻，并且臨時裝片中始終保持有水的狀態(tài)，黑藻葉肉細(xì)胞能進行新陳代謝，B錯誤；C、葉綠體中色素的提取和分離實驗，因為色素溶解于層析液，實驗燒杯中的層析液不能沒及濾紙條上的濾液細(xì)線，C正確；D、觀察根尖分生區(qū)細(xì)胞的有絲分裂實驗臨時裝片中的根尖細(xì)胞經(jīng)解離后已死亡，不能觀察到由前期進入中期，D正確。故選B。8、D【答案解析】

1、生物病毒是一類個體微小，結(jié)構(gòu)簡單，只含單一核酸（DNA或RNA），必須在活細(xì)胞內(nèi)寄生并以復(fù)制方式增殖的非細(xì)胞型微生物。2、侵入到人體內(nèi)的病毒往往先通過體液免疫過程阻止病毒的散播，再通過細(xì)胞免疫過程予以消滅。【題目詳解】A、由于新型冠狀病毒的遺傳物質(zhì)是單鏈的RNA，因此嘌呤數(shù)不等于嘧啶數(shù)，A正確；B、病毒進入人體后，被免疫系統(tǒng)及時發(fā)現(xiàn)并清除，要通過細(xì)胞免疫和體液免疫實現(xiàn)，這體現(xiàn)了免疫系統(tǒng)的防衛(wèi)功能，B正確；C、新型冠狀病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，因此不參與構(gòu)成種群、群落、生態(tài)系統(tǒng)、生物圈這些生命系統(tǒng)結(jié)構(gòu)層次，C正確；D、應(yīng)采用同位素標(biāo)記法分別標(biāo)記兩組宿主細(xì)胞的U和T，用病毒侵染，來確定未知病毒的遺傳物質(zhì)，D錯誤。故選D。二、非選擇題9、昆蟲的種類減少紫莖澤蘭與本地植物競爭，使本地植物種類改變，進而使昆蟲的多樣性降低屬于它是隨時間推移一個群落被另一個群落代替的過程共同進化【答案解析】

本題考查群落的演替，種間關(guān)系的相關(guān)知識。【題目詳解】（1）分析題表可知：根據(jù)紫莖澤蘭未入侵區(qū)土壤和重入侵區(qū)的土壤微生物的變化，說明紫莖澤蘭入侵初始會導(dǎo)致昆蟲的種類減少。紫莖澤蘭與本地植物競爭，使本地植物種類改變，進而使昆蟲的多樣性降低。（2）紫莖澤蘭入侵后的發(fā)展變化過程屬于群落的演替，因為紫莖澤蘭入侵后原來地區(qū)的優(yōu)勢物種被別的物種所取代。（3）隨著入侵程度加重，本地昆蟲開始從行為、生理生化等方面適應(yīng)紫莖澤蘭，紫莖澤蘭的天敵種類有逐漸增加的趨勢，二者之間在相互影響中不斷發(fā)展，這一過程稱為共同進化?！敬鸢更c睛】群落演替的概念、特點和標(biāo)志：

1、概念：在生物群落發(fā)展變化的過程中，一個群落代替另一個群落的演變現(xiàn)象．

2、特點：群落的演替長期變化累積的體現(xiàn)，群落的演替是有規(guī)律的或有序的．

3、標(biāo)志：在物種組成上發(fā)生了（質(zhì)的）變化；或者一定區(qū)域內(nèi)一個群落被另一個群落逐步替代的過程．10、拖尾等加水定容包埋法適當(dāng)增加包埋載體濃度（或適當(dāng)增加CaCl2溶液濃度或適當(dāng)延長凝膠珠在CaCl2溶液中的浸泡時間）冷卻至室溫膠珠內(nèi)外物質(zhì)交換效率海藻酸鈉海藻酸鈉固定化酶的熱穩(wěn)定高，尿素分解效率高【答案解析】

據(jù)圖1分析可知：隨溫度升高，三種酶的回收率均有所下降；據(jù)圖2分析可知，海藻酸鈉的尿素分解效率高。【題目詳解】（1）海藻酸鈉使用時濃度不宜過高，因濃度過高時難以溶解，且形成的凝膠珠容易出現(xiàn)拖尾等現(xiàn)象；在海藻酸鈉完全溶化后再加水定容。（2）本研究用海藻酸鈉固定脲酶的方法稱為包埋法；為增加凝膠珠的硬度和內(nèi)部交聯(lián)程度，以減少酶損失，可通過適當(dāng)增加包埋載體濃度（或適當(dāng)增加CaCl2溶液濃度或適當(dāng)延長凝膠珠在CaCl2溶液中的浸泡時間）等措施實現(xiàn)。（3）海藻酸鈉溶液冷卻至常溫后，才可與脲酶混合，避免高溫使酶失活；充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆蜣D(zhuǎn)入注射器，使用的注射器前端小孔的內(nèi)徑不宜過大，以防止凝膠珠體積過大影響膠珠內(nèi)外物質(zhì)交換效率。（4）根據(jù)實驗結(jié)果可知：圖1中海藻酸鈉固定化酶的回收率受溫度影響較小，且圖2中海藻酸鈉固定化酶的催化效率最高，故固定化脲酶的載體更適合選擇海藻酸鈉?！敬鸢更c睛】明確固定化酶的原理及流程，并能結(jié)合題圖分析作答是解答本題的關(guān)鍵。11、缺氧和酸性醋酸菌在有氧條件下，將酒和糖轉(zhuǎn)化為醋酸所致海藻酸鈉包埋法外來雜菌的入侵稀釋涂布平板法沸點高，與水不混溶，能夠充分溶解胡蘿卜素等胡蘿卜素分解【答案解析】

1.酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活:在有氧時，酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵效果，在無氧時，繁殖速度減慢，但是此時可以進行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進行發(fā)酵。20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的好溫度是在18℃~25℃，pH最好是弱酸性。2.測定培養(yǎng)液中微生物的數(shù)目，可采用顯微鏡直接計數(shù)(或血細(xì)胞計數(shù)板計數(shù))法對培養(yǎng)液中的微生物直接計數(shù)，也可用稀釋涂布平板法將微生物接種于滅菌后的固體培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一段時間后，通過計數(shù)菌落數(shù)目計算培養(yǎng)液中微生物的數(shù)目。由于采用第一種方法計數(shù)時不能剔除死菌，采用第二種方法計數(shù)時，當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落，所以第一種方法統(tǒng)計的數(shù)目比實際活菌數(shù)目高，第二種方法統(tǒng)計的數(shù)目比實際活菌數(shù)目低。【題目詳解】（1）在缺氧和酸性環(huán)境條件下酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物因無法適應(yīng)而受抑制，因此傳統(tǒng)做米酒的操作中不需要進行嚴(yán)格的滅菌處理，而且米酒也不會被雜菌污染而腐敗，米酒開封后一段時間會變酸，是因為在有氧條件下，醋酸菌將酒和糖轉(zhuǎn)化為醋酸引起的。（2）酵母細(xì)胞固定化技術(shù)通常的做法是，將啤酒酵母和海藻酸鈉混合均勻，然后用注射器將混合溶液以恒定的速度滴加到適宜濃度的溶液中，經(jīng)過處理形成凝膠顆粒，而酵母細(xì)胞則被包埋其中，這種方法叫做包埋法。（3）要想從土壤中分離得到純凈的酵母菌，嚴(yán)格的無菌技術(shù)是成功的保證，即在操作過程中要特別注意防止外來雜菌的入侵。為了統(tǒng)計土壤中酵母菌的含量，需要采用稀釋涂布平板法進行接種，然后統(tǒng)計平板中的菌落數(shù)。（4）石油醚沸點高，與水不混溶，能夠充分溶解胡蘿卜素，因此，選用石油醚作萃取劑從酵母菌R中萃取胡蘿卜素。萃取胡蘿卜素時的溫度不能太高，否則會導(dǎo)致胡蘿卜素分解?！敬鸢更c睛】熟知果酒、果醋發(fā)酵過程的操作要點時解答本題的關(guān)鍵，酵母細(xì)胞的固定和計數(shù)操作是本題的重要考查點，掌握植物有效成分提取方法中萃取劑的選擇原理和操作要點是解答本題的